Es una de esas recetas que se hace casi sin pensar, con pocos ingredientes y todos de lo más normalito. Una forma fácil de tomar un aperitivo que sabes exactamente de qué está hecho y que seguro soprenderá a más de uno. Nosotros lo hicimos como parte de un amplio menú de merienda tipo buffet para un cumpleaños. Se puede presentar ya untado, montado en unas tartaletas o, si lo preferimos, en un bonito cuenco para que cada uno se sirva a su antojo.

¿Qué necesitamos?

• 1 lata pequeña de sardinas en aceite de oliva
• 70 g de queso crema
• ¼ de cebolleta
• 60 ml de zumo de limón
• Perejil picado
• Sal y pimienta negra

 ¿Cómo lo hacemos?

1. Escurrimos las sardinas y, con ayuda de un cuchillo fino, les retiramos la espina central (si son sardinillas, es posible que no haga falta).
2. Picamos la cebolleta en trocitos pequeños.
3. Ponemos en un bol todos los ingredientes y los mezclamos machacándolos con un tenedor (si queremos que se noten los trozos) o con la batidora (si preferimos un paté más fino y suave).
4. Dejamos refrigerar en la nevera al menos una hora para que se unan sabores y espese.

Consejos:

– Se puede hacer el día anterior, así cogerá más cuerpo y además adelantaremos trabajo en la cocina.

– Para aquellos que les guste, pueden sustituir el perejil por cilantro.

• 1 small tin of sardines in olive oil
• 70 g cream cheese
• ¼ spring onion
• 60 ml fresh lemon juice
• Chopped parsley
• Salt and black pepper

1. Drain sardines and remove the central bone with a sharp knive.
2. Finely chop the spring onion.
3. Put all the ingredients together into a bowl and mix smashing them with a fork (if you want to feel the ingredients) or with a mixer (if you prefer a thinner and smoother pâté).
4. Leave cool in the fridge for at least 1 hour. It will unify flavours and become thicker.

Tips:

– You can prepare it the day before. It will be tastier and you’ll save time in the kitchen.

– If you like, you can use coriander instead of parsley.