He de reconocer que somos un poco esponjas y todo lo que vemos que nos gusta intentamos hacerlo en casa. Este es el caso de la receta de hoy. Hace ya algunos años nos fuimos los amigos a pasar una Semana Santa a Camposancos, un pueblito bueno de Pontevedra, y allí Ana (con la ayuda de Germán) nos prepararon unas riquísimas patatas rellenas para el regimiento que éramos (bueno, igual no éramos tantos…) El caso es que nos encantó la idea y desde entonces la hemos incorporado a nuestro recetario.

 

¿Qué necesitamos?

• 4 patatas medianas
• 5 lonchas de beicon
• 1 cebolla
• Queso
• Sal
• Pimienta

 

 ¿Cómo lo hacemos?

1. Asamos las patatas en el horno. (Podéis mirarlo aquí si no sabéis cómo hacerlo).
2. Mientras tanto cortamos el beicon y la cebolla y la pochamos en la sartén con un poco de aceite.
3. Cuando las patatas estés listas, podemos comprobar con un pincho de cocina, las sacamos del horno y las partimos por la mitad.
4. Con cuidado y con ayuda de una cuchara, vaciamos las mitades, dejando la piel con una capa fina de patata.
5. Mezclamos la patata extraída con el beicon y la cebolla pochados. Salpimentamos.
6. Rellenamos las mitades de patata con la mezcla, añadimos un poco de queso y ponemos en el horno a gratinar.

 

Consejos:

– Acepta cualquier tipo de queso. A nosotros nos gusta con emmental (querido Watson).

– Si no queréis hacer las patatas asadas, podéis cocerlas pero recomendamos que al menos gratinéis con el queso en el horno.

– Esta es nuestra propuesta para el relleno. Podéis adaptarla a vuestros gustos.

[English version] STUFFED POTATOES

 

Ingredients:

• 4 medium potatoes
  
• 5 bacon slices
  
• 1 onion
  
• Cheese
• Salt
• Pepper

1. Bake the potatoes in the oven.
   
2. Chop bacon and onion and stirfry in a frying pan with a bit of olive oil. 
3. Check if the potatoes are ready and cut them into halves.
   
4. With a spoon empty the potatoes leaving the skin with a thin layer of potato. 
5. Mix this potato with the onion and bacon. Add salt and pepper. 
6. Fill the potato halves with this mix, add some cheese and enter into the oven.
   

 

Tips:

– You can use any kind of cheese you like. We usually like to add emmental cheese.
– If you prefer, you can boil the potatoes instead of baking them. But for the final step we advice to keep using the oven.
– This is just a proposal, you can modify the ingredients for the filling according to your preferences.