Entre unas cosas y otras, esta exquisita receta parecía haber caído en el olvido. Por suerte, ahora que parece que volvemos  a la rutina también lo harán nuestras publicaciones semanales. Esta receta, aunque suene extravagante y complicada, no es más que una ensalada con ingredientes un poco fuera de lo común pero que haran las delicias de aquel que la pruebe.

 

¿Qué necesitamos?

(4 personas)

• 2 mangos maduros
• 150 g de jamón de pato
• Rúcula
• Piñones
• Aceite, sal y vinagre

 

 ¿Cómo lo hacemos?

1. Tostamos ligeramente los piñones en una sartén caliente, sin aceite.
2. Pelamos y cortamos los mangos en láminas finas.
3. Montamos las milhojas alternando las láminas de mango con el jamón de pato y la rúcula.
4. Preparamos una vinagreta al gusto y la echamos por encima justo antes de servir.
5. Echamos algunos piñones tostados sobre cada milhoja.

 

Consejos:

– Para una versión más económica se puede sustituir el jamón de pato por jamón serrano y los piñones por avellanas tostadas.

– Las frutas en las ensaladas dan un toque dulce y fresco, así que os podéis animar a utilizar mango, piña, manzana… en vuestras ensaladas habituales.

 

 

[English version] SALAD WITH MANGO AND DUCK HAM

 

Ingredients (serving 4):

• 2 large mangos
• 150 g duck ham
• rocket salad
• pine nuts
• olive oil, vinegar and salt

 

1. Grill the pine nuts in a saucepan.
2. Peel and cut into thin slices the mangos.
3. Create the individual salads by alternating layers of mango, rocket salad and duck ham.
4. Make a vinaigrette and pour it over the salad before serving.
5. Add some pine nuts.

 

  Tips:

– For the economic version of this recipe, use cured (pork) ham instead of duck ham and hazelnuts instead of pine nuts.

– You can use mango or any other fruit for your ordinary salads, the taste will be fresh and sweet!