Cuando Palstelera me dijo por primera vez que iba a hacer hummus no sabía ni de qué hablaba. Ella lo había probado en Edimburgo y me dijo que era una especie de puré de garbanzos ¿Puré de garbanzos? Pues sí, y bien rico que estaba. Desde entonces lo hemos preparado en muchas ocasiones para fiestas, ya que es un aperitivo muy fácil de hacer y además está buenísimo.

¿Qué necesitamos?

–       1 bote grande de garbanzos cocidos
–       2-3 dientes de ajo
–       1 cucharada de tahina (pasta de semillas de sésamo)
–       1 cucharadita de comino molido
–       1 cucharadita de sal
–       100 ml de aceite
–       100 ml de zumo de limón
–       Pimentón dulce

 ¿Cómo lo hacemos?

1. Lavamos y escurrimos los garbanzos.
2. Añadimos todos los ingredientes menos el pimentón en un vaso batidor y trituramos.
3. Cuando esté listo, rectificar la sal si fuera necesario.
4. Servimos en un cuenco espolvoreamos un poco de pimentón dulce encima y un chorrito de aceite de oliva.
5. Acompañar con picos, colines, pan tostado, pita, etc.

Consejos:

– Si queréis podéis sustituir los garbanzos de bote por unos cocidos para la ocasión o que os hayan sobrado de un riquísimo Cocido Madrileño/Maragato.
– Si veis que queda muy espeso podéis añadir más zumo de limón o un poco de agua.

 

1. Wash and drain chickpeas.
2. Put all the ingredients into a bowl except sweet paprika and combine them in blender or food processor. 
3. Taste and add some extra salt if need it. 
4. Place in a serving bowl, and add a small amount of paprika and a bit of olive oil.
5. Serve with small toasts, grilled bread, pita bread, etc.