Tomates Secos

Las chicharras cantando, coger el coche a 46°C, sudar como un pollo y no abrir más ventanas por la noche porque tu casa no las tiene son claros síntomas de que el verano ha llegado y con mucha fuerza. Así que, ante estos calores, vamos a contraatacar con comidas fresquitas para resistir a la época estival. Inaugurando la temporada de ensaladas, hoy os traemos una ensalada de espinacas. Se trata de una receta tan sencilla que no podría ni denominarse receta, simplemente sugerencia de combinación de ingredientes para que os sirvan de inspiración en vuestras próximas ensaladas.

¿Qué necesitamos?

1 bol de espinacas frescas y lavadas
1/2 cebolla morada
1 tomate
1/2 pepino
4 tomates secos
Semillas de amapola
Queso tipo feta
Aceite
Vinagre
Sal

¿Cómo lo hacemos?

Cortamos el pepino en rodajas, la cebolla en juliana, los tomates en cuadraditos y lo ponemos sobre las hojas de espinacas frescas (si son muy grandes, las cortamos con las manos), añadimos queso feta al gusto desmenuzado con las manos.
Por último, añadimos semillas de amapola y aliñamos al gusto.

Consejos:

– Se puede preparar una vinagreta mezclando 1 parte de vinagre con 3 de aceite y un poquito de sal. Se mete en un bote que cierre bien, agitamos con energía para emulsionarlo y listo para aliñar. A las vinagretas se le puede añadir cualquier especia, hierba, mostaza o lo que se os ocurra.

– Cuidado con los tomates secos porque tienen tanto sabor que a veces podemos prescindir de la sal.

Cicadas singing, getting into a car that's 46°C (115°F), sweating like a pig, and not being able to open more windows at night because your house simply doesn't have any — clear signs that summer has arrived and with a vengeance. So, faced with this heat, we're going to fight back with cool, refreshing meals to survive the summer season. Kicking off salad season, today we're bringing you a spinach salad. It's such a simple recipe that you couldn't even call it a recipe — just a suggested combination of ingredients to inspire your next salads.

What do we need?

1 bowl of fresh, washed spinach
1/2 red onion
1 tomato
1/2 cucumber
4 sun-dried tomatoes
Poppy seeds
Feta-style cheese
Oil
Vinegar
Salt

How do we make it?

Slice the cucumber into rounds, julienne the onion, dice the tomatoes, and pile everything on top of the fresh spinach leaves (if they're very large, tear them with your hands). Add as much feta cheese as you like, crumbled by hand.
Finally, sprinkle on the poppy seeds and dress to taste.

Tips:

– You can whip up a vinaigrette by mixing 1 part vinegar with 3 parts oil and a pinch of salt. Pop it into a jar that seals tightly, shake it vigorously to emulsify, and it's ready to dress your salad. You can add any spice, herb, mustard, or whatever else you can think of to a vinaigrette.

– Watch out with the sun-dried tomatoes because they pack so much flavor that sometimes you can skip the salt altogether.