Postres on Pics and Cakes

Chocolate and caramel cake with banana and crunchy cereal layer

Wed, 14 Oct 2020 12:07:11 +0000

This time I wanted to make a chocolate cake that didn't have a super intense pure-chocolate flavor, since some of my taste-testers aren't huge fans of that level of intensity. The banana filling won me over as a way to balance out all that sweetness, and the crunchy layer adds a bit of joy to creamy desserts.

The recipe is from Ettore Cioccia, although I made several changes to the filling and decoration because I wanted to use up ingredients I had at home and try out some new things. So here's my version of this delicious cake — I hope you like it. It's not a complicated cake, but it does have several components and requires patience and planning to give yourself enough time, considering all the chilling/freezing times involved.

Tarta de chocolate y caramelo con plátano y crujiente de cereales

Wed, 14 Oct 2020 12:07:11 +0000

En esta ocasión quería hacer una tarta de chocolate que no tuviera un sabor muy intenso a chocolate puro ya que algunos de los catadores no son muy fan de esos niveles de intensidad. El relleno de plátano me convenció como matiz para compensar tanto dulzor y la capa crujiente le da un poco de alegría a los postres cremosos.

La receta es de Ettore Cioccia aunque introduje varios cambios en el relleno y en la decoración porque quería aprovechar ingredientes que tenía en casa y experimentar cosas nuevas. Así que aquí os dejo mi versión de esta deliciosa tarta que espero que os guste. No es una tarta complicada pero sí tiene varias elaboraciones y requiere paciencia y planificación para hacerla con tiempo suficiente teniendo en cuenta los tiempos de enfriado/congelado necesarios.

Petit suisse de fresa

Thu, 04 Jun 2015 19:52:43 +0000

Para muchos es seguramente un recuerdo de infancia y apuesto que, de vez en cuando, tenéis la tentación de volver a comprarlos y comeros dos sin que vuestra madre os regañe. Pues bien, si os digo que los podéis hacer en casa y que el tamaño depende de vosotros, creo que ya estáis tardando en ir a comprar unos buenos fresones.

¿Qué necesitamos?

500 g de fresas
250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
100 g de nata de montar
150 g de azúcar
2 cucharaditas de cuajada en polvo

Strawberry Petit Suisse

Thu, 04 Jun 2015 19:52:43 +0000

For many of you, this is probably a childhood memory, and I bet that every once in a while you get tempted to buy them again and eat two in a row without your mom scolding you. Well, if I tell you that you can make them at home and that the size is up to you, I think you should already be on your way out to buy some good ripe strawberries.

Estonian Kringle

Tue, 24 Sep 2013 19:00:44 +0000

It’s not just that it seems like we haven’t published anything in ages — it’s actually true… almost three months without any blog action on PiC! The summer has been a bit hectic but here we are, back and loaded with new finger-licking recipes. Today I’m bringing you a recipe that could be considered the Nordic roscón de Reyes, and some say its shape is reminiscent of pretzels and the dough is brioche-style. In short, a sweet wonder we pulled from a Thermomix magazine but made without one to prove that any recipe is adaptable.

Kringle Estonia

Tue, 24 Sep 2013 19:00:44 +0000

No solo es que parezca que llevamos siglos sin publicar sino que es cierto… ¡casi tres meses sin actividad bloguera en PiC! El verano ha sido un poco ajetreado pero aquí estamos de vuelta cargaditos con nuevas recetas para chuparse los dedos. Hoy os traigo una receta que podría considerarse el roscón de Reyes nórdico y que algunos dicen que su forma recuerda a los pretzels y la masa es tipo brioche. En fin, una maravilla dulce que hemos sacado de una revista de Thermomix pero que la hemos hecho sin ella para demostrar que cualquier receta es adaptable.

Chocolate and Salted Caramel Tart

Tue, 16 Apr 2013 13:07:25 +0000

Even though putting the words ‘caramel’ and ‘salted’ together in the same phrase sounds weird, it’s a delicious combination that I tried for the first time thanks to French delicatessens. So as soon as I saw this recipe on La receta de la felicidad I couldn’t resist giving it a go, and I knew it’d be a guaranteed success. Even those weird beings who aren’t crazy about chocolate end up liking it, thanks to the crunchy bite of the crust and the creaminess of the filling. So what are you waiting for to try it?

Tarta de chocolate y caramelo salado

Tue, 16 Apr 2013 13:07:25 +0000

Aunque juntar las palabras ‘caramelo’ y ‘salado’ en la misma frase suene extraño, es una combinación deliciosa que probé por primera vez gracias a las delicatessen francesas. Por eso en cuanto vi esta receta en La receta de la felicidad no pude resistirme a probarla y sabía que sería un éxito asegurado. Incluso a aquellos seres extraños a los que no les apasiona el chocolate, les gusta por el toque crujiente de la base y la cremosidad del relleno. Así que no sé a qué estáis esperando para probarla.

Petal Cake

Thu, 29 Nov 2012 11:46:18 +0000

We’ve had this recipe pending for a few days now, but since in the meantime we published our Whole Kitchen challenges, it had to be pushed back to this week. And well, what better week for a birthday cake… :-D I made the recipe following exactly the one @SandeeA did at La Receta de la Felicidad. So all credit for the explanation this time goes to her. My personal touch was just the little sugar bear.

Tarta de pétalos

Thu, 29 Nov 2012 11:46:18 +0000

Teníamos pendiente publicar esta receta ya hace algunos días pero como entre medias publicamos nuestros retos de Whole Kitchen, ha quedado obligatoriamente pospuesta a esta semana. Y bueno, qué mejor semana para una tarta de cumpleaños… :-D La receta la hice siguiendo exactamente la que hizo @SandeeA en La Receta de la Felicidad. Así que todo mérito en la explicación esta vez se lo debemos a ella. Mi toque particular sólo fue el osito de azúcar.

Baklava

Sun, 25 Nov 2012 23:42:44 +0000

Whole kitchen, for their Sweet Proposal for the month of November, invites us to prepare a Persian classic: Baklava. Apparently this little pastry has its origins in ancient Mesopotamia, although several cultures and civilizations are still fighting over who actually invented it. Persian, Greek or Arab — it’s delicious. This time we’ve made two versions: one with dates and toasted almonds, and another with hazelnuts and chocolate. Filo pastry is a wonder of the kitchen that you really have to try, both for sweet and savory.

Baklava

Sun, 25 Nov 2012 23:42:44 +0000

**Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava. **Al parecer este pastelito tiene su origen en la antigua Mesopotamia aunque todavía hoy siguen disputándose varias culturas y civilizaciones su creación. Persa, griego o árabe, está buenísimo. En esta ocasión hemos preparado dos versiones; una con dátiles y almendras tostadas y otra con avellanas y chocolate. La pasta filo es una maravilla de la cocina que no podéis dejar de probar tanto para dulce como para salado.

Donuts

Thu, 01 Nov 2012 12:25:55 +0000

Creo que sin duda alguna éste es uno de los mejores descubrimientos culinarios que he hecho en mi vida. Por increíble que parezca el sabor es muy parecido a los comerciales, la masa es muy esponjosa, no se siente grasienta como la de algunos donuts de panadería y la cobertura de chocolate es sencillamente, magnífica. El único problema que tienen, es que son altamente adictivos… Os lo advierto, una vez que los probéis querréis repetir y repetir. Pero bueno, creo que merece la pena.

Doughnuts

Thu, 01 Nov 2012 12:25:55 +0000

I think this is hands-down one of the best culinary discoveries I’ve made in my life. As unbelievable as it sounds, the flavor is really close to the store-bought ones — the dough is super fluffy, it doesn’t feel greasy like some bakery doughnuts, and the chocolate glaze is simply magnificent. The only problem is that they’re highly addictive… I’m warning you: once you try them, you’ll want to make them again and again. But hey, I think it’s worth it.

Brownie

Thu, 25 Oct 2012 19:12:10 +0000

Whole Kitchen’s Sweet Proposal for October invites us to make an American classic: brownies

And what a treat, seriously. I’ve made dozens of brownies in my life and I have to confess I almost always pull out a different recipe and they all turn out delicious. The secret is that a brownie is a compact but fluffy cake (sometimes even moist), since it usually doesn’t have any leavening and therefore doesn’t rise. I read somewhere that the brownie was actually discovered thanks to someone forgetting to add the leavening to a chocolate cake. All I can say is… blessed mistake!

Brownie

Thu, 25 Oct 2012 19:12:10 +0000

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense: brownies

Y qué cosa más rica, por favor. He hecho decenas de brownies en mi vida y he de confesar que casi siempre rescato una receta diferente y todas salen riquísimas. El secreto es que el brownie es un bizcocho compacto pero esponjoso (en ocasiones, incluso húmedo) ya que no suele llevar levadura y por tanto no crece. En algún he leído que el descubrimiento del brownie fue precisamente gracias a haberse olvidado echar la levadura a un bizcocho de chocolate. Sólo me queda decir… ¡bendito error!

Piononos

Tue, 25 Sep 2012 11:11:42 +0000

Whole kitchen, in their Sweet Proposal for September, invites us to make a Spanish classic: “Piononos”. And honestly, this challenge made me really happy because I think these little pastries are an absolute delight. I’d actually come across them before, though under the popular nickname ‘Vicksvaporub’ at Confitería Rufino in Aracena. Apparently they’re typical of Granada, and legend has it they got their name because they were made in honor of Pope Pius IX. Of course, like with every recipe, the origin and authorship are still up for debate, but whoever made them first, these little pastries are wonderful.

Piononos

Tue, 25 Sep 2012 11:11:42 +0000

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, “Piononos”. Y la verdad es que este reto me ha encantado porque estos pastelitos me parecen una delicia. Lo cierto es que ya los conocía aunque con el nombre popular de ‘Vicksvaporub’ en la Confitería Rufino de Aracena. Al parecer son típicos de Granada y cuenta la leyenda que reciben este nombre porque se hicieron en honor del papa Pío IX. Evidentemente como toda receta, el origen y la autoría siguen siendo objeto de disputa pero fuera quien fuera el que los hizo por primera vez, estos pastelitos son una maravilla.

Galletas de masa quebrada

Thu, 30 Aug 2012 16:05:45 +0000

En una de mis visitas habituales al blog de La Receta de la Felicidad, encontré esta receta de galletas exprés. En mi caso no fueron tan exprés ya que decidí hacer yo misma la masa quebrada en vez de comprarla. En cualquier caso, la idea del trenzado de galletas sorprende por lo sencilla que es y lo bonita que queda, así que no tenéis excusa para no probarla.

¿Qué necesitamos?

- 1 lámina de masa quebrada*

Shortcrust Pastry Cookies

Thu, 30 Aug 2012 16:05:45 +0000

On one of my regular visits to the La Receta de la Felicidad blog, I came across this recipe for express cookies. In my case they weren’t quite so express since I decided to make the shortcrust pastry myself instead of buying it. In any case, the idea of the woven cookies is striking for how simple it is and how pretty they look, so you have no excuse not to try them.

Cake pops

Thu, 19 Jul 2012 10:57:35 +0000

O pop cakes. Cualquier forma vale para denominar a estos pequeños dulces con forma de chupachus y rellenos de bizcocho. La idea original es aprovechar los recortes de un bizcocho que hayamos utilizado para hacer una tarta o uno que no nos haya quedado muy bonito y por tanto no nos dé pena destrozarlo (literalmente).

¿Qué necesitamos?

Bizcocho*
Queso blanco de untar
Chocolate para fundir
Fideos de chocolate, de colores, crocanti, azúcar coloreada…
Palitos de piruleta

Crema de mantequilla:

Cake Pops

Thu, 19 Jul 2012 10:57:35 +0000

Or pop cakes. Any name works for these little lollipop-shaped treats stuffed with cake. The original idea is to use up the trimmings from a cake you’ve made for something else, or one that didn’t turn out pretty enough — so you don’t feel bad destroying it (literally).

What do we need?

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 Cake*
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 Cream cheese
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 Chocolate for melting
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 Chocolate sprinkles, colored sprinkles, crushed nuts, colored sugar...

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 Lollipop sticks
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Buttercream: