Albahaca

Today we bring you another easy recipe you can make for any get-together. The recipe, taken from Directo al Paladar, is inspired by Italian cooking. Mozzarella, basil and tomato — a delicious combo that works not just in these little windmills but also in salads and, one of my favorites, on pizzas.

What do we need?

• 1 sheet of puff pastry

• 1 ball of mozzarella

• 2 ripe tomatoes

• Basil

• Olive oil

• Oregano

How do we make it?

• Roll out the puff pastry on a lightly floured surface.

• Cut it into squares about 8-10 cm (3-4 inches) on each side.

• Once you have the squares, make a cut along each diagonal, stopping before you reach the center, so you can fold the corners in toward the middle.

• Slice the mozzarella into strips and place a basil leaf and a piece of cheese on each of the “blades” formed by the puff pastry.

• Wash the tomatoes and slice them into strips too, then place them on two of the blades.

• Preheat the oven to 180°C (355°F).

• Sprinkle with a little oregano, drizzle with a bit of olive oil and put them in the oven.

• Bake for 10 minutes or until golden brown.

• When you take them out of the oven, place them on a rack so they stay crispy.

Tips:

• This appetizer can be eaten warm or cold. If you decide to reheat it (in the oven or microwave) be careful not to let them get soft.

• If you don’t like this “filling,” you can swap it for any other flavor — even sweet.

Hoy os traemos otra receta sencilla que podéis hacer para cualquier reunión. La receta, extraída de Directo al Paladar, está inspirada en la cocina italiana. Mozzarella, albahaca y tomate, una deliciosa combinación que funciona no sólo en estos molinillos sino también, por ejemplo, en ensaladas y, una de mis favoritas, en pizzas.

¿Qué necesitamos?

• 1 plancha de hojaldre

• 1 bola de mozzarella

• 2 tomates maduros

• Albahaca

• Aceite de oliva

• Orégano

¿Cómo lo hacemos?

• Estiramos la masa de hojaldre en una superficie previamente enharinada.

• Cortamos en cuadrados de unos 8-10 centímetros

• Una vez tengamos los cuadrados hacemos unos cortes en las diagonales, sin llegar al centro, para poder doblar las esquinas hacia el centro.

• Cortamos la mozarella en juliana y colocamos una hojita de albahaca y un gajo de queso en en las aspas formadas con el hojaldre

• Lavamos los tomates y cortamos también en juliana para poder colocar también en dos de las aspas.

• Ponemos a precalentar el horno a 180ºC

• Espolvoreamos un poco de orégano, echamos un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno.

• Horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que están dorados.

• Al retirar del horno los colocamos en una rejilla para que se queden crujientes.

Consejos:

• Este aperitivo se puede comer frío o caliente. Si lo decidís recalentar (en el horno o en el microondas) tened cuidado que no se reblandezcan.

• Si no os gusta el “relleno” podéis cambiarlo por cualquier otro sabor, incluso dulce.

[English version] MOZZARELLA & BASIL WINDMILLS* *Ingredients:

• 1 sheet of puff pastry

• Mozzarella cheese (1 ball)

• 2 tomatoes

• Basil

• Olive oil

• Oregano

* *

* *

• *Roll out the puff pastry over a floured surface. *

• Cut into squares (about 8x8 or 10x10).

• Make four cuts diagonally (avoiding to reach the centre).

• Slice mozzarella and place one piece of it and a basil leave into each ‘blade’ of the puff pastry squares.

• *Wash and chop tomatoes and place them in two blades of each square. *

• Preheat oven at 180ºC

• *Sprinkle with oregano and a bit of olive oil. *

• Bake for 10 minutes or until golden brown.

• *Place on a rack to cool to make them crusty. *

* ** Tips**- You can eat it warm or cold. If you decide to reheat it (oven or microwave) don’t heat it too much. Otherwise, they will become soft. **- You can change the ‘filling’ for anything you like (salty or even sweet). *