[{"content":"Esta receta vuelve a ser una de esas saludables ya que prescinde de azúcares, harinas refinadas y grasas. El resultado es un dulce bastante decente y sabroso pero, aunque es esponjoso, la textura es un poco «chiclosa» para mi gusto y un poco húmeda como sucede con recetas que llevan otras verduras (calabacín, zanahoria, etc.). En conclusión, para mí es un dulce que viene bien para poder consumir con menos remordimientos y de forma más saludable pero no son los muffins que haría para una ocasión especial ni cuando quiera deleitarme o deleitar a otros especialmente.\nIngredientes\n150 g de avena molida250 g de puré de calabaza150 g de yogur natural1 cucharada de miel6 dátiles (previamente hidratados)2 huevos1,5 cucharaditas de levadura química1 cucharadita de canela1 pizca de sal2 cucharadas de leche100 g de chocolate 70% cortado en trocitos Elaboración\nPelamos y partimos la calabaza en trozos y la ponemos a cocer hasta que esté blanda. La escurrimos y la machacamos con un tenedor para hacer un puré.Precalentamos el horno a 180C.Trituramos los dátiles hidratados con un robot de cocina para hacer una pasta. Añadimos el puré de calabaza y lo trituramos para que quede una mezcla suaveMezclamos en un bol los ingredientes húmedos (huevos, miel, la leche y el puré de calabaza con dátiles).Por otro lado, mezclamos los ingredientes secos (avena, sal, levadura) y los añadimos a la mezcla húmeda. Integramos bien y añadimos los trozos de chocolate.Repartimos en las cápsulas de magdalenas y horneamos 25 minutos. Consejos PiC\nPodéis espolvorear unos copos de avena o más chocolate por encima antes de hornearlos.Si utilizáis moldes de silicona o metal no olvidéis engrasarlos previamente. En los de papel quedan un poco pegados (así que no son los muffins más bonitos que haréis en vuestra vida).Lo ideal para endulzar con dátiles es usar dátiles Medjoul que son más carnosos pero si no tenéis podéis usar los normales. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-10-30-muffins-de-calabaza-avena-y-chocolate/","summary":"\u003cp\u003eEsta receta vuelve a ser una de esas saludables ya que prescinde de azúcares, harinas refinadas y grasas. El resultado es un dulce bastante decente y sabroso pero, aunque es esponjoso, la textura es un poco «chiclosa» para mi gusto y un poco húmeda como sucede con recetas que llevan otras verduras (calabacín, zanahoria, etc.). En conclusión, para mí es un dulce que viene bien para poder consumir con menos remordimientos y de forma más saludable pero no son los \u003cem\u003emuffins\u003c/em\u003e que haría para una ocasión especial ni cuando quiera deleitarme o deleitar a otros especialmente.\u003c/p\u003e","title":"Muffins de calabaza, avena y chocolate"},{"content":"This recipe is another one of those healthy ones, since it skips refined sugars, refined flours and fats. The result is a fairly decent and tasty treat but, although it's fluffy, the texture is a little \"chewy\" for my taste and a bit moist, as tends to happen with recipes that include other vegetables (zucchini, carrot, etc.). All in all, for me this is a treat that works well for eating with less guilt and in a healthier way, but they're not the muffins I'd make for a special occasion or when I really want to treat myself or someone else.\nIngredients\n150 g (1.5 cups) ground oats250 g (1 cup) pumpkin purée150 g (2/3 cup) plain yogurt1 tablespoon honey6 dates (pre-soaked)2 eggs1.5 teaspoons baking powder1 teaspoon cinnamon1 pinch of salt2 tablespoons milk100 g (3.5 oz) 70% dark chocolate, chopped into small pieces Method\nPeel and chop the pumpkin into chunks and boil until soft. Drain and mash with a fork to make a purée.Preheat the oven to 180°C (355°F).Blitz the soaked dates in a food processor to make a paste. Add the pumpkin purée and blend again until you get a smooth mixture.In a bowl, combine the wet ingredients (eggs, honey, milk and the pumpkin-date purée).Separately, mix the dry ingredients (oats, salt, baking powder) and add them to the wet mixture.Mix well and fold in the chocolate pieces.Divide between muffin liners and bake for 25 minutes. PiC Tips\nYou can sprinkle some oat flakes or extra chocolate on top before baking.If you use silicone or metal molds, don't forget to grease them first. With paper liners they stick a bit (so they won't be the prettiest muffins you'll ever make).The best dates for sweetening are Medjool dates, which are meatier, but if you don't have any you can use regular ones. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-10-30-muffins-de-calabaza-avena-y-chocolate/","summary":"\u003cp\u003eThis recipe is another one of those healthy ones, since it skips refined sugars, refined flours and fats. The result is a fairly decent and tasty treat but, although it's fluffy, the texture is a little \"chewy\" for my taste and a bit moist, as tends to happen with recipes that include other vegetables (zucchini, carrot, etc.). All in all, for me this is a treat that works well for eating with less guilt and in a healthier way, but they're not the \u003cem\u003emuffins\u003c/em\u003e I'd make for a special occasion or when I really want to treat myself or someone else.\u003c/p\u003e","title":"Pumpkin, Oat and Chocolate Muffins"},{"content":"One day I woke up, saw this gorgeous brioche-style sweet bread on Claudia\u0026amp;Julia's Instagram, and knew I had to make it. In my case, I made two loaves, a medium one and a small one to give away. I really liked the texture, though I think I should have been more patient with the first proof of the dough so it would rise more and be fluffier. My taste-testers loved it; I'll have to make it again to truly enjoy it once my brain decides to start picking up the aroma and flavor of cinnamon again, after fully recovering from the aftereffects of damn COVID-19.\nIngredients\n330 g (2.6 cups) bread flour4 g (1.25 tsp) active dry yeast125 ml (1/2 cup) milk2 eggs75 g (6 tbsp) sugar1/2 teaspoon salt60 g (4 tbsp) butter (at room temperature)1 teaspoon ground cinnamon Method\nMix the bread flour and dry yeast in a bowl. Make a well in the center and add the lightly beaten eggs, the warm milk, 30 g (2 tbsp) of the sugar (reserve the rest), and the salt.Whisk the wet ingredients with a fork while gradually incorporating the flour and yeast mixture. Stir until the dough gets too stiff, then turn it out onto a clean work surface and knead for 10 minutes. You want to end up with a smooth dough.Next, add the butter, cut into small cubes, and keep kneading until it's fully incorporated.Grease a deep, roomy bowl with a touch of oil and let the dough rest inside it, covered with a clean dry kitchen towel, until it doubles in size (it'll depend on room temperature, but easily two hours).Once the first rise is done, punch it down by pressing with your fingers a few times. Roll the dough out with a rolling pin to about one centimeter (about 3/8 inch) thick.Sprinkle with the rest of the sugar and the ground cinnamon and press down with your hands or the rolling pin so it sticks well.Cut the dough into squares slightly narrower than the loaf pan you're going to bake it in. Don't worry if they're a bit uneven.Place the squares of dough vertically inside the previously greased loaf pan. Any sugar and cinnamon left on the counter from falling off the dough as you arranged it can be sprinkled over the top of the bread.Cover the pan with a clean dry kitchen towel and let it rise again for about 60 minutes, or until it nearly reaches the rim of the pan.Put the pan in the oven, preheated to 180°C (350°F) with top and bottom heat, and bake for 45-50 minutes. If you see it browning too much, cover with foil.Take it out of the oven and let it cool before unmolding and serving. PiC Tips\nBe patient with the proofing times — they depend on room temperature, so in winter it'll take longer, but not waiting long enough can completely ruin the recipe.If you don't like cinnamon, leave it out or swap it for something else. It won't be a cinnamon pull-apart bread anymore, but it'll be just as delicious. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-10-30-pull-apart-bread-de-canela/","summary":"\u003cp\u003eOne day I woke up, saw this gorgeous brioche-style sweet bread on Claudia\u0026amp;Julia's Instagram, and knew I had to make it. In my case, I made two loaves, a medium one and a small one to give away. I really liked the texture, though I think I should have been more patient with the first proof of the dough so it would rise more and be fluffier. My taste-testers loved it; I'll have to make it again to truly enjoy it once my brain decides to start picking up the aroma and flavor of cinnamon again, after fully recovering from the aftereffects of damn COVID-19.\u003c/p\u003e","title":"Cinnamon Pull-Apart Bread"},{"content":"Un día me levanté, vi esta hermosura de pan dulce tipo brioche en el Instagram de Claudia\u0026amp;Julia y supe que tenía que hacerlo. En mi caso hice dos panes, uno mediano y otro pequeño para regalar. Me gustó mucho la textura aunque creo que tendría que haber sido más paciente con el primer levado de la masa para que creciera más y fuera más esponjoso. A mis catadores les gustó, yo tendré que repetirlo para degustarlo bien cuando mi cerebro decida volver a percibir el aroma y sabor de la canela tras haber superado totalmente las secuelas de la maldita COVID-19.\nIngredientes\n330 g de harina de fuerza4 g de levadura seca de panadería125 ml de leche2 huevos75 g de azúcar1/2 cucharadita de sal60 g de mantequilla (a temperatura ambiente)1 cucharadita de canela en polvo Elaboración\nMezclamos la harina de fuerza y la levadura seca de panadería en un bol. Hacemos un hueco en el centro en el que añadimos los huevos, ligeramente batidos, la leche templada, 30 g de azúcar (reservamos el resto) y la sal.Batimos los ingredientes líquidos con un tenedor al tiempo que incorporamos, poco a poco, la mezcla de harina y levadura. Removemos hasta que la masa nos lo permita, entonces la pasamos a una superficie de trabajo limpia y amasamos durante 10 minutos. Tenemos que conseguir una masa lisa.A continuación añadimos la mantequilla, cortada en pequeños dados, y continuamos amasando hasta que quede bien incorporada. Engrasamos un recipiente hondo y amplio con una pizca de aceite y dejamos reposar la masa en su interior, cubierta con un trapo limpio y seco hasta que doble su volumen (dependerá de la temperatura ambiente pero podrán ser dos horas fácilmente). Pasado el tiempo del primer levado, desgasificamos presionando con los dedos varias veces. Extendemos la masa con un rodillo hasta obtener un altura de un centímetro de grosor aproximadamente.Espolvoreamos con el resto del azúcar y la canela molida y aplastamos con las manos o con el rodillo para que se incruste bien.Cortamos la masa en cuadrados un poco más estrechos que el molde en el que vayamos a hornearlo. No importa si son un poco irregulares.Colocamos los cuadrados de masa en el interior del molde previamente engrasado, en vertical. El azúcar y canela que te quede en la encimera porque se haya caído de la masa al colocarla, puedes echarla por encima del pan.Tapamos el molde con un trapo limpio y seco y dejamos levar nuevamente durante, aproximadamente, 60 minutos o hasta que casi alcance el borde del molde.Introducimos el molde en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 45-50 minutos. Si vemos que se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y servir. Consejos PiC\nTen paciencia con los tiempos de levado, dependerá de la temperatura ambiente así que en invierno te llevará más tiempo pero no esperar lo suficiente puede arruinarte la receta por completo.Si no te gusta la canela, omítela o sustitúyela. Ya no será un pull-apart bread de canela pero estará igual de rico. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-10-30-pull-apart-bread-de-canela/","summary":"\u003cp\u003eUn día me levanté, vi esta hermosura de pan dulce tipo brioche en el Instagram de Claudia\u0026amp;Julia y supe que tenía que hacerlo. En mi caso hice dos panes, uno mediano y otro pequeño para regalar. Me gustó mucho la textura aunque creo que tendría que haber sido más paciente con el primer levado de la masa para que creciera más y fuera más esponjoso. A mis catadores les gustó, yo tendré que repetirlo para degustarlo bien cuando mi cerebro decida volver a percibir el aroma y sabor de la canela tras haber superado totalmente las secuelas de la maldita COVID-19.\u003c/p\u003e","title":"Pull-apart bread de canela"},{"content":"A healthy loaf cake with a moist texture and a strong peanut butter flavor. Definitely not for everyone, but I'm crazy about it. These flavors are addictive for me and I can't really hold back. The good news is that the ingredients are healthy and, even though we can't really call it diet food — especially because of the peanut butter — we know it's a pretty moderate treat.\nI got the recipe from @petit_fit's Instagram profile, but I tweaked it a little. Here's my version. Hope you like it.\nIngredients\n3 ripe bananas50 g (1.75 oz) honey40 g (1.4 oz) extra virgin olive oil50 ml (3.5 tbsp) milk1 egg4 tablespoons peanut butter175 g (6 oz / about 1.75 cups) ground oats or oat flour50 g (1.75 oz) pure unsweetened cocoa powder5 g (1 tsp) baking powder (Royal-type)A pinch of saltA couple of squares of dark chocolate and some oat flakes (for topping) Method\nPreheat the oven to 180°C (355°F).Mash the bananas in a bowl with a fork and add the wet ingredients (honey, milk, oil and the lightly beaten egg).Stir until everything comes together.Add the dry ingredients (oats, cocoa, salt and baking powder) and mix well.Grab a loaf pan (plumcake-style) and grease it with a bit of oil.Pour half of the batter into the pan and drop two tablespoons of peanut butter on top. Then, using a knife, swirl the peanut butter into the batter to get a kind of marbled effect.Add the other half of the reserved batter and another two tablespoons of peanut butter. Repeat the marbling process.Finally, chop the chocolate into chunks and scatter them on top along with a few oat flakes.Bake for about 45-50 minutes and it's ready to enjoy (technically you should wait for it to cool… I never can). PiC Tips\nTry to use peanut butter that's 100% peanuts, with no added sugar, salt or weird stuff, because it doesn't need any of that. It's pretty easy to find this kind these days at Mercadona, Ahorramás or sports/nutrition supplement shops.Same goes for the cocoa. It's really easy to find pure 100% cocoa (I usually use Mercadona's store brand). Don't be fooled by advertising for \"intense\" cocoas because they tend to contain added sugars, sweeteners or even some kind of flour as a thickener.If you don't have oat flour but do have oat flakes, you can blitz them in a food processor or Thermomix. You can choose how fine you want them. In my case, I used roughly ground oats.As always, you can swap the honey for another sweetener of your choice, or for dates that have been soaked and blended into a paste. Also keep in mind that the riper the bananas, the more sweetness they'll add. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-10-15-bizcocho-de-platano-cacao-y-mantequilla-de-cacahuete/","summary":"\u003cp\u003eA healthy loaf cake with a moist texture and a strong peanut butter flavor. Definitely not for everyone, but I'm crazy about it. These flavors are addictive for me and I can't really hold back. The good news is that the ingredients are healthy and, even though we can't really call it diet food — especially because of the peanut butter — we know it's a pretty moderate treat.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eI got the recipe from \u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https://www.instagram.com/petit_fit/\" target=\"_blank\"\u003e@petit_fit\u003c/a\u003e's Instagram profile, but I tweaked it a little. Here's my version. Hope you like it.\u003c/p\u003e","title":"Banana, Cocoa and Peanut Butter Loaf"},{"content":"Un bizcocho saludable, de textura húmeda y con sabor intenso a mantequilla de cacahuete. Desde luego, no apto para todos los gustos pero a mí me chifla. Estos sabores me generan adicción y no puedo contenerme mucho. Lo bueno es que sus ingredientes son saludables y, aunque no lo podamos considerar dietético \u0026#8211; sobre todo por la mantequilla de cacahuete-, sabemos que es un capricho muy moderado.\nLa receta la saqué del perfil de @petit_fit en Instagram pero la modifiqué un poquito. Aquí tenéis mi versión. Espero que os guste.\nIngredientes\n3 plátanos maduros50 g de miel40 g de AOVE50 ml de leche1 huevo4 cucharadas de mantequilla de cacahuete175 g de avena molida o harina de avena 50 g de cacao puro desgrasado en polvo5 g de levadura química (tipo Royal)Una pizca de salUn par de onzas de chocolate negro y copos de avena (para decorar) Elaboración\nPrecalentamos el horno a 180°C.Machacamos los plátanos en un bol con ayuda de un tenedor y añadimos los ingredientes húmedos (miel, leche, aceite y el huevo ligeramente batido).Removemos hasta integrar.Añadimos los ingredientes secos (avena, cacao, sal y levadura) e integramos bien.Cogemos un molde tipo plumcake y embadurnamos con un poco de aceite. Echamos la mitad de la mezcla en el molde y ponemos dos cucharadas de mantequilla de cacahuete encima. A continuación, con un cuchillo mezclamos la mantequilla con la masa del bizcocho para que quede un poco marmolado.Añadimos la otra mitad de la masa reservada y otras dos cucharadas de mantequilla de cacahuete. Repetimos el proceso de marmolado.Por último, cortamos el chocolate en trozos y los echamos por encima junto con unos cuantos copos de avena.Horneamos durante unos 45-50 minutos y listo para disfrutar (técnicamente habría que esperar a que se enfriase\u0026#8230; yo no soy capaz nunca). Consejos PiC\nLa mantequilla de cacahuete intenta que sea 100% cacahuete, sin azúcar ni sal ni cosas raras porque no lo necesita. Ahora es bastante fácil encontrarla así en Mercadona, Ahorramás o tiendas de suplementos alimenticios o deportivos.Lo mismo con el cacao. Es muy fácil encontrarlo puro, 100% cacao (yo suelo usar el de la marca blanca de Mercadona). No os dejéis engañar por publicidades de cacaos intensos porque suelen llevar azúcares, edulcorantes o incluso algún tipo de harina como espesante. Si no tienes harina de avena pero sí copos de avena los puedes triturar con un robot de cocina o Thermomix. Puedes elegir lo fina que quieres que quede. En mi caso, lo hice con avena poco triturada.Como siempre, la miel la puedes sustituir por otro edulcorante a tu gusto o por dátiles previamente hidratados y triturados hasta conseguir una pasta. Ten en cuenta también que los plátanos cuanto más maduros estén, más dulzor le aportarán. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-10-15-bizcocho-de-platano-cacao-y-mantequilla-de-cacahuete/","summary":"\u003cp\u003eUn bizcocho saludable, de textura húmeda y con sabor intenso a mantequilla de cacahuete. Desde luego, no apto para todos los gustos pero a mí me chifla. Estos sabores me generan adicción y no puedo contenerme mucho. Lo bueno es que sus ingredientes son saludables y, aunque no lo podamos considerar dietético \u0026#8211; sobre todo por la mantequilla de cacahuete-, sabemos que es un capricho muy moderado.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eLa receta la saqué del perfil de \u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https://www.instagram.com/petit_fit/\" target=\"_blank\"\u003e@petit_fit\u003c/a\u003e en Instagram pero la modifiqué un poquito. Aquí tenéis mi versión. Espero que os guste.\u003c/p\u003e","title":"Bizcocho de plátano, cacao y mantequilla de cacahuete"},{"content":"This time I wanted to make a chocolate cake that didn't have a super intense pure-chocolate flavor, since some of my taste-testers aren't huge fans of that level of intensity. The banana filling won me over as a way to balance out all that sweetness, and the crunchy layer adds a bit of joy to creamy desserts.\nThe recipe is from Ettore Cioccia, although I made several changes to the filling and decoration because I wanted to use up ingredients I had at home and try out some new things. So here's my version of this delicious cake — I hope you like it. It's not a complicated cake, but it does have several components and requires patience and planning to give yourself enough time, considering all the chilling/freezing times involved.\nIngredients\nCrunchy cereal layer\n60 g (2.1 oz) almond butter35 g (1.2 oz) chocolate20 g (0.7 oz) raw chopped hazelnuts15 g (0.5 oz) puffed rice15 g (0.5 oz) puffed quinoa Caramelized banana\n30 g (2 tbsp) sugar15 g (1 tbsp) butter3 bananas (210 g / 7.4 oz)Lemon juice2 g gelatin (1 sheet) Flourless chocolate sponge\n60 g (2.1 oz) 65% dark chocolate20 g (1.5 tbsp) unsalted butter2 egg whites at room temperature2 egg yolks20 g (1.5 tbsp) sugar Chocolate and caramel mousse\n200 g (7 oz) 65% chocolate6 g gelatin (3 sheets)60 g (1/4 cup) sugar100 ml (1/2 cup) heavy whipping cream4 egg yolks, beaten400 g (14 oz) heavy cream whipped to soft peaks Ferrero-style coating\n215 g (7.6 oz) 65% chocolate40 g (3 tbsp) sunflower oil45 g (1.6 oz) chopped almonds (almond brittle) Caramel mirror glaze\n300 g (1.5 cups) sugar300 g (1 cup) glucose syrup, slightly warmed in the microwave375 ml (1.5 cups) water200 g (7 oz) sweetened condensed milk300 g (10.6 oz) white couverture chocolate, finely chopped18 g gelatin, hydrated beforehand and then dissolved in 108 ml (about 1/2 cup) of hot water Method\nWe start by making the crunchy cereal layer. Melt the chocolate in the microwave in short bursts to keep it from burning. Next, add the almond butter and mix well. Finally, add the cereals and hazelnuts and mix again until everything comes together.Line the bottom of a 17 cm (6.7 in) springform ring or pan with plastic wrap and a strip of acetate around the edge. Pour in the chocolate mixture and smooth out the surface with a spoon. Pop it into the freezer.For the caramelized banana, hydrate the gelatin in a bowl of cold water.Cut the bananas into small dice and add a splash of lemon juice so they don't oxidize.Put the sugar in a saucepan and let it melt until it forms an amber-colored caramel. Add the butter, and once it's incorporated, add the banana. Cook for a few minutes over low heat, stirring frequently (the mixture is likely to get more liquid as the fruit releases its juice).Drain the gelatin well and stir it into the saucepan after turning off the heat. Stir well so it dissolves completely.Take the crunchy layer out of the freezer and pour the caramelized banana on top, forming another even layer. Put it back in the freezer.To make the chocolate sponge, preheat the oven to 180°C (355°F).Melt the chocolate and butter in short bursts in the microwave.In another bowl, whip the egg whites to stiff peaks with a pinch of salt and the sugar. Once they're firm, fold in the beaten yolks gently.Next, add the melted chocolate, also folding gently so it doesn't deflate, until you have a smooth batter.Spread it onto a parchment-lined baking sheet (it's not a lot of batter and it's not very runny) until it's about 1 cm (0.4 in) thick. The important thing is that you'll be able to cut a 17 cm (6.7 in) circle out of it later.Bake for 8 minutes.To make the chocolate and caramel mousse, hydrate the gelatin sheets in very cold water.Melt the chocolate in the microwave in short bursts and set aside.In a saucepan, melt the sugar and let it cook until you get a light caramel. Add 100 ml (1/2 cup) of cream (warmed in the microwave so there isn't a big temperature difference). Pour it in a little at a time, stirring constantly to keep crystals from forming, and very carefully so it doesn't splash you.Pour the mixture over the beaten egg yolks while stirring constantly, then return it to the heat until it reaches 82–84°C (180–183°F).Take it off the heat and add the well-drained gelatin, stirring until it dissolves.Next, blend with an immersion blender until smooth, and pour this hot cream over the melted chocolate. Mix well and let cool to 40–45°C (104–113°F).Finally, fold in a third of the soft-peak whipped cream and mix. Add the rest and fold gently again.For the assembly, take a 20 cm (8 in) springform pan (or ring) and line the edge with a strip of acetate and the bottom with plastic wrap.Now we're going to layer everything. First, spread a generous layer of chocolate and caramel mousse in the bottom and use a spatula to coat the sides too. Then unmold the banana and hazelnut crunch insert and place it on top of the mousse with the crunchy side facing up. Fill with more mousse, and finally lay down the chocolate sponge disc. Put the cake in the freezer for at least 3–4 hours (I leave it overnight and finish the decoration the next day).Now we're going to prepare the glazes. For the Ferrero-style coating, melt the chocolate in the microwave and then add the oil. Once it's well combined, add the chopped almonds. Set aside until it cools to 35°C (95°F).To make the caramel mirror glaze, hydrate the gelatin in a bowl of cold water. Heat the water, drain the gelatin, and dissolve it in this hot water. Set aside.In a saucepan, make a dry caramel using just the sugar — no water. When it turns a dark golden color, turn off the heat and pull the pan off the burner. Immediately and very carefully, slowly pour in the 375 ml (1.5 cups) of water while whisking. (Be very careful — it splatters and burns badly.)Then add the glucose, stir well until it dissolves, and next add the condensed milk and white chocolate, whisking until the chocolate dissolves and is fully incorporated.Finally, add the dissolved gelatin and mix until combined. Let it rest until the caramel cools to 25–30°C (77–86°F).All that's left is the final assembly. Take the frozen cake out of the freezer and remove the pan, the acetate strip, and the plastic wrap. Set the cake on top of a smaller mold or bowl so it's elevated and you can glaze it well. It's a good idea to put a plate or tray underneath to catch the drippings of glaze so you can reuse them.First we're going to glaze the sides with the Ferrero coating. The easiest way is to put the coating in a pitcher and pour it over the sides. Since the cake is frozen, the chocolate will set almost instantly. If you have any gaps, you can patch them up with the help of a spoon.Finally, pour the mirror glaze over the top of the cake. You want to use just the right amount so it only covers the top and doesn't drip down the sides. You can finish decorating it with broken hazelnuts and chocolate.Carefully transfer it to a flat plate and store in the fridge. Before serving, you'll need to give it 2 or 3 hours to defrost slowly. PiC tips\nThe amounts I give for the mirror glaze are enough to cover the entire cake (top and sides). In that case, you wouldn't need the Ferrero-style coating, and it would also look beautiful. Any leftover glaze (that hasn't been contaminated with other components of the cake) can be stored in the fridge for a few days, or longer in the freezer, and reheated whenever you want to glaze another dessert. In fact, that's what I did. This glaze had been frozen — it was leftover from a previous cake. You can also choose to halve the quantities.I used almond butter, but you can use any other nut butter or even praline like Ettore does in his original recipe. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-10-14-tarta-de-chocolate-y-caramelo-con-platano-y-crujiente-de-cereales/","summary":"\u003cp\u003eThis time I wanted to make a chocolate cake that didn't have a super intense pure-chocolate flavor, since some of my taste-testers aren't huge fans of that level of intensity. The banana filling won me over as a way to balance out all that sweetness, and the crunchy layer adds a bit of joy to creamy desserts.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eThe recipe is from Ettore Cioccia, although I made several changes to the filling and decoration because I wanted to use up ingredients I had at home and try out some new things. So here's my version of this delicious cake — I hope you like it. It's not a complicated cake, but it does have several components and requires patience and planning to give yourself enough time, considering all the chilling/freezing times involved.\u003c/p\u003e","title":"Chocolate and caramel cake with banana and crunchy cereal layer"},{"content":"En esta ocasión quería hacer una tarta de chocolate que no tuviera un sabor muy intenso a chocolate puro ya que algunos de los catadores no son muy fan de esos niveles de intensidad. El relleno de plátano me convenció como matiz para compensar tanto dulzor y la capa crujiente le da un poco de alegría a los postres cremosos.\nLa receta es de Ettore Cioccia aunque introduje varios cambios en el relleno y en la decoración porque quería aprovechar ingredientes que tenía en casa y experimentar cosas nuevas. Así que aquí os dejo mi versión de esta deliciosa tarta que espero que os guste. No es una tarta complicada pero sí tiene varias elaboraciones y requiere paciencia y planificación para hacerla con tiempo suficiente teniendo en cuenta los tiempos de enfriado/congelado necesarios.\nIngredientes\nCrujiente de cereales\n60 g mantequilla de almendra35 g chocolate20 g avellanas crudas troceadas15 g de arroz inflado15 g de quinoa inflada Banana caramelizada\n30 g azúcar15 g mantequilla3 plátanos (210 g)Zumo de limón2 g de gelatina (1 hoja) Bizcocho de chocolate sin harina\n60 g chocolate negro 65%20 g mantequilla sin sal2 claras de huevo a temperatura ambiente2 yemas de huevo20 g azúcar Mousse de chocolate y caramelo\n200 g chocolate 65%6 g gelatina (3 hojas)60 g azúcar100 ml nata para montar4 yemas de huevo batidas400 g nata montada en picos suaves Cobertura tipo Ferrero\n215 g chocolate 65%40 g aceite de girasol45 g almendra granillo Glaseado espejo de caramelo\n300 g azúcar300 g glucosa calentada ligeramente en el microondas375 ml agua200 g leche condensada300 g chocolate blanco de cobertura picado finamente18 g gelatina hidratada previamente y disuelta después en 108 ml de agua caliente Elaboración\nEmpezamos preparando el crujiente de cereales. Para ello, derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de pocos segundos para evitar que se nos queme. A continuación, añadimos la mantequilla de almendra y mezclamos bien. Por último, incorporamos los cereales y las avellanas y volvemos a mezclar hasta que se integre.En un aro o molde desmoldable de 17 cm colocamos film transparente en la parte inferior y una tira de acetato en el borde. Vertemos nuestra mezcla de chocolate y alisamos la superficie con una cuchara. Llevamos al congelador.Para el plátano caramelizado, hidratamos la gelatina en un bol con agua fría.Cortamos los plátanos en dados pequeños y les añadimos un chorrito de zumo de limón para que no se oxide.Ponemos el azúcar en un cazo y dejamos que se derrita hasta formar un caramelo de color ámbar. Incorporamos la mantequilla y cuando esté integrada, añadimos el plátano. Cocinamos unos pocos minutos a fuego lento removiendo frecuentemente (es probable que la mezcla se vuelva más líquida con el jugo que suelte la fruta). Escurrimos bien la gelatina y la incorporamos al cazo ya con el fuego apagado. Removemos bien para que se disuelva por completo. Sacamos el crujiente del congelador y echamos el plátano caramelizado encima formando otra capa uniforme. Guardamos de nuevo en el congelador.Para preparar el bizcocho de chocolate, precalentamos el horno a 180ºC.Derretimos el chocolate y la mantequilla a intervalos cortos en el microondas.En otro bol montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el azúcar y cuando estén bien firmes añadimos las yemas batidas con movimientos envolventes.A continuación añadimos el chocolate derretido también con movimientos suaves y envolventes para que no se baje hasta obtener una masa homogénea.Extendemos sobre una bandeja con papel de horno (no es mucha cantidad ni es una masa muy líquida) hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente. Lo importante es que luego podamos obtener un círculo de bizcocho de 17 cm.Horneamos 8 minutos.Para preparar la mousse de chocolate y caramelo, hidratamos las hojas de gelatina en agua muy fría.Derretimos el chocolate en el microondas en intervalos cortos y reservamos. En un cazo ponemos el azúcar y dejamos cocinar hasta obtener un caramelo claro. Le añadimos 100 ml de nata (templada en el microondas para que no haya mucha diferencia de temperatura). Hay que echarla poco a poco y removiendo constantemente para evitar que se formen cristales y con mucho cuidado para que no nos salpique.Vertemos la preparación sobre las yemas de huevo batidas sin dejar de remover y ponemos de nuevo al fuego hasta que llegue a los 82-84º C.Retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida, removemos hasta que se disuelva.A continuación, batimos con la batidora eléctrica hasta obtener una textura homogénea y añadimos esta crema caliente sobre el chocolate derretido. Mezclamos bien y dejamos enfriar hasta los 40-45º C. Por último, incorporamos un tercio de la nata montada en picos suaves, y mezclamos. Añadimos el resto y mezclamos de nuevo delicadamente.Para el montaje, cogemos un molde desmoldable (o aro) de 20 cm y colocamos una tira de acetato en el borde y film en la base. Vamos a insertar todas las preparaciones anteriores. Primero ponemos una generosa capa de mousse de chocolate y caramelo en el fondo y con una espátula lo extendemos por las paredes también. Luego desmoldamos el plátano y el crujiente de avellana y lo colocamos sobre la mousse con el crujiente hacia arriba. Rellenamos con más mousse, y por último colocamos el disco de bizcocho al chocolate. Guardamos la tarta en el congelador mínimo unas 3-4 horas (yo la dejo toda la noche y al día siguiente termino la decoración).Ahora vamos a preparar los glaseados. Para la cobertura tipo Ferrero derretimos el chocolate en el microondas y añadimos luego el aceite. Cuando esté bien integrado añadimos la almendra en granillo. Reservamos hasta que esté a 35º C.Para hacer el glaseado espejo de caramelo hidratamos la gelatina en un bol con agua fría. Calentamos el agua, escurrimos la gelatina y la deshacemos en esta agua caliente. Reservamos.En un cazo hacemos un caramelo solo con el azúcar en seco, sin añadirle agua, cuando tome un color rubio oscuro, apagamos el fuego y apartamos el cazo. Inmediatamente con cuidado y poco a poco vamos añadiendo los 375 ml de agua, mientras vamos removiendo con unas varillas. (Mucho cuidado porque esto salta y quema mucho).Luego agregamos la glucosa , removemos bien hasta que se disuelva y, a continuación, incorporamos la leche condensada y el chocolate blanco, removiendo con las varillas hasta que el chocolate se disuelva y se integre completamente.Por último añadimos la gelatina disuelta y mezclamos hasta incorporar. Dejamos reposar hasta que la temperatura del caramelo descienda hasta los 25-30ºC.Ya solo nos queda el montaje final. Sacamos la tarta congelada del congelador y retiramos el molde y la lámina de acetato y el film. Colocamos la tarta sobre otro molde más pequeño o cuenco para que quede con altura y la podamos glasear bien. Es recomendable que debajo pongas un plato o bandeja para recuperar los restos de glaseado que caiga y lo puedas volver a usar.Primero vamos a glasear las paredes con la cobertura Ferrero. Para ello lo mejor es poner la cobertura en una jarra e ir echándolo sobre las paredes. Como la tarta está congelada, el chocolate se solidificará casi al instante. Si te quedan huecos sin cobertura puedes ir «parcheando» con ayuda de una cuchara.Por último, añadimos el glaseado espejo en la parte superior de la tarta. Hay que echar la cantidad exacta para que solo cubra la parte superior y no gotee por las paredes. Puedes terminar de decorarla con avellanas partidas y chocolate.Con cuidado la pasamos a un plato llano y la guardamos en la nevera. Antes de disfrutarla tendrán que pasar 2 o 3 horas para que se descongele tranquilamente. Consejos PiC\nLas cantidades que pongo para el glaseado espejo dan para cubrir toda la tarta con glaseado espejo (parte superior y paredes). En este caso, no te haría falta la cobertura tipo Ferrero y quedaría preciosa también. El glaseado que te sobre (y que no esté sucio de otras elaboraciones de la tarta) lo puedes guardar en la nevera unos días o en el congelador más tiempo y volver a calentarlo cuando quieras glasear otro postre. De hecho, es lo que yo hice. Este glaseado había estado congelado y era lo que me sobró de otra tarta previa. También puedes optar por reducir las cantidades a la mitad.Yo utilicé mantequilla de almendras pero puedes usar de cualquier otro fruto seco o incluso praliné como hace Ettore en su receta original. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-10-14-tarta-de-chocolate-y-caramelo-con-platano-y-crujiente-de-cereales/","summary":"\u003cp\u003eEn esta ocasión quería hacer una tarta de chocolate que no tuviera un sabor muy intenso a chocolate puro ya que algunos de los catadores no son muy fan de esos niveles de intensidad. El relleno de plátano me convenció como matiz para compensar tanto dulzor y la capa crujiente le da un poco de alegría a los postres cremosos.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eLa receta es de Ettore Cioccia aunque introduje varios cambios en el relleno y en la decoración porque quería aprovechar ingredientes que tenía en casa y experimentar cosas nuevas. Así que aquí os dejo mi versión de esta deliciosa tarta que espero que os guste. No es una tarta complicada pero sí tiene varias elaboraciones y requiere paciencia y planificación para hacerla con tiempo suficiente teniendo en cuenta los tiempos de enfriado/congelado necesarios.\u003c/p\u003e","title":"Tarta de chocolate y caramelo con plátano y crujiente de cereales"},{"content":"Esta es una forma diferente de hacer una pseudo quiche o una tarta salada que además supone una gran alternativa para aquellos que no pueden o no quieren tomar gluten. Respecto a una quiche tradicional le falta el crujiente de la masa quebrada pero como ventaja es que se trata de algo menos calórico y aporta un punto dulce bastante agradable.\nIngredientes\n1 batata grande4 huevos350 ml de leche85 g de espinacas frescas100 g de tomates secos110 g de queso de cabraUn puñado de nueces troceadas2 cucharadas de queso crema (yo usé Skyr)Sal, pimienta y AOVE Elaboración\nPrecalentamos el horno a 190ºC.Lavamos la batata, le hacemos unas incisiones en la piel y metemos al microondas durante un par de minutos (os podéis saltar este paso pero así la ablandamos un poco y resulta más fácil cortarla).Sacamos la batata con cuidado de no quemarnos, la pelamos y la cortamos en rodajas muy finas (de unos 3 mm).En un bol mezclamos las láminas de batata con sal, pimienta y aceite de oliva y las colocamos solapadas sobre un molde redondo apto para horno cubriendo el fondo y las paredes.Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.Mientras tanto, batimos los huevos en un bol, salpimentamos, añadimos el queso crema, la leche y los tomates secos y mezclamos bien.Cuando haya pasado el tiempo de horneado y la batata esté blandita, sacamos el molde, colocamos las espinacas crudas ligeramente troceadas sobre la base de batata y añadimos la mezcla de leche y huevos.Por último, repartimos por toda la superficie el queso de cabra cortado en trozos y las nueces.Horneamos unos 30 minutos y ya lo tenemos listo para disfrutar. Consejos PiC\nEl queso crema no es necesario, lo eché por aprovecharlo ya que llevaba rondando en nuestra nevera unos días. Si en vez de leche quieres usar nata como las quiches tradicionales puedes hacerlo sin ningún problema, quedará algo más sabroso y cremoso.Cuando hablo de tomates secos son aquellos que están deshidratados pero ya han sido rehidratados y suelen estar en aceite aliñados. Si tienes tomates deshidratados sin más pero los quieres «revivir» y aliñar tú mismo para usar en cualquier receta es muy fácil. Pon a hervir 700 ml de agua y cuando empiece a hervir, apaga el fuego, añade 50 ml de vinagre blanco y los tomates deshidratados. Deja reposar media hora. Pasado el tiempo, saca los tomates y sécalos bien con papel de cocina. Luego pásalos a un bote con aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas a tu gusto y en un par de días todo habrá cogido un sabor delicioso. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-10-08-pseudo-quiche-de-batata/","summary":"\u003cp\u003eEsta es una forma diferente de hacer una pseudo \u003cem\u003equiche\u003c/em\u003e o una tarta salada que además supone una gran alternativa para aquellos que no pueden o no quieren tomar gluten. Respecto a una quiche tradicional le falta el crujiente de la masa quebrada pero como ventaja es que se trata de algo menos calórico y aporta un punto dulce bastante agradable.\u003c/p\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cimg src=\"/blog/wp-content/uploads/2020/10/A0ED53FE-9037-4920-9954-F1393BB53277-960x959.jpeg\" alt=\"Pics and Cakes\"/\u003e\u003c/figure\u003e\n\u003cp style=\"color:#c5a204\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e1 batata grande\u003c/li\u003e\u003cli\u003e4 huevos\u003c/li\u003e\u003cli\u003e350 ml de leche\u003c/li\u003e\u003cli\u003e85 g de espinacas frescas\u003c/li\u003e\u003cli\u003e100 g de tomates secos\u003c/li\u003e\u003cli\u003e110 g de queso de cabra\u003c/li\u003e\u003cli\u003eUn puñado de nueces troceadas\u003c/li\u003e\u003cli\u003e2 cucharadas de queso crema (yo usé Skyr)\u003c/li\u003e\u003cli\u003eSal, pimienta y AOVE\u003c/li\u003e\u003c/ul\u003e\n\u003cp style=\"color:#c5a204\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e","title":"Pseudo quiche de batata"},{"content":"This is a different way to make a pseudo quiche or savory tart, and it's also a great alternative for those who can't or don't want to eat gluten. Compared to a traditional quiche, it's missing the crunch of the shortcrust pastry, but on the upside it's less calorie-dense and adds a really pleasant hint of sweetness.\nIngredients\n1 large sweet potato4 eggs350 ml (1.5 cups) milk85 g (3 oz) fresh spinach100 g (3.5 oz) sun-dried tomatoes110 g (4 oz) goat cheeseA handful of chopped walnuts2 tablespoons cream cheese (I used Skyr)Salt, pepper, and extra virgin olive oil Method\nPreheat the oven to 190°C (375°F).Wash the sweet potato, make a few slits in the skin, and microwave it for a couple of minutes (you can skip this step, but it softens it up a bit and makes it easier to slice).Take the sweet potato out, careful not to burn yourself, peel it, and cut it into very thin slices (about 3 mm / 1/8 inch).In a bowl, toss the sweet potato slices with salt, pepper, and olive oil, then arrange them in an overlapping pattern in a round oven-safe pan, covering the bottom and the sides.Bake for about 20 minutes.Meanwhile, beat the eggs in a bowl, season with salt and pepper, add the cream cheese, milk, and sun-dried tomatoes, and mix well.Once the baking time is up and the sweet potato is soft, take the pan out, place the lightly chopped raw spinach over the sweet potato base, and pour the milk and egg mixture on top.Finally, scatter the chopped goat cheese and walnuts evenly across the surface.Bake for about 30 minutes and it's ready to enjoy. PiC Tips\nThe cream cheese isn't necessary — I threw it in to use up some that had been sitting in the fridge for a few days. If you want to use cream instead of milk like in traditional quiches, go for it; it'll come out a bit richer and creamier.When I say sun-dried tomatoes, I mean the ones that have been dehydrated and then rehydrated, usually packed in seasoned oil. If you only have plain dehydrated tomatoes and want to \"revive\" and season them yourself for any recipe, it's super easy. Bring 700 ml (3 cups) of water to a boil, then turn off the heat, add 50 ml (3.5 tablespoons) of white vinegar and the dehydrated tomatoes. Let them sit for half an hour. Then take the tomatoes out and pat them dry with paper towels. Transfer them to a jar with olive oil, garlic, and whatever herbs you like, and in a couple of days everything will have soaked up a delicious flavor. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-10-08-pseudo-quiche-de-batata/","summary":"\u003cp\u003eThis is a different way to make a pseudo \u003cem\u003equiche\u003c/em\u003e or savory tart, and it's also a great alternative for those who can't or don't want to eat gluten. Compared to a traditional quiche, it's missing the crunch of the shortcrust pastry, but on the upside it's less calorie-dense and adds a really pleasant hint of sweetness.\u003c/p\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cimg src=\"/blog/wp-content/uploads/2020/10/A0ED53FE-9037-4920-9954-F1393BB53277-960x959.jpeg\" alt=\"Pics and Cakes\"/\u003e\u003c/figure\u003e\n\u003cp style=\"color:#c5a204\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredients\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e1 large sweet potato\u003c/li\u003e\u003cli\u003e4 eggs\u003c/li\u003e\u003cli\u003e350 ml (1.5 cups) milk\u003c/li\u003e\u003cli\u003e85 g (3 oz) fresh spinach\u003c/li\u003e\u003cli\u003e100 g (3.5 oz) sun-dried tomatoes\u003c/li\u003e\u003cli\u003e110 g (4 oz) goat cheese\u003c/li\u003e\u003cli\u003eA handful of chopped walnuts\u003c/li\u003e\u003cli\u003e2 tablespoons cream cheese (I used Skyr)\u003c/li\u003e\u003cli\u003eSalt, pepper, and extra virgin olive oil\u003c/li\u003e\u003c/ul\u003e\n\u003cp style=\"color:#c5a204\"\u003e\u003cstrong\u003eMethod\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e","title":"Sweet Potato Pseudo-Quiche"},{"content":"This recipe comes from Ettore Cioccia, who I call \"my master\" because I've followed several recipes from his blog Bavette and they all turn out amazing. On top of that, I had the luck of attending a pastry course he gave in Madrid and I couldn't have enjoyed it more. So if you feel like making a delicious dessert and spending a good while in the kitchen putting together different components, you can pick any of Ettore's recipes and you'll be guaranteed success. Today I'm sharing my version of his chocolate and mango-passion fruit roll cakes. The only thing I did differently from his recipe was the pionono sponge, since I used the one from another pastry great: Osvaldo Gross.\nIngredients\nFor the dark chocolate ganache\n100 g (3.5 oz) heavy cream (30-35% fat)100 g (3.5 oz) chocolate (66% cocoa)210 g (7.4 oz / about 1 cup) cold heavy cream For the pionono-style sponge\n5 eggs50 g (1.75 oz / about 1/4 cup) sugar50 g (1.75 oz / about 1/3 cup) flourA pinch of saltOne tablespoon of honey (about 25 g / 0.9 oz) For the exotic jam\n265 g (9.3 oz) mango purée85 g (3 oz) passion fruit purée70 g (2.5 oz / about 1/3 cup) granulated sugar13 g (0.5 oz) pectin For the Ferrero Rocher glaze\n250 g (8.8 oz) chocolate (60% cocoa)50 g (1.75 oz / about 1/4 cup) sunflower oil70 g (2.5 oz / about 1/2 cup) granulated almonds Method\nDark chocolate ganache\nIn a small saucepan, bring 100 g (3.5 oz) of cream to a boil. Pour the boiling cream over the chocolate (which we've previously melted in the microwave) in two or three additions, mixing well after each one.Then add the cold cream and mix until everything is well combined. Cover with cling film pressed against the surface and chill in the fridge for at least 4 hours. For the pionono-style sponge\nPreheat the oven to 190ºC – 200ºC (375ºF – 390ºF).Put the eggs into the bowl of your stand mixer along with the sugar, salt, and honey, and whisk until you reach what's called \"ribbon stage\" (this is when you can lift a spoonful of batter and drizzle it over the rest, drawing lines on the surface that don't disappear right away). Since it takes a good while, it's best to use a stand mixer.Sift the flour and fold it in with the mixer at minimum speed. Bump the speed up to maximum for a few seconds.Using a spatula, fold everything together with gentle, sweeping motions.Prepare the oven tray with parchment paper greased with butter or margarine.Pour the batter onto the prepared tray and spread it out so the surface is level (we want a thin sponge, about 4-5 mm / 1/6 inch thick).Bake for 8 to 10 minutes until the surface is golden and the bottom is too — you can check by lifting it with the help of the paper (carefully, so you don't burn yourself). For the exotic jam\nMix the sugar with the pectin.Gently heat both fruit purées together to about 40ºC (105ºF) and add the sugar-pectin mixture. Bring to a boil for a few seconds.Remove from the heat and transfer the purée to a clean bowl.Let it cool to 36ºC (97ºF), stirring frequently.Finally, spread a thin, even layer of the jam over the sponge sheet. Chill in the fridge until the jam firms up a little. For the Ferrero Rocher glaze\nMelt the chocolate to about 50ºC (120ºF) in the microwave.Stir in the sunflower oil and mix well.Add the granulated almonds and mix again so they're evenly distributed.Let the coating cool down to 35ºC (95ºF). Assembling the dessert\nWith electric beaters, whip a little more than half of the chocolate ganache and keep the rest in the fridge. At medium speed, whip just until you get a creamy texture.Spread a thin, even layer of ganache over the jam we placed on the sponge. Let it firm up in the fridge.Cut the sponge — with its layers of jam and ganache — into strips. I made mine 5 cm (2 inches) wide.Roll up each strip with the filling on the inside, being careful not to tear the sponge.Freeze the rolls for about 10-15 minutes (or you can leave them in the freezer until you need them if you've prepared the recipe ahead).Take the rolls out of the freezer and dip each one into the chocolate coating we prepared, going about halfway up.Whip the rest of the ganache with electric beaters at medium speed until you get a medium-firm consistency.Using a piping bag fitted with a star tip, pipe little chocolate roses on top of each roll. You can decorate with cocoa nibs.Let them temper a bit and enjoy. PiC tips\nEven though I followed the exact proportions, my jam didn't set as much as I'd have liked (no idea why), so if you see it's too runny, you can add a bit more pectin (that's the ingredient that gels it). I'd also suggest not using all of the jam you make — pay attention to the thickness and aim for a thin layer over the sponge base.In his recipe, Ettore Cioccia makes 4 large roll cakes; I preferred bite-sized portions — or rather, two- or three-bite ones ;-). You can adjust this however you like when you cut the sponge. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-09-30-roll-cakes-de-chocolate-y-mango-pasion/","summary":"\u003cp\u003eThis recipe comes from Ettore Cioccia, who I call \"my master\" because I've followed several recipes from his blog \u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https://www.bavette.es/\" target=\"_blank\"\u003eBavette\u003c/a\u003e and they all turn out amazing. On top of that, I had the luck of attending a pastry course he gave in Madrid and I couldn't have enjoyed it more. So if you feel like making a delicious dessert and spending a good while in the kitchen putting together different components, you can pick any of Ettore's recipes and you'll be guaranteed success. Today I'm sharing my version of his chocolate and mango-passion fruit roll cakes. The only thing I did differently from his recipe was the pionono sponge, since I used the one from another pastry great: Osvaldo Gross.\u003c/p\u003e","title":"Chocolate and Mango-Passion Roll Cakes"},{"content":"Esta receta es de Ettore Cioccia al que yo llamo «mi maestro» porque he seguido varias recetas de su blog Bavette y todas salen genial. Además tuve la suerte de asistir a un curso de pastelería que impartió en Madrid y no pude disfrutarlo más. Así que si tienes ganas de crear un postre delicioso y de pasarte un buen rato en la cocina preparando distintas elaboraciones, puedes elegir cualquiera de las recetas de Ettore y tendrás éxito aseguro. Hoy yo os muestro mi versión de sus rollitos de chocolate y mango-pasión. En este caso lo único que hice diferente de su receta fue la masa de piononos ya que utilicé la de otro grande de la pastelería: Osvaldo Gross.\nIngredientes\nPara la ganache de chocolate negro\n100 g nata para montar (con 30-35% de materia grasa)100 g chocolate (66% de cacao)210 g nata para montar fría Para el bizcocho tipo pionono\n5 huevos50 g de azúcar50 g de harinaUna pizca de salUna cucharada de miel (aprox. 25 g) Para la mermelada exótica 265 g puré de mango85 g puré de fruta de la pasión (maracuyá)70 g azúcar granulado13 g pectina Para el glaseado Ferrero Rocher\n250 g chocolate (60% de cacao)50 g aceite de girasol70 g almendra granulada Elaboración\nGanache de chocolate negro\nEn un pequeño cazo, llevamos a ebullición 100 g de nata. Vertemos la nata hirviendo, sobre el chocolate derretido previamente en el microondas, en dos o tres veces, mezclando bien en cada adición.Después, añadimos la nata fría y mezclamos también hasta que esté bien homogéneo. Cubrimos con papel film en contacto y reservamos en la nevera, mínimo 4 horas. Para el bizcocho tipo pionono\nPrecalentamos el horno a 190 ºC \u0026#8211; 200 ºC.Ponemos los huevos junto con el azúcar, la sal y la miel en el vaso de nuestro robot de cocina y batimos con las varillas hasta obtener el llamado punto letra (esto es cuando al coger una cucharada de masa y verterla sobre el resto podemos dibujar unas líneas en la superficie sin que desaparezcan enseguida). Como es bastante tiempo, es preferible utilizar un robot de cocina.Tamizamos la harina y con el robot de cocina a velocidad mínima la incorporamos. Subimos unos segundos la velocidad al máximo.Con ayuda de una lengua integramos todo con movimientos envolventes.Preparamos la bandeja del horno con un papel que engrasamos con mantequilla o margarina. Volcamos la preparación sobre la bandeja preparada y extendemos para que quede nivelada la superficie (el bizcocho que queremos es delgado de unos 4-5 mm de grosor).Horneamos entre 8 y 10 minutos hasta que esté dorada la superficie y también la base que podemos comprobar levantando con ayuda del papel (con cuidado de no quemarnos). Para la mermelada exótica Mezclamos el azúcar con la pectina. Calentamos ligeramente los dos purés de fruta juntos a 40ºC aproximadamente y les añadimos la mezcla de azúcar y pectina. Llevamos a ebullición durante unos segundos.Retiramos del fuego y pasamos el puré a un bol limpio. Dejamos enfriar hasta los 36ºC removiendo frecuentemente. Por último, extendemos una fina capa de la mermelada encima de la plancha de bizcocho de manera uniforme. Reservamos en la nevera hasta que la mermelada solidifique un poco. Para el glaseado Ferrero Rocher\nDerretimos el chocolate a unos 50º C en el microondas. Incorporamos el aceite de girasol y mezclamos muy bien.Añadimos la almendra granulada y mezclamos de nuevo para que se repartan bien las almendras. Dejamos enfriar la cobertura hasta los 35ºC. Montaje del postre\nBatimos con varillas eléctricas un poco más de la mitad de la ganache de chocolate y reservamos el resto en la nevera. A velocidad media, batimos un poco hasta obtener una textura cremosa.Extendemos una capa fina y uniforme de ganache encima de la mermelada que habíamos puesto en el bizcocho. Dejamos que endurezca en la nevera.Cortamos en tiras el bizcocho con las capas de mermelada y ganache. Yo las hice en 5 cm de ancho.Enrollamos cada tira con el relleno hacia dentro y con cuidado de que no se nos rompa el bizcocho.Congelamos los rollitos unos 10-15 minutos (o podemos dejarlos en el congelador hasta que los vayamos a necesitar si hemos preparado la receta con antelación).Sacamos los rollitos del congelador y los vamos sumergiendo en la cobertura de chocolate que habíamos preparado hasta más o menos la mitad de su altura.Batimos el resto de ganache con varillas eléctricas a velocidad media hasta obtener una consistencia media. Con una manga pastelera y una boquilla de estrella hacemos unas rosas de chocolate sobre cada rollito. Podemos decorar con grué de cacao.Dejamos que se atempere un poco y a disfrutar. Consejos PiC\nA pesar de seguir las proporciones exactas, la mermelada no me solidificó demasiado (desconozco el motivo) así que si ves que está muy líquida puedes añadir un poco más de pectina (es el elemento que hace que gelifique) y es recomendable que no utilices toda la cantidad que te sale. Fíjate en el grosor y que quede una capa fina sobre la base de bizcocho.Ettore Cioccia en su receta hace 4 roll cakes grandes, yo preferí hacer unidades más pequeñas de tipo bocado; o mejor dicho, de dos o tres bocados ;-). Tú puedes ajustarlo a lo que prefieras cuando hagas el corte del bizcocho. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-09-30-roll-cakes-de-chocolate-y-mango-pasion/","summary":"\u003cp\u003eEsta receta es de Ettore Cioccia al que yo llamo «mi maestro» porque he seguido varias recetas de su blog \u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https://www.bavette.es/\" target=\"_blank\"\u003eBavette\u003c/a\u003e y todas salen genial. Además tuve la suerte de asistir a un curso de pastelería que impartió en Madrid y no pude disfrutarlo más. Así que si tienes ganas de crear un postre delicioso y  de pasarte un buen rato en la cocina preparando distintas elaboraciones, puedes elegir cualquiera de las recetas de Ettore y tendrás éxito aseguro. Hoy yo os muestro mi versión de sus rollitos de chocolate y mango-pasión. En este caso lo único que hice diferente de su receta fue la masa de piononos ya que utilicé la de otro grande de la pastelería: Osvaldo Gross.\u003c/p\u003e","title":"Roll Cakes de chocolate y mango-pasión"},{"content":"A priori pensé que sería una de esas recetas que no merecería la pena hacerlas caseras pero cuán equivocada estaba. Me apetecía hacer el escabeche, ver el método y comprobar si conseguía ese sabor tan característico. Tanto me gustó que he repetido el proceso unas tres veces este verano. Cunden mucho y aguantan varios días en la nevera así que no hay excusa para tener un aperitivo bien rico en casa y hecho por uno mismo.\nIngredientes\n1 kg mejillones300 ml aceite oliva100 ml vinagre Jerez50 ml vinagre blanco (yo usé de arroz)100 ml vino blanco 1 cabeza de ajos (dientes separados sin pelar)1 cebolla en juliana grande3 rodajas de jengibre frescoPimienta en grano (yo usé de Jamaica)2-3 cayenas3 hojas de laurelSal2 cucharaditas de pimentón (dulce, picante o mezcla) Elaboración\nCocemos los mejillones al vapor para que se abran pero queden tiernos. Les quitamos las conchas y las barbas. Reservamos.Ponemos en una cazuela el aceite a calentar y añadimos todos los ingredientes excepto los mejillones cocidos y el pimentón.Dejamos cocer a fuego medio durante 30 min.Pasado el tiempo, apartamos del fuego y echamos el pimentón. Removemos bien y añadimos los mejillones.Volvemos a poner al fuego para darle un calentón a los mejillones durante unos segundos.Solo queda pasarlo a botes y listo para degustar. Aunque mejor dejarlos unas horas para que se asienten bien los sabores. Consejos PiC\nPuedes esterilizar previamente los botes que vayas a utilizar hirviéndolos en agua durante 15-20 minutos.Con esta receta no estamos creando una conserva porque no hemos hecho el vacío ni los hemos hervido después por lo que te recomiendo guardarlos en la nevera. Cuando quieras disfrutarlos, te recomiendo que los saques un poco antes de la nevera para que se atemperen y el aceite no esté tan sólido.Puedes añadir otras hierbas aromáticas o especias según tus gustos y tu despensa. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-09-30-mejillones-en-escabeche/","summary":"\u003cp\u003eA priori pensé que sería una de esas recetas que no merecería la pena hacerlas caseras pero cuán equivocada estaba. Me apetecía hacer el escabeche, ver el método y comprobar si conseguía ese sabor tan característico. Tanto me gustó que he repetido el proceso unas tres veces este verano. Cunden mucho y aguantan varios días en la nevera así que no hay excusa para tener un aperitivo bien rico en casa  y hecho por uno mismo.\u003c/p\u003e","title":"Mejillones en escabeche"},{"content":"At first I thought this would be one of those recipes that wasn't worth making at home, but how wrong I was. I felt like making the escabeche, seeing the method, and checking whether I could pull off that characteristic flavor. I liked it so much that I've repeated the process about three times this summer. They go a long way and keep for several days in the fridge, so there's no excuse not to have a really tasty homemade appetizer on hand.\nIngredients\n1 kg (2.2 lb) mussels300 ml (1.25 cups) olive oil100 ml (scant ½ cup) sherry vinegar50 ml (3 tbsp + 1 tsp) white vinegar (I used rice vinegar)100 ml (scant ½ cup) white wine1 head of garlic (cloves separated, unpeeled)1 large onion, julienned3 slices of fresh gingerWhole peppercorns (I used allspice)2-3 dried chili peppers3 bay leavesSalt2 teaspoons paprika (sweet, hot, or a mix) Method\nSteam the mussels just until they open but stay tender. Remove the shells and beards. Set aside.Heat the oil in a saucepan and add all the ingredients except the cooked mussels and the paprika.Let it simmer over medium heat for 30 minutes.Once the time is up, take it off the heat and add the paprika. Stir well and add the mussels.Put it back on the heat for a few seconds just to warm the mussels through.All that's left is to transfer everything to jars and they're ready to enjoy. Although it's better to leave them for a few hours so the flavors settle in nicely. PiC Tips\nYou can sterilize the jars beforehand by boiling them in water for 15-20 minutes.With this recipe we're not creating a true preserve since we haven't vacuum-sealed them or boiled them afterwards, so I recommend keeping them in the fridge. When you want to enjoy them, take them out of the fridge a bit ahead of time so they come to room temperature and the oil isn't so solid.You can add other herbs or spices to taste, depending on what you have in your pantry. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-09-30-mejillones-en-escabeche/","summary":"\u003cp\u003eAt first I thought this would be one of those recipes that wasn't worth making at home, but how wrong I was. I felt like making the escabeche, seeing the method, and checking whether I could pull off that characteristic flavor. I liked it so much that I've repeated the process about three times this summer. They go a long way and keep for several days in the fridge, so there's no excuse not to have a really tasty homemade appetizer on hand.\u003c/p\u003e","title":"Pickled Mussels"},{"content":"Esta receta la hice siguiendo los pasos exactos de Kitchen Club y la verdad es que si los ingredientes prometían ser una bomba de sabor, el resultado fue incluso mejor de lo esperado. Muchos sabores que combinaban a la perfección. Si acaso, el huevito frito sería un elemento prescindible pero la salsa estaba deliciosa y nos hizo repetir a todos los catadores. De presentación no me quedó ni de lejos tan espectacular como la receta original pero el sabor estuvo a la altura.\nIngredientes\n(Para 6 personas)\nSalsa huancaína de mango\n80 g queso fresco (tipo burgos)100 ml leche evaporada60 ml puré de mango3 galletas tipo cracker o de soda1 rebanada de pan de molde remojada en leche2 cdas de cebolla picada40 g de nueces3 cdas pasta de ají amarillo (o al gusto)½ cdta cominosal Tartar de atún\n300 g de atúnRalladura de 1 lima1 cdta shichimi togarashi (yo no tenía y usé pasta harissa)1 cda aceite sésamo30 ml salsa soja50 ml aceite oliva Resto de la receta\n400 g de arroz sushi2 aguacates maduros6 huevos de codorniz2 tortillas de maízSal, aceite y sésamo Elaboración\nEmpezamos preparando la salsa huancaína. Salteamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte, debe estar dorada pero crujiente.En un robot de cocina agregamos la cebolla y el resto de ingredientes, trituramos hasta conseguir una crema.Corregimos el punto de sal. Reservamos.Picamos el atún en dados medianos y lo aliñamos con ralladura de lima, harissa, aceite de sésamo, salsa de soja y aceite de oliva. Removemos con cuidado y reservamos.Cortamos los aguacates en dados medianos y aliñamos con sal y aceite de oliva (les podemos dejar los huesos hasta el momento de emplatar para que no se oxiden o echar un poquito de zumo de lima).Cortamos las tortillas de maíz en tiras y freímos hasta que queden crujientes pero que no se nos quemen (se doran bastante rápido y al enfriar quedan más duras). Reservamos.Freímos los huevos de codorniz con puntilla.Llegada la hora de emplatar, ponemos una buena cantidad de salsa en cada plato, luego colocamos el arroz sushi sin aplastar, añadimos el aguacate aliñado, el tartar de atún y terminamos con el huevo de codorniz y las tiras de tortillas de maíz.Decoramos con cebolleta fresca y sésamo. Consejos PiC\nLa pasta de ají amarillo la puedes encontrar fácilmente en tiendas de alimentación de productos latinos. Lo mismo para el puré de mango que lo suelen tener congelado (muy buena opción si no es época de mangos o no los encontramos maduros).No he puesto cómo hice el arroz tipo sushi porque lo hice en la arrocera y después un poco de «trampa» porque usé unos polvos de un preparado que ya vienen con la sal, azúcar y vinagre correspondientes. Yo me los traje de Japón pero en tiendas de productos asiáticos seguramente los puedas encontrar. Recuerda congelar el pescado al menos 24 horas para evitar problemas con el anisaki. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-09-29-poke-de-atun-y-aguacate-con-huancaina-de-mango/","summary":"\u003cp\u003eEsta receta la hice siguiendo los pasos exactos de Kitchen Club y la verdad es que si los ingredientes prometían ser una bomba de sabor, el resultado fue incluso mejor de lo esperado. Muchos sabores que combinaban a la perfección.  Si acaso, el huevito frito sería un elemento prescindible pero la salsa estaba deliciosa y nos hizo repetir a todos los catadores. De presentación no me quedó ni de lejos tan espectacular como la receta original pero el sabor estuvo a la altura.\u003c/p\u003e","title":"Poke de atún y aguacate con huancaína de mango"},{"content":"I made this recipe following the exact steps from Kitchen Club, and honestly, if the ingredients promised to be a flavor bomb, the result was even better than expected. So many flavors that combined perfectly. If anything, the little fried egg would be a dispensable element, but the sauce was delicious and made all the tasters go back for seconds. Presentation-wise it didn't turn out anywhere near as spectacular as the original recipe, but the flavor was up to par.\nIngredients\n(Serves 6)\nMango huancaína sauce\n80 g (2.8 oz) fresh cheese (burgos-style)100 ml (scant ½ cup) evaporated milk60 ml (¼ cup) mango purée3 cracker or soda-style biscuits1 slice of sandwich bread soaked in milk2 tbsp chopped onion40 g (1.4 oz) walnuts3 tbsp ají amarillo paste (or to taste)½ tsp cuminsalt Tuna tartare\n300 g (10.5 oz) tunaZest of 1 lime1 tsp shichimi togarashi (I didn't have any and used harissa paste)1 tbsp sesame oil30 ml (2 tbsp) soy sauce50 ml (3.5 tbsp) olive oil Rest of the recipe\n400 g (14 oz) sushi rice2 ripe avocados6 quail eggs2 corn tortillasSalt, oil and sesame seeds Method\nStart by making the huancaína sauce. Sauté the onion in a pan with a little olive oil over high heat — it should be golden but still crunchy.In a food processor, add the onion and the rest of the ingredients, and blitz until you get a creamy sauce.Adjust the salt. Set aside.Chop the tuna into medium dice and dress it with lime zest, harissa, sesame oil, soy sauce and olive oil. Stir gently and set aside.Cut the avocados into medium dice and dress with salt and olive oil (you can leave the pits in until plating so they don't oxidize, or add a little lime juice).Cut the corn tortillas into strips and fry until crispy but not burnt (they brown pretty quickly and harden as they cool). Set aside.Fry the quail eggs with crispy edges.When it's time to plate, spoon a generous amount of sauce on each plate, then place the sushi rice on top without packing it down, add the dressed avocado, the tuna tartare, and finish with the quail egg and the corn tortilla strips.Garnish with fresh spring onion and sesame seeds. PiC Tips\nYou can easily find ají amarillo paste at Latin grocery stores. Same goes for mango purée, which they usually have frozen (a great option if it's not mango season or you can't find ripe ones).I haven't included how I made the sushi rice because I used the rice cooker and then cheated a bit by using a powdered mix that already comes with the salt, sugar and vinegar. I brought mine from Japan, but you can probably find something similar at Asian grocery stores.Remember to freeze the fish for at least 24 hours to avoid anisakis problems. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-09-29-poke-de-atun-y-aguacate-con-huancaina-de-mango/","summary":"\u003cp\u003eI made this recipe following the exact steps from Kitchen Club, and honestly, if the ingredients promised to be a flavor bomb, the result was even better than expected. So many flavors that combined perfectly. If anything, the little fried egg would be a dispensable element, but the sauce was delicious and made all the tasters go back for seconds. Presentation-wise it didn't turn out anywhere near as spectacular as the original recipe, but the flavor was up to par.\u003c/p\u003e","title":"Tuna and Avocado Poke with Mango Huancaína"},{"content":"Dorayaki are a traditional Japanese sweet that you probably know as the favorite food of the cartoon character Doraemon. They're a type of pancake cooked in a pan and sandwiched together (kind of like a Codan shell, but a bit thicker). The traditional filling is anko, a sweet paste made from azuki beans and sugar. Anko is used in lots of Japanese desserts, so if you've never tried it, I encourage you to give it a chance — even if the words \"bean\" and \"sweet\" don't sound too tempting together in the same sentence.\nThis recipe comes from Masaharu Tada, the chef at the residence of the Japanese Ambassador in Spain.\nIngredients\nMakes 5 units (that is, 10 pancakes)\n1.5 g (¼ tsp) baking soda15 ml (1 tbsp) water2 eggs6 g (1 tsp) mirin (I didn't have any and substituted white wine)15 g (1 tbsp) honey80 g (⅔ cup) powdered sugar100 g (¾ cup) flour300 g (10.5 oz) anko for the filling Method\nMix the baking soda with the water until fully dissolved. It's better if the water is lukewarm to make this step easier.Beat the eggs in a bowl with a whisk and add the mirin, honey, and sugar, then whisk again.Once everything is combined, add the water and baking soda mixture and whisk again.Add the flour and whisk until you get a smooth, lump-free batter — but be careful not to overmix.To make sure the batter has no lumps at all, pass it through a strainer or sieve.Let the batter rest for 30 minutes so that the baking soda kicks in and you get a much fluffier, more homogeneous batter.Once the resting time is up, heat a pan, brush on a little vegetable oil, and pour a small amount of batter in the center — it'll spread on its own into a perfect circle.When bubbles appear on the surface, it's time to flip the pancake and cook the other side.Repeat with the rest of the batter.Once all the pancakes are done, all that's left is to pair them up and put the anko filling inside. The best way is to roll the anko into a ball, place it on one pancake, cover with its pair, and gently press them together so they close without breaking. PiC Tips\nIf you don't have or don't like anko, you can fill them with chocolate cream or pastry cream. Anko is the original version and, besides being delicious, it's easier to handle for this recipe since it's a more compact filling.The heat of the pan will depend on your stove. You need to keep an eye on them so the dorayaki turn out golden on the outside but well cooked on the inside. I made them on medium heat on an induction cooktop.It's a fairly sweet batter and since the anko is also sweet, I think you could get away with reducing the amount of powdered sugar a little. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-09-28-dorayaki/","summary":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDorayaki\u003c/em\u003e are a traditional Japanese sweet that you probably know as the favorite food of the cartoon character Doraemon. They're a type of pancake cooked in a pan and sandwiched together (kind of like a Codan shell, but a bit thicker). The traditional filling is \u003cem\u003eanko\u003c/em\u003e, a sweet paste made from \u003cem\u003eazuki\u003c/em\u003e beans and sugar. \u003cem\u003eAnko\u003c/em\u003e is used in lots of Japanese desserts, so if you've never tried it, I encourage you to give it a chance — even if the words \"bean\" and \"sweet\" don't sound too tempting together in the same sentence.\u003c/p\u003e","title":"Dorayaki"},{"content":"Los dorayaki son un dulce típico de Japón que es probable que conozcas por ser una de las comidas favoritas del personaje de dibujos Doraemon. Se trata de un tipo de tortitas hechas en la sartén y que se unen a modo de sándwich (como si fuera una concha Codan pero más gordita). El relleno tradicional es el anko que es una pasta dulce elaborada a partir de judías azuki y azúcar. El anko se utiliza en muchos postres japoneses así que si no lo has probado nunca, te animo a que le des una oportunidad aunque las palabras «judía» y «dulce» no te resulten muy tentadoras en la misma frase.\nEsta receta es de Masaharu Tada, el chef de la residencia del Embajador de Japón en España.\nIngredientes\nSalen 5 unidades (es decir, 10 tortitas)\n1,5 g de bicarbonato15 ml de agua2 huevos6 g de mirin (yo no tenía y lo sustituí por vino blanco)15 g de miel80 g de azúcar glas100 g de harina300 g de anko para el relleno Elaboración\nMezclar el bicarbonato con el agua hasta que se disuelva del todo. Es preferible que el agua esté tibia para que te resulte más fácil este paso.Batir los huevos en un bol con unas varillas y añadir el mirin, la miel y el azúcar y batir de nuevo.Cuando esté todo integrado, añadir la mezcla de agua y bicarbonato y batir de nuevo.Añadir la harina y batir hasta obtener una masa lisa sin grumos pero, cuidado, que no queremos batir en exceso la mezcla.Para asegurarnos de que la masa no tiene ningún grumo hay que pasarla por un colador o tamiz.Dejar reposar la masa durante 30 minutos para que así el bicarbonato haga efecto y obtengamos una masa mucho más esponjosa y homogénea.Pasado el tiempo de reposo, ponemos a calentar una sartén, untamos un poco de aceite vegetal y echamos un poco de masa en el centro, ella sola se expandirá un poco hasta formar un círculo perfecto.Cuando salgan burbujas en la superficie es el momento de voltear la tortita y cocinar por el otro lado.Repetir con el resto de la masa.Una vez hechas todas las tortitas, solo queda emparejarlas y poner en su interior el relleno de anko. Para ello lo mejor es hacer una bola con el anko, ponerla sobre una de las tortitas, cubrir con su pareja e ir aplastándolas suavemente para que se cierre sin romperse. Consejos PiC\nSi no tienes o no te gusta el anko puedes rellenarla con una crema de chocolate o crema pastelera. El anko es la versión original y además de estar delicioso es más manejable para esta receta por tratarse de un relleno más compacto.El calor de la sartén va a depender de tu cocina. Tienes que ir vigilando que los dorayaki te queden dorados por fuera pero bien cocinados por dentro. Yo los hice a una temperatura media en la placa de inducción.Es una masa bastante dulce y como el anko también lo es, creo que admitiría reducir un poco la cantidad de azúcar glas. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-09-28-dorayaki/","summary":"\u003cp\u003eLos \u003cem\u003edorayaki\u003c/em\u003e son un dulce típico de Japón que es probable que conozcas por ser una de las comidas favoritas del personaje de dibujos Doraemon. Se trata de un tipo de tortitas hechas en la sartén y que se unen a modo de sándwich (como si fuera una concha Codan pero más gordita). El relleno tradicional es el \u003cem\u003eanko\u003c/em\u003e que es una pasta dulce elaborada a partir de judías \u003cem\u003eazuki\u003c/em\u003e y azúcar. El \u003cem\u003eanko\u003c/em\u003e se utiliza en muchos postres japoneses así que si no lo has probado nunca, te animo a que le des una oportunidad aunque las palabras «judía» y «dulce» no te resulten muy tentadoras en la misma frase.\u003c/p\u003e","title":"Dorayaki"},{"content":"And this is the exact title of recipe number 1029 in the book «1080 Recetas» by Simone Ortega, a classic of Spanish kitchens. It really can't get any simpler or more delicious. There are loads of pancake variations out there, but let's start with the basics and just enjoy ;-).\nPancakes with dark chocolate and toasted coconut Ingredients\n200 g (1 ⅔ cups) flour½ teaspoon of salt (in Simone's words: «the mocha-spoon kind», so really tiny)3 teaspoons of Royal-type baking powder1 tablespoon of sugar1 tablespoon of olive oil2 eggs1 glass (a water glass) of cold milk (about 200 ml / ¾ cup + 1 tbsp) Method\nHere I'm not going to follow the traditional recipe, I'm going to make it way easier for you, so you can whip up some pancakes even before heading off to work.\nPut all the ingredients in a blender jug or bowl and blitz them with a hand blender or any kitchen robot until you get a smooth, even batter.Heat a pan and, when it's nice and hot, pour a bit of the batter in the center. It'll form a perfect circle. Cook it over medium heat.When you see bubbles forming all over the surface, that's the moment to flip it with a spatula and cook it for a similar time on the other side.Repeat with all the batter.Serve with syrup, jam, chocolate, fruit, or whatever you like best. PiC Tips\nIf you don't quite trust your pan's non-stick coating, you can add a little butter or oil to keep them from sticking.If the olive oil flavor is too strong for you, you can swap it for sunflower oil.If you don't want to make all the batter at once, you can keep the raw batter in the fridge and make the rest of the pancakes the next day (two days of guaranteed happiness). Or you can just halve the recipe directly (it divides easily). Pancakes with cherries and maple syrup ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2020-09-27-tortitas-americanas/","summary":"\u003cp\u003eAnd this is the exact title of recipe number 1029 in the book «1080 Recetas» by Simone Ortega, a classic of Spanish kitchens. It really can't get any simpler or more delicious. There are loads of pancake variations out there, but let's start with the basics and just enjoy ;-).\u003c/p\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cimg src=\"/blog/wp-content/uploads/2020/09/1CFE0834-8612-4813-9F26-269EDBC12116.jpeg\" alt=\"Pics and Cakes\"/\u003e\u003cfigcaption\u003e\u003cem\u003ePancakes with dark chocolate and toasted coconut\u003c/em\u003e\u003c/figcaption\u003e\u003c/figure\u003e\n\u003cp style=\"color:#c5a204\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredients\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e200 g (1 ⅔ cups) flour\u003c/li\u003e\u003cli\u003e½ teaspoon of salt (in Simone's words: «the mocha-spoon kind», so really tiny)\u003c/li\u003e\u003cli\u003e3 teaspoons of Royal-type baking powder\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 tablespoon of sugar\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 tablespoon of olive oil\u003c/li\u003e\u003cli\u003e2 eggs\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 glass (a water glass) of cold milk (about 200 ml / ¾ cup + 1 tbsp)\u003c/li\u003e\u003c/ul\u003e\n\u003cp style=\"color:#c5a204\"\u003e\u003cstrong\u003eMethod\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e","title":"American Pancakes"},{"content":"Y este es el título exacto que lleva la receta número 1029 del libro «1080 Recetas» de Simone Ortega, un clásico de las cocinas españolas. No puede ser una receta más sencilla y deliciosa. Variantes de tortitas hay muchas pero empecemos por los básicos y a disfrutar ;-).\nTortitas con chocolate negro y coco tostado Ingredientes\n200 gr. de harina½ cucharadita de sal (en palabras de Simone: «de las de moka», así que pequeñita de verdad) 3 cucharaditas de levadura tipo Royal1 cucharada sopera de azúcar1 cucharada sopera de aceite de oliva2 huevos1 vaso (de los de agua) de leche fría\u0026nbsp;(200 ml aprox.) Elaboración\nAquí no voy a seguir la receta tradicional sino que te lo voy a poner muchísimo más fácil, para que te puedas hacer unas tortitas incluso antes de irte a trabajar.\nPoner todos los ingredientes en un vaso batidor o bol y batirlos con la batidora de mano o con cualquier robot de cocina hasta obtener una masa fina y homogénea.Calentar una sartén y cuando esté bien caliente, echar un poco de la masa en el centro. Se formará un círculo perfecto. Cocínala a fuego medio.Cuando veas que se han formado burbujas en toda la superficie es el momento de darle la vuelta con una espátula y cocinarla un tiempo similar por el otro lado.Repetir con toda la masa.Acompañar de sirope, mermelada, chocolate, fruta o lo que más te guste. Consejos PiC\nSi no confías en la antiadherencia de tu sartén, puedes poner un poco de mantequilla o aceite para evitar que se peguen.Si te resulta muy fuerte el sabor del aceite de oliva puedes sustituirlo por girasol.Si no quieres hacer toda la masa puedes guardarla cruda en la nevera y hacer el resto de tortitas al día siguiente (dos días de felicidad asegurada). O también puedes optar por hacer directamente la mitad de cantidades (receta fácilmente divisible). Tortitas con cerezas y sirope de arce ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2020-09-27-tortitas-americanas/","summary":"\u003cp\u003eY este es el título exacto que lleva la receta número 1029 del libro «1080 Recetas» de Simone Ortega, un clásico de las cocinas españolas. No puede ser una receta más sencilla y deliciosa. Variantes de tortitas hay muchas pero empecemos por los básicos y a disfrutar ;-).\u003c/p\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cimg src=\"/blog/wp-content/uploads/2020/09/1CFE0834-8612-4813-9F26-269EDBC12116.jpeg\" alt=\"Pics and Cakes\"/\u003e\u003cfigcaption\u003e\u003cem\u003eTortitas con chocolate negro y coco tostado\u003c/em\u003e\u003c/figcaption\u003e\u003c/figure\u003e\n\u003cp style=\"color:#c5a204\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e200 gr. de harina\u003c/li\u003e\u003cli\u003e½ cucharadita de sal (en palabras de Simone: «de las de moka», así que pequeñita de verdad) \u003c/li\u003e\u003cli\u003e3 cucharaditas de levadura tipo Royal\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 cucharada sopera de azúcar\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 cucharada sopera de aceite de oliva\u003c/li\u003e\u003cli\u003e2 huevos\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 vaso (de los de agua) de leche fría\u0026nbsp;(200 ml aprox.)\u003c/li\u003e\u003c/ul\u003e\n\u003cp style=\"color:#c5a204\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e","title":"Tortitas americanas"},{"content":"Hay recetas que las ves y mueres de ganas por hacerlas alguna vez en tu vida. El resultado de las fotos en las webs es tan perfecto que te resulta imposible creer que puedas conseguir que te quede algo, al menos, similar. Pues bien, eso me pasó a mí con estos increíbles bollos suizos del blog de María Lunarillos y he de decir que lo conseguí: quedaron sencillamente espectaculares. Os pongo la receta tal y como yo la hice, ya que los tiempos de levado difieren mucho de la receta original. Vamos, que no es para unas prisas pero merece la pena\u0026#8230;\n¿Qué necesitamos? 500 g de harina de fuerza 250 g de leche entera Dos huevos 90 g de azúcar 5 g de sal 3 g de levadura seca de panadería 80 g de mantequilla pomada Un huevo batido para pintar Azúcar y agua para decorar ¿Cómo lo hacemos? En primer lugar, disolvemos la levadura en 100 g de leche templada y añadimos 100 g de harina de fuerza. Mezclamos bien con una cuchara de palo, tapamos el bol y dejamos que fermente hasta que le salgan burbujas. Tras el tiempo necesario de reposo, añadimos todos los demás ingredientes, excepto la mantequilla. Empezamos mezclando con la cuchara de madera y finalmente con las manos. Dejamos reposar 10 minutos y amasamos de nuevo simplemente cogiendo un pellizco de la masa desde fuera y plegándolo hacia adentro. Repetimos este tiempo de reposo y pequeño amasado otras dos veces. Notaréis que la masa se vuelve menos pegajosa y más elástica. Añadimos la mantequilla en pomada y volvemos a amasar. En este caso yo lo hice con las varillas de amasado pero puede hacerse perfectamente a mano. Tiene que quedar una masa bastante lisa. Untamos un bol limpio con un poco de aceite de girasol y colocamos la masa tapada con film transparente. Dejamos reposar hasta que doble el volumen. Como hacía bastante fresco en mi cocina, yo la tuve toda la noche (en total, la dejé levando unas 20 horas). Cuando haya doblado el volumen, sacamos la masa sobre la encimera enharinada y la aplastamos con las manos para quitarle todo el aire. Vamos formando bolitas de 60 gramos. Para formar las bolas perfectas, las pellizcamos para formar una especie de hatillo y luego las boleamos. Como una imagen vale más que mil palabras, podéis ver esta técnica en el vídeo de María Lunarillos. Dejamos reposar las bolas en una bandeja de horno con papel vegetal tapadas con film transparente hasta que doblen su volumen. En mi caso, las dejé casi 4 horas y no llegaron a doblar el volumen pero fue suficiente. Precalentamos el horno a 210ºC y vamos pintando los bollos con huevo con cuidado de no aplastarlos. Los pintamos dos veces dejando unos 10 minutos entre mano y mano para que se seque ligeramente la película formada por el huevo. Con un cuchillo de sierra muy afilado hacemos un corte profundo en el centro y echamos azúcar humedecida con agua (como la que usamos para los roscones de reyes). Metemos en el horno en la parte más baja (calor arriba y abajo sin aire), bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos 12 minutos. Por último, horneamos 1 minuto más con el aire encendido. Sacamos y dejamos enfriar todo lo que vuestras ansias por hincarle el diente os permitan. Consejos: \u0026#8211; No es una receta difícil pero requiere tiempo y paciencia. Es preferible fiarse del aspecto de la masa que de los tiempos que os indico, ya que dependiendo de la temperatura ambiente y otros factores estos pueden variar considerablemente.\n\u0026#8211; En muchas recetas hay ingredientes fácilmente sustituibles por otros pero en esta ocasión, no podéis cambiar la harina de fuerza por harina normal ni la levadura de panadería por levadura química.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2017-11-17-bollos-suizos/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHay recetas que las ves y mueres de ganas por hacerlas alguna vez en tu vida. El resultado de las fotos en las webs es tan perfecto que te resulta imposible creer que puedas conseguir que te quede algo, al menos, similar. Pues bien, eso me pasó a mí con estos increíbles bollos suizos del blog de María Lunarillos y he de decir que lo conseguí: quedaron sencillamente espectaculares. Os pongo la receta tal y como yo la hice, ya que los tiempos de levado difieren mucho de la receta original. Vamos, que no es para unas prisas pero merece la pena\u0026#8230;\u003c/p\u003e","title":"Bollos suizos"},{"content":"There are recipes you see and immediately you're dying to try at least once in your life. The results in the photos online look so perfect it seems impossible you'll ever get something even remotely similar. Well, that's exactly what happened to me with these incredible Swiss buns from María Lunarillos's blog, and I have to say I pulled it off: they came out simply spectacular. I'm sharing the recipe just as I made it, since the proofing times are quite different from the original. Be warned, this isn't one for when you're in a rush, but it's totally worth it\u0026#8230;\nWhat do we need? 500 g (4 cups) bread flour 250 g (1 cup) whole milk Two eggs 90 g (about 1/2 cup) sugar 5 g (1 tsp) salt 3 g (1 tsp) active dry yeast 80 g (about 1/3 cup) softened butter One beaten egg for glazing Sugar and water for decorating How do we make it? First, dissolve the yeast in 100 g (about 1/3 cup + 1 tbsp) of warm milk and add 100 g (about 3/4 cup) of bread flour. Mix well with a wooden spoon, cover the bowl, and let it ferment until you see bubbles forming. After the resting time, add all the other ingredients except the butter. Start mixing with the wooden spoon and finish with your hands. Let it rest for 10 minutes and knead again, simply pinching a bit of dough from the outside and folding it inward. Repeat this rest-and-quick-knead cycle two more times. You'll notice the dough becomes less sticky and more elastic. Add the softened butter and knead again. In my case I used the dough hooks on my mixer, but you can do it perfectly well by hand. You want to end up with a fairly smooth dough. Grease a clean bowl with a little sunflower oil and put the dough in, covered with plastic wrap. Let it rest until doubled in size. Since my kitchen was pretty cool, I left it overnight (about 20 hours of proofing in total). Once doubled, turn the dough out onto a floured countertop and press it down with your hands to release all the air. Form little balls of 60 g (about 2 oz) each. To get perfect balls, pinch them to form a sort of bundle and then roll them. Since a picture is worth a thousand words, you can see this technique in the video by María Lunarillos. Let the balls rest on a baking tray lined with parchment paper, covered with plastic wrap, until doubled in size. In my case, I left them for almost 4 hours and they didn't quite double, but it was enough. Preheat the oven to 210°C (410°F) and brush the buns with beaten egg, being careful not to flatten them. Brush them twice, leaving about 10 minutes between coats so the egg film dries slightly. With a very sharp serrated knife, make a deep cut down the center and sprinkle on sugar moistened with water (just like the kind we use for roscón de reyes). Place in the oven on the lowest rack (top and bottom heat, no fan), lower the temperature to 200°C (390°F), and bake for 12 minutes. Finish with 1 more minute with the fan turned on. Take them out and let them cool as long as your cravings to sink your teeth into one will let you. Tips: \u0026#8211; It's not a difficult recipe but it requires time and patience. It's better to trust the look of the dough than the times I give you, since depending on the room temperature and other factors they can vary considerably.\n\u0026#8211; In many recipes there are ingredients you can easily swap for others, but in this case, you cannot replace the bread flour with regular flour or the active dry yeast with baking powder.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2017-11-17-bollos-suizos/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eThere are recipes you see and immediately you're dying to try at least once in your life. The results in the photos online look so perfect it seems impossible you'll ever get something even remotely similar. Well, that's exactly what happened to me with these incredible Swiss buns from María Lunarillos's blog, and I have to say I pulled it off: they came out simply spectacular. I'm sharing the recipe just as I made it, since the proofing times are quite different from the original. Be warned, this isn't one for when you're in a rush, but it's totally worth it\u0026#8230;\u003c/p\u003e","title":"Swiss Buns"},{"content":"Volvemos a las andadas tras un largo periodo sin actividad. No significa que en todos estos meses hayamos dejado de cocinar cosas ricas pero la pereza a veces hace estragos\u0026#8230; Pero, como una buena amiga dijo, hay que vencer a la pereza. Por ello, con intención de retomar este pequeño compendio de recetas, Pics\u0026amp;Cakes vuelve a la carga. Eso sí, como al fotógrafo oficial lo tenemos bastante atareado puede que las fotos no hagan justicia a las delicias que prepararemos. Disculpas por adelantado.\nY sin más, hoy una receta tradicional y sencilla de albóndigas caseras.\n¿Qué necesitamos? 500 gr de carne de ternera picada 1 huevo 2 dientes de ajo 2 rebanadas de pan de molde integral 100 ml de leche Sal 1 cucharada de aceite de oliva Harina y aceite de oliva (para rebozar y freír, respectivamente) 2 cebollas 4 zanahorias 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina Sal y hierbas provenzales ¿Cómo lo hacemos? Ponemos la carne picada en un bol y añadimos el pan remojado previamente en leche, el huevo, el aceite de oliva, los ajos machacados y sal al gusto. Mezclamos bien con las manos. Formamos bolas del tamaño de una pelota de ping pong o del que prefiramos. Enharinamos ligeramente y reservamos en una fuente. Para la salsa picamos las cebollas y las zanahorias y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando adquieran un poquito de color, añadimos la harina y el vino blanco. Removemos y bajamos la temperatura. Dejamos cocinar unos 20 minutos y añadimos agua si fuera necesario. Preparamos una sartén con aceite y vamos friendo las albóndigas hasta que estén doradas por fuera. No es necesario que se cocinen completamente por dentro porque terminaremos de cocinarlas después con la salsa. Las sacamos en un plato con papel de cocina y reservamos. Para terminar, trituramos las verduras sofritas con una batidora o robot de cocina para que quede ligada como una salsa. Añadimos las albóndigas y cocinamos a fuego suave durante unos 10 minutos aproximadamente. Echamos hierbas provenzales al gusto y rectificamos de sal. Consejos: \u0026#8211; La salsa se puede hacer con cualquier verdura que os apetezca y tengáis por la nevera. En nuestro caso, teníamos excedente de zanahorias\u0026#8230;\n\u0026#8211; Podéis acompañarlas de patatas fritas. Para ello, os recomiendo que las friáis en dos tiempos. Primero a fuego suave hasta que estén blanditas por dentro (pinchadlas con una aguja de cocina) y sacadlas a un plato. Las reserváis hasta que tengáis las albóndigas y la salsa hechas. Entonces, volvéis a calentar el aceite de las patatas y las doráis a fuego fuerte durante un par de minutos. Se os quedarán crujientes por fuera y blandas por dentro.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2017-11-09-albondigas_en_salsa/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eVolvemos a las andadas tras un largo periodo sin actividad. No significa que en todos estos meses hayamos dejado de cocinar cosas ricas pero la pereza a veces hace estragos\u0026#8230; Pero, como una buena amiga dijo, hay que vencer a la pereza. Por ello, con intención de retomar este pequeño compendio de recetas, Pics\u0026amp;Cakes vuelve a la carga. Eso sí, como al fotógrafo oficial lo tenemos bastante atareado puede que las fotos no hagan justicia a las delicias que prepararemos. Disculpas por adelantado.\u003c/p\u003e","title":"Albóndigas en salsa"},{"content":"We're back at it after a long stretch of inactivity. It doesn't mean we stopped cooking tasty things during all those months, but laziness sometimes wreaks havoc... However, as a good friend once said, you have to defeat laziness. So, with the intention of picking up this little recipe collection again, Pics\u0026amp;Cakes is back in action. That said, since our official photographer is pretty busy these days, the photos might not do justice to the delicious things we'll be making. Apologies in advance.\nAnd without further ado, today a traditional and simple recipe for homemade meatballs.\nWhat do we need? 500 g (1.1 lb) ground beef 1 egg 2 garlic cloves 2 slices of whole wheat sandwich bread 100 ml (about 1/2 cup) milk Salt 1 tablespoon olive oil Flour and olive oil (for coating and frying, respectively) 2 onions 4 carrots 1/2 glass (about 120 ml / 1/2 cup) white wine 1 tablespoon flour Salt and Provençal herbs How do we make it? Place the ground beef in a bowl and add the bread (previously soaked in milk), the egg, the olive oil, the crushed garlic, and salt to taste. Mix well with your hands. Shape into balls the size of a ping-pong ball, or whatever size you prefer. Lightly coat with flour and set aside on a plate. For the sauce, chop the onions and carrots and sauté them in a pan with a little olive oil and salt. Once they get a bit of color, add the flour and the white wine. Stir and lower the heat. Let cook for about 20 minutes, adding water if needed. Heat oil in a pan and fry the meatballs until they're golden on the outside. They don't need to be fully cooked through, because we'll finish cooking them later in the sauce. Transfer them to a plate lined with paper towels and set aside. To finish, blend the sautéed vegetables with a hand blender or food processor so it comes together as a sauce. Add the meatballs and cook over low heat for about 10 minutes. Sprinkle in Provençal herbs to taste and adjust the salt. Tips: \u0026#8211; You can make the sauce with any vegetables you like and have around in the fridge. In our case, we had a surplus of carrots...\n\u0026#8211; You can serve them with French fries. For those, I recommend frying them in two stages. First over low heat until they're soft on the inside (poke them with a kitchen needle) and transfer them to a plate. Set them aside until your meatballs and sauce are ready. Then, reheat the oil from the fries and brown them over high heat for a couple of minutes. They'll come out crispy on the outside and soft on the inside.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2017-11-09-albondigas_en_salsa/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eWe're back at it after a long stretch of inactivity. It doesn't mean we stopped cooking tasty things during all those months, but laziness sometimes wreaks havoc... However, as a good friend once said, you have to defeat laziness. So, with the intention of picking up this little recipe collection again, Pics\u0026amp;Cakes is back in action. That said, since our official photographer is pretty busy these days, the photos might not do justice to the delicious things we'll be making. Apologies in advance.\u003c/p\u003e","title":"Meatballs in Sauce"},{"content":"Just because summer is over doesn't mean we have to say goodbye to salads. Today, a super simple and quick recipe for a tasty, healthy chickpea salad. Since we're using pre-cooked chickpeas, it takes no more than 5 minutes to put together, so there's no excuse. Enjoy!\nWhat do we need? 1 can of cooked chickpeas 2 tomatoes 1/2 onion 1 small can of corn Mustard Herbes de Provence Salt and pepper Oil and vinegar How do we make it? First, drain the canned chickpeas and rinse them with cold water to get rid of that characteristic canned taste. Place them in a large bowl. Dice the tomatoes and onion and add them to the bowl with the chickpeas. Add the corn. In a glass jar, make a vinaigrette. The usual ratio is three parts oil to one part vinegar. For this salad, you can pour about two finger-widths of oil into the jar, a third of that in vinegar, 1 teaspoon of mustard, 1 teaspoon of herbes de Provence, and a pinch of salt. Close the jar tightly and shake vigorously until the mixture has emulsified. Taste and adjust with whatever ingredient suits your liking. Tips: \u0026#8211; As with all salads, more than a recipe, this is a suggestion. Feel free to add other ingredients or seasonings you have in the fridge.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2016-09-23-ensalada-de-garbanzos-con-vinagreta-de-mostaza/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eJust because summer is over doesn't mean we have to say goodbye to salads. Today, a super simple and quick recipe for a tasty, healthy chickpea salad. Since we're using pre-cooked chickpeas, it takes no more than 5 minutes to put together, so there's no excuse. Enjoy!\u003c/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ca href=\"/blog/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7707.jpg\"\u003e\u003cimg class=\"aligncenter size-full wp-image-1324\" src=\"/blog/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7707.jpg\" alt=\"ensalada garbanzos\" data-recalc-dims=\"1\"/\u003e\u003c/a\u003e\u003cbr/\u003e\n\u003cspan id=\"more-1323\"\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cli\u003e1 can of cooked chickpeas\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e2 tomatoes\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e1/2 onion\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e1 small can of corn\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eMustard\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eHerbes de Provence\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eSalt and pepper\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eOil and vinegar\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003e How do we make it?\u003c/h3\u003e\n\u003col style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cli\u003eFirst, drain the canned chickpeas and rinse them with cold water to get rid of that characteristic canned taste. Place them in a large bowl.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eDice the tomatoes and onion and add them to the bowl with the chickpeas.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eAdd the corn.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eIn a glass jar, make a vinaigrette. The usual ratio is three parts oil to one part vinegar. For this salad, you can pour about two finger-widths of oil into the jar, a third of that in vinegar, 1 teaspoon of mustard, 1 teaspoon of herbes de Provence, and a pinch of salt. Close the jar tightly and shake vigorously until the mixture has emulsified. Taste and adjust with whatever ingredient suits your liking.\u003c/li\u003e\n\u003c/ol\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eTips:\u003c/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026#8211; As with all salads, more than a recipe, this is a suggestion. Feel free to add other ingredients or seasonings you have in the fridge.\u003c/p\u003e","title":"Chickpea Salad with Mustard Vinaigrette"},{"content":"Que el verano se haya acabado no significa que tengamos que despedirnos de las ensaladas. Hoy una receta muy sencilla y rápida para preparar una rica y sana ensalada de garbanzos. Como usamos garbanzos ya cocidos no se tarda más de 5 minutos en hacerla así que no hay excusa. ¡Que aproveche!\n¿Qué necesitamos? 1 bote de garbanzos cocidos 2 tomates 1/2 cebolla 1 lata pequeña de maíz Mostaza Hierbas provenzales Sal y pimienta Aceite y vinagre ¿Cómo lo hacemos? En primer lugar, escurrimos los garbanzos de bote y los aclaramos con agua fría para quitarle ese sabor característico a conserva. Colocamos en un bol amplio. Cortamos los tomates y la cebolla en dados y los añadimos al bol de los garbanzos. Añadimos el maíz. En un bote de cristal hacemos una vinagreta. La proporción habitual es tres medidas de aceite por cada una de vinagre. Para esta ensalada, podemos poner dos dedos de aceite en el bote, una tercera parte de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de hierbas provenzales y una pizca de sal. Cerramos el bote bien y agitamos enérgicamente hasta que se haya emulsionado la mezcla. Probamos y rectificamos con algún ingrediente según nuestro gusto. Consejos: \u0026#8211; Como en todas las ensaladas, más que una receta, esto es una sugerencia. Podéis añadir otros ingredientes o condimentos que tengáis por la nevera.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2016-09-23-ensalada-de-garbanzos-con-vinagreta-de-mostaza/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eQue el verano se haya acabado no significa que tengamos que despedirnos de las ensaladas. Hoy una receta muy sencilla y rápida para preparar una rica y sana ensalada de garbanzos. Como usamos garbanzos ya cocidos no se tarda más de 5 minutos en hacerla así que no hay excusa. ¡Que aproveche!\u003c/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ca href=\"/blog/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7707.jpg\"\u003e\u003cimg class=\"aligncenter size-full wp-image-1324\" src=\"/blog/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7707.jpg\" alt=\"ensalada garbanzos\" data-recalc-dims=\"1\"/\u003e\u003c/a\u003e\u003cbr/\u003e\n\u003cspan id=\"more-1323\"\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cli\u003e1 bote de garbanzos cocidos\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e2 tomates\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e1/2 cebolla\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e1 lata pequeña de maíz\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eMostaza\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eHierbas provenzales\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eSal y pimienta\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eAceite y vinagre\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003e ¿Cómo lo hacemos?\u003c/h3\u003e\n\u003col style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cli\u003eEn primer lugar, escurrimos los garbanzos de bote y los aclaramos con agua fría para quitarle ese sabor característico a conserva. Colocamos en un bol amplio.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eCortamos los tomates y la cebolla en dados y los añadimos al bol de los garbanzos.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eAñadimos el maíz.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eEn un bote de cristal hacemos una vinagreta. La proporción habitual es tres medidas de aceite por cada una de vinagre. Para esta ensalada, podemos poner dos dedos de aceite en el bote, una tercera parte de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de hierbas provenzales y una pizca de sal. Cerramos el bote bien y agitamos enérgicamente hasta que se haya emulsionado la mezcla. Probamos y rectificamos con algún ingrediente según nuestro gusto.\u003c/li\u003e\n\u003c/ol\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eConsejos:\u003c/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026#8211; Como en todas las ensaladas, más que una receta, esto es una sugerencia. Podéis añadir otros ingredientes o condimentos que tengáis por la nevera.\u003c/p\u003e","title":"Ensalada de garbanzos con vinagreta de mostaza"},{"content":"A really simple recipe where all the originality comes down to a single ingredient: black garlic. Black garlic is just regular garlic that has gone through a specific slow-fermentation process, which transforms its look and texture and boosts its nutritional properties. For this burger we'll use it both to season the ground beef and for the accompanying sauce. The flavor is a little peculiar — feel like giving it a try?\nWhat do we need? 300 g (10.5 oz) ground beef 2 burger buns Lamb's lettuce (mâche) 1 head of black garlic 125 ml (1/2 cup) heavy cream Salt and pepper Butter (optional, for toasting the buns) How do we make it? Crush two cloves of black garlic and mix them into the ground beef. Season with salt and pepper to taste. Divide the meat in two and shape the patties, then let them rest for about 30 minutes. Meanwhile, get the black garlic sauce going. Put the cream in a small saucepan with 5 or 6 peeled black garlic cloves. Let it simmer for about 8 minutes, stirring occasionally. You can blend the sauce with an immersion blender to make it perfectly smooth and uniform, or just use a fork or whisk and stir vigorously. Black garlic cloves are very soft and after cooking they break down with no trouble at all. Add salt to taste. Cook the patties in a pan to your liking. Toast the buns in a pan with a little butter and assemble the burger with a layer of lamb's lettuce, the patty, and the black garlic sauce. Tips: \u0026#8211; You can make some fries on the side — they always go great with any burger.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2016-09-08-hamburguesa-con-ajo-negro/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eA really simple recipe where all the originality comes down to a single ingredient: black garlic. Black garlic is just regular garlic that has gone through a specific slow-fermentation process, which transforms its look and texture and boosts its nutritional properties. For this burger we'll use it both to season the ground beef and for the accompanying sauce. The flavor is a little peculiar — feel like giving it a try?\u003c/p\u003e","title":"Black Garlic Burger"},{"content":"Una receta muy sencilla donde la originalidad se la lleva un único ingrediente: el ajo negro. El ajo negro no es más que un ajo normal que ha sido sometido a un proceso específico de lenta fermentación, el cual transforma su aspecto y textura y ensalza sus propiedades nutritivas. Para esta hamburguesa lo utilizaremos tanto para condimentar la carne picada como para la salsa de acompañamiento. Su sabor es un tanto particular, ¿te animas a probarlo?\n¿Qué necesitamos? 300 g de carne de ternera picada 2 panes de hamburguesa Canónigos 1 cabeza de ajo negro 125 ml de nata Sal y pimienta Mantequilla (opcional, para tostar los panes) ¿Cómo lo hacemos? Machacamos dos dientes de ajo negro y los mezclamos con la carne picada. Salpimentamos al gusto. Dividimos la carne en dos y formamos las hamburguesas que dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente. Mientras tanto, vamos preparando la salsa de ajo negro. Para ello ponemos en un cazo la nata con 5 o 6 dientes de ajo negro pelados. Dejamos cocer 8 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Podemos triturar la salsa con una batidora para que quede completamente homogénea y suave o simplemente con ayuda de un tenedor o unas varillas podemos remover bien y de forma enérgica. Los ajos negros son muy blanditos y tras la cocción no nos costará deshacerlos. Echamos sal al gusto. Cocinamos las hamburguesas en una sartén según nuestro gusto. Tostamos los panes en una sartén con un poco de mantequilla y montamos la hamburguesa con una capa de canónigos, la carne y salsa de ajo negro. Consejos: \u0026#8211; Podéis hacer unas patatas fritas de acompañamiento que siempre le van muy bien a cualquier hamburguesa.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2016-09-08-hamburguesa-con-ajo-negro/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUna receta muy sencilla donde la originalidad se la lleva un único ingrediente: el ajo negro. El ajo negro no es más que un ajo normal que ha sido sometido a un proceso específico de lenta fermentación, el cual transforma su aspecto y textura y ensalza sus propiedades nutritivas. Para esta hamburguesa lo utilizaremos tanto para condimentar la carne picada como para la salsa de acompañamiento. Su sabor es un tanto particular, ¿te animas a probarlo?\u003c/p\u003e","title":"Hamburguesa con ajo negro"},{"content":"Para empezar bien el fin de semana, las vacaciones, celebrar las fiestas madrileñas de la Paloma\u0026#8230; cualquier excusa es buena para hacer este maravilloso y esponjoso bizcocho de cacao. Esta receta la saqué del blog de Alma Obregón y solo hice unas ligeras variaciones (Cesmm siempre me dice que soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra\u0026#8230; ¿Será verdad?). Al hacerse con cacao puro en vez de con chocolate me parece menos pesado y el sirope de encima resulta perfecto para los amantes del chocolate amargo y no empalagoso. Bundt cake son los bizcochos en forma de anillo con un agujero en medio. Aunque técnicamente solo son los de la marca Nordic Ware® se suelen llamar así a todos los que tienen esta forma. Si queréis conocer más sobre su historia e incluso cuándo se celebra su día internacional, podéis leerlo aquí.\n¿Qué necesitamos? 125 g de mantequilla 2 huevos 250 ml de leche 360 g de azúcar blanco 60 g de cacao puro sin azúcar (yo uso de la marca Valor) 260 g de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal) 1 pizca de sal Para el sirope:\n40 g de cacao puro sin azúcar 3 cucharadas de azúcar blanco 1 cucharada de maicena 3 cucharadas de sirope de maíz 120 ml de leche \u0026nbsp;\n¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 180ºC. Derretimos la mantequilla en el microondas y una vez derretida completamente, añadimos los huevos y la leche y mezclamos bien. Es preferible que la leche esté a temperatura ambiente para que la mantequilla no se solidifique formando grumitos (si sucede, tampoco es grave, seguirá estando igual de delicioso). En otro bol mezclamos bien todos los ingredientes secos (harina tamizada, azúcar, bicarbonato, levadura y sal). A continuación añadimos la mezcla líquida a la seca y removemos bien con unas varillas hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos. No es necesario utilizar una batidora, con las varillas de mano queda perfecto. Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado (con un spray desmoldante o con mantequilla/margarina/aceite de girasol) y horneamos a 180ºC durante 45-50 minutos. Sabremos que está cocinado cuando al pinchar con una aguja de cocina, esta salga limpia. Lo dejamos reposar durante 20 minutos mínimo dentro del molde mientras preparamos el sirope. Para el sirope, mezclamos todos los ingredientes secos en un cazo pequeño y después añadimos el resto. Lo calentamos a fuego bajo y removemos constantemente hasta que vaya espesando y adquiera la consistencia deseada. Pasado el tiempo de reposo, desmoldamos el bizcocho y vertemos el sirope por encima. ¡A disfrutar! Consejos: \u0026#8211; El sirope de maíz lo podéis encontrar fácilmente en las tiendas de repostería creativa que hay cada vez por más sitios. Uno de los más típicos es el de la marca Karo y es el que yo usé para esta receta.\n\u0026#8211; Por tentador que sea hincarle el diente nada más sacarlo del horno, es muy importante dejarlo reposar. De lo contrario, se os romperá el bizcocho. Así que, paciencia\u0026#8230;\n\u0026#8211; El sirope que hemos hecho es mejor verterlo caliente para que escurra bien por las paredes del bizcocho ya que solidifica muy rápido (nunca se quedará duro del todo pero sí como una especie de crema gomosa).\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2016-08-12-bundt-cake-de-cacao-puro/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePara empezar bien el fin de semana, las vacaciones, celebrar las fiestas madrileñas de la Paloma\u0026#8230; cualquier excusa es buena para hacer este maravilloso y esponjoso bizcocho de cacao. Esta receta la saqué del blog de Alma Obregón y solo hice unas ligeras variaciones (Cesmm siempre me dice que soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra\u0026#8230; ¿Será verdad?). Al hacerse con cacao puro en vez de con chocolate me parece menos pesado y el sirope de encima resulta perfecto para los amantes del chocolate amargo y no empalagoso. \u003cem\u003eBundt cake \u003c/em\u003eson los bizcochos en forma de anillo con un agujero en medio. Aunque técnicamente solo son los de la marca Nordic Ware® se suelen llamar así a todos los que tienen esta forma. Si queréis conocer más sobre su historia e incluso cuándo se celebra su día internacional, podéis leerlo \u003ca href=\"http://sweetmag.es/bundt-cake-el-bizcocho-perfecto/\" target=\"_blank\"\u003eaquí\u003c/a\u003e.\u003c/p\u003e","title":"Bundt cake de cacao puro"},{"content":"To kick off the weekend, the holidays, celebrate Madrid's La Paloma festivities\u0026#8230; any excuse is a good one to bake this wonderful, fluffy cocoa cake. I got this recipe from Alma Obregón's blog and only made a few small tweaks (Cesmm always tells me I'm incapable of following a recipe to the letter\u0026#8230; could it be true?). Made with pure cocoa instead of chocolate, it feels lighter, and the syrup on top is perfect for those who love bitter, not-too-sweet chocolate. Bundt cakes are those ring-shaped cakes with a hole in the middle. Technically, only Nordic Ware® brand cakes are bundt cakes, but the name is generally used for any cake of this shape. If you want to learn more about its history and even when its international day is celebrated, you can read about it here.\nWhat do we need? 125 g (4.4 oz / 1 stick + 1 tbsp) butter 2 eggs 250 ml (1 cup) milk 360 g (1¾ cups) white sugar 60 g (⅔ cup) unsweetened pure cocoa powder (I use the Valor brand) 260 g (2 cups) all-purpose flour ½ teaspoon baking soda ½ teaspoon baking powder 1 pinch of salt For the syrup:\n40 g (scant ½ cup) unsweetened pure cocoa powder 3 tablespoons white sugar 1 tablespoon cornstarch 3 tablespoons corn syrup 120 ml (½ cup) milk \u0026nbsp;\nHow do we make it? Preheat the oven to 180°C (350°F). Melt the butter in the microwave and once fully melted, add the eggs and the milk and mix well. It's best if the milk is at room temperature so the butter doesn't solidify into little lumps (if it does, it's not a big deal, the cake will be just as delicious). In another bowl, mix all the dry ingredients together (sifted flour, sugar, baking soda, baking powder, and salt). Then add the wet mixture to the dry one and stir well with a whisk until you have a smooth, lump-free batter. You don't need to use an electric mixer, a hand whisk works perfectly. Pour the batter into the previously greased pan (with a baking spray or with butter/margarine/sunflower oil) and bake at 180°C (350°F) for 45-50 minutes. You'll know it's done when a skewer inserted into the cake comes out clean. Let it rest for at least 20 minutes inside the pan while you prepare the syrup. For the syrup, mix all the dry ingredients in a small saucepan and then add the rest. Heat over low heat and stir constantly until it thickens and reaches the desired consistency. Once the resting time is up, unmold the cake and pour the syrup over the top. Enjoy! Tips: \u0026#8211; You can easily find corn syrup in creative baking shops, which are popping up in more and more places. One of the most common brands is Karo, which is what I used for this recipe.\n\u0026#8211; As tempting as it is to dig in straight out of the oven, it's really important to let it rest. Otherwise, the cake will fall apart. So, patience\u0026#8230;\n\u0026#8211; It's best to pour the syrup while it's still hot so it runs nicely down the sides of the cake, since it solidifies very quickly (it never goes completely hard, but it sets into a kind of gooey cream).\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2016-08-12-bundt-cake-de-cacao-puro/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTo kick off the weekend, the holidays, celebrate Madrid's La Paloma festivities\u0026#8230; any excuse is a good one to bake this wonderful, fluffy cocoa cake. I got this recipe from Alma Obregón's blog and only made a few small tweaks (Cesmm always tells me I'm incapable of following a recipe to the letter\u0026#8230; could it be true?). Made with pure cocoa instead of chocolate, it feels lighter, and the syrup on top is perfect for those who love bitter, not-too-sweet chocolate. \u003cem\u003eBundt cakes\u003c/em\u003e are those ring-shaped cakes with a hole in the middle. Technically, only Nordic Ware® brand cakes are bundt cakes, but the name is generally used for any cake of this shape. If you want to learn more about its history and even when its international day is celebrated, you can read about it \u003ca href=\"http://sweetmag.es/bundt-cake-el-bizcocho-perfecto/\" target=\"_blank\"\u003ehere\u003c/a\u003e.\u003c/p\u003e","title":"Pure Cocoa Bundt Cake"},{"content":"Las chicharras cantando, coger el coche a 46°C, sudar como un pollo y no abrir más ventanas por la noche porque tu casa no las tiene son claros síntomas de que el verano ha llegado y con mucha fuerza. Así que, ante estos calores, vamos a contraatacar con comidas fresquitas para resistir a la época estival. Inaugurando la temporada de ensaladas, hoy os traemos una ensalada de espinacas. Se trata de una receta tan sencilla que no podría ni denominarse receta, simplemente sugerencia de combinación de ingredientes para que os sirvan de inspiración en vuestras próximas ensaladas.\n\u0026nbsp;\n¿Qué necesitamos? 1 bol de espinacas frescas y lavadas 1/2 cebolla morada 1 tomate 1/2 pepino 4 tomates secos Semillas de amapola Queso tipo feta Aceite Vinagre Sal \u0026nbsp;\n¿Cómo lo hacemos? Cortamos el pepino en rodajas, la cebolla en juliana, los tomates en cuadraditos y lo ponemos sobre las hojas de espinacas frescas (si son muy grandes, las cortamos con las manos), añadimos queso feta al gusto desmenuzado con las manos. Por último, añadimos semillas de amapola y aliñamos al gusto. \u0026nbsp;\nConsejos: \u0026#8211; Se puede preparar una vinagreta mezclando 1 parte de vinagre con 3 de aceite y un poquito de sal. Se mete en un bote que cierre bien, agitamos con energía para emulsionarlo y listo para aliñar. A las vinagretas se le puede añadir cualquier especia, hierba, mostaza o lo que se os ocurra.\n\u0026#8211; Cuidado con los tomates secos porque tienen tanto sabor que a veces podemos prescindir de la sal.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2016-07-28-ensalada-espinacas/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLas chicharras cantando, coger el coche a 46°C, sudar como un pollo y no abrir más ventanas por la noche porque tu casa no las tiene son claros síntomas de que el verano ha llegado y con mucha fuerza. Así que, ante estos calores, vamos a contraatacar con comidas fresquitas para resistir a la época estival. Inaugurando la temporada de ensaladas, hoy os traemos una ensalada de espinacas. Se trata de una receta tan sencilla que no podría ni denominarse receta, simplemente sugerencia de combinación de ingredientes para que os sirvan de inspiración en vuestras próximas ensaladas.\u003c/p\u003e","title":"Ensalada de espinacas, feta y semillas de amapola"},{"content":"Cicadas singing, getting into a car that's 46°C (115°F), sweating like a pig, and not being able to open more windows at night because your house simply doesn't have any — clear signs that summer has arrived and with a vengeance. So, faced with this heat, we're going to fight back with cool, refreshing meals to survive the summer season. Kicking off salad season, today we're bringing you a spinach salad. It's such a simple recipe that you couldn't even call it a recipe — just a suggested combination of ingredients to inspire your next salads.\n\u0026nbsp;\nWhat do we need? 1 bowl of fresh, washed spinach 1/2 red onion 1 tomato 1/2 cucumber 4 sun-dried tomatoes Poppy seeds Feta-style cheese Oil Vinegar Salt \u0026nbsp;\nHow do we make it? Slice the cucumber into rounds, julienne the onion, dice the tomatoes, and pile everything on top of the fresh spinach leaves (if they're very large, tear them with your hands). Add as much feta cheese as you like, crumbled by hand. Finally, sprinkle on the poppy seeds and dress to taste. \u0026nbsp;\nTips: \u0026#8211; You can whip up a vinaigrette by mixing 1 part vinegar with 3 parts oil and a pinch of salt. Pop it into a jar that seals tightly, shake it vigorously to emulsify, and it's ready to dress your salad. You can add any spice, herb, mustard, or whatever else you can think of to a vinaigrette.\n\u0026#8211; Watch out with the sun-dried tomatoes because they pack so much flavor that sometimes you can skip the salt altogether.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2016-07-28-ensalada-espinacas/","summary":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCicadas singing, getting into a car that's 46°C (115°F), sweating like a pig, and not being able to open more windows at night because your house simply doesn't have any — clear signs that summer has arrived and with a vengeance. So, faced with this heat, we're going to fight back with cool, refreshing meals to survive the summer season. Kicking off salad season, today we're bringing you a spinach salad. It's such a simple recipe that you couldn't even call it a recipe — just a suggested combination of ingredients to inspire your next salads.\u003c/p\u003e","title":"Spinach, Feta and Poppy Seed Salad"},{"content":"Everyone who visits Turkey says that the kebab there is nothing like the ones we eat in Spain, so at this point I'm not entirely sure what to call this. In any case, what I can promise you is that it's delicious and the preparation couldn't be simpler. We discovered this recipe thanks to the YouTube channel Recetas de Cocina, which is always worth a visit. Give these kebabs a try and let us know how it goes.\nWhat do we need? 400 g (14 oz) lamb leg chops 400 g (14 oz) chicken thighs 4 teaspoons garlic powder 4 tablespoons Ras el Hanout (a North African spice blend) Salt and pepper Lettuce (chopped or julienned) Sliced tomato Sliced or finely julienned onion Pita breads \u0026nbsp;\nFor the yogurt sauce:\n2 Greek yogurts 2 tablespoons mayonnaise Juice of 1/2 lemon 1 or 2 garlic cloves 3 teaspoons sugar 1 pinch of cumin Salt, pepper and fresh parsley \u0026nbsp;\nHow do we make it? Cut the lamb chops and chicken into bite-sized pieces. In a bowl, combine 6 tablespoons of olive oil and 2 tablespoons of Ras el Hanout and mix well. Add the chopped chicken, season with salt and pepper, and sprinkle in two teaspoons of garlic powder. Mix well so all the meat is fully coated and let it marinate for at least 1 hour in the fridge (the longer it sits, the more flavor it will pick up). Repeat steps 2 and 3 with the chopped lamb. While the meat rests, let's prepare the yogurt sauce. Mix the yogurt with the mayonnaise. Then add the crushed garlic, the sugar, the cumin, salt, pepper, and finally the lemon juice and chopped fresh parsley. Mix everything thoroughly (no blender needed) and keep it in the fridge until you're ready to use it. Once the meat has had enough time to marinate, you have two options: cook it in the oven, or in a frying pan or on a griddle. a) For the first option, line a baking tray with parchment paper and spread the pieces of meat out separately. Bake at 200°C (390°F) until they look golden. When you take the meat off the tray, drain off any excess oil. b) If you prefer, you can sauté them in a pan or cook them on a griddle. There's no need to add oil since the marinade is enough. This option is faster since there's no oven preheating and the cooking time is shorter. All that's left is to assemble the kebabs. In a pita bread, layer meat, lettuce, tomato, onion and yogurt sauce to taste. Tips: \u0026#8211; You can adjust the yogurt sauce to taste, but it's better to go light than to overdo any one ingredient, especially garlic and salt, which are hard to fix once you've added too much. I recommend adding little by little and tasting as you go.\n\u0026#8211; It's better to cook the meats separately so people can choose whether they want their kebab with just one type of meat or mixed. Lamb tends to have a much stronger flavor than chicken, which not everyone enjoys.\n\u0026#8211; The meat quantities are just a guide. Adjust them depending on how many kebabs you want to make.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2015-06-11-kebab-de-pollo-y-cordero/","summary":"\u003cp\u003eEveryone who visits Turkey says that the kebab there is nothing like the ones we eat in Spain, so at this point I'm not entirely sure what to call this. In any case, what I can promise you is that it's delicious and the preparation couldn't be simpler. We discovered this recipe thanks to the YouTube channel Recetas de Cocina, which is always worth a visit. Give these kebabs a try and let us know how it goes.\u003c/p\u003e","title":"Chicken and Lamb Kebab"},{"content":"Todo el mundo que visita Turquía dice que el kebab de allí no tiene nada que ver con los que comemos en España así que, llegados a este punto, no sé exactamente cómo llamar a esto. En cualquier caso lo que os puedo asegurar es que está delicioso y su elaboración no podía ser más sencilla. La receta en este caso la descubrimos gracias al canal de Youtube Recetas de Cocina por el que siempre merece darse una vueltecita. Animaos a preparar estos kebab y nos contáis qué tal la experiencia.\n¿Qué necesitamos? 400 gr de chuletas de pierna de cordero 400 g de contramuslos de pollo 4 cucharaditas de ajo en polvo 4 cucharadas de Ras el hanout (mezcla de especias originaria del Magreb) Sal y pimienta Lechuga (en trozos o en juliana) Tomate en rodajas Cebolla en rodajas o juliana fina Panes de pita \u0026nbsp;\nPara la salsa de yogur:\n2 yogures griegos 2 cucharadas de mayonesa zumo de 1/2 limón 1 o 2 dientes de ajo 3 cucharaditas de azúcar 1 pizca de comino Sal, pimienta y perejil fresco \u0026nbsp;\n¿Cómo lo hacemos? Cortamos las chuletas de cordero y el pollo en trocitos del tamaño de un bocado. En un bol ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de Ras el Hanout y mezclamos bien. Añadimos el pollo cortado, lo salpimentamos y espolvoreamos dos cucharaditas de ajo en polvo. Mezclamos bien para que toda la carne quede bien impregnada y dejamos marinar al menos 1 hora en la nevera (cuanto más tiempo lo dejemos más sabor cogerá la carne). Repetimos los pasos 2 y 3 con la carne troceada de cordero. Aprovechando el tiempo de reposo de la carne vamos a preparar la salsa de yogur. Para ello, mezclamos el yogur con la mayonesa. Después añadimos el ajo previamente machacado, el azúcar, el comino, la sal, la pimienta y, por último, el limón y el perejil fresco picado. Mezclamos todo muy bien (no es necesaria la batidora) y reservamos en la nevera hasta que la utilicemos. Después de haber dejado el tiempo suficiente para marinar la carne, tenemos dos opciones: bien cocinarla en el horno o bien en la sartén o plancha. a) Para la primera opción, ponemos papel de horno sobre la bandeja del horno y extendemos los trozos de carne separados. Los horneamos a 200º hasta que los veamos dorados. Al sacar la carne de la bandeja, retiramos el exceso de aceite. b) Si preferimos podemos saltearlos en una sartén o hacerlos a la plancha. No es necesario añadir aceite ya que con el marinado tiene suficiente. Esta opción es más rápida ya que no requiere precalentado del horno y la cocción es más rápida. Ya solo nos queda montar nuestros kebabs. En un pan de pita alternamos carne, lechuga, tomate, cebolla y salsa de yogur al gusto. Consejos: \u0026#8211; La salsa de yogur podéis rectificarla al gusto pero es preferible quedarnos cortos que excedernos en el uso de algún ingrediente, especialmente con el ajo y la sal que tienen difícil arreglo. Os recomiendo que lo echéis poco a poco y lo vayáis probando.\n\u0026#8211; Es preferible que hagáis las carnes por separado para que la gente pueda elegir si quiere su kebab solo de un tipo de carne o mixto. Además la carne de cordero suele tener un sabor bastante fuerte comparado con el pollo, que puede no gustar a todo el mundo.\n\u0026#8211; Las cantidades de la carne son orientativas. Las podéis adaptar según el número de kebabs que queráis preparar.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2015-06-11-kebab-de-pollo-y-cordero/","summary":"\u003cp\u003eTodo el mundo que visita Turquía dice que el kebab de allí no tiene nada que ver con los que comemos en España así que, llegados a este punto, no sé exactamente cómo llamar a esto. En cualquier caso lo que os puedo asegurar es que está delicioso y su elaboración no podía ser más sencilla. La receta en este caso la descubrimos gracias al canal de Youtube Recetas de Cocina por el que siempre merece darse una vueltecita. Animaos a preparar estos kebab y nos contáis qué tal la experiencia.\u003c/p\u003e","title":"Kebab de pollo y cordero"},{"content":"Para muchos es seguramente un recuerdo de infancia y apuesto que, de vez en cuando, tenéis la tentación de volver a comprarlos y comeros dos sin que vuestra madre os regañe. Pues bien, si os digo que los podéis hacer en casa y que el tamaño depende de vosotros, creo que ya estáis tardando en ir a comprar unos buenos fresones.\n¿Qué necesitamos? 500 g de fresas 250 g de queso crema (tipo Philadelphia) 100 g de nata de montar 150 g de azúcar 2 cucharaditas de cuajada en polvo \u0026nbsp;\n¿Cómo lo hacemos? En primer lugar, lavamos las fresas y les quitamos el rabito. Las trituramos bien con la batidora hasta obtener un puré de fresas. En un vasito ponemos un poco del puré de fresas y disolvemos la cuajada. Reservamos. Ponemos el resto del puré de fresas en un cazo y lo calentamos hasta que hierva. Lo retiramos del fuego, añadimos la parte del puré donde habíamos disuelto la cuajada y lo removemos bien. Lo ponemos de nuevo al fuego, unos dos minutos sin dejar de remover. (CUIDADO en este paso ya que si ponéis muy fuerte el fuego puede salpicaros el puré de fresas y quemaros. Os aseguro que el maldito es peor que el agua porque, al ser más denso, se te pega con ganas). Dejamos templar el puré un poquito y añadimos el resto de ingredientes (azúcar, queso y nata). Batimos todo bien con la batidora y vemos que ya habrá adquirido un bonito color de petit suisse. Solo nos queda verterlo en los vasitos que queramos servirlo y lo dejamos en la nevera toda la noche. Consejos: \u0026#8211; Nosotros utilizamos vasos de chupito, quedan muy bien y es una medida perfecta ya que tenemos que admitir que se trata de un postre consistente (ahora entiendo porque las madres no nos dejaban comer muchos\u0026#8230;:-P). También podéis usar los vasos de cristal de yogures o cualquier vasito que tengáis.\n\u0026#8211; No puedo deciros a ciencia cierta cuánto tiempo nos pueden durar en la nevera pero con los ingredientes que lleva calculo que una semana aguantan sin problema.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/2015-06-04-petit-suisse-de-fresa/","summary":"\u003cp\u003ePara muchos es seguramente un recuerdo de infancia y apuesto que, de vez en cuando, tenéis la tentación de volver a comprarlos y comeros dos sin que vuestra madre os regañe. Pues bien, si os digo que los podéis hacer en casa y que el tamaño depende de vosotros, creo que ya estáis tardando en ir a comprar unos buenos fresones.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/wp-content/uploads/2015/06/IMG_7205.jpg\"\u003e\u003cimg class=\"aligncenter size-full wp-image-1183\" title=\"petit\" src=\"/blog/wp-content/uploads/2015/06/IMG_7205.jpg\" alt=\"Pics and Cakes\" data-recalc-dims=\"1\"/\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g de fresas\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g de queso crema (tipo Philadelphia)\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e100 g de nata de montar\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e150 g de azúcar\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e2 cucharaditas de cuajada en polvo\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c/p\u003e","title":"Petit suisse de fresa"},{"content":"For many of you, this is probably a childhood memory, and I bet that every once in a while you get tempted to buy them again and eat two in a row without your mom scolding you. Well, if I tell you that you can make them at home and that the size is up to you, I think you should already be on your way out to buy some good ripe strawberries.\nWhat do we need? 500 g (1.1 lb) strawberries 250 g (9 oz / about 1 cup) cream cheese (Philadelphia type) 100 g (about 1/2 cup) heavy whipping cream 150 g (3/4 cup) sugar 2 teaspoons powdered cuajada (rennet-based setting mix) \u0026nbsp;\nHow do we make it? First, wash the strawberries and remove the stems. Blend them well with a hand blender until you get a strawberry purée. In a small glass, put a bit of the strawberry purée and dissolve the cuajada in it. Set aside. Put the rest of the strawberry purée in a saucepan and heat it until it boils. Remove from the heat, add the portion of purée with the dissolved cuajada, and stir well. Put it back on the heat for about two minutes, stirring constantly. (BE CAREFUL at this step because if the heat is too high the strawberry purée can splatter and burn you. Trust me, the stuff is worse than water — being denser, it really sticks to you.) Let the purée cool down a little and then add the rest of the ingredients (sugar, cheese, and cream). Blend everything well with the hand blender and you'll see it has already taken on a lovely petit suisse color. All that's left is to pour it into whatever little glasses you want to serve it in and leave it in the fridge overnight. Tips: \u0026#8211; We used shot glasses — they look really cute and it's the perfect portion size, since we have to admit this is a pretty rich dessert (now I understand why our moms wouldn't let us eat too many… :-P). You can also use the little glass yogurt jars or any small cup you have around.\n\u0026#8211; I can't tell you for sure how long they'll keep in the fridge, but with these ingredients I'd estimate they'll last a week without any problem.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/2015-06-04-petit-suisse-de-fresa/","summary":"\u003cp\u003eFor many of you, this is probably a childhood memory, and I bet that every once in a while you get tempted to buy them again and eat two in a row without your mom scolding you. Well, if I tell you that you can make them at home and that the size is up to you, I think you should already be on your way out to buy some good ripe strawberries.\u003c/p\u003e","title":"Strawberry Petit Suisse"},{"content":"Today we\u0026rsquo;re bringing you a muffin recipe. Muffins are similar to Spanish magdalenas but, unlike those, they usually use butter instead of oil and the batter isn\u0026rsquo;t as smooth (you just mix the ingredients without having to beat them). Also, muffins can be either sweet or savory and they take a wide variety of \u0026ldquo;chunks\u0026rdquo; inside (chocolate chips, dried fruit, nuts, etc.). Don\u0026rsquo;t confuse them with the famous cupcakes that are so trendy these days, which are always sweet and decorated with buttercream or some other kind of frosting.\nWhat do we need? 230 g (1¾ cups) all-purpose flour\n150 g (¾ cup) sugar\n1 teaspoon baking powder\n1/4 teaspoon baking soda\n1/4 teaspoon salt\n1 teaspoon cinnamon (optional)\n2 eggs\n110 g (½ cup) butter (room temperature)\n3 ripe bananas\n1 teaspoon vanilla extract (optional)\nHow do we make it? Preheat the oven to 180°C (355°F).\nIn a bowl, combine all the dry ingredients (flour, sugar, baking powder, baking soda, salt and cinnamon).\nIn another bowl, mash the bananas with a fork until you get a purée. Add the lightly beaten eggs, the softened butter and the vanilla. Mix well.\nFold the banana mixture into the bowl with the dry ingredients. Using a spatula, mix until the ingredients are just combined, but don\u0026rsquo;t overmix. The batter will be a bit thick and lumpy.\nDivide the batter into muffin molds, filling each one about 3/4 of the way since they\u0026rsquo;ll rise. Bake for about 20-25 minutes or until a toothpick inserted comes out completely clean.\nTips: You can add walnuts or chocolate chips to this recipe by mixing them in with the dry ingredients.\nThe riper the bananas, the better. You can even use those ones that have gone ugly and a bit brown.\nEven if you use paper liners, I recommend placing them in a metal muffin pan. Otherwise, the paper liners might not hold the weight and the batter will spill out.\n[English version] BANANA MUFFINS* Ingredients:-*\n230 g all-purpose flour\n150 g granulated sugar\n1 teaspoon baking powder\n1/4 teaspoon baking soda\n1/4 teaspoon salt\n1 teaspoon cinnamon (optional)\n2 eggs\n110 g butter (soften)\n3 ripe bananas\n1 teaspoon vanilla extract (optional)\nPreheat oven to 180ºC.\nCombine all dry ingredients in a large bowl (flour, sugar, baking powder, baking soda, salt and cinnamon).\nIn a different bowl, mash the bananas with a fork. Add lightly beaten eggs, soften butter and vanilla. Mix well.\nWith a rubber spatula or wooden spoon, lightly fold he wet ingredients (banana mixture) into the dry ingredients just until combined and the batter is thick and chunky. The important thing is not to over mix the batter. You do not want it smooth.\nBake about 20 -25 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.\nTips: - You can add nuts or chocolate chips when combining the dry ingredients. - The riper bananas the better. You can use even those ones that have turned brown. - When using paper liners, use a muffin pan too. Otherwise paper liners might not be strong enough to hold the butter and the muffin shape will be ruined.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/muffins-de-platano/","summary":"\u003cp\u003eToday we\u0026rsquo;re bringing you a \u003cem\u003emuffin\u003c/em\u003e recipe. \u003cem\u003eMuffins\u003c/em\u003e are similar to Spanish magdalenas but, unlike those, they usually use butter instead of oil and the batter isn\u0026rsquo;t as smooth (you just mix the ingredients without having to beat them). Also, \u003cem\u003emuffins\u003c/em\u003e can be either sweet or savory and they take a wide variety of \u0026ldquo;chunks\u0026rdquo; inside (chocolate chips, dried fruit, nuts, etc.). Don\u0026rsquo;t confuse them with the famous \u003cem\u003ecupcakes\u003c/em\u003e that are so trendy these days, which are always sweet and decorated with buttercream or some other kind of frosting.\u003c/p\u003e","title":"Banana Muffins"},{"content":"Hoy os traemos una receta de muffins. Los muffins son una especie de magdalenas pero, a diferencia de estas, suelen llevar mantequilla en lugar de aceite y la mezcla que hacemos no es tan fina (bastará con mezclar los ingredientes sin tener que batirlos). Además, los muffins se caracterizan porque pueden ser tanto dulces como salados y admiten una gran variedad de \u0026rsquo;trozos\u0026rsquo; en su interior (pepitas de chocolate, fruta deshidratada, frutos secos, etc.). No debemos confundirlos con los famosos* cupcakes* que tan de moda están ahora y que siempre son dulces y van decorados con crema de mantequilla u otro tipo de glaseado.\n¿Qué necesitamos? 230 g de harina\n150 g de azúcar\n1 cucharadita de levadura Royal\n1/4 cucharadita de bicarbonato\n1/4 cucharadita de sal\n1 cucharadita de canela (opcional)\n2 huevos\n110 g de mantequilla (temperatura ambiente)\n3 plátanos maduros\n1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)\n¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 180ºC.\nMezclamos en un bol todos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, bicarbonato, sal y canela).\nEn otro bol ponemos los plátanos y los machacamos con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré. Añadimos los huevos ligeramente batidos, la mantequilla blanda y la vainilla. Mezclamos todo bien.\nIncorporamos la mezcla de plátanos al bol donde teníamos los ingredientes secos. Con ayuda de una espátula, mezclamos bien hasta que se integren los ingredientes, pero no debemos batirlo en exceso. La masa será un poco espesa e irregular.\nRepartimos la masa en moldes para magdalenas llenando solo las 3/4 partes aproximadamente de cada uno ya que luego crecerán. Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que pinchemos con una aguja de cocina y salga completamente limpia.\nConsejos: Podéis añadir nueces o pepitas de chocolate a esta receta incorporándolas a los ingredientes secos.\nLos plátanos, cuanto más maduros mejor. Incluso podéis usar esos que ya se han puesto feos y un poco marrones.\nAunque utilicéis moldes de papel, os recomiendo que los coloquéis en una bandeja de metal especial para magdalenas. Si no, los moldes de papel pueden no aguantar el peso y se os desparramaría la mezcla.\n[English version] BANANA MUFFINS* Ingredients:-*\n230 g all-purpose flour\n150 g granulated sugar\n1 teaspoon baking powder\n1/4 teaspoon baking soda\n1/4 teaspoon salt\n1 teaspoon cinnamon (optional)\n2 eggs\n110 g butter (soften)\n3 ripe bananas\n1 teaspoon vanilla extract (optional)\nPreheat oven to 180ºC.\nCombine all dry ingredients in a large bowl (flour, sugar, baking powder, baking soda, salt and cinnamon).\nIn a different bowl, mash the bananas with a fork. Add lightly beaten eggs, soften butter and vanilla. Mix well.\nWith a rubber spatula or wooden spoon, lightly fold he wet ingredients (banana mixture) into the dry ingredients just until combined and the batter is thick and chunky. The important thing is not to over mix the batter. You do not want it smooth.\nBake about 20 -25 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.\n* *\nTips: - You can add nuts or chocolate chips when combining the dry ingredients. - The riper bananas the better. You can use even those ones that have turned brown. - When using paper liners, use a muffin pan too. Otherwise paper liners might not be strong enough to hold the butter and the muffin shape will be ruined.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/muffins-de-platano/","summary":"\u003cp\u003eHoy os traemos una receta de \u003cem\u003emuffins\u003c/em\u003e. Los \u003cem\u003emuffins\u003c/em\u003e son una especie de magdalenas pero, a diferencia de estas, suelen llevar mantequilla en lugar de aceite y la mezcla que hacemos no es tan fina (bastará con mezclar los ingredientes sin tener que batirlos). Además, los \u003cem\u003emuffins\u003c/em\u003e se caracterizan porque pueden ser tanto dulces como salados y admiten una gran variedad de \u0026rsquo;trozos\u0026rsquo; en su interior (pepitas de chocolate, fruta deshidratada, frutos secos, etc.). No debemos confundirlos con los famosos* cupcakes* que tan de moda están ahora y que siempre son dulces y van decorados con crema de mantequilla u otro tipo de glaseado.\u003c/p\u003e","title":"Muffins de plátano"},{"content":"Believe it or not: we\u0026rsquo;re back! After months (literally) with our blog in some kind of hibernation, we\u0026rsquo;re back at it and hoping that this time our willpower won\u0026rsquo;t fade so fast. We\u0026rsquo;re returning with that recipe that\u0026rsquo;s been sitting at the top of the blog for so many days now, the one we know plenty of you have been dying to make: the Crispy Chicken. For lovers (or at least, frequenters) of fast food joints, the Crispy Chicken is a Burger King staple, a chicken burger with a spicy kick. But here we\u0026rsquo;re sharing the upgraded version. Meaning, the one we make with an actual chicken fillet and not some suspicious mystery patty pretending to be one.\nWhat do we need? 4 tablespoons of flour\n1 tablespoon of onion powder\n1 tablespoon of garlic powder\n1/2 tablespoon of paprika\nSalt\nBlack pepper\n2 eggs\nCornflakes\nA splash of white wine\n2 chicken breast fillets (not too thin)\n2 burger buns\n2 tomato slices\n2 lettuce leaves\nMayonnaise\nHow do we make it? First, we\u0026rsquo;ll prep the breading for the chicken. Mix the flour with the onion and garlic powder, paprika, salt and pepper.\nIn another bowl, beat the eggs with a splash of white wine.\nIn a third bowl, add the cornflakes and crush them with your hand. Grab fistfuls and squeeze them little by little. We don\u0026rsquo;t want the pieces too small, so it won\u0026rsquo;t take much time.\nTake your chicken fillets and bread them in the same order as the bowls you prepared: flour, egg, and cornflakes. Let them rest while the oil heats up in a frying pan (or deep fryer).\nFry the breaded fillets until golden and transfer them to a plate lined with paper towels to soak up the excess oil.\nNow all that\u0026rsquo;s left is to assemble our \u0026lsquo;burger\u0026rsquo;. Spread a bit of mayo on each half of the bun, add a fillet, a tomato slice, and a lettuce leaf. Ready to eat.\nTips: Instead of onion powder, we used a packet of onion soup mix. A pretty curious ingredient that we\u0026rsquo;ll use in other recipes like COCA-COLA CHICKEN.\nThe fillets should be a bit thick so they stay juicy, but you have to be careful when frying them to nail the perfect point: golden on the outside and fully cooked on the inside. We recommend cranking up the heat at first and then turning it down a bit to make sure they cook through properly.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/crispy_chicken/","summary":"\u003cp\u003eBelieve it or not: we\u0026rsquo;re back! After months (literally) with our blog in some kind of hibernation, we\u0026rsquo;re back at it and hoping that this time our willpower won\u0026rsquo;t fade so fast. We\u0026rsquo;re returning with that recipe that\u0026rsquo;s been sitting at the top of the blog for so many days now, the one we know plenty of you have been dying to make: the Crispy Chicken. For lovers (or at least, frequenters) of fast food joints, the Crispy Chicken is a Burger King staple, a chicken burger with a spicy kick. But here we\u0026rsquo;re sharing the upgraded version. Meaning, the one we make with an actual chicken fillet and not some suspicious mystery patty pretending to be one.\u003c/p\u003e","title":"Crispy Chicken Burger"},{"content":"Increíble pero cierto: ¡hemos vuelto! Después de meses (literalmente hablando) con nuestro blog en una especie de hibernación, volvemos a la carga y esperamos que esta vez las fuerzas no nos flaqueen tan rápido. Volvemos con esa receta que lleva ocupando la cabecera del blog tantos días y que sabemos que más de uno estáis deseando hacer: la Crispy Chicken. Para los amantes (o al menos, conocedores) de los restaurantes de comida rápida, la Crispy Chicken es un básico del Burger King, una hamburguesa de pollo con un toque picante. Sin embargo os revelamos la versión mejorada. Es decir, la que hacemos con un filete de pollo de verdad y no con un sospechoso conglomerado que finge serlo.\n¿Qué necesitamos? 4 cucharadas de harina\n1 cucharada de cebolla en polvo\n1 cucharada de ajo en polvo\n1/2 cucharada de pimentón\nSal\nPimienta negra\n**2 huevos\nCopos de maíz (cereales tipo cornflakes)\n1 chorrito de vino blanco\n2 filetes de pechuga de pollo (no muy finos)\n2 panes de hamburguesa\n2 rodajas de tomate\n2 hojas de lechuga\nMayonesa\n¿Cómo lo hacemos? En primer lugar, vamos a preparar el rebozado del pollo. Para ello, mezclamos la harina con la cebolla y el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta.\nEn otro bol, batimos los huevos con un chorrito de vino blanco.\nEn un tercer bol, pondremos los cereales y con la mano los trituraremos. Podemos ir cogiendo puñados y estrujándolos poco a poco. No queremos que queden trozos demasiado pequeños, así que no nos llevará apenas tiempo.\nCogemos nuestros filetes de pollo y los rebozamos en el mismo orden en el que hemos preparado los tres boles: harina, huevo y cereales. Los dejamos reposar mientras se calienta el aceite en una sartén (o freidora).\nFreímos los filetes rebozados hasta que estén dorados y los sacamos sobre un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.\nAhora sólo nos queda montar nuestra \u0026lsquo;hamburguesa\u0026rsquo;. Untamos un poquito de mayonesa en cada una de las mitades del pan de hamburguesa, ponemos un filete, una rodaja de tomate y una hoja de lechuga. Y listo para comer.\nConsejos: En vez de cebolla en polvo, nosotros hemos utilizado sopa de cebolla en sobre. Un ingrediente muy curioso que utilizaremos en otras recetas como el POLLO A LA COCA-COLA.\nLos filetes tienen que ser un poco gruesos para que estén jugosos pero hay que tener cuidado a la hora de freírlos para encontrar el punto perfecto: dorado por fuera y bien hecho por dentro. Os aconsejamos poner el fuego fuerte al principio y bajarlo un poquito después para asegurarnos de que quedan bien cocinados.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/crispy_chicken/","summary":"\u003cp\u003eIncreíble pero cierto: ¡hemos vuelto! Después de meses (literalmente hablando) con nuestro blog en una especie de hibernación, volvemos a la carga y esperamos que esta vez las fuerzas no nos flaqueen tan rápido.  Volvemos con esa receta que lleva ocupando la cabecera del blog tantos días y que sabemos que más de uno estáis deseando hacer: la Crispy Chicken. Para los amantes (o al menos, conocedores) de los restaurantes de comida rápida, la Crispy Chicken es un básico del Burger King, una hamburguesa de pollo con un toque picante. Sin embargo os revelamos la versión mejorada. Es decir, la que hacemos con un filete de pollo de verdad y no con un sospechoso conglomerado que finge serlo.\u003c/p\u003e","title":"Hamburguesa crispy chicken"},{"content":"Sé que no nos lo decís pero seguro que lo pensáis \u0026ldquo;¡¡¡Dios mío, qué ha pasado con el mejor blog de cocina que conozco!!! ¡Hace demasiado tiempo que no actualizan y ya no sé qué preparar para comer!\u0026rdquo; :p\nPues para que no desesperéis aquí estamos de vuelta y con propósito de enmienda para que esto no nos vuelva a pasar. Después de haber escrito cien veces en la pizarra \u0026ldquo;No dejaré el blog sin actualizar más de 5 días\u0026rdquo; y para que la vuelta al \u0026ldquo;trabajo\u0026rdquo; sea más llevadera hoy os presentamos una receta sencilla. A disfrutar.\n¿Qué necesitamos? Judías verdes\nGuisantes\nZanahorias\nCarne picada\nSal\n¿Cómo lo hacemos? Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con sal.\nCuando lleven 5 minutos cociendo, depende de lo grandes/pequeñas que las hayáis partido, agregamos la zanahoria, las judías y los guisantes.\nDejamos cocer hasta que esté a nuestro punto. Os lo digo así porque a mí siempre me gusta que todo esté casi un puntito pasado para que esté más blando.\nMientras retiramos del fuego y escurrimos en un colador ponemos una sartén con un chorrito de aceite.\nIncorporamos la carne picada.\nCuando la carne esté hecha agregamos todos los ingredientes bien escurridos y rehogamos todo junto.\nServir y saborear.\nConsejos: Dependiendo de a qué tamaño cortes los ingredientes (patatas y zanahorias) tardarán un poco más o menos en hacerse. Tenlo en cuenta.\nNosotros utilizamos judías y guisantes congelados. Si son frescos igual tardan un poco más en hacerse.\n[English version] VEGETABLE CASSEROLE WITH MINCED MEAT* Ingredients:-*\nGreen beans\nCarrots\nPeas\nMinced meat\nSalt\n* *\n*Peal, wash and cut the potatoes. Boil them in water with a bit of salt. *\n*5 minutes later add the chopped carrot, the green beans and the peas. *\nLeave boil until you consider is already cooked (it\u0026rsquo;s a matter of taste).\n*Drain the vegetables and add some olive oil in a frying pan. *\nAdd minced meat and stir fry.\nWhen it\u0026rsquo;s ready, add the vegetables and stir fry all together.\n*Serve and enjoy! *\n* *\nTips: - Cooking time will depend on the amount of ingredients as well as the size of the chopped vegetables. - We usually prepare it with frozen green beans and peas. If you use fresh ingredients, cooking time may differ.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/menestra-de-verduras-con-carne/","summary":"\u003cp\u003eSé que no nos lo decís pero seguro que lo pensáis \u0026ldquo;¡¡¡Dios mío, qué ha pasado con el mejor blog de cocina que conozco!!! ¡Hace demasiado tiempo que no actualizan y ya no sé qué preparar para comer!\u0026rdquo; :p\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003ePues para que no desesperéis aquí estamos de vuelta y con propósito de enmienda para que esto no nos vuelva a pasar. Después de haber escrito cien veces en la pizarra \u0026ldquo;No dejaré el blog sin actualizar más de 5 días\u0026rdquo; y  para que la vuelta al \u0026ldquo;trabajo\u0026rdquo; sea más llevadera hoy os presentamos una receta sencilla. A disfrutar.\u003c/p\u003e","title":"Menestra de verduras con carne"},{"content":"I know you\u0026rsquo;re not telling us, but I\u0026rsquo;m sure you\u0026rsquo;re thinking \u0026ldquo;OMG, what happened to the best cooking blog I know?! It\u0026rsquo;s been too long since they updated and now I don\u0026rsquo;t know what to make for lunch!\u0026rdquo; :p\nWell, so you don\u0026rsquo;t despair, here we are, back and with every intention of making sure this doesn\u0026rsquo;t happen again. After writing \u0026ldquo;I will not leave the blog without updating for more than 5 days\u0026rdquo; a hundred times on the blackboard, and to make the return to \u0026ldquo;work\u0026rdquo; easier, today we\u0026rsquo;re bringing you a simple recipe. Enjoy.\nWhat do we need? Green beans\nPeas\nCarrots\nMinced meat\nSalt\nHow do we make it? Peel, wash, and cut the potatoes, then put them in a pot to boil with salt.\nAfter they\u0026rsquo;ve been boiling for 5 minutes — depending on how big or small you cut them — add the carrots, green beans, and peas.\nLet them cook until they\u0026rsquo;re done to your liking. I say it like this because I always prefer everything a touch overcooked so it\u0026rsquo;s softer.\nWhile we take them off the heat and drain them in a colander, we heat a frying pan with a splash of oil.\nAdd the minced meat.\nOnce the meat is cooked, add all the well-drained ingredients and sauté everything together.\nServe and savor.\nTips: Depending on the size you cut the ingredients (potatoes and carrots), they\u0026rsquo;ll take a bit more or less time to cook. Keep that in mind.\nWe use frozen green beans and peas. If they\u0026rsquo;re fresh, they may take a little longer to cook.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/menestra-de-verduras-con-carne/","summary":"\u003cp\u003eI know you\u0026rsquo;re not telling us, but I\u0026rsquo;m sure you\u0026rsquo;re thinking \u0026ldquo;OMG, what happened to the best cooking blog I know?! It\u0026rsquo;s been too long since they updated and now I don\u0026rsquo;t know what to make for lunch!\u0026rdquo; :p\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eWell, so you don\u0026rsquo;t despair, here we are, back and with every intention of making sure this doesn\u0026rsquo;t happen again. After writing \u0026ldquo;I will not leave the blog without updating for more than 5 days\u0026rdquo; a hundred times on the blackboard, and to make the return to \u0026ldquo;work\u0026rdquo; easier, today we\u0026rsquo;re bringing you a simple recipe. Enjoy.\u003c/p\u003e","title":"Vegetable Stew with Minced Meat"},{"content":"It\u0026rsquo;s not just that it seems like we haven\u0026rsquo;t published anything in ages — it\u0026rsquo;s actually true\u0026hellip; almost three months without any blog action on PiC! The summer has been a bit hectic but here we are, back and loaded with new finger-licking recipes. Today I\u0026rsquo;m bringing you a recipe that could be considered the Nordic roscón de Reyes, and some say its shape is reminiscent of pretzels and the dough is brioche-style. In short, a sweet wonder we pulled from a Thermomix magazine but made without one to prove that any recipe is adaptable.\nWhat do we need? For the dough:\n30 g (2 tbsp) sugar\nThe peel of 1/2 lemon (yellow part only)\n120 g (1/2 cup) milk\n30 g (2 tbsp) butter\n15 g fresh yeast\n1 egg yolk\n300 g (2.5 cups) bread flour\n**1 pinch of salt\nFor the filling:\n50 g (3.5 tbsp) butter (room temperature)\n60 g (1/4 cup) sugar\n2 tablespoons cinnamon\n50 g (1/2 cup) chopped walnuts\nFor the glaze:\n20 g egg white\n50 g (1/2 cup) confectioners\u0026rsquo; sugar\nHow do we make it? If we have an electric coffee grinder or a food processor, we put the sugar with the lemon peel and grind it well until the lemon is incorporated into the sugar and we get a sort of paste. If we don\u0026rsquo;t have one, we can just grate the lemon peel and mix it with the sugar.\nWe heat the milk a little in the microwave and add it to the bowl with the sugar and lemon peel.\nWe add the butter and the yeast and stir until everything comes together nicely.\nWe add the egg yolk and mix well again.\nFinally, we add the flour and the salt. We stir with a spoon or fork and then transfer the dough to a floured surface and knead by hand.\nWe form a ball with the dough and let it rest in the bowl covered with cling film until it doubles in size.\nIn the meantime, we prepare the filling. To do this, we mix the room-temperature butter with the sugar and the cinnamon.\nWe preheat the oven to 180°C (355°F).\nOnce the dough has doubled in size, we place it on a floured surface and roll it out with a rolling pin until we have a rectangle of about 40 x 50 cm (16 x 20 in).\nWe spread the filling cream over it and sprinkle the walnuts on top.\nWe roll up the dough (starting from the wider side).\nOnce we have a sort of thin Swiss roll, we cut the log lengthwise down the middle, leaving one of the ends joined. When we cut it, we should see the alternating layers of dough and filling.\nWe cross each piece of dough to form a kind of braid (always keeping the layered side facing up).\nOnce everything is \u0026lsquo;braided\u0026rsquo;, we form a wreath and place it on a baking tray lined with parchment paper.\nWe bake for about 20 minutes.\nWhile it\u0026rsquo;s baking, we prepare the glaze. To do this, we beat the egg whites a little with a fork and mix them with the confectioners\u0026rsquo; sugar.\nWhen we take the kringle out of the oven, we brush it with this glaze.\nTips: The lemon peel is optional. You can skip it or swap it for orange peel — for sure it\u0026rsquo;ll be delicious too.\nIf you want a whiter, thicker glaze, you can beat the egg whites with the sugar using an electric whisk. That\u0026rsquo;s how we made it, and that\u0026rsquo;s why the glaze looks like it does in the photo. If you beat it just with a fork, it\u0026rsquo;ll give the kringle a certain shine but it won\u0026rsquo;t be white and as thick.\nStarting from this base, you can fill the dough with other nuts or even jam.\n[English version] ESTONIAN KRINGLE* *Ingredients: For the dough:\n30 g sugar\n1/2 lemon peel (only the yellow part)\n120 g milk\n30 g butter\n15 g fresh yeast\n1 egg yolk\n300 g strength\n1 pinch of salt\nFor the filling:\n50 g de butter (room temperature)\n60 g de sugar\n2 tbsp cinnamon\n50 g chopped walnuts\nFor the icing:\n20 g egg white\n50 g confectioners\u0026rsquo; sugar\nIf you have a coffee grinder or food processor, place the sugar and the lemon peel on it and grind it until getting a sort of paste. If you don\u0026rsquo;t have a grinder, just mix sugar with grated lemon peel.\nHeat the milk in the microwave and pour over the sugar.\nAdd the butter and yeast and stir well.\nAdd egg yolk and stir well again.\nThen, add flour and salt. Mix with a spoon and fork and then knead the dough on a floury surface.\nMake a dough ball and leave to rise into the bowl covered with cling film (until the dough has doubled in volume).\nIn the meanwhile, prepare the filling. Mix butter (room temperature) with sugar and cinnamon.\nPreheat oven at 180º.\nWhen the dough has doubled in volume, place on a floury surface and roll it out with a rolling pin until getting a rectangle (40 x 50 cm aprox.)\nSpread the filling and sprinkle with chopped walnuts.\nRoll up the dough (starting by the wider side).\nCut the log in half length-wise leaving one edge uncut.\nStart braiding the two pieces, trying to keep the open layers exposed so the cut ends remain on top.\nPinch the ends together and form a wreath.\nBake for 20 minutes.\nPrepare the icing. Whisk white eggs with a fork and add confectioners\u0026rsquo; sugar. Mix well.\nOut of the oven, brush the kringle with the sugar icing.\n*Tips: - Lemon peel is optional. You can leave it out or use orange peel. For sure, it will be delicious too. - If you want a thicker and whiter sugar icing you can use an electric mixer with whisk attachment. The result will be more similar to our kringle shown in the picture. If you whisk only with fork you will have a lighter and clearer icing. - You can change the filling and use any nuts or jam you like. Comentarios zordor (2013-09-26 03:25:21):\nLooks amazing! If only I had an oven\u0026hellip; haha\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/kringle-estonia/","summary":"\u003cp\u003eIt\u0026rsquo;s not just that it seems like we haven\u0026rsquo;t published anything in ages — it\u0026rsquo;s actually true\u0026hellip; almost three months without any blog action on PiC! The summer has been a bit hectic but here we are, back and loaded with new finger-licking recipes. Today I\u0026rsquo;m bringing you a recipe that could be considered the Nordic \u003cem\u003eroscón de Reyes\u003c/em\u003e, and some say its shape is reminiscent of \u003cem\u003epretzels\u003c/em\u003e and the dough is brioche-style. In short, a sweet wonder we pulled from a Thermomix magazine but made without one to prove that any recipe is adaptable.\u003c/p\u003e","title":"Estonian Kringle"},{"content":"No solo es que parezca que llevamos siglos sin publicar sino que es cierto\u0026hellip; ¡casi tres meses sin actividad bloguera en PiC! El verano ha sido un poco ajetreado pero aquí estamos de vuelta cargaditos con nuevas recetas para chuparse los dedos. Hoy os traigo una receta que podría considerarse el roscón de Reyes nórdico y que algunos dicen que su forma recuerda a los pretzels y la masa es tipo brioche. En fin, una maravilla dulce que hemos sacado de una revista de Thermomix pero que la hemos hecho sin ella para demostrar que cualquier receta es adaptable.\n¿Qué necesitamos? Para la masa:\n30 g de azúcar\nLa piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)\n120 g de leche\n30 g de mantequilla\n15 g de levadura prensada fresca\n1 yema de huevo\n300 g de harina de fuerza\n**1 pizca de sal\nPara el relleno:\n50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)\n60 g de azúcar\n2 cucharadas de canela\n50 g de nueces picadas\nPara el glaseado:\n20 g de clara de huevo\n50 g de azúcar glas\n¿Cómo lo hacemos? Si tenemos un molinillo eléctrico de café o una picadora, ponemos el azúcar con la piel de limón y trituramos bien hasta que el limón se integre en el azúcar y quede una especie de pasta. Si no lo tenemos podemos rallar la piel del limón y mezclarla con el azúcar.\nCalentamos un poco la leche en el microondas y la añadimos al bol donde tenemos el azúcar con la piel de limón.\nAñadimos la mantequilla y la levadura y removemos hasta que se integre bien.\nAgregamos la yema de huevo y volvemos a mezclar bien.\nPor último, incorporamos la harina y la sal. Removemos con la cuchara o tenedor y luego pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos con las manos.\nFormamos una bola con la masa y la dejamos reposar en el bol tapado con film transparente haste que duplique su volumen.\nMientras tanto, vamos preparando el relleno. Para ello, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la canela.\nPrecalentamos el horno a 180º.\nCuando la masa ya haya duplicado su volumen, la ponemos sobre una superficie enharinada y la extendemos con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 40 x 50 cm aprox.\nUntamos la crema de relleno sobre ella y distribuimos las nueces por encima.\nEnrollamos la masa (empezando por la parte más ancha).\nCuando tengamos una especie de brazo de gitano delgado cortamos el rollo por la mitad (de forma transversal) y dejando uno de los extremos unidos. Al cortarlo, tendremos que ver las capas de masa y relleno que se alternan.\nCruzamos cada parte de la masa para hacer una especie de trenza (siempre con la parte de las capas visibles hacia arriba.\nCuando esté todo \u0026rsquo;trenzado\u0026rsquo; formamos una rosca y la colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.\nHorneamos durante 20 minutos aproximadamente.\nMientras se hornea, preparamos el glaseado. Para ello, batimos un poco las claras con un tenedor y las mezclamos con el azúcar glas.\nCuando saquemos el kringle del horno lo pintaremos con este glaseado.\nConsejos: La piel del limón es opcional. Podéis omitirla o cambiarla por piel de naranja, seguro que también está riquísimo.\nSi el glaseado lo queréis más blanco y consistente podéis batir las claras con el azúcar con una batidora de varillas eléctrica. Así es como lo preparamos nosotros y por eso el glaseado se ve en la foto. Si lo batimos simplemente con un tenedor le dará cierto brillo al kringle pero no será de color blanco y tan espeso.\nPartiendo de esta base podéis rellenar la masa con otros frutos secos o incluso mermelada.\n[English version] ESTONIAN KRINGLE* *Ingredients: For the dough:\n30 g sugar\n1/2 lemon peel (only the yellow part)\n120 g milk\n30 g butter\n15 g fresh yeast\n1 egg yolk\n300 g strength\n1 pinch of salt\nFor the filling:\n50 g de butter (room temperature)\n60 g de sugar\n2 tbsp cinnamon\n50 g chopped walnuts\nFor the icing:\n20 g egg white\n50 g confectioners\u0026rsquo; sugar\n* *\nIf you have a coffee grinder or food processor, place the sugar and the lemon peel on it and grind it until getting a sort of paste. If you don\u0026rsquo;t have a grinder, just mix sugar with grated lemon peel.\nHeat the milk in the microwave and pour over the sugar.\nAdd the butter and yeast and stir well.\nAdd egg yolk and stir well again.\nThen, add flour and salt. Mix with a spoon and fork and then knead the dough on a floury surface.\nMake a dough ball and leave to rise into the bowl covered with cling film (until the dough has doubled in volume).\nIn the meanwhile, prepare the filling. Mix butter (room temperature) with sugar and cinnamon.\nPreheat oven at 180º.\nWhen the dough has doubled in volume, place on a floury surface and roll it out with a rolling pin until getting a rectangle (40 x 50 cm aprox.)\nSpread the filling and sprinkle with chopped walnuts.\nRoll up the dough (starting by the wider side).\nCut the log in half length-wise leaving one edge uncut.\nStart braiding the two pieces, trying to keep the open layers exposed so the cut ends remain on top.\nPinch the ends together and form a wreath.\nBake for 20 minutes.\nPrepare the icing. Whisk white eggs with a fork and add confectioners\u0026rsquo; sugar. Mix well.\nOut of the oven, brush the kringle with the sugar icing.\n* *Tips: - Lemon peel is optional. You can leave it out or use orange peel. For sure, it will be delicious too. - If you want a thicker and whiter sugar icing you can use an electric mixer with whisk attachment. The result will be more similar to our kringle shown in the picture. If you whisk only with fork you will have a lighter and clearer icing. - You can change the filling and use any nuts or jam you like.\nComentarios zordor (2013-09-26 03:25:21):\nVaya pintaca! Si tuviera horno\u0026hellip; jeje\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/kringle-estonia/","summary":"\u003cp\u003eNo solo es que parezca que llevamos siglos sin publicar sino que es cierto\u0026hellip; ¡casi tres meses sin actividad bloguera en PiC! El verano ha sido un poco ajetreado pero aquí estamos de vuelta cargaditos con nuevas recetas para chuparse los dedos. Hoy os traigo una receta que podría considerarse el roscón de Reyes nórdico y que algunos dicen que su forma recuerda a los \u003cem\u003epretzels\u003c/em\u003e y la masa es tipo brioche. En fin, una maravilla dulce que hemos sacado de una revista de Thermomix pero que la hemos hecho sin ella para demostrar que cualquier receta es adaptable.\u003c/p\u003e","title":"Kringle Estonia"},{"content":"Dicen que todo lo bueno se hace esperar y parece que esto es lo que hemos querido hacer con esta nueva receta. Pero bueno, por fin, volvemos a publicar y traemos una sugerencia de aperitivo fácil, rápida y exquisita, una vez más sacada de La Receta de la Felicidad, quien nos invita a utilizarlo como regalo navideño. Pero vamos, que para disfrutar un buen queso nos da igual que sea Navidad, Semana Santa o pleno mes de agosto, ¿verdad?\n¿Qué necesitamos? 1 queso camembert\nVarias nueces peladas\n100 g de azúcar\n2 cucharadas de mantequilla\n¿Cómo lo hacemos? Ponemos el queso camembert entero sobre un plato y colocamos las nueces encima.\nPonemos en un cazo o sartén el azúcar a fuego medio y dejamos que se vaya derritiendo poco a poco sin remover (aunque sintamos la tentación de hacerlo).\nCuando veamos que se ha derretido el azúcar y que tenemos una especie de sirope muy espeso y claro, podemos remover y lo dejaremos cocinar un poco más hasta que alcance el tono dorado del caramelo.\nApagamos el fuego, añadimos las dos cucharadas de mantequilla y removemos bien.\nVertemos inmediatamente el caramelo sobre el camembert con nueces, intentando hacer una capa fina o incluso hilos con el caramelo.\nConsejos: Hay que tener cuidado y evitar dejar demasiado tiempo el caramelo en el fuego ya que se nos podría quemar y el resultado sería un caramelo muy oscuro y amargo.\nSe pueden cortar las porciones de queso en cuanto hayamos echado el caramelo. Si no, al solidificarse podría resultarnos muy complicado (por eso también es importante que la capa de caramelo sea fina).\n________________ [English version] CAMEMBERT CHEESE WITH NUTS AND CARAMEL* *Ingredients: 1 Camembert cheese\nSeveral nuts\n100 g sugar\n2 tbsp butter\n* *\nPlace the cheese into a dish and put the nuts over it.\nPlace the sugar into a sauce pan and cook over medium low heat. Let it melt slowly.\nWhen the sugar is totally melt you can use a spoon to stir.\nKeep cooking until golden brown. Add the butter and stir well.\nPour immediately over the cheese with the nuts. Try to create a thin layer.\n* Tips:- Do not overcook the sugar or you\u0026rsquo;ll get a dark and bitter caramel.* - Cut the cheese into portions right after pouring the caramel. Otherwise, when caramel is hard it could be very difficult (that\u0026rsquo;s why you have to try to make a thin layer).\nComentarios Silvia (2013-06-23 21:11:00):\nqué buena pinta!! esto que no es de horno lo tengo que probar, aunque mi casera no me deje hacer caramelo en la sartén\u0026hellip;.XD\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/camembert-con-caramelo-y-nueces/","summary":"\u003cp\u003eDicen que todo lo bueno se hace esperar y parece que esto es lo que hemos querido hacer con esta nueva receta. Pero bueno, por fin, volvemos a publicar y traemos una sugerencia de aperitivo fácil, rápida y exquisita, una vez más sacada de \u003ca href=\"http://www.larecetadelafelicidad.com\"\u003eLa Receta de la Felicidad\u003c/a\u003e, quien nos invita a utilizarlo como regalo navideño. Pero vamos, que para disfrutar un buen queso nos da igual que sea Navidad, Semana Santa o pleno mes de agosto, ¿verdad?\u003c/p\u003e","title":"Camembert con caramelo y nueces"},{"content":"They say good things come to those who wait, and it seems that\u0026rsquo;s exactly what we\u0026rsquo;ve been trying to do with this new recipe. But anyway, we\u0026rsquo;re finally back to posting, and we\u0026rsquo;re bringing you an easy, quick, and delicious appetizer suggestion, once again borrowed from La Receta de la Felicidad, who recommends it as a Christmas gift. But hey, when it comes to enjoying a good cheese, who cares if it\u0026rsquo;s Christmas, Easter, or the middle of August, right?\nWhat do we need? 1 Camembert cheese\nA handful of shelled walnuts\n100 g (1/2 cup) sugar\n2 tablespoons butter\nHow do we make it? Place the whole Camembert cheese on a plate and arrange the walnuts on top.\nIn a small saucepan or skillet, heat the sugar over medium heat and let it melt slowly without stirring (even if you feel tempted to).\nOnce the sugar has melted into a kind of thick, pale syrup, you can stir it and let it cook a little longer until it reaches a golden caramel color.\nTurn off the heat, add the two tablespoons of butter, and stir well.\nImmediately pour the caramel over the Camembert with walnuts, trying to make a thin layer or even caramel threads.\nTips: Be careful not to leave the caramel on the heat for too long, as it could burn and result in a very dark, bitter caramel.\nYou can cut the cheese into portions right after pouring on the caramel. Otherwise, once it solidifies it can get tricky (that\u0026rsquo;s another reason why the caramel layer should be thin).\n________________ [English version] CAMEMBERT CHEESE WITH NUTS AND CARAMEL* *Ingredients:\n1 Camembert cheese\nSeveral nuts\n100 g sugar\n2 tbsp butter\nPlace the cheese into a dish and put the nuts over it.\nPlace the sugar into a sauce pan and cook over medium low heat. Let it melt slowly.\nWhen the sugar is totally melt you can use a spoon to stir.\nKeep cooking until golden brown. Add the butter and stir well.\nPour immediately over the cheese with the nuts. Try to create a thin layer.\nTips:- Do not overcook the sugar or you\u0026rsquo;ll get a dark and bitter caramel.* - Cut the cheese into portions right after pouring the caramel. Otherwise, when caramel is hard it could be very difficult (that\u0026rsquo;s why you have to try to make a thin layer). Comentarios Silvia (2013-06-23 21:11:00):\nThis looks amazing!! Since it doesn\u0026rsquo;t involve the oven, I have to try it, even though my landlady won\u0026rsquo;t let me make caramel in the pan\u0026hellip;.XD\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/camembert-con-caramelo-y-nueces/","summary":"\u003cp\u003eThey say good things come to those who wait, and it seems that\u0026rsquo;s exactly what we\u0026rsquo;ve been trying to do with this new recipe. But anyway, we\u0026rsquo;re finally back to posting, and we\u0026rsquo;re bringing you an easy, quick, and delicious appetizer suggestion, once again borrowed from \u003ca href=\"http://www.larecetadelafelicidad.com\"\u003eLa Receta de la Felicidad\u003c/a\u003e, who recommends it as a Christmas gift. But hey, when it comes to enjoying a good cheese, who cares if it\u0026rsquo;s Christmas, Easter, or the middle of August, right?\u003c/p\u003e","title":"Camembert with Caramel and Walnuts"},{"content":"BLT stands for Bacon Lettuce Tomato, which translates to a spectacular combo. Especially if you make the bacon the way we did. Want to know the secret? Keep reading.\nWhat do we need? 4 slices of bacon\n4 slices of bread\n2 tomatoes\nA couple of lettuce leaves\n2 tablespoons of sugar\nCayenne pepper\nMayonnaise\nHow do we make it? Preheat the oven to 200°C (390°F).\nMeanwhile, wash the lettuce and tomato.\nOn a baking tray, lay out the bacon in a single layer on parchment paper. Grind the cayenne and sprinkle it over the bacon. Sprinkle the sugar on top too, and put it in the oven once it reaches temperature.\nLet it cook for about 15 minutes, until crispy and quite dark.\nWhile the bacon is cooking, slice the tomatoes into rounds and leave the lettuce in big leaves.\nToast the bread. Once it\u0026rsquo;s done to your liking, spread a bit of mayonnaise on it and assemble the sandwich.\nTips: You can add lots of things, even switch up the sauce. The base is the BLT trio. We added onion, but avocado works really well too.\nYou can make it with regular sandwich bread, but we recommend \u0026ldquo;long-life\u0026rdquo; bread (long live the king!!!!!). I think you can usually find it in supermarkets labeled as rustic bread (already sliced).\n[English version] BLT* *Ingredients:\n4 bacon slices\n4 bread slices\n2 tomatoes\n2 lettuce leaves\n2 tbsp sugar\n*Chili powder *\nMayonnaise\nPreheat oven at 200º C.\n*Wash lettuce and tomato. *\n*In a baking tray, place some baking paper and the bacon (in one layer). Sprinkle with sugar and chili powder. *\n*Bake for 15-20 minutes until golden and crispy. *\n*In the meanwhile, cut tomato into slices. *\n*Toast bread, spread some mayonnaise in each slice and make your sandwich with all the ingredients (tomato, lettuce and bacon). *\nTips:- You can add any other ingredient or sauce that you like. The essentials are Bacon Lettuce and Tomato. We added some fresh onion but avocado is also a perfect choice. **- You can prepare the sandwich with any kind of white sandwich bread but we like to prepare it with sliced bread. * Comentarios sil (2013-05-17 15:46:21):\nPan larga vida\u0026hellip; Larga vida al rey!!!(de los panes) Y dale con recetas al horno.,, pronpongo un tag de recetas al microwave!\ntía pi (2013-06-06 14:43:21):\nPinta muy bien. Lo voy a hacer\nConcha (2013-08-05 11:02:46):\n¡Tengo que probarlo!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/blt/","summary":"\u003cp\u003eBLT stands for Bacon Lettuce Tomato, which translates to a spectacular combo. Especially if you make the bacon the way we did. Want to know the secret? Keep reading.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/03/IMG_723.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/03/IMG_723.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e4 slices of bacon\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e4 slices of bread\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 tomatoes\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eA couple of lettuce leaves\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 tablespoons of sugar\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCayenne pepper\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMayonnaise\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"how-do-we-make-it\"\u003eHow do we make it?\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePreheat the oven to 200°C (390°F).\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMeanwhile, wash the lettuce and tomato.\u003c/p\u003e","title":"BLT"},{"content":"BLT son las siglas de Bacon Lechuga Tomate, o lo que es lo mismo que una mezcla espectacular. Sobre todo si hacéis el bacon como lo hicimos nosotros. ¿Queréis descubrir cuál es el truco del almendruco? Pues continuad leyendo.\n¿Qué necesitamos? 4 lonchas de bacon\n4 rebanadas de pan\n2 tomates\nUn par de hojas de lechuga\n2 cucharadas de azúcar\nCayena\nMayonesa\n¿Cómo lo hacemos? Ponemos a precalentar el horno a 200º C.\nMientras vamos lavando la lechuga y el tomate.\nEn una bandeja de horno ponemos el bacon bien extendido sobre papel vegetal. Molemos la cayena y se la echamos por encima al bacon. Espolvoreamos también el azúcar encima e introducimos en el horno cuando este alcance la temperatura.\nDejamos que se haga durante unos 15 minutos, hasta que esté crujiente y bastante oscuro.\nMientras se va haciendo el bacon cortamos los tomates en rodajas y dejamos la lechuga en hojas grandes.\nTostamos el pan. Cuando esté a nuestro gusto untamos un poco de mayonesa y montamos el sandwich.\nConsejos: Se pueden añadir muchas cosas, incluso cambiar la salsa. La base es el trinomio BLT. Nosotros le pusimos cebolla, pero también le queda muy bien el aguacate.\nPuedes hacerlo con pan de molde normal pero nosotros recomendamos el pan \u0026ldquo;larga vida\u0026rdquo; (al rey!!!!!). Creo que normalmente se encuentra en los supermercados bajo la denominación de pan rústico (ya hecho rebanadas).\n[English version] BLT* *Ingredients:\n4 bacon slices\n4 bread slices\n2 tomatoes\n2 lettuce leaves\n2 tbsp sugar\n*Chili powder *\nMayonnaise\n* *\nPreheat oven at 200º C.\n*Wash lettuce and tomato. *\n*In a baking tray, place some baking paper and the bacon (in one layer). Sprinkle with sugar and chili powder. *\n*Bake for 15-20 minutes until golden and crispy. *\n*In the meanwhile, cut tomato into slices. *\n*Toast bread, spread some mayonnaise in each slice and make your sandwich with all the ingredients (tomato, lettuce and bacon). *\n* Tips:- You can add any other ingredient or sauce that you like. The essentials are Bacon Lettuce and Tomato. We added some fresh onion but avocado is also a perfect choice. **- You can prepare the sandwich with any kind of white sandwich bread but we like to prepare it with sliced bread. *\nComentarios sil (2013-05-17 15:46:21):\nPan larga vida\u0026hellip; Larga vida al rey!!!(de los panes) Y dale con recetas al horno.,, pronpongo un tag de recetas al microwave!\ntía pi (2013-06-06 14:43:21):\nPinta muy bien. Lo voy a hacer\nConcha (2013-08-05 11:02:46):\n¡Tengo que probarlo!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/blt/","summary":"\u003cp\u003eBLT son las siglas de Bacon Lechuga Tomate, o lo que es lo mismo que una mezcla espectacular. Sobre todo si hacéis el bacon como lo hicimos nosotros. ¿Queréis descubrir cuál es el truco del almendruco? Pues continuad leyendo.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/03/IMG_723.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/03/IMG_723.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e4 lonchas de bacon\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e4 rebanadas de pan\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 tomates\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUn par de hojas de lechuga\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 cucharadas de azúcar\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCayena\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMayonesa\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"cómo-lo-hacemos\"\u003e¿Cómo lo hacemos?\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePonemos a precalentar el horno a 200º C.\u003c/p\u003e","title":"BLT"},{"content":"Tras una aplastante victoria por cuatro votos, frente a los dos de la Crispy Chicken, (modo ironic on) hoy os traemos una riquísima receta que llevamos haciendo mucho tiempo y que desde que la probamos quedamos enamorados de ella.\n¿Qué necesitamos? Una pechuga de pollo\nUna taza de arroz\nMedia cebolla\n200 ml de nata\nCurry al gusto\nSal\n2 dientes de ajo\n¿Cómo lo hacemos? Ponemos en una cazuela pequeña un poco de aceite. Picamos un ajo y lo añadimos. Cuando el ajo esté un poco dorado añadimos el arroz.\nRehogamos un poco el arroz y añadimos el doble de agua que de arroz. Echamos la sal.\nCuando empiece a hervir bajamos a fuego medio-bajo y tapamos. En 15-20 minutos estará listo.\nMientras se va haciendo el arroz, cortamos la cebolla en juliana.\nPonemos una sartén con un chorrito de aceite y añadimos la cebolla.\nCortamos el pollo en tiras y lo echamos en la sartén.\nCuando el pollo esté un poco hecho añadimos un par de cucharadas de curry.\nDejamos que se haga un poco todo junto e incorporamos la nata.\nLlevamos a ebullición y añadimos más curry y sal al gusto. Hay que ir probando.\nConsejos: Si queréis hacer una bonita presentación podéis llenar medio vaso con el arroz ya hecho. Aplastáis un poco con una cuchara para que se compacte. Le dais la vuelta en el plato y os quedará una pequeña torre de arroz.\nLa primera vez que Palstelera lo probó estaba acompañado por melocotón en almíbar a la plancha. Podéis probar.\n[English version] CURRY CHICKEN WITH RICE* *Ingredients:\n1 chicken breast\n1 cup of rice\n1/2 onion\n200 ml cream\n*Curry *\nSalt\n2 garlic cloves\n* *\n*First prepare the rice. In a cooking pot, pour a bit of olive. Peel and chop the garlic cloves and stir fry. When it\u0026rsquo;s slightly golden brown, add the rice. *\n*Stir fry the rice and add 2 cups of water. Add some salt. *\nWhen the water boils, turn the heat down and cover with the lid. It will be ready in 15-20 minutes.\n*Now, slice the onion. *\n*Pour some olive into a frying pan and add the onion. *\n*Cut chicken breast into strips and add to the frying pan. *\n*After a few minutes, add a couple of tsp of curry. *\nStir fry again and add the cream.\n*Simmer for a while and add more curry and salt if needed. *\n* *\nTips:\n- You can have an easy and nice presentation just using a cup to create a rice tower. Fill a cup with cooked rice, press with a spoon and turn the cup upside down over the dish.\n- You can serve it with some canned peaches. Just grill them a bit and serve them as a garnish.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/arroz-con-pollo-al-curry/","summary":"\u003cp\u003eTras una aplastante victoria por cuatro votos, frente a los dos de la Crispy Chicken, (modo ironic on) hoy os traemos una riquísima receta que llevamos haciendo mucho tiempo y que desde que la probamos quedamos enamorados de ella.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/05/IMG_326.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/05/IMG_326.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUna pechuga de pollo\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUna taza de arroz\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMedia cebolla\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 ml de nata\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCurry al gusto\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSal\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 dientes de ajo\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"cómo-lo-hacemos\"\u003e¿Cómo lo hacemos?\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePonemos en una cazuela pequeña un poco de aceite. Picamos un ajo y lo añadimos. Cuando el ajo esté un poco dorado añadimos el arroz.\u003c/p\u003e","title":"Arroz con pollo al curry"},{"content":"After a crushing victory by four votes, against the two for the Crispy Chicken (irony mode on), today we bring you a delicious recipe we\u0026rsquo;ve been making for a long time and that we\u0026rsquo;ve been in love with ever since we first tried it.\nWhat do we need? One chicken breast\nOne cup of rice\nHalf an onion\n200 ml (3/4 cup) heavy cream\nCurry powder to taste\nSalt\n2 garlic cloves\nHow do we make it? Pour a bit of oil into a small pot. Chop a garlic clove and add it. When the garlic is slightly golden, add the rice.\nStir-fry the rice for a moment and add twice as much water as rice. Add salt.\nWhen it starts to boil, lower the heat to medium-low and cover. It\u0026rsquo;ll be ready in 15-20 minutes.\nWhile the rice cooks, slice the onion into thin strips.\nPlace a frying pan with a splash of oil over the heat and add the onion.\nCut the chicken into strips and toss it into the pan.\nWhen the chicken is partly cooked, add a couple of tablespoons of curry powder.\nLet everything cook together for a bit and stir in the cream.\nBring to a boil and add more curry and salt to taste. You\u0026rsquo;ll have to keep tasting as you go.\nTips: If you want a nice presentation, you can fill half a glass with the cooked rice. Press it down a bit with a spoon so it packs together. Flip it onto the plate and you\u0026rsquo;ll have a little rice tower.\nThe first time Pastelera tried it, it was served with grilled peaches in syrup. Give it a try.\n[English version] CURRY CHICKEN WITH RICE* *Ingredients:\n1 chicken breast\n1 cup of rice\n1/2 onion\n200 ml cream\n*Curry *\nSalt\n2 garlic cloves\n*First prepare the rice. In a cooking pot, pour a bit of olive. Peel and chop the garlic cloves and stir fry. When it\u0026rsquo;s slightly golden brown, add the rice. *\n*Stir fry the rice and add 2 cups of water. Add some salt. *\nWhen the water boils, turn the heat down and cover with the lid. It will be ready in 15-20 minutes.\n*Now, slice the onion. *\n*Pour some olive into a frying pan and add the onion. *\n*Cut chicken breast into strips and add to the frying pan. *\n*After a few minutes, add a couple of tsp of curry. *\nStir fry again and add the cream.\n*Simmer for a while and add more curry and salt if needed. *\nTips:\n- You can have an easy and nice presentation just using a cup to create a rice tower. Fill a cup with cooked rice, press with a spoon and turn the cup upside down over the dish.\n- You can serve it with some canned peaches. Just grill them a bit and serve them as a garnish.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/arroz-con-pollo-al-curry/","summary":"\u003cp\u003eAfter a crushing victory by four votes, against the two for the Crispy Chicken (irony mode on), today we bring you a delicious recipe we\u0026rsquo;ve been making for a long time and that we\u0026rsquo;ve been in love with ever since we first tried it.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/05/IMG_326.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/05/IMG_326.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOne chicken breast\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOne cup of rice\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eHalf an onion\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 ml (3/4 cup) heavy cream\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCurry powder to taste\u003c/p\u003e","title":"Curry Chicken with Rice"},{"content":"Tartas decoradas con pasta de azúcar personalizadas para cada ocasión. La diferencia de estas tartas, además de su elaborada decoración, radica en los bizcochos más compactos hechos a base de mantequilla para sostener el peso de la pasta de azúcar y demás elementos decorativos. La ventaja es que cunden más y se obtienen más porciones que de una tarta clásica. A partir de 40€.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/tartas-fondant/","summary":"\u003cp\u003eTartas decoradas con pasta de azúcar personalizadas para cada ocasión. La diferencia de estas tartas, además de su elaborada decoración, radica en los bizcochos más compactos hechos a base de mantequilla para sostener el peso de la pasta de azúcar y demás elementos decorativos. La ventaja es que cunden más y se obtienen más porciones que de una tarta clásica. A partir de 40€.\u003c/p\u003e","title":"Tartas fondant"},{"content":"Magdalenas de mantequilla decoradas con cremas de mantequilla, de queso o chocolate. Motivos personalizables. Encargo mínimo de 6 cupcakes.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/cupcakes/","summary":"\u003cp\u003eMagdalenas de mantequilla decoradas con cremas de mantequilla, de queso o chocolate. Motivos personalizables. Encargo mínimo de 6 cupcakes.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/picsandcakes/images/2013/04/IMG_5821.jpg\"\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" src=\"/picsandcakes/images/2013/04/IMG_5821-300x217.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e","title":"Cupcakes"},{"content":"Galletas caseras de mantequilla y vainilla decoradas con pasta de azúcar. Totalmente personalizables para que se adapten a tus necesidades. Encargo mínimo de 10 galletas. Precio: 2,5€/unidad. Presentadas en bolsitas individuales de celofán transparente.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/galletas/","summary":"\u003cp\u003eGalletas caseras de mantequilla y vainilla decoradas con pasta de azúcar. Totalmente personalizables para que se adapten a tus necesidades. Encargo mínimo de 10 galletas. Precio: 2,5€/unidad. Presentadas en bolsitas individuales de celofán transparente.\u003c/p\u003e","title":"Galletas decoradas"},{"content":"Even though putting the words \u0026lsquo;caramel\u0026rsquo; and \u0026lsquo;salted\u0026rsquo; together in the same phrase sounds weird, it\u0026rsquo;s a delicious combination that I tried for the first time thanks to French delicatessens. So as soon as I saw this recipe on La receta de la felicidad I couldn\u0026rsquo;t resist giving it a go, and I knew it\u0026rsquo;d be a guaranteed success. Even those weird beings who aren\u0026rsquo;t crazy about chocolate end up liking it, thanks to the crunchy bite of the crust and the creaminess of the filling. So what are you waiting for to try it?\nWhat do we need? For the special shortcrust pastry:\n250 g (2 cups) all-purpose flour\n30 g (1/4 cup) ground almonds\n150 g (2/3 cup) butter\n80 g (1/3 cup) sugar\n1 egg\n1 pinch of salt\n1 pinch of powdered vanilla\nFor the salted caramel sauce:\n70 g (1/3 cup) sugar\n70 ml (1/3 cup) heavy cream\n1 teaspoon butter\na pinch of salt\nFor the chocolate cream:\n500 ml (2 cups) heavy cream\n350 g (12 oz) dark chocolate\nFor the whipped cream:\n300 ml (1 1/4 cups) heavy whipping cream, very cold (at least 35% fat)\n2 heaping tablespoons of powdered sugar\nOptional: cocoa powder for dusting on top\nHow do we make it? We start by preparing the crust. Mix the very cold butter, cut into small cubes, with the rest of the ingredients. You can use the dough attachment on your mixer or use a spoon and finish kneading by hand. It\u0026rsquo;ll come out crumbly and you\u0026rsquo;ll have to keep squeezing the butter with your hands to incorporate everything well, but don\u0026rsquo;t despair. Wrap in plastic wrap and chill in the fridge for half an hour.\nMeanwhile, prepare a 24 to 26 cm (9.5 to 10 in) springform tin by lightly greasing it and placing a sheet of baking paper on the bottom.\nRoll out the dough on a floured surface or between two sheets of baking paper or plastic wrap (so it doesn\u0026rsquo;t stick) until it\u0026rsquo;s about 3 mm (1/8 in) thick.\nRoll the dough onto the rolling pin and unroll it over the tin. Press it well into the tin, patching any gaps with bits of dough. Trim the edges by running the rolling pin over the top of the tin and pressing down.\nPut the tin with the dough in the fridge for 30 minutes.\nPreheat the oven to 180°C (355°F).\nCover the bottom of the tart with baking paper and fill with dried chickpeas (just like when making quiches — this keeps the dough from rising in the oven). Bake the crust for about 25 minutes.\nTake it out and once it\u0026rsquo;s cooled, unmold and place on a plate or tray.\nNow we\u0026rsquo;ll prepare the salted caramel sauce. Have the cream and butter ready beforehand. Put the sugar in a saucepan over medium heat and wait without stirring until it turns into caramel (2 or 3 minutes). Once you have a golden caramel, lower the heat to minimum and add the butter, salt, and cream, stirring constantly until you get a smooth sauce. If any caramel lumps form, keep stirring vigorously over low-medium heat until they fully dissolve.\nOnce it\u0026rsquo;s cooled a bit, pour the caramel over the tart base and put it in the fridge for half an hour.\nNext we make the chocolate cream. Bring the cream to a boil in a saucepan while you chop the chocolate. When it boils, remove from the heat and add the chopped chocolate. Let it sit for a few minutes and stir until you get a smooth cream. Once the chocolate cream has cooled a bit, pour it over the tart that you had reserved in the fridge and let it chill overnight.\nFinally, whip the cream. Beat the very cold cream with the sugar using a whisk until it reaches the desired consistency (be careful not to overdo it or it\u0026rsquo;ll turn into butter).\nPut the whipped cream into a piping bag with a round tip and pipe little mounds of cream over the tart. Using a sieve, dust with cocoa powder and keep in the fridge until ready to serve.\nTips: When whipping the cream you can use regular sugar, but store-bought powdered sugar will help keep the consistency longer since it usually contains a small amount of starch.\nIf you don\u0026rsquo;t want to even turn on the oven, you can swap the shortcrust base for a cookie base. Crush digestive-type cookies, for example, and mix with melted butter. Cover the tin pressing down well so it\u0026rsquo;s nice and compact, let it chill before pouring the caramel and you\u0026rsquo;re done.\nIf you don\u0026rsquo;t have a piping bag or tip, you can use a plastic bag (like a freezer bag) and snip a small hole in the corner.\n[English version] CHOCOLATE AND SALTED CARAMEL TART* *\nFor the crust:\n*250 g all purpose flour *\n*30 g powdered almonds *\n*150 g butter, cold, cut into cubes *\n*80 g sugar *\n1 egg\n1 pinch of salt\n1 pinch powdered vanilla\nFor the salted caramel sauce:\n*70 g sugar *\n*70 ml heavy cream *\n1 teaspoon butter\npinch of salt\nFor the chocolate cream:\n*500 ml heavy cream *\n*350 g dark chocolate *\nFor the whipped cream:\n300 ml heavy cream, very cold (1 cup aprox)\n2 tablespoons sugar\nOptional: unsweetened cocoa powder for dusting\n* * Prepare the crust. Whizz all the ingredients in a food processor to a dough and finish by hand until getting a homogeneous dough. Wrap the dough and chill for 30 minutes. Roll out the pastry and line a deep 24-26 cm tart tin with it; patch any holes if crumbly. Cover and chill for at least 30 minutes.\nPreheat oven to 180 ºC. Prick the tart shell all over with a fork or use baking beans and bake about 25 minutes.\nTransfer to a rack and let cool.\nPrepare the caramel sauce. Place sugar a small saucepan and bring to a boil over medium heat. Look for the caramel to turn a rich amber colour, then lower the heat and whisk in butter and cream (the mixture will bubble up, so be careful!). Pour caramel into cooled tart shell and let cool slightly; refrigerate 1/2 hour.\nPrepare the chocolate cream. Chop the chocolate. Bring heavy cream to boil in a small saucepan over medium heat. Put chocolate into a medium bowl and pour in the hot cream. Let sit for a few minutes, then stir until smooth. Pour ganache evenly over tart and refrigerate 24 hours .\nBefore serving, prepare the whipped cream. In a bowl, using an electric mixer, beat the cream with the sugar until firm. Pipe the whipped cream on top of the pie and dust with some cocoa powdered if desired.\nTips:**- If you use confectioners\u0026rsquo; sugar when whipping the cream, you\u0026rsquo;ll get a firmer cream.\n- If you don\u0026rsquo;t want even to switch on the oven you can prepare the crust with biscuits. Just smash the biscuits and mix with melted butter. Cover the tart mold with it, pressing well with your fingers.Refrigerate before pouring the caramel sauce.\n- If you don\u0026rsquo;t have piping bag, you can use a plastic bag instead.\nComentarios la enana (2013-05-06 17:39:04):\nOOOOOh esta tarta es genial !!! Esta riquiiiisima !!!\nPalstelera (2013-05-07 13:19:35):\nLa primera fue especialmente para ti :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/tarta-de-chocolate-y-caramelo-salado/","summary":"\u003cp\u003eEven though putting the words \u0026lsquo;caramel\u0026rsquo; and \u0026lsquo;salted\u0026rsquo; together in the same phrase sounds weird, it\u0026rsquo;s a delicious combination that I tried for the first time thanks to French delicatessens. So as soon as I saw this recipe on \u003ca href=\"http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/02/tarta-de-chocolate-nata-y-caramelo-salado.html\"\u003eLa receta de la felicidad\u003c/a\u003e I couldn\u0026rsquo;t resist giving it a go, and I knew it\u0026rsquo;d be a guaranteed success. Even those weird beings who aren\u0026rsquo;t crazy about chocolate end up liking it, thanks to the crunchy bite of the crust and the creaminess of the filling. So what are you waiting for to try it?\u003c/p\u003e","title":"Chocolate and Salted Caramel Tart"},{"content":"Aunque juntar las palabras \u0026lsquo;caramelo\u0026rsquo; y \u0026lsquo;salado\u0026rsquo; en la misma frase suene extraño, es una combinación deliciosa que probé por primera vez gracias a las delicatessen francesas. Por eso en cuanto vi esta receta en La receta de la felicidad no pude resistirme a probarla y sabía que sería un éxito asegurado. Incluso a aquellos seres extraños a los que no les apasiona el chocolate, les gusta por el toque crujiente de la base y la cremosidad del relleno. Así que no sé a qué estáis esperando para probarla.\n¿Qué necesitamos? Para la masa quebrada especial:\n250 g de harina\n30 g de almendra molida\n150 g de mantequilla\n80 g de azúcar\n1 huevo\n1 pizca de sal\n1 pizca de vainilla en polvo\nPara la salsa de caramelo salado:\n70 g de azúcar\n70 ml de nata\nuna cucharadita de mantequilla\nuna pizca de sal\nPara la crema de chocolate:\n500 ml de nata\n350 g de chocolate negro\nPara la nata montada:\n300 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% de MG)\n2 cucharas colmadas de azúcar glas\nOpcional: cacao en polvo para espolvorear por encima\n¿Cómo lo hacemos? Comenzamos preparando la base. Mezclamos la mantequilla muy fría cortada en cuadraditos con el resto de los ingredientes. Podemos utilizar un accesorio amasador de la batidora o utilizar una cuchara y terminamos de amasar con las manos. Se nos quedará desmigajado y tendremos que ir estrujando la mantequilla con las manos para poder incorporarlo bien pero no hay que desesperar. Envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera media hora.\nMientras, preparamos un molde desmontable de 24 a 26 cm engrasándolo ligeramente y colocando una hoja de papel de hornear en la base.\nExtendemos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada o entre dos papeles de hornear o film transparente (para que no se nos pegue) hasta dejarla de un grosor de 3 mm aproximadamente.\nEnrollamos la masa sobre el rodillo y la vamos desenrollando sobre el molde. La colocamos presionando bien sobre el molde, cubriendo los huecos que pudieran quedar con trozos de masa. Eliminamos los bordes pasando el rodillo por encima del molde y presionando.\nMetemos el molde con la masa 30 minutos en la nevera.\nPrecalentamos el horno a 180 º C.\nCubrimos el fondo de la tarta con papel de horno y rellenamos con garbanzos crudos (igual que cuando preparamos las quiches, esto es para que la masa no suba en el horno). Cocemos la base de nuestra tarta en el horno durante unos 25 minutos.\nSacamos y cuando esté fría, desmoldamos y ponemos sobre un plato o bandeja.\nAhora vamos a preparar la salsa de caramelo salado. Preparamos de antemano la nata y la mantequilla necesarias. Ponemos el azúcar en un cazo a fuego medio y esperamos sin mover a que se convierta en caramelo (2 ó 3 minutos). Cuando tengamos un caramelo dorado, bajamos el fuego al mínimo y agregamos la mantequilla, la sal y la nata removiendo constantemente hasta obtener una salsa homogénea. Si se nos ha hecho algún grumo de caramelo seguimos removiendo con energía a fuego bajo-medio hasta que se deshaga del todo.\nCuando se haya enfriado un poco, vertemos el caramelo sobre la base de la tarta y lo dejamos en la nevera media hora.\nSeguimos preparando la crema de chocolate. Para ello, ponemos a hervir la nata en un cazo mientras que troceamos el chocolate. Cuando hierva, retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado. Dejamos reposar unos minutos y removemos hasta lograr una crema homogénea. Cuando la crema de chocolate se haya enfriado un poco, la vertemos sobre nuestra tarta que teníamos reservada en el frigorífico y la dejamos enfriar de un día para otro.\nPor último, montamos la nata. Para ello, batimos con un batidor de varillas la nata muy fría con el azúcar hasta que tenga la consistencia deseada (cuidado con pasarnos o se convertirá en mantequilla).\nPonemos la nata en una manga con boquilla redonda y vamos depositando montoncitos de nata sobre la tarta. Con ayuda de un colador, espolvoreamos con cacao en polvo y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.\nConsejos: Al montar la nata podéis utilizar azúcar normal pero el azúcar glas comprada ayudará a mantener la consistencia durante más tiempo ya que suele contener una pequeña cantidad de almidón.\nSi no queréis encender ni siquiera el horno, podéis sustituir la base de masa quebrada por una base hecha con galletas. Para ello triturad galletas tipo digestive, por ejemplo, y mezclad con mantequilla derretida. Cubrid el molde presionando bien para que quede bien compacto, dejad enfriar antes de echar el caramelo y listo.\nSi no tenéis manga pastelera ni boquilla, podéis utilizar una bolsa (por ejemplo, las de congelar) haciéndole un pequeño corte en la punta.\n[English version] CHOCOLATE AND SALTED CARAMEL TART* *\nFor the crust:\n*250 g all purpose flour *\n*30 g powdered almonds *\n*150 g butter, cold, cut into cubes *\n*80 g sugar *\n1 egg\n1 pinch of salt\n1 pinch powdered vanilla\nFor the salted caramel sauce:\n*70 g sugar *\n*70 ml heavy cream *\n1 teaspoon butter\npinch of salt\nFor the chocolate cream:\n*500 ml heavy cream *\n*350 g dark chocolate *\nFor the whipped cream:\n300 ml heavy cream, very cold (1 cup aprox)\n2 tablespoons sugar\nOptional: unsweetened cocoa powder for dusting\n* * Prepare the crust. Whizz all the ingredients in a food processor to a dough and finish by hand until getting a homogeneous dough. Wrap the dough and chill for 30 minutes. Roll out the pastry and line a deep 24-26 cm tart tin with it; patch any holes if crumbly. Cover and chill for at least 30 minutes.\nPreheat oven to 180 ºC. Prick the tart shell all over with a fork or use baking beans and bake about 25 minutes.\nTransfer to a rack and let cool.\nPrepare the caramel sauce. Place sugar a small saucepan and bring to a boil over medium heat. Look for the caramel to turn a rich amber colour, then lower the heat and whisk in butter and cream (the mixture will bubble up, so be careful!). Pour caramel into cooled tart shell and let cool slightly; refrigerate 1/2 hour.\nPrepare the chocolate cream. Chop the chocolate. Bring heavy cream to boil in a small saucepan over medium heat. Put chocolate into a medium bowl and pour in the hot cream. Let sit for a few minutes, then stir until smooth. Pour ganache evenly over tart and refrigerate 24 hours .\nBefore serving, prepare the whipped cream. In a bowl, using an electric mixer, beat the cream with the sugar until firm. Pipe the whipped cream on top of the pie and dust with some cocoa powdered if desired.\nTips:**- If you use confectioners\u0026rsquo; sugar when whipping the cream, you\u0026rsquo;ll get a firmer cream.\n- If you don\u0026rsquo;t want even to switch on the oven you can prepare the crust with biscuits. Just smash the biscuits and mix with melted butter. Cover the tart mold with it, pressing well with your fingers.Refrigerate before pouring the caramel sauce.\n- If you don\u0026rsquo;t have piping bag, you can use a plastic bag instead.\n* *\nComentarios la enana (2013-05-06 17:39:04):\nOOOOOh esta tarta es genial !!! Esta riquiiiisima !!!\nPalstelera (2013-05-07 13:19:35):\nLa primera fue especialmente para ti :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/tarta-de-chocolate-y-caramelo-salado/","summary":"\u003cp\u003eAunque juntar las palabras \u0026lsquo;caramelo\u0026rsquo; y \u0026lsquo;salado\u0026rsquo; en la misma frase suene extraño, es una combinación deliciosa que probé por primera vez gracias a las delicatessen francesas. Por eso en cuanto vi esta receta en \u003ca href=\"http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/02/tarta-de-chocolate-nata-y-caramelo-salado.html\"\u003eLa receta de la felicidad\u003c/a\u003e no pude resistirme a probarla y sabía que sería un éxito asegurado. Incluso a aquellos seres extraños a los que no les apasiona el chocolate, les gusta por el toque crujiente de la base y la cremosidad del relleno. Así que no sé a qué estáis esperando para probarla.\u003c/p\u003e","title":"Tarta de chocolate y caramelo salado"},{"content":"As part of the campaign \u0026ldquo;No newly-independent young adult shall go hungry, even if they don\u0026rsquo;t like cooking,\u0026rdquo; here\u0026rsquo;s another easy recipe — one of those that almost everyone knows, but just in case, I don\u0026rsquo;t want to hear that you\u0026rsquo;re not eating well just because you couldn\u0026rsquo;t be bothered to do a couple of little things in the kitchen.\nWhat do we need? For the shortcrust pastry:\n200 g (1 ⅔ cups) flour\n100 g (7 tbsp) cold butter\n1 egg\nA pinch of salt\nA pinch of sugar\nFor the filling:\n200 g (7 oz) bacon\n100 g (3.5 oz) emmental cheese\n50 g (1.75 oz) mushrooms\n200 ml (¾ cup) heavy cream\n4 medium eggs\nHalf an onion\nSalt and pepper.\nHow do we make it? As you know, for the shortcrust pastry you can check here.\nWhile we\u0026rsquo;re making the dough, preheat the oven to 180°C (350°F).\nOnce the dough is ready, place it in a baking pan and pop it in the oven for about fifteen minutes. Before putting it in the oven, prick it with a fork so it doesn\u0026rsquo;t puff up.\nWith the pastry in the oven, heat a frying pan with a splash of oil. When it\u0026rsquo;s hot, add the onion and mushrooms, all sliced beforehand. Once they\u0026rsquo;ve softened a bit, add the bacon cut into strips and cook to your liking. Set aside.\nBeat the eggs in a large bowl and mix them with the cream. Season with salt and pepper.\nAdd the sautéed ingredients to the bowl.\nWhen the pastry is partially cooked, take it out of the oven and pour in the mixture. Spread it evenly across the surface and sprinkle the cheese on top.\nPut it back in the oven and bake for around half an hour.\nTips: Just like we mentioned here, you can pick any kind of cheese you like or whatever you have at home.\nShortcrust pastry isn\u0026rsquo;t hard to make, but if you\u0026rsquo;d rather, you can buy it pre-made at any supermarket. That way we make sure \u0026ldquo;No newly-independent young adult goes hungry, even if they don\u0026rsquo;t like cooking.\u0026rdquo;\n[English version] QUICHE LORRAINE* Ingredients: *Shortbread pastry:\n200 g flour\n1oo g cold butter\n1 egg\nA pinch of salt\nA pinch of sugar\nFilling:\n200 g bacon\n100 g emmental cheese\n50 g mushrooms\n200 ml cream\n4 eggs\n1/2 onion\nSalt and pepper\n*Prepare the shortbread pastry. You can see here our recipe. *\nPreheat oven at 180º C.\nRoll out the pastry and place into a baking pan. Bake for 15 minutes. If we bake directly with the filling on it, the pastry will be underdone. To avoid the pastry to \u0026lsquo;grow\u0026rsquo; in the oven, you can place a baking paper and fill up with baking beans. You can also pierce the pastry with a fork.\nWhile the pastry is baking in the oven, heat a bit of olive oil in a frying pan. Chop onion and mushrooms and place them into the hot frying pan. After a few minutes, add the bacon cut into strips and keep stir frying for a few extra minutes. Take it out from heat and set aside.\nIn a large bowl, beat eggs and cream together. Add salt and pepper.\nAdd the stir fried ingredients and mix well.\nThe pastry will be already slightly cooked, so take it out from oven and pour evenly the cream mix inside. Sprinkle with some cheese on the top.\nBake into the oven for around 30 minutes.\nTips:\n*- As we said before here you can choose any kind of cheese you like. *\n- Shortbread pastry is not a difficult task but you can also buy it in any supermarket.\nComments yolanda del pozo (2013-04-19 09:44:08):\nAll the recipes on this site are easy, cheap, quick and tasty — what more could you ask for? And the photos are amazing too, just looking at them makes you want to make the dish and, above all, eat it. Congrats, great work!\nsilvia (2015-01-14 20:34:14):\nThe other day I bought shortcrust pastry by mistake\u0026hellip; so checking out this great website, I\u0026rsquo;m bookmarking this recipe.\nJust one question: what\u0026rsquo;s that about pricking the pastry before baking\u0026hellip; do you have to pierce it? And what kind of pan works best? Like a non-stick one?\nKisses\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/quiche-lorraine/","summary":"\u003cp\u003eAs part of the campaign \u003cem\u003e\u0026ldquo;No newly-independent young adult shall go hungry, even if they don\u0026rsquo;t like cooking,\u0026rdquo;\u003c/em\u003e here\u0026rsquo;s another easy recipe — one of those that almost everyone knows, but just in case, I don\u0026rsquo;t want to hear that you\u0026rsquo;re not eating well just because you couldn\u0026rsquo;t be bothered to do a couple of little things in the kitchen.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/02/IMG_936.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/02/IMG_936.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor the shortcrust pastry:\u003c/p\u003e","title":"Quiche Lorraine"},{"content":"Dentro de la campaña \u0026ldquo;Que ningún emancipado pase hambre aunque no le guste cocinar\u0026rdquo; os presento una nueva receta sencilla, de esas de las que casi todos sabemos, pero por si acaso, que no me entere yo que por no hacer dos cositas en la cocina no te vas a alimentar bien.\n¿Qué necesitamos? Para la masa quebrada:\n200 gr de harina\n100 gr de mantequilla fría\n1 huevo\nUna pizca de sal\nUna pizca de azúcar\nPara el relleno:\n200 gr de bacon\n100 gr de queso emmental\n50 gr de champiñones\n200 ml de nata\n4 huevos medianos\nMedia cebolla\nSal y pimienta.\n¿Cómo lo hacemos? Ya sabéis, para hacer la masa quebrada podéis consultarlo aquí.\nMientras vamos haciendo la masa ponemos el horno a precalentar a 180º C.\nA continuación, una vez terminada la masa, la ponemos en un molde y la metemos en el horno unos quince minutos. Antes de ponerla en el horno la pinchamos con un tenedor para que no se levante la masa.\nCon la masa en el horno, calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla y los champiñones, previamente todo cortado en láminas. Cuando estén un poco hechos añadimos el bacon cortado en tiras y hacemos al gusto. Reservamos.\nBatimos los huevos en un bol grande y los mezclamos con la nata. Salpimentamos.\nIncorporamos los ingredientes pochados al bol.\nCuando la masa esté un poco cocida, la sacamos del horno y añadimos la mezcla. Repartimos por toda la superficie y añadimos el queso encima.\nVolvemos a poner en el horno y dejamos hornear en torno a media hora.\nConsejos: Al igual que os dijimos aquí podéis elegir cualquier tipo de queso que os guste o que tengáis por casa.\nLa masa quebrada no es difícil de hacer pero si queréis la podéis comprar hecha en cualquier supermercado. Así nos aseguramos \u0026ldquo;Que ningún emancipado pase hambre aunque no le guste cocinar\u0026rdquo;.\n[English version] QUICHE LORRAINE* Ingredients: *Shortbread pastry:\n200 g flour\n1oo g cold butter\n1 egg\nA pinch of salt\nA pinch of sugar\n* ** * Filling:\n200 g bacon\n100 g emmental cheese\n50 g mushrooms\n200 ml cream\n4 eggs\n1/2 onion\nSalt and pepper\n* * * *\n*Prepare the shortbread pastry. You can see here our recipe. *\nPreheat oven at 180º C.\nRoll out the pastry and place into a baking pan. Bake for 15 minutes. If we bake directly with the filling on it, the pastry will be underdone. To avoid the pastry to ‘grow’ in the oven, you can place a baking paper and fill up with baking beans. You can also pierce the pastry with a fork.\nWhile the pastry is baking in the oven, heat a bit of olive oil in a frying pan. Chop onion and mushrooms and place them into the hot frying pan. After a few minutes, add the bacon cut into strips and keep stir frying for a few extra minutes. Take it out from heat and set aside.\nIn a large bowl, beat eggs and cream together. Add salt and pepper.\nAdd the stir fried ingredients and mix well.\nThe pastry will be already slightly cooked, so take it out from oven and pour evenly the cream mix inside. Sprinkle with some cheese on the top.\nBake into the oven for around 30 minutes.\n* *\nTips:\n*- As we said before here you can choose any kind of cheese you like. *\n- Shortbread pastry is not a difficult task but you can also buy it in any supermarket.\nComentarios yolanda del pozo (2013-04-19 09:44:08):\nTodas las recetas de la página son fáciles, baratas, rápidas y ricas, que mas se puede pedir?, y además las fotos son buenisimas, solo con ver la foto ya te apetece hacera y sobre todo comerla. Os felicito buen trabajo\nsilvia (2015-01-14 20:34:14):\nEl otro día compré masa quebrada por error\u0026hellip; así que consultando esta magnífica web, me apunto esta receta.\nSólo una duda: qué es eso de pinchar la masa antes de hornear\u0026hellip; hay que perforarla? y el tipo de recipientw más idóneo cuál ha de ser? tipo teflón?\nBesitos\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/quiche-lorraine/","summary":"\u003cp\u003eDentro de la campaña \u003cem\u003e\u0026ldquo;Que ningún emancipado pase hambre aunque no le guste cocinar\u0026rdquo;\u003c/em\u003e os presento una nueva receta sencilla, de esas de las que casi todos sabemos, pero por si acaso, que no me entere yo que por no hacer dos cositas en la cocina no te vas a alimentar bien.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/02/IMG_936.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/02/IMG_936.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara la masa quebrada:\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 gr de harina\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e100 gr de mantequilla fría\u003c/p\u003e","title":"Quiche Lorraine"},{"content":"As strange as it sounds, this recipe could pass as an express one, even though we have to make a custard cream. And the secret of today\u0026rsquo;s recipe lies precisely in making that cream fast, easy, delicious, and in just 10 minutes. The trick: the microwave, that great forgotten appliance we only ever bother with to heat up the morning milk.\nWhat do we need? For the cream:\n100 g (1/2 cup) sugar\n40 g (1/3 cup) cornstarch\n3 egg yolks\n1/2 liter (2 cups) milk\n1 tablespoon butter\nFor the tartlet:\n1 sheet of puff pastry\nSugar\nCinnamon\nHow do we make it? First we prepare the custard cream. Whisk the sugar and cornstarch together in one bowl, and the egg yolks with the milk in another.\nThen mix everything together and pop it in the microwave for 8 minutes at max power, stopping every 2 minutes to stir.\nOnce the 8 minutes are up, add the butter, stir, and you\u0026rsquo;re done.\nNext, roll the puff pastry sheet out a bit with a rolling pin and sprinkle it with sugar and cinnamon.\nRoll the dough into a log, pressing it with your fingers so it doesn\u0026rsquo;t end up too uniform.\nCut it into several pieces and flatten each one to form a sort of mini-pizza.\nUse a muffin tin (the kind with several holes, like little flan molds). Place each circle into one of the cavities and press it in to form a tartlet.\nPop it in the oven, preheated to 180°C (350°F), for about 12 minutes.\nKeep an eye on it and press the dough down every now and then to keep the hollow where the cream will go.\nOnce baked, fill them with the cream, sprinkle with sugar, and brown them in the oven or with a blowtorch.\nTips: Microwaves come in different wattages so the cooking time may vary. As you heat the cream, you\u0026rsquo;ll see it thicken until it reaches the consistency you want.\nIf you want to use the custard cream for another recipe that calls for a thinner cream, just cut down on the amount of cornstarch.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/pasteles-de-crema/","summary":"\u003cp\u003eAs strange as it sounds, this recipe could pass as an express one, even though we have to make a custard cream. And the secret of today\u0026rsquo;s recipe lies precisely in making that cream fast, easy, delicious, and in just 10 minutes. The trick: the microwave, that great forgotten appliance we only ever bother with to heat up the morning milk.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/02/IMG_204.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/02/IMG_204.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor the cream:\u003c/p\u003e","title":"Custard Cream Tartlets"},{"content":"Por raro que parezca, esta receta podría calificarse de exprés, incluso teniendo que preparar una crema pastelera. Y es que el secreto de la receta de hoy está precisamente en preparar esta crema de forma rápida, fácil, con resultados deliciosos y en sólo 10 minutos. El truco: el microondas, ese gran olvidado al que sólo dejamos el privilegio de calentar la leche por las mañanas.\n¿Qué necesitamos? Para la crema:\n100 g de azúcar\n40 g maizena\n3 yemas\n1/2 litro de leche\n1 cucharada de mantequilla\nPara la tartaleta:\n1 plancha de hojaldre\nAzúcar\nCanela\n¿Cómo lo hacemos? En primer lugar preparamos la crema pastelera. Batimos bien el azúcar y la maizena por un lado y por otro las yemas con la leche.\nDespués mezclamos todo y lo metemos 8 minutos en el microondas a máxima potencia parándolo cada 2 minutos para removerlo.\nPasados los 8 minutos añadimos la mantequilla, removemos y listo.\nA continuación estiramos un poco la plancha de hojaldre con un rodillo y espolvoreamos con azúcar y canela.\nHacemos un rollo con la masa aplastándolo con los dedos para que no quede uniforme.\nCortamos en varios trozos y aplanamos cada uno de ellos formando una especie de minipizza.\nUtilizamos un molde de horno para magdalenas (de esos que tienen varios agujeros como si fueran flaneras pequeñas). Colocamos cada círculo en uno de los huecos y lo acomodamos para formar una tartaleta.\nLo metemos al horno previamente calentado a 180 grados durante 12 minutos aproximadamente.\nVamos vigilándolo para ir aplastando la masa de vez en cuando y así mantener el hueco donde luego pondremos la crema.\nUna vez horneados, rellenamos con la crema, se espolvorean con azúcar y se gratinan en el horno o con soplete.\nConsejos: Los microondas pueden tener distintas potencias así que tal vez el tiempo de cocción varía. A medida que vayáis calentando la crema verás que irá espesando hasta obtener la consistencia deseada.\nSi queréis utilizar la crema pastelera para otra receta que requiera una crema menos espesa, basta con disminuir la cantidad de maizena utilizada.\n[English version] CUSTARD CREAM TARTALETTES* *\nFor the cream:\n100 g sugar\n40 g corn flour\n3 egg yolks\n1/2 l milk\n1 tbsp butter\nFor the tartalette:\n1 sheet of puff pastry\nSugar\nCinammon\n* *\nFirt prepare the custard cream. Mix corn flour and sugar. In a different bowl, beat egg yoks with milk.\nMix everything and put into microwave for 8 minutes (maximum power). Stop microwave every 2 minutes to stir well the mixture and keep cooking.\nWhen time is over, add butter, stir well and set aside.\nRoll out the puff pastry with the rolling pin and sprinkle with sugar and cinammon.\nMake a roll and press with your fingers to have irregular shapes.\nCut several thick slices and press with the fingers to get a flat circle.\nUse a baking tray for muffins and place each pastry circle in a hole. Create a tartalette using your fingers.\nBake in the oven (preheat at 180ºC) for around 12 min.\nKeep an eye on it to press the pastry with a spoon to keep the hole where the cream will be placed later.\nOnce baked, stuff with cream, sprinkle with some sugar and burn it with a kitchen blowtorch or in the oven.\n* *\nTips:\n- Microwaves have different power so time may differ. You\u0026rsquo;ll see how the cream gets thicker and thicker when cooking.\n- If you want a smoother cream, reduce the amount of the corn flour used.\n* *\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/pasteles-de-crema/","summary":"\u003cp\u003ePor raro que parezca, esta receta podría calificarse de exprés, incluso teniendo que preparar una crema pastelera. Y es que el secreto de la receta de hoy está precisamente en preparar esta crema de forma rápida, fácil, con resultados deliciosos y en sólo 10 minutos. El truco: el microondas, ese gran olvidado al que sólo dejamos el privilegio de calentar la leche por las mañanas.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/02/IMG_204.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/02/IMG_204.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara la crema:\u003c/p\u003e","title":"Pasteles de crema"},{"content":"\nSi tienes un evento especial (boda, comunión, cumpleaños\u0026hellip;) o simplemente quieres tener un bonito detalle con alguien, ponte en contacto con nosotros para hacernos un encargo dulce.\nGalletas decoradas: galletas caseras de mantequilla y vainilla decoradas con pasta de azúcar. Totalmente personalizables para que se adapten a tus necesidades. Encargo mínimo de 10 galletas. Precio: 2,5€/unidad. Presentadas en bolsitas individuales de celofán transparente.\nCupcakes: magdalenas de mantequilla decoradas con cremas de mantequilla, de queso o chocolate. Motivos personalizables. Encargo mínimo de 6 cupcakes.\nTartas fondant: tartas decoradas con pasta de azúcar personalizadas para cada ocasión. La diferencia de estas tartas, además de su elaborada decoración, radica en los bizcochos más compactos hechos a base de mantequilla para sostener el peso de la pasta de azúcar y demás elementos decorativos. La ventaja es que cunden más y se obtienen más porciones que de una tarta clásica. A partir de 40€.\nAceptamos encargos sólo de Madrid capital.\nPuedes escribirnos a [ palstelera@picsandcakes.com](mailto: palstelera@picsandcakes.com)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/reposteria_creativa/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"/picsandcakes/images/2013/03/encargo1.jpg\"\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" src=\"/picsandcakes/images/2013/03/encargo1-300x214.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tienes un evento especial (boda, comunión, cumpleaños\u0026hellip;) o simplemente quieres tener un bonito detalle con alguien, ponte en contacto con nosotros para hacernos un encargo dulce.\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"/picsandcakes/galletas/\"\u003eGalletas decoradas\u003c/a\u003e:\u003c/strong\u003e galletas caseras de mantequilla y vainilla decoradas con pasta de azúcar. Totalmente personalizables para que se adapten a tus necesidades. Encargo mínimo de 10 galletas. Precio: 2,5€/unidad. Presentadas en bolsitas individuales de celofán transparente.\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"/picsandcakes/cupcakes/\"\u003eCupcakes\u003c/a\u003e:\u003c/strong\u003e magdalenas de mantequilla decoradas con cremas de mantequilla, de queso o chocolate. Motivos personalizables. Encargo mínimo de 6 cupcakes.\u003c/p\u003e","title":" Repostería creativa"},{"content":"We\u0026rsquo;re back with a simple recipe, one of those everyone knows how to make, but that we wanted to share with you for two simple reasons: first and most important, it\u0026rsquo;s a really easy dish that you usually eat when you\u0026rsquo;re out for drinks but not at home (this is our way of encouraging you to make it yourself), and second because we\u0026rsquo;ve got a little tip about how to fry the potatoes. Want to know what it is? You\u0026rsquo;ll have to read the rest of the recipe.\nWhat do we need? Good quality cured ham\n3 large potatoes\n2 farm-fresh eggs\nOlive oil\nSalt\nHow do we make it? While we heat the oil in a pan (preferably a deep one), we separate or cut up the ham.\nPeel the potatoes and cut them into irregular bite-sized pieces.\nOnce the oil is nice and hot, lower it to medium heat and add the potatoes. Let them cook more than fry.\nWhen they\u0026rsquo;re soft, take them out and set aside on a plate. Turn the heat back up.\nFry the eggs and set them aside.\nNow with the heat high, put the potatoes back in to brown them. This way they\u0026rsquo;ll be crispy on the outside and soft on the inside.\nAfter draining them on a paper towel, arrange them on a plate or platter, add the ham and eggs, and enjoy.\n[English version] HUEVOS ROTOS (FRENCH FRIES WITH EGGS AND SPANISH HAM)* *Ingredients:\nSpanish cured ham\n3 potatoes\n2 free-range eggs\nOlive oil\nSalt\nHeat the olive oil in a deep saucepan. In the meanwhile, cut the ham into medium size pieces and the potatoes in irregular pieces the size of a mouthful.\n*When olive oil is very hot, reduce heat into medium and put the potatoes. Let them simmer. *\n*When the potatoes are cooked (soft but white), take them out of the pan. Increase heat again. *\nFry the eggs and set aside.\nWhen the heat is high again, fry again the potatoes until golden brown. They will be soft in the inside and crusty in the outside.\n*Take them out into a plate with kitchen paper to remove the extra oil. Place the potatoes into a large plate, the eggs and ham over them and enjoy! *\nComentarios Palstelera (2013-03-27 16:35:24):\nExactly, that\u0026rsquo;s the big secret, hehe. The great thing is that you can do the first stage at the start of cooking your meal, and brown them at the last minute so you eat them piping hot and freshly made. :-D\nPaloma (2013-03-25 12:17:27):\nOh, so that\u0026rsquo;s how they come out soft on the outside and crispy on the inside\u0026hellip; My eternal mystery. I\u0026rsquo;ll give it a try :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/huevos-rotos/","summary":"\u003cp\u003eWe\u0026rsquo;re back with a simple recipe, one of those everyone knows how to make, but that we wanted to share with you for two simple reasons: first and most important, it\u0026rsquo;s a really easy dish that you usually eat when you\u0026rsquo;re out for drinks but not at home (this is our way of encouraging you to make it yourself), and second because we\u0026rsquo;ve got a little tip about how to fry the potatoes. Want to know what it is? You\u0026rsquo;ll have to read the rest of the recipe.\u003c/p\u003e","title":"Broken Eggs (Huevos Rotos)"},{"content":"Volvemos a la carga con una receta sencilla, de esas que todos sabemos hacer, pero que nos gustaría compartir con vosotros por dos sencillas razones: la primera y más importante, que es una plato muy fácil y que sueles comer cuando estás de cañas pero no en casa (es una forma de animaros a hacerlo) y segunda por que tenemos un pequeño consejo sobre cómo freír las patatas. ¿Lo queréis conocer? Tendréis que leer el resto de la receta.\n¿Qué necesitamos? Jamón del rico\n3 patatas grandres\n2 huevos de pueblo\nAceite de oliva\nSal\n¿Cómo lo hacemos? Mientras ponemos a calentar el aceite en una sartén, mejor si es profunda, separamos o cortamos el jamón.\nPelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares del tamaño de un bocado.\nCuando el aceite esté bien caliente lo bajamos a fuego medio y echamos las patatas. Dejamos que se cuezan más que freirse.\nUna vez estén blandas las sacamos y reservamos en un plato. Volvemos a subir el fuego. Hacemos los huevos fritos y los reservamos. Ahora con el fuego caliente volvemos a echar las patatas para que se doren. Así quedarán crujientes por fuera y blandas por dentro.\nDespués de escurrirlas en un papel de cocina las colocamos en un plato o fuente, añadimos el jamón y los huevos y a disfrutar.\n[English version] HUEVOS ROTOS (FRENCH FRIES WITH EGGS AND SPANISH HAM)* *Ingredients: Spanish cured ham\n3 potatoes\n2 free-range eggs\nOlive oil\nSalt\n* *\nHeat the olive oil in a deep saucepan. In the meanwhile, cut the ham into medium size pieces and the potatoes in irregular pieces the size of a mouthful.\n*When olive oil is very hot, reduce heat into medium and put the potatoes. Let them simmer. *\n*When the potatoes are cooked (soft but white), take them out of the pan. Increase heat again. *\nFry the eggs and set aside.\nWhen the heat is high again, fry again the potatoes until golden brown. They will be soft in the inside and crusty in the outside.\n*Take them out into a plate with kitchen paper to remove the extra oil. Place the potatoes into a large plate, the eggs and ham over them and enjoy! *\nComentarios Palstelera (2013-03-27 16:35:24):\nExacto, el gran secreto, jeje. Lo bueno es que puedes hacer la primera fase al principio de preparar la comida y en el último momento las doras y así las comerás calentitas y recién hechas. :-D\nPaloma (2013-03-25 12:17:27):\nO sea, que así es como salen blanditas por fuera y crujientes por dentro\u0026hellip; Mi eterna duda. Lo probaré :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/huevos-rotos/","summary":"\u003cp\u003eVolvemos a la carga con una receta sencilla, de esas que todos sabemos hacer, pero que nos gustaría compartir con vosotros por dos sencillas razones: la primera y más importante, que es una plato muy fácil y que sueles comer cuando estás de cañas pero no en casa (es una forma de animaros a hacerlo) y segunda por que tenemos un pequeño consejo sobre cómo freír las patatas. ¿Lo queréis conocer? Tendréis que leer el resto de la receta.\u003c/p\u003e","title":"Huevos rotos"},{"content":"Tal vez el aspecto no es el de una Oreo comercial pero el sabor es, sencillamente, increíble. En este caso, casi me atrevería a decir que es incluso mejor que el de las originales. Puede parecer un poco laborioso pero os aseguro que ni la masa ni la crema son complicadas de hacer, así que os aconsejo que os pongáis ya mismo a hacerlas.\n¿Qué necesitamos? Para las galletas:\n230 g mantequilla\n150 g azúcar\n1 cucharada de esencia de vainilla\n200 g de cobertura de chocolate\n1 huevo\n210 g harina\n90 g cacao en polvo\n1 cucharadita de sal\n1/2 cucharada de levadura\nPara la crema:\n110 g mantequilla\n200 g azúcar glas\n1 cucharadita de esencia de vainilla\n1 cucharada de leche\n1 pizca de sal\n¿Cómo lo hacemos? Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.\nAñadimos el chocolate fundido y la esencia de vainilla. Añadimos el huevo y removemos bien.\nEn un cuenco aparte mezclamos el cacao con la harina, la levadura y la sal.\nEchamos la mezcla de harina sobre la mezcla anterior de chocolate y unimos bien. Si es necesario, con las manos.\nHacemos un cilindro con la masa y lo envolvemos en film transparente.\nLo dejamos reposar en la nevera un par de horas.\nLo sacamos, le quitamos el film y cortamos en lonchas de medio centímetro aproximadamente.\nHorneamos sobe una bandeja con papel de horno durante 12 minutos a 180ºC.\nDejamos enfriar y reservamos.\nPara la crema batimos la mantequilla con el azúcar.\nLuego le añadimos la leche, la vainilla y la pizca de sal.\nBatimos bien hasta tener una crema homogénea.\nMontamos nuestras galletas Oreo utilizando dos galletas y un poquito de crema en el centro para unirlas. Cogemos una galleta, ponemos un poco de relleno y con la otra aplastamos para que se extienda bien.\nConsejos: Para el chocolate también podéis utilizar una mezcla de chocolate de cobertura y chocolate negro del 70% de cacao. Esto es en función de gustos porque hay gente a la que no le gusta un sabor tan amargo.\nSi cortáis las galletas de esta manera os quedarán un poco \u0026ldquo;rústicas\u0026rdquo;, es decir algo desiguales y más artesanales. Si preferis podéis estirar la masa con rodillo (poniéndola entre dos plásticos o dos papeles de horno), dejarla enfriar así en la nevera y luego cortarla con los cortantes de galletas como cuando hacemos galletas de mantequilla. Quedarán más uniformes y \u0026ldquo;perfectas\u0026rdquo;.\nAl hornear estas galletas tenéis que tener cuidado para que no se os quemen ya que al ser casi negras, el color no os ayudará a saber cuándo están cocidas. Así que no queda otra que estar bien pendientes.\nLa receta la saqué de estos dos increíbles blogs: El Monstruo de las Galletas y Seasaltwithfood. [English version] HOMEMADE OREO COOKIES* *Ingredients: For the cookies:\n230 g butter,\n150g granulated Sugar\n1 tsp Pure Vanilla Extract\n*200g semisweet Chocolate *\n1 egg\n210g Unbleached All-Purpose Flour\n90g Dutch-Processed Cocoa Powder\n1 tsp salt\n1/2 tsp Baking Soda\nFor the cream filling:\n110 g unsalted butter, at room temperature\n200 g Confectioners’ Sugar\n1 tsp Pure Vanilla Extract\n1 Tbsp Milk\nPinch Salt\n* In a medium bowl, whisk together the butter and granulated sugar until well combined. Whisk in the vanilla and chocolate. Add the egg and whisk until thoroughly incorporated.*\nIn another medium bowl, stir together the flour, cocoa powder, salt, and baking soda until well mixed. Using a wooden spoon or a fork, stir the flour mixture into the chocolate mixture. You may find it easier to switch to mixing it with your hands until the dough comes together.\n*Transfer the dough to a 15-inch square sheet of parchment or waxed paper. Using your hands, shape the dough into a log about 10 inches long and 2 to 2 1/2 inches in diameter. Place the log at the edge of the paper and roll the paper around the log. With the log fully encased in paper, roll it into a smoother log no more than 2 1/2 inches in diameter. Refrigerate for at least 2 hours or until firm. *\nPosition a rack in the center of the oven and preheat the oven to 180°C. Butter a baking sheet or line it with parchment paper.\n*Slice the dough log into 1/4-inch-thick slices. Place the slices about 1 inch apart on the prepared baking sheet.Bake for 12 minutes, or until the cookies are firm to the touch. *\n* Using a stand mixer fitted with the paddle attachment or a handheld mixer or even a wooden spoon, beat the butter on low speed for about 30 seconds, or until completely smooth and soft.*\n*Add the confectioners’ sugar and vanilla and beat until the mixture is perfectly smooth. Add the milk and salt and beat until smooth. *\nTo assemble the sandwich cookies: Scoop about 1 rounded tablespoon of the filling onto the flat side of 1 cookie. Top with a second cookie, flat side down, then press the cookies together to spread the filling toward the edges. Repeat with the remaining cookies.\nTips: - You can use a mixture of different chocolates. I like using dark chocolate for desserts and bitter chocolate (70% cocoa). - You can use another method to shape your cookies. You can roll out the dough with the rolling pin. Place the dough between two plastic sheets or oven paper, roll it out and place in the fridge. Then use the cookie cutter to cut the shapes of your cookies. - When baking, be careful, because you can\u0026rsquo;t judge by colour given that the dough is almost black. So you\u0026rsquo;ll have to pay attention and avoid them to get burnt. Comentarios zordor (2013-03-12 01:25:14):\nComo que te atreverias a decir que el sabor es mejor que las originales? Es infinitamente mejor que las originales sin ningun tipo de lugar a dudas. Tengo la suerte de haber probado esta receta y he de decir que sin duda alguna esta entre las mejores galletas que haya comido jamas en mi vida! Son absolutamente geniales!\nEsther (2013-03-16 15:46:02):\nHola Pics\u0026amp;Cakes,\nQuiero hacer las galletas pero tengo una duda existencial,¿cómo hago o dónde consigo la cobertura de chocolate? Tengo chocolate valor a la taza en casa, no sé si sirve.\nMuchas gracias!\nEPS\nPalstelera (2013-03-16 16:14:26):\nLo importante es q sea chocolate negro, no con leche. Puede ser el llamado chocolate fondant, para postres o de cobertura. Casi cualquiera te valdría. El chocolate a la taza no me gusta demasiado para estas recetas porque el sabor no es tan intenso en mi opinión. Espero que te haya servido de ayuda.\nEsther (2013-03-16 18:29:22):\nMe ha serivido de gran ayuda, sí! En un rato me pongo manos a la obra\u0026hellip; Muchas gracias\nPalstelera (2013-06-29 13:22:37):\nCuánto nos alegramos de que las hicieses y sobre todo de que te gustasen. Respondiendo a tus preguntas: si te quedaron un poco blandas es cierto que con un poco más de horno habrían quedado más duras. De todas maneras, hiciste bien porque al ser una masa oscura es difícil percibir cuándo están en su punto y cuándo empiezan a quemarse, y creo que es mejor disfrutar de una galleta blandita que de una chamuscada. :-) De todas formas, seguro que la segunda vez te quedan perfectas. Lo de la vainilla en la masa\u0026hellip; Ups! Se me olvidó ponerlo así que tengo que corregir la receta (gracias!). En principio, se añade junto con el chocolate. Por último, tu duda sobre la batidora. La mía es una batidora normalita de esas que se enganchan las varillas. Podrías incluso mezclarlo a mano pero con la batidora te ahorras tiempo y esfuerzo y además consigues una mezcla más suave y esponjosa.\nBesos y gracias por seguirnos. :-D\nsetitapili (2013-06-29 09:09:40):\nHola!!! Quería escribiros para.contaros que tal me fue con las galletas\u0026hellip; Simplemente deliciosas! Las llevé al trabajo y quedaron alucinados\u0026hellip; Pero tuve un par de problemas. Se me quedaron un poco blandas la galleta, quizás un poco más de horno le hubieran venido bien, pero no quise dejarlas mucho porque cuando se enfrían endurecen un poco más. Otro problema fue que no sabía que crecían en el horno, así que quedaron un poco grandes. Y una duda, la vainilla de la galleta, cuando se añade? No lo vi en la receta así que lo añadí en el último paso. Otra duda, la crema la bati con varilla, pero la masa con batidora normal. Hice bien? Conclusión: las galletas impresionantes!! Son mis primeras galletas y todo el mundo me pidió la receta!!! Ten por seguro que las repetiré!!! Espectácular!!!\nPalstelera (2013-06-23 01:15:59):\nCreo que ya llego tarde con la respuesta\u0026hellip;pero el cacao en polvo también es fácil de encontrar, en cualquier supermercado. Yo suelo usar la marca Valor que es sin azúcar. Y en cuanto a la leche, cualquiera vale. Yo utilicé semidesnatada porque es la que tenía y quedó perfecto. Ya nos contarás qué tal. :-)\nsetitapili (2013-06-22 09:52:57):\nHola!!! Voy a iniciarme en el mundo de las galletas y esta tarde quiero hacer esta receta, pero tengo un par de dudas:\nque cacao en polvo podría usar para la masa? El de cobertura es más fácil porque lo venden tal cual, pero el de polvo ni idea\u0026hellip; Otra duda, para la crema se usa una cucharada de leche, que tipo de leche? Seguro que sin dudas tontas, pero espero me comentes\u0026hellip; Ya os contaré que tal me ha ido!! Gracias!!! ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/galletas-oreo/","summary":"\u003cp\u003eTal vez el aspecto no es el de una Oreo comercial pero el sabor es, sencillamente, increíble. En este caso, casi me atrevería a decir que es incluso mejor que el de las originales. Puede parecer un poco laborioso pero os aseguro que ni la masa ni la crema son complicadas de hacer, así que os aconsejo que os pongáis ya mismo a hacerlas.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/03/IMG_664.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/03/IMG_664.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara las galletas:\u003c/p\u003e","title":"Galletas Oreo"},{"content":"Maybe they don\u0026rsquo;t look exactly like a store-bought Oreo, but the flavor is, simply, incredible. In this case, I\u0026rsquo;d almost dare to say it\u0026rsquo;s even better than the original. It might seem a little laborious, but I promise neither the dough nor the cream is hard to make, so I\u0026rsquo;d encourage you to get started right away.\nWhat do we need? For the cookies:\n230 g (1 cup) butter\n150 g (3/4 cup) sugar\n1 tablespoon vanilla extract\n200 g (7 oz) couverture chocolate\n1 egg\n210 g (1 2/3 cups) flour\n90 g (3/4 cup) cocoa powder\n1 teaspoon salt\n1/2 tablespoon baking powder\nFor the cream:\n110 g (1/2 cup) butter\n200 g (1 2/3 cups) powdered sugar\n1 teaspoon vanilla extract\n1 tablespoon milk\n1 pinch of salt\nHow do we make it? Beat the butter with the sugar until you get a creamy mixture.\nAdd the melted chocolate and the vanilla extract. Add the egg and stir well.\nIn a separate bowl, mix the cocoa with the flour, the baking powder, and the salt.\nPour the flour mixture over the previous chocolate mixture and combine well. Use your hands if necessary.\nShape the dough into a cylinder and wrap it in plastic wrap.\nLet it rest in the fridge for a couple of hours.\nTake it out, remove the plastic wrap, and slice it into pieces about half a centimeter (1/4 inch) thick.\nBake on a tray lined with parchment paper for 12 minutes at 180°C (355°F).\nLet cool and set aside.\nFor the cream, beat the butter with the sugar.\nThen add the milk, the vanilla, and the pinch of salt.\nBeat well until you have a smooth cream.\nAssemble your Oreo cookies using two cookies and a little cream in the middle to stick them together. Take one cookie, add a bit of filling, and press down with the other so the filling spreads nicely.\nTips: For the chocolate, you can also use a mix of couverture chocolate and 70% dark chocolate. It\u0026rsquo;s a matter of taste, since some people don\u0026rsquo;t like such a bitter flavor.\nIf you cut the cookies this way, they\u0026rsquo;ll come out a bit \u0026ldquo;rustic\u0026rdquo; — meaning slightly uneven and more handmade-looking. If you prefer, you can roll out the dough with a rolling pin (placing it between two plastic sheets or two pieces of parchment paper), let it cool that way in the fridge, and then cut it with cookie cutters like when making butter cookies. They\u0026rsquo;ll come out more uniform and \u0026ldquo;perfect\u0026rdquo;.\nWhen baking these cookies, you have to be careful not to burn them, because since they\u0026rsquo;re almost black, the color won\u0026rsquo;t help you tell when they\u0026rsquo;re done. So there\u0026rsquo;s nothing to do but keep a close eye on them.\nI got the recipe from these two amazing blogs: El Monstruo de las Galletas and Seasaltwithfood. [English version] HOMEMADE OREO COOKIES* *Ingredients: For the cookies:\n230 g butter,\n150g granulated Sugar\n1 tsp Pure Vanilla Extract\n*200g semisweet Chocolate *\n1 egg\n210g Unbleached All-Purpose Flour\n90g Dutch-Processed Cocoa Powder\n1 tsp salt\n1/2 tsp Baking Soda\nFor the cream filling:\n110 g unsalted butter, at room temperature\n200 g Confectioners’ Sugar\n1 tsp Pure Vanilla Extract\n1 Tbsp Milk\nPinch Salt\nIn a medium bowl, whisk together the butter and granulated sugar until well combined. Whisk in the vanilla and chocolate. Add the egg and whisk until thoroughly incorporated.* In another medium bowl, stir together the flour, cocoa powder, salt, and baking soda until well mixed. Using a wooden spoon or a fork, stir the flour mixture into the chocolate mixture. You may find it easier to switch to mixing it with your hands until the dough comes together.\n*Transfer the dough to a 15-inch square sheet of parchment or waxed paper. Using your hands, shape the dough into a log about 10 inches long and 2 to 2 1/2 inches in diameter. Place the log at the edge of the paper and roll the paper around the log. With the log fully encased in paper, roll it into a smoother log no more than 2 1/2 inches in diameter. Refrigerate for at least 2 hours or until firm. *\nPosition a rack in the center of the oven and preheat the oven to 180°C. Butter a baking sheet or line it with parchment paper.\n*Slice the dough log into 1/4-inch-thick slices. Place the slices about 1 inch apart on the prepared baking sheet.Bake for 12 minutes, or until the cookies are firm to the touch. *\nUsing a stand mixer fitted with the paddle attachment or a handheld mixer or even a wooden spoon, beat the butter on low speed for about 30 seconds, or until completely smooth and soft.* *Add the confectioners’ sugar and vanilla and beat until the mixture is perfectly smooth. Add the milk and salt and beat until smooth. *\nTo assemble the sandwich cookies: Scoop about 1 rounded tablespoon of the filling onto the flat side of 1 cookie. Top with a second cookie, flat side down, then press the cookies together to spread the filling toward the edges. Repeat with the remaining cookies.\nTips: - You can use a mixture of different chocolates. I like using dark chocolate for desserts and bitter chocolate (70% cocoa). - You can use another method to shape your cookies. You can roll out the dough with the rolling pin. Place the dough between two plastic sheets or oven paper, roll it out and place in the fridge. Then use the cookie cutter to cut the shapes of your cookies. - When baking, be careful, because you can\u0026rsquo;t judge by colour given that the dough is almost black. So you\u0026rsquo;ll have to pay attention and avoid them to get burnt. Comments zordor (2013-03-12 01:25:14):\nWhat do you mean you\u0026rsquo;d \u0026ldquo;dare to say\u0026rdquo; the flavor is better than the original? It\u0026rsquo;s infinitely better than the originals, no question whatsoever. I\u0026rsquo;ve been lucky enough to try this recipe and I have to say without a doubt these are among the best cookies I\u0026rsquo;ve ever eaten in my life! They\u0026rsquo;re absolutely amazing!\nEsther (2013-03-16 15:46:02):\nHi Pics\u0026amp;Cakes,\nI want to make the cookies but I have an existential question: how do I make or where do I get the couverture chocolate? I have Valor drinking chocolate at home, not sure if that works.\nThanks so much!\nEPS\nPalstelera (2013-03-16 16:14:26):\nThe important thing is that it\u0026rsquo;s dark chocolate, not milk. It can be the so-called fondant chocolate, dessert chocolate, or couverture. Almost any of those would work. I don\u0026rsquo;t really like drinking chocolate for these recipes because the flavor isn\u0026rsquo;t as intense, in my opinion. Hope that helped.\nEsther (2013-03-16 18:29:22):\nIt helped a ton, yes! In a little bit I\u0026rsquo;m getting to work\u0026hellip; Thanks so much\nPalstelera (2013-06-29 13:22:37):\nWe\u0026rsquo;re so glad you made them and especially that you liked them. Answering your questions: if they came out a bit soft, it\u0026rsquo;s true that a little more time in the oven would have made them harder. That said, you did the right thing because since it\u0026rsquo;s a dark dough it\u0026rsquo;s hard to tell when they\u0026rsquo;re at their perfect point and when they\u0026rsquo;re starting to burn, and I think it\u0026rsquo;s better to enjoy a soft cookie than a scorched one. :-) In any case, I\u0026rsquo;m sure they\u0026rsquo;ll come out perfect the second time. As for the vanilla in the dough\u0026hellip; Oops! I forgot to include it so I have to fix the recipe (thanks!). In principle, it goes in along with the chocolate. Lastly, your question about the mixer. Mine is a regular mixer, the kind with detachable beaters. You could even mix it by hand, but with the mixer you save time and effort and you also get a smoother, fluffier mixture.\nHugs and thanks for following us. :-D\nsetitapili (2013-06-29 09:09:40):\nHi!!! I wanted to write to you to tell you how the cookies turned out\u0026hellip; Simply delicious! I took them to work and everyone was blown away\u0026hellip; But I had a couple of problems. The cookie part came out a bit soft, maybe a little more time in the oven would have helped, but I didn\u0026rsquo;t want to leave them too long because they harden a bit more when they cool. Another problem was that I didn\u0026rsquo;t know they grew in the oven, so they came out a bit big. And one question: the vanilla for the cookie, when do you add it? I didn\u0026rsquo;t see it in the recipe so I added it in the last step. Another question: I beat the cream with a whisk, but the dough with a regular mixer. Did I do it right? Conclusion: the cookies are amazing!! They\u0026rsquo;re my first cookies and everyone asked me for the recipe!!! You can be sure I\u0026rsquo;ll be making them again!!! Spectacular!!!\nPalstelera (2013-06-23 01:15:59):\nI think I\u0026rsquo;m late with the answer\u0026hellip; but cocoa powder is also easy to find, in any supermarket. I usually use the Valor brand, which is unsweetened. And as for the milk, any kind works. I used semi-skimmed because that\u0026rsquo;s what I had, and it came out perfect. Let us know how it goes. :-)\nsetitapili (2013-06-22 09:52:57):\nHi!!! I\u0026rsquo;m going to get started in the cookie world and this afternoon I want to make this recipe, but I have a couple of questions:\nwhat cocoa powder could I use for the dough? The couverture is easier because they sell it as is, but powder, no idea\u0026hellip; Another question, for the cream you use a tablespoon of milk, what type of milk? Sure they\u0026rsquo;re silly questions, but I hope you\u0026rsquo;ll let me know\u0026hellip; I\u0026rsquo;ll let you know how it went!! Thanks!!! ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/galletas-oreo/","summary":"\u003cp\u003eMaybe they don\u0026rsquo;t look exactly like a store-bought Oreo, but the flavor is, simply, incredible. In this case, I\u0026rsquo;d almost dare to say it\u0026rsquo;s even better than the original. It might seem a little laborious, but I promise neither the dough nor the cream is hard to make, so I\u0026rsquo;d encourage you to get started right away.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/03/IMG_664.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/03/IMG_664.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor the cookies:\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e230 g (1 cup) butter\u003c/p\u003e","title":"Oreo Cookies"},{"content":"Este plato es un plato típico de la gastronomía peruana. Esta receta no digo que sea ni la auténtica ni la única y verdadera, simplemente la que ha hecho mi madre y su familia toda la vida. Ellos trajeron consigo esta receta del Perú y la verdad es que a mí me encanta. He probado el ají de gallina en varios restaurantes peruanos y ni siquiera en todos la receta es igual. Así que, como dice el refrán, \u0026lsquo;para gustos, los colores\u0026rsquo; y yo aquí os propongo un ají de gallina peruano para chuparse los dedos.\n¿Qué necesitamos? 1 pollo\n4 cebollas\n4 rebanadas de pan de molde\nUn poco de leche\nCúrcuma\nPasta de ají molido\n4 patatas\n4 huevos\nSal\n¿Cómo lo hacemos? En primer lugar, cocemos el pollo en una cazuela con abundante agua y un poco de sal. Lo cocemos hasta que esté bien tierno (lo sabremos cuando la carne se separe del hueso sin dificultad).\nSacamos el pollo, colamos el caldo y lo reservamos.\nCuando el pollo se haya enfriado un poco, le quitamos la piel y los huesos y lo desmenuzamos. Reservamos los trozos de pollo desmenuzado.\nCocemos las patatas y los huevos y reservamos.\nPor otro lado, desmenuzamos las rebanadas de pan de molde y las ponemos en remojo con leche.\nCortamos las cebollas en trozos muy pequeños y las echamos en una cazuela con aceite de oliva para pocharlas. Tenemos que cocinarlas a fuego medio y lentamente para que se hagan bien pero sin dorarse. Queremos que se quede bien blandita y que casi obtengamos una pasta de color amarillo.\nCuando la cebolla esté lista, añadimos el pan remojado en leche y removemos bien.\nPoco a poco vamos añadiendo el caldo del pollo y seguimos removiendo para que se integre bien.\nEchamos un par de cucharaditas de cúrcuma que le dará el color amarillo tan característico.\nAñadimos el pollo desmenuzado y volvemos a remover. Si vemos que está demasiado espeso, añadimos un poco más de nuestro caldo de pollo. La textura no es como un puré de patatas pero tampoco como una sopa; algo intermedio.\nRectificamos la sal y añadimos un poco de picante (pasta de ají molido).\nPor otro lado, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Pelamos los huevos y los cortamos en cuartos.\nYa tenemos nuestro ají de gallina. Ahora solo queda servirlo acompañado de las patatas cocidas y de los huevos duros. ¡Y a disfrutarlo nomás!\nConsejos: Con un pollo entero sale bastante cantidad de ají de gallina así que si queréis podéis usar la mitad del pollo cocido para esta receta y la otra mitad para una deliciosa ensalada de pollo con piña, por ejemplo. :-)\nEn algunos restaurantes he comido este plato acompañado de arroz blanco en vez de patatas cocidas.\n[English version] PERUVIAN AJÍ DE GALLINA* *Ingredients:\n1 chicken\n4 onions\n*4 slices of (sandwich) bread *\nA bit of milk\nTurmeric\nAjí sauce (hot pepper)\n4 potatoes\n4 eggs\nSalt\n* *\n*First of all, cook the chicken in a large pot full of water and a bit of salt. Boil and cook until the chicken meat is soft and falling off the bone. *\n*Take the chicken out, drain the stock and set aside. *\nWhen the chicken is a bit colder, take off skin and bones and shred the chicken meat.\n*Boil potatoes and eggs. *\n*Crumble the bread slices and soak in milk. *\n*Chop finely the onions and place in a pan with some olive oil. Stir fry slowly until soft and yellow. *\nThen add the soaked bread and stir well.\n*Add chicken stock bit by bit and stirring well. *\n*Add a couple of tsp of turmeric. *\nAdd the small pieces of chicken and mix well. If it\u0026rsquo;s too thick, add some more chicken stock. Texture has to be thicker than a soup but smoother than smashed potatoes.\n*Try and modifiy salt. Add some spicy sauce. *\n*Peel off potatoes and slice them. Peel off eggs and cut them into quarters. *\n*Serve \u0026lsquo;ají de gallina\u0026rsquo; with some potatoes and eggs by the side. *\n* Tips:*\n- A whole chicken makes a big amount of \u0026lsquo;ají de gallina\u0026rsquo;. You can use the half of the chicken for this recipe and the other half for a delicious chicken and pineapple salad. :-)\n*- In some Peruvian restaurants, the \u0026lsquo;ají de gallina\u0026rsquo; is served with white rice instead of potatoes. *\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/aji-de-gallina/","summary":"\u003cp\u003eEste plato es un plato típico de la gastronomía peruana. Esta receta no digo que sea ni la auténtica ni la única y verdadera, simplemente la que ha hecho mi madre y su familia toda la vida. Ellos trajeron consigo esta receta del Perú y la verdad es que a mí me encanta. He probado el ají de gallina en varios restaurantes peruanos y ni siquiera en todos la receta es igual. Así que, como dice el refrán, \u0026lsquo;para gustos, los colores\u0026rsquo; y yo aquí os propongo un ají de gallina peruano para chuparse los dedos.\u003c/p\u003e","title":"Ají de gallina"},{"content":"This dish is a classic of Peruvian cuisine. I\u0026rsquo;m not claiming this recipe is the authentic or one true version — it\u0026rsquo;s simply the one my mother and her family have made all their lives. They brought this recipe with them from Peru and honestly, I love it. I\u0026rsquo;ve tried ají de gallina at several Peruvian restaurants and the recipe isn\u0026rsquo;t even the same in all of them. So, as the saying goes, \u0026ldquo;to each their own,\u0026rdquo; and here I\u0026rsquo;m offering you a finger-licking-good Peruvian ají de gallina.\nWhat do we need? 1 chicken\n4 onions\n4 slices of sandwich bread\nA splash of milk\nTurmeric\nGround ají paste (Peruvian hot pepper)\n4 potatoes\n4 eggs\nSalt\nHow do we make it? First, cook the chicken in a large pot with plenty of water and a bit of salt. Cook it until it\u0026rsquo;s nice and tender (you\u0026rsquo;ll know it\u0026rsquo;s done when the meat falls off the bone easily).\nTake the chicken out, strain the broth, and set it aside.\nOnce the chicken has cooled down a bit, remove the skin and bones and shred it. Set the shredded chicken aside.\nBoil the potatoes and eggs and set aside.\nMeanwhile, crumble the slices of sandwich bread and soak them in milk.\nChop the onions very finely and toss them into a pan with olive oil to sweat them down. Cook them over medium-low heat slowly so they soften without browning. We want them really soft, almost like a yellow paste.\nOnce the onion is ready, add the milk-soaked bread and stir well.\nSlowly add the chicken broth bit by bit, stirring continuously so it all comes together.\nAdd a couple of teaspoons of turmeric, which will give it that signature yellow color.\nAdd the shredded chicken and stir again. If it looks too thick, add a bit more chicken broth. The texture shouldn\u0026rsquo;t be like mashed potatoes, but not like soup either — somewhere in between.\nAdjust the salt and add a bit of heat (ground ají paste).\nOn the side, peel the potatoes and cut them into thick slices. Peel the eggs and cut them into quarters.\nAnd there you have it — your ají de gallina. All that\u0026rsquo;s left is to serve it alongside the boiled potatoes and hard-boiled eggs. Now dig in, nomás!\nTips: A whole chicken makes a pretty generous amount of ají de gallina, so if you\u0026rsquo;d like, you can use half of the cooked chicken for this recipe and save the other half for a delicious chicken and pineapple salad, for example. :-)\nAt some restaurants I\u0026rsquo;ve had this dish served with white rice instead of boiled potatoes.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/aji-de-gallina/","summary":"\u003cp\u003eThis dish is a classic of Peruvian cuisine. I\u0026rsquo;m not claiming this recipe is the authentic or one true version — it\u0026rsquo;s simply the one my mother and her family have made all their lives. They brought this recipe with them from Peru and honestly, I love it. I\u0026rsquo;ve tried ají de gallina at several Peruvian restaurants and the recipe isn\u0026rsquo;t even the same in all of them. So, as the saying goes, \u0026ldquo;to each their own,\u0026rdquo; and here I\u0026rsquo;m offering you a finger-licking-good Peruvian ají de gallina.\u003c/p\u003e","title":"Ají de Gallina"},{"content":"Today we bring you an adaptation of the fideuá from Spain\u0026rsquo;s eastern coast, which is mainly made with fish and seafood. Everyone knows my dislike for fish, so when my mom made this dish, swapping the fish for pork secreto, I jumped right on it.\nWhat do we need? 200 g (7 oz) pork secreto\n200 g (7 oz) fideuá pasta\nWater\nMushrooms\nSaffron\nSalt\nOlive oil\nPaprika\nGarlic\nParmesan cheese\nHow do we make it? Pour a splash of olive oil into a large pot, sauté the garlic, add the meat and mushrooms with a pinch of salt, and cook everything together. Add a bit of paprika.\nOnce it\u0026rsquo;s nicely sautéed, toss in the noodles and stir everything together so they pick up the flavor.\nAdd twice as much water as pasta (or a bit more if you want it slightly brothy).\nLet it cook for about 15-20 minutes, adding a pinch of saffron and a little more paprika along the way.\nWhen plating, shave a few slices of parmesan cheese and lay them on top.\nTips: We used shiitake mushrooms, but it turns out great with any kind of mushroom.\nIf you don\u0026rsquo;t have pork secreto, you can use any tender cut of pork.\nThe original recipe calls for ñoras (dried sweet red peppers), which are crushed and added to the sofrito. If you can find them (and don\u0026rsquo;t get scared off by the price), they give the dish a special touch.\n*[English version] FIDEUÁ ** *Ingredients:\n200 g (7 oz) pork meat\n200 g (7 oz) fideuá pasta\nWater\nMushrooms\nSaffron\nSalt\nOlive oil\nPaprika\nGarlic\nParmesan cheese\nGently fry the chopped garlic with a bit of olive oil in a cooking pot. Add meat and mushrooms, some salt, and cook. Add paprika.\nWhen it is slightly cooked, add the pasta and gently fry all the ingredients together to mix the flavors.\nAdd the water (twice the amount of pasta. For instance, if you used 2 cups of pasta, add 4 cups of water. You can add a bit of extra water if you like a soupy dish.)\nAdd some saffron and a bit more paprika and cook for around 15-20 minutes.\nSlice parmesan cheese and place it over the fideuá before serving.\nTips:\n- We used shiitake mushrooms, but any kind of mushroom will be delicious.\n- The original recipe uses \u0026lsquo;ñora\u0026rsquo; (dried red spicy pepper). You can use it if you like spicy flavors. Add it when slightly frying all the ingredients (step 1).\nComments la enana (2013-03-04 13:40:11):\nThe recipe was delicious! I made it the other day and we loved it! I used paprika instead of pimentón because I haven\u0026rsquo;t been able to find it around here, and although the result was very good, in my opinion the flavor pimentón gives is even better.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/fideua/","summary":"\u003cp\u003eToday we bring you an adaptation of the fideuá from Spain\u0026rsquo;s eastern coast, which is mainly made with fish and seafood. Everyone knows my dislike for fish, so when my mom made this dish, swapping the fish for pork secreto, I jumped right on it.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_151.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_151.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 g (7 oz) pork secreto\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 g (7 oz) fideuá pasta\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eWater\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMushrooms\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSaffron\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSalt\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOlive oil\u003c/p\u003e","title":"Fideuá"},{"content":"Hoy os traemos una adaptación de la fideuá de la costa levantina, la cual se hace principalmente con pescado y marisco. Es conocido por todos mi animadversión al pez, por lo que cuando mi madre preparó este plato, en el que se sustituye el pescado por secreto, en seguida me hice con él.\n¿Qué necesitamos? 200 g de secreto\n200 g de pasta para fideuá\nAgua\nSetas\nAzafrán\nSal\nAceite\nPimentón\nAjo\nQueso parmesano\n¿Cómo lo hacemos? Ponemos en una cazuela grande un chorrito de aceite, rehogamos el ajo, añadimos la carne y las setas, una pizca de sal y cocinamos todo junto. Agregamos un poco de pimentón.\nCuando se haya sofrito echamos los fideos y rehogamos todo junto para que cojan sabor.\nAñadimos el doble de agua que de pasta (incluso un poquito más si queremos que se quede un poco caldoso).\nDejamos cocer durante unos 15-20 minutos, en los que añadimos un poco de azafrán y un poco más de pimentón.\nCuando emplatemos, cortamos un poco de queso parmesano en láminas y colocamos encima.\nConsejos: Nosotros utilizamos setas shitake pero queda buenísimo con cualquier tipo de setas.\nSi no tenéis secreto podéis utilizar cualquier carne tierna de cerdo.\nLa receta original lleva ñoras, las cuales se machacan y se añaden al sofrito. Si las encontráis (y no os asustáis por el precio que tienen) dan un toque especial al plato.\n*[English version] FIDEUÁ ** *Ingredients: 200 g pork meat\n200 g fideuá pasta\nWater\nMushrooms\nSafran\nSalt\nOlive oil\nPaprika\nGarlic\nParmesan cheese\n* *\nFry gently the chopped garlic with a bit of olive oil in a cooking pot. Add meat and mushrooms, some salt an cook. Add paprika.\n*When it is slightly cooked, add the pasta and fry gently all the ingredients together in order to mix flavours. *\nAdd the water (double amount than pasta. For instance, if you have used 2 cups of pasta, add 4 cups of water. You can add some extra water if you like to have a soupy dish.)\nAdd some safran and a bit more of paprika an cook for around 15-20 minutes.\n*Slice parmesan cheese and place it over the fideuá before serving. *\n* *\nTips:\n*- We used shitake mushrooms but with any kind of mushrooms will be delicious. *\n*- The original recipe has \u0026lsquo;ñora\u0026rsquo; (dry red spicy pepper). You can use it if you like spicy flavours. Add it when frying slightly all the ingredients (step 1). *\nComentarios la enana (2013-03-04 13:40:11):\nRiquisima la receta ! La hice el otro dia y nos encanto ! Utilice paprika en lugar de pimenton porque por aqui no lo he encontrado, y aunque el resultado fue muy bueno, para mi gusto el sabor que da el pimenton es aun mas rico.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/fideua/","summary":"\u003cp\u003eHoy os traemos una adaptación de la fideuá de la costa levantina, la cual se hace principalmente con pescado y marisco. Es conocido por todos mi animadversión al pez, por lo que cuando mi madre preparó este plato, en el que se sustituye el pescado por secreto, en seguida me hice con él.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_151.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_151.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 g de secreto\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 g de pasta para fideuá\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAgua\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSetas\u003c/p\u003e","title":"Fideuá"},{"content":"You might be wondering about the name and why I\u0026rsquo;m not just calling it lemon tart or lemon pie. The thing is, I made this tart for my mom and for her it brought back childhood memories. Apparently, when they were kids in Peru they used to eat this tart and they called it \u0026ldquo;pay de limón.\u0026rdquo; If we already use more and more anglicisms in Spain, you can imagine how common they are in Latin American countries and the kind of Spanglish that reigns there. In any case, whether or not this is the authentic Peruvian recipe, and whether you call it tart, pie, or pay, this dessert turned out absolutely delicious.\nWhat do we need? 150 g (5.3 oz) ground digestive-style biscuits\n110 g (1/2 cup) butter\n400 g (14 oz) condensed milk\nHalf a cup of lemon juice\n4 egg yolks\n4 egg whites\n85 g (3/4 cup) powdered sugar\nHow do we make it? First, melt the butter in the microwave and mix it with the ground biscuits until you get a uniform paste. Put this mixture into a shallow oven-safe pie pan. Press with your fingers until you\u0026rsquo;ve covered the bottom and sides of the pan well.\nPop it in the oven (preheated to 180°C / 350°F) and bake for 15 minutes. Take it out and let it cool.\nTo prepare the filling, mix the condensed milk well with the lemon juice and egg yolks. Pour the mixture over the biscuit base in the pan and put it back in the oven for another 15 minutes. Take it out and let it cool.\nTo make the meringue, whip the egg whites to stiff peaks with a pinch of salt using a whisk (electric is better; it\u0026rsquo;ll save you time and sore arms). Gradually add the sugar until you get a firm consistency.\nNow all that\u0026rsquo;s left is to put the meringue on top of the lemon tart. You can use a piping bag or just spoon it on, forming peaks.\nFinally, when it\u0026rsquo;s completely covered, put it back in the oven for a few minutes so the meringue browns slightly.\nTips: If you don\u0026rsquo;t love the tangy lemon flavor, you can reduce the amount of juice.\nWhen you make the meringue, you need to get it really firm (you should even be able to flip the bowl upside down and have it stay put). It\u0026rsquo;s really important that neither the bowl nor the whisk have any grease on them so the whites whip up properly. Also, be careful in the oven because meringue burns really quickly, so never leave it unattended.\nIf you prefer, you can make a shortcrust pastry for the base.\n[English version] LEMON PIE* *Ingredients:\n*2 cups ground biscuits *\n1/2 cup butter\n400 g condensed milk\n1/2 cup lemon juice\n4 egg yolks\n4 egg whites\n3/4 confectioner\u0026rsquo;s sugar\n*First, melt butter in the microwave and stir well with ground biscuits. Put this mix into a pie mould using your fingers to press. Cover the bottom and the sides of the mould. *\nBake in preheated oven (to 180º) for 15 minutes.\n*For the filling, mix together condensed milk, lemon juice and egg yolks. Pour the lemon mixture into the baked biscuit pastry. Bake in oven for 15 minutes. *\n*Whip egg whites with a pinch of salt (use an electric whisk for better results and saving time). Add sugar gradually and keep whipping until getting a firm meringue. *\n*Pour the meringue over the lemon pie. You can use a piping bag or use a spoon to make peaks. *\n*Bake in oven for a few minutes until slightly golden brown. *\nTips:\n- If you don\u0026rsquo;t like strong lemon flavour, you can reduce the amount of lemon juice.\n- When making meringue you need a firm mixture (you could even put the mixing bowl upside down and it will keep there). To get good results, the mixing bowl has to be completely free of grease. Be careful when baking meringue because it get burnt very easily.\n- You can also make shortbread pastry instead of biscuit pastry.\nComments Marisa (2013-04-03 10:48:50):\nYum! I love this tart. Make it for me one day, please. :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/pay-de-limon/","summary":"\u003cp\u003eYou might be wondering about the name and why I\u0026rsquo;m not just calling it lemon tart or lemon pie. The thing is, I made this tart for my mom and for her it brought back childhood memories. Apparently, when they were kids in Peru they used to eat this tart and they called it \u0026ldquo;pay de limón.\u0026rdquo; If we already use more and more anglicisms in Spain, you can imagine how common they are in Latin American countries and the kind of Spanglish that reigns there. In any case, whether or not this is the authentic Peruvian recipe, and whether you call it tart, pie, or pay, this dessert turned out absolutely delicious.\u003c/p\u003e","title":"Lemon Pay"},{"content":"Tal vez os preguntaréis el porqué del nombre y por qué no llamarlo simplemente tarta de limón o en inglés* lemon pie*. El caso es que esta tarta se la hice a mi madre y para ella suponía un recuerdo de infancia. Al parecer cuando eran pequeños tomaban esta tarta en Perú y la llamaban así: pay de limón. Si ya en España cada vez utilizamos más anglicismos, os podréis hacer una idea de lo usados que son en países de América latina y del Spanglish que allí reina. En cualquier caso, sea o no la receta auténtica de Perú y se llame tarta, pie o pay, este postre quedó buenísimo.\n¿Qué necesitamos? 150 g galletas tipo digestive molidas\n110 g de mantequilla\n400 g de leche condensada\nMedia taza de zumo de limón\n4 yemas de huevo\n4 claras de huevo\n85 g de azúcar glas\n¿Cómo lo hacemos? En primer lugar, derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con la galleta molida hasta que quede una pasta uniforme. Ponemos esta mezcla en un molde bajito para tartas apto para el horno. Presionamos con los dedos hasta cubrir bien el fondo y los laterales del molde.\nLo metemos en el horno (previamente calentado a 180º) y lo horneamos durante 15 minutos. Lo retiramos y dejamos enfriar.\nPara preparar el relleno, mezclamos bien la leche condensada con el zumo de limón y las yemas de huevo. Vertemos la mezcla sobre nuestro molde con base de galleta y lo volvemos a introducir en el horno durante otros 15 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar.\nPara preparar el merengue montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal con ayuda de unas varillas (si son eléctricas, mejor; nos ahorrarán tiempo y agujetas). Vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta conseguir una consistencia firme.\nAhora sólo queda poner el merengue sobre la tarta de limón. Para ello, podemos utilizar una manga pastelera o bien ir echándolo con una cuchara e ir formando picos.\nPor último, cuando esté totalmente cubierta, volvemos a meterla en el horno y la dejamos unos minutos para que se dore ligeramente el merengue.\nConsejos: Si no os gusta el sabor tan ácido del limón podéis reducir la cantidad de zumo.\nCuando hagáis el merengue tenéis que conseguir que quede bien consistente (incluso podríais dar la vuelta al bol y no se caería). Es muy importante que ni el bol ni las varillas tengan nada de grasa para que se monten bien las claras. Además, hay que tener cuidado en el horno porque el merengue se quema muy rápido, así que nunca lo dejéis desatendido.\nSi lo preferis podéis hacer una masa quebrada para la base.\n[English version] LEMON PIE* *Ingredients:\n*2 cups ground biscuits *\n1/2 cup butter\n400 g condensed milk\n1/2 cup lemon juice\n4 egg yolks\n4 egg whites\n3/4 confectioner\u0026rsquo;s sugar\n* *\n*First, melt butter in the microwave and stir well with ground biscuits. Put this mix into a pie mould using your fingers to press. Cover the bottom and the sides of the mould. *\nBake in preheated oven (to 180º) for 15 minutes.\n*For the filling, mix together condensed milk, lemon juice and egg yolks. Pour the lemon mixture into the baked biscuit pastry. Bake in oven for 15 minutes. *\n*Whip egg whites with a pinch of salt (use an electric whisk for better results and saving time). Add sugar gradually and keep whipping until getting a firm meringue. *\n*Pour the meringue over the lemon pie. You can use a piping bag or use a spoon to make peaks. *\n*Bake in oven for a few minutes until slightly golden brown. *\n* *\nTips:\n- If you don\u0026rsquo;t like strong lemon flavour, you can reduce the amount of lemon juice.\n- When making meringue you need a firm mixture (you could even put the mixing bowl upside down and it will keep there). To get good results, the mixing bowl has to be completely free of grease. Be careful when baking meringue because it get burnt very easily.\n- You can also make shortbread pastry instead of biscuit pastry.\nComentarios Marisa (2013-04-03 10:48:50):\nHumm! cómo me gusta esta tarta. Házmela un día, anda. :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/pay-de-limon/","summary":"\u003cp\u003eTal vez os preguntaréis el porqué del nombre y por qué no llamarlo simplemente tarta de limón o en inglés* lemon pie*. El caso es que esta tarta se la hice a mi madre y para ella suponía un recuerdo de infancia. Al parecer cuando eran pequeños tomaban esta tarta en Perú y la llamaban así: pay de limón. Si ya en España cada vez utilizamos más anglicismos, os podréis hacer una idea de lo usados que son en países de América latina y del Spanglish que allí reina. En cualquier caso, sea o no la receta auténtica de Perú y se llame tarta, \u003cem\u003epie\u003c/em\u003e o pay, este postre quedó buenísimo.\u003c/p\u003e","title":"Pay de limón"},{"content":"I know, we\u0026rsquo;ve gone ages without posting (as Palstelera would say), but we have an excuse: we were studying because we\u0026rsquo;re cultured people XD. That\u0026rsquo;s why today we\u0026rsquo;re going to introduce you to two new recipes so you can see that even though we\u0026rsquo;ve set the page aside a bit, we\u0026rsquo;re always ready and thinking about what new recipes we can share with you.\nWhat do we need? 4 cabbage leaves\n1 chicken breast\nHalf an onion\nHalf a green bell pepper\nOil\nSalt\nMoroccan spices\nFlour for coating\nHow do we make it? Separate the largest cabbage leaves and blanch them in boiling water with salt.\nAfter three minutes, take them out and lay them on paper towels to dry. Set aside.\nCut the onion into julienne strips and the bell pepper into small strips. Pour some oil into a frying pan and add the ingredients.\nCut the chicken into strips and season. Add to the pan.\nThrow in some Moroccan spices, for example Ras el hanout, into the mix.\nOnce the chicken is cooked, remove from the heat and set aside.\nSpread out the leaves and fill them with the mixture.\nCoat the rolls in flour and deep-fry them in plenty of oil.\nLeave them in for just a short time, turning them carefully so they don\u0026rsquo;t open up.\nTips: If you see the rolls opening up, you can use a toothpick to help — just remember to remove it before eating\u0026hellip; — or a piece of string to tie them up.\nYou can swap the chicken for ground meat.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/rollitos-de-repollo/","summary":"\u003cp\u003eI know, we\u0026rsquo;ve gone ages without posting (as Palstelera would say), but we have an excuse: we were studying because we\u0026rsquo;re cultured people XD. That\u0026rsquo;s why today we\u0026rsquo;re going to introduce you to two new recipes so you can see that even though we\u0026rsquo;ve set the page aside a bit, we\u0026rsquo;re always ready and thinking about what new recipes we can share with you.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/02/IMG_180.jpg\"\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e4 cabbage leaves\u003c/p\u003e","title":"Cabbage Rolls"},{"content":"Lo sé, llevamos un c***n de pato (como diría Palstelera) sin publicar pero tenemos excusa: estábamos estudiando ya que somos gente cultivada XD. Por eso hoy os vamos a presentar dos nuevas recetas para que veáis que aunque hayamos dejado un poco de lado la página siempre estamos preparados y pensando qué nuevas recetas os podemos presentar.\n¿Qué necesitamos? 4 hojas de repollo\n1 pechuga de pollo\nMedia cebolla\nMedio pimiento verde\nAceite\nSal\nEspecias marroquíes\nHarina para rebozar\n¿Cómo lo hacemos? Separamos las hojas del repollo más grandes y las escaldamos en agua hirviendo y sal.\nDespués de tres minutos las retiramos y las ponemos a secar en papel de cocina. Reservamos.\nCortamos la cebolla en juliana y el pimiento en tiras pequeñas. Ponemos aceite en una sartén e incorporamos los ingredientes.\nCortamos el pollo pollo en tiras y sazonamos. Añadimos a la sartén.\nEchamos especias marroquíes, por ejemplo Ras el hanout, a la mezcla.\nCuando el pollo esté hecho retiramos del fuego y reservamos.\nExtendemos las hojas y rellenamos con la mezcla.\nRebozamos los rollitos en harina y los ponemos a freír en abundante aceite.\nLo dejamos muy poco tiempo dándole la vuelta con cuidado para que no se abra.\nConsejos: Si ves que los rollitos se abren puedes ayudarte de un palillo, acuérdate de quitarlo antes de comer\u0026hellip;, o una cuerda para atarlo.\nPuedes cambiar el pollo por carne picada.\n[English version] Cabbage\u0026rsquo;s rolls* *Ingredients: 4 cabbage leaves\n1 chicken breast\n1/2 onion\n1/2 green pepper\nOil\nSalt\nMoroccan spices\nFlour\n* *\n*Separate 4 cabbage leaves and immerse in boiling water with a pinch of salt. *\n*After 3 minutes, take them out and place them over kitchen paper. *\nCut onion and pepper into julienne strips. Pour some oil in a frying pan and add the vegetables.\n*Cut chicken in strips, add some salt and place in the frying pan with the veggies. *\nAdd some Moroccan spices. For instance, Ras el hanout.\n*When chicken is cooked, take it out with the veggies. *\nPlace one cabbage leaf and stuff with a spoonful of the mixture. Create a roll with it. Repeat with all cabbage leaves.\n*Coat the rolls with flour and deep fry. *\n*Fry for a few minutes until golden brown. *\n* *\nTips:\n*- If the rolls open, you can use a toothpick or a string to hold them. *\n*- You can substitute chicken for minced meat. *\n* *\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/rollitos-de-repollo/","summary":"\u003cp\u003eLo sé, llevamos un c***n de pato (como diría Palstelera) sin publicar pero tenemos excusa: estábamos estudiando ya que somos gente cultivada XD. Por eso hoy os vamos a presentar dos nuevas recetas para que veáis que aunque hayamos dejado un poco de lado la página siempre estamos preparados y pensando qué nuevas recetas os podemos presentar.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/02/IMG_180.jpg\"\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e4 hojas de repollo\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 pechuga de pollo\u003c/p\u003e","title":"Rollitos de repollo"},{"content":"Whole Kitchen, in their Sweet Proposal for January, invites us to make a Scottish classic: Scones\nWe almost ran out of time with this recipe because — unusual for us — we made it the same day it was published. Luckily, it\u0026rsquo;s super easy and takes very little time. As usual, the baking time is what stretches the recipe out the most, but hey, the little wait is well worth it. We followed the recipe from www.joyofbaking.com\nWhat do we need? 260 g (2 cups) all-purpose flour\n50 g (¼ cup) sugar\n1 sachet of Royal baking powder\na pinch of salt\n75 g (5 tbsp) very cold butter, cubed\n1 beaten egg\n120 ml (½ cup) heavy cream\nHow do we make it? Preheat the oven to 190°C (375°F).\nIn a bowl, mix the flour with the sugar, baking powder and salt. Add the butter and rub it in with your fingertips — it should look like crumbs. Set aside.\nIn a separate bowl, mix the egg with the cream.\nCombine both mixtures until well integrated, but don\u0026rsquo;t overwork the dough.\nRoll out lightly until you have a fairly thick dough (about 1.5 cm / ½ inch). (Our first ones came out too thin.) Using a cookie cutter or a glass, cut out circles about 6 cm (2.5 inches) wide.\nPlace them on a baking tray lined with parchment paper and brush with a little milk.\nBake for 15 to 18 minutes, until golden.\nTake them out of the oven and let them cool on a wire rack.\nTips: We forgot to brush the scones with milk and they still turned out delicious, so if you forget too, it\u0026rsquo;s not the end of the world.\nYou can add chocolate chips, nuts, raisins\u0026hellip; to the dough. This time we used dried cranberries.\nTo eat them, just split them in half and spread on butter and jam, whipped cream, lemon curd or anything else you fancy.\n[English version] SCONES* Ingredients: *\n260 g all-purpose flour\n50 g granulated white sugar\n*1 sachet baking powder *\n1/4 teaspoon salt\n75 g cold unsalted butter\n1 large egg\n120 ml milk, half-and-half, or heavy cream\n*Preheat oven to 190 degrees C. Line a baking sheet with parchment paper. *\nIn a large bowl, whisk or sift together the flour, sugar, baking powder and salt. Cut the butter into small pieces and blend into the flour mixture with a pastry blender, two knives, or with your fingertips. (The mixture should look like coarse crumbs.) In a small measuring cup whisk together the milk or cream and beaten egg. Add this mixture to the flour mixture. Stir just until combined. Do not over mix.\nTransfer to a lightly floured surface and knead the dough gently four or five times and then pat into a 1,5cm of thickness. Then, using a 6 cm round cookie cutter, cut the dough into rounds. Place the rounds on the prepared cookie sheet, spacing a few centimetres apart. Brush the tops of the scones with a little cream.(This helps to brown the tops of the scones during baking.)\n*Bake for about 15 -18 minutes or until nicely browned and a toothpick inserted into the center of a scone comes out clean. Remove from oven and transfer to a wire rack to cool. *\nTips:\n*- We forgot brushing the scones with milk before baking. The result was wonderful anyway, so in case you forget it too, don\u0026rsquo;t panic! *\n- You can add to the dough chocolate chips, nuts, raisins\u0026hellip; We used dried cranberries.\n*- You can serve them with butter and jam, marmalade, whipped cream, lemon curd or anything you like. *\nComments Marivi (2013-01-26 00:39:22):\nThey look fantastic, and with the filling I\u0026rsquo;m sure they were even better.\nCristina (2013-01-26 00:55:54):\nI really like your version, with cranberries they must be really good ;) and judging by the photos they look delicious!\nA kiss!\nPIlarHG (2013-01-26 00:59:03):\nThe same thing happened to me! I ended up making the recipe today too! Lucky it\u0026rsquo;s a quick one! They turned out great! ;)\nApfelstrudelkuchen (2013-01-26 01:55:06):\nHi!!!\nYeah, it\u0026rsquo;s true that nothing happens if you don\u0026rsquo;t brush them, because those scones look absolutely delicious.\nA little kiss, Sandra von Cake\nPalstelera (2013-01-26 12:48:42):\nThe truth is they were really tasty, and since I used the leftover cream to whip it up with a bit of sugar, even better. :-)\nPalstelera (2013-01-26 12:49:39):\nSo glad you like them. The cranberries were a last-minute decision and they worked out really well.\nPalstelera (2013-01-26 12:50:13):\nYes! Thank goodness they were quick :-)\nPalstelera (2013-01-26 12:51:02):\nAlthough now I\u0026rsquo;ll have to make them again to make them thicker and brushed with milk to see how they turn out :-)\nGri (2013-01-28 11:20:08):\nI love your scones\u0026hellip; they look fantastic!\nA hug Gri http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/2013/01/hoy-toca-receta-del-cwk.html\nmara (2013-01-28 16:49:19):\nThey turned out so well and look so good with cranberries. I made mine plain because my daughters don\u0026rsquo;t like them. Here\u0026rsquo;s my version http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/2013/01/scones.html\nzordor (2013-01-30 05:45:23):\nThis had a rhyme to it, but honestly I can\u0026rsquo;t remember what it was right now\u0026hellip; :P\nguillus (2013-02-27 20:27:45):\nScones! Do we also have to explain how to eat them? :P\nguillus (2013-02-27 20:28:47):\nScones! Do we also have to explain how to eat them? :P And with clotted cream they\u0026rsquo;re even better\u0026hellip;\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/whole-kitchen-scones/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/2013/01/cwk-propuesta-dulce-enero-2013-scone.html\"\u003eWhole Kitchen\u003c/a\u003e, in their Sweet Proposal for January, invites us to make a Scottish classic: Scones\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eWe almost ran out of time with this recipe because — unusual for us — we made it the same day it was published. Luckily, it\u0026rsquo;s super easy and takes very little time. As usual, the baking time is what stretches the recipe out the most, but hey, the little wait is well worth it. We followed the recipe from \u003ca href=\"http://www.joyofbaking.com/scones.html\"\u003ewww.joyofbaking.com\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e","title":"Scones"},{"content":"Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico escocés: Scones\nCasi nos pilla el toro con la preparación de esta receta porque, raro en nosotros, pero la hemos hecho el mismo día de su publicación. Por suerte, la elaboración es sencillísima y se tarda muy poco tiempo. Como de costumbre, el tiempo de horneado es lo que más alarga nuestra receta pero bueno, la pequeña espera merece la pena. Hemos seguido la receta de www.joyofbaking.com\n¿Qué necesitamos? 260 g de harina\n50 g de azúcar\n1 sobre de levadura Royal una pizca de sal 75 g de mantequilla en cubitos muy fría 1 huevo batido 120 ml de nata\n¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 190ºC.\nEn un bol mezclamos la harina, con el azúcar, la levadura y la sal. Añadimos la mantequilla y mezclamos con ayuda de los dedos, deben parecer migas. Reservamos.\nPor otro lado mezclamos los huevos con la nata.\nMezclamos ambos preparados hasta que estén bien integrados pero sin amasar demasiado.\nEstiramos ligeramente con el rodillo hasta tener una masa más bien gordita (1'5 cm aprox.). (A nosotros nos quedaron los primeros demasiado finos). Con un cortante o un vaso cortamos círculos de unos 6 cm.\nColocamos en la bandeja del horno forrada con el papel para hornear y pintamos con un poco de leche.\nHorneamos de 15 a 18 minutos, hasta que esté dorado.\nRetiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.\nConsejos: A nosotros se nos olvidó pintar los scones con leche y quedaron igualmente ricos así que si se os olvida no es el fin del mundo.\nA la masa podéis añadirle pepitas de chocolate, nueces, pasas\u0026hellip; En esta ocasión le hemos puesto arándanos rojos deshidratados.\nPara comerlos, basta con abrirlos por la mitad y untar mantequilla y mermelada, nata montada, *lemon curd *o cualquier otra cosa que os guste.\n[English version] SCONES* Ingredients: *\n260 g all-purpose flour\n50 g granulated white sugar\n*1 sachet baking powder *\n1/4 teaspoon salt\n75 g cold unsalted butter\n1 large egg\n120 ml milk, half-and-half, or heavy cream\n* *\n*Preheat oven to 190 degrees C. Line a baking sheet with parchment paper. *\nIn a large bowl, whisk or sift together the flour, sugar, baking powder and salt. Cut the butter into small pieces and blend into the flour mixture with a pastry blender, two knives, or with your fingertips. (The mixture should look like coarse crumbs.) In a small measuring cup whisk together the milk or cream and beaten egg. Add this mixture to the flour mixture. Stir just until combined. Do not over mix.\nTransfer to a lightly floured surface and knead the dough gently four or five times and then pat into a 1,5cm of thickness. Then, using a 6 cm round cookie cutter, cut the dough into rounds. Place the rounds on the prepared cookie sheet, spacing a few centimetres apart. Brush the tops of the scones with a little cream.(This helps to brown the tops of the scones during baking.)\n*Bake for about 15 -18 minutes or until nicely browned and a toothpick inserted into the center of a scone comes out clean. Remove from oven and transfer to a wire rack to cool. *\nTips:\n*- We forgot brushing the scones with milk before baking. The result was wonderful anyway, so in case you forget it too, don\u0026rsquo;t panic! *\n- You can add to the dough chocolate chips, nuts, raisins\u0026hellip; We used dried cranberries.\n*- You can serve them with butter and jam, marmalade, whipped cream, lemon curd or anything you like. *\nComentarios Marivi (2013-01-26 00:39:22):\nEstupendos, y con el relleno seguro que quedaron aun mejor.\nCristina (2013-01-26 00:55:54):\nMe gusta mucho vuestra propuesta, con arándanos tienen que quedar muy buenos ;) y por las fotos parecen deliciosos!\nUn beso!\nPIlarHG (2013-01-26 00:59:03):\nMe ha pasado lo mismo! He acabado preparando la receta hoy! Suerte que es rapidilla! Os ha quedado genial! ;)\nApfelstrudelkuchen (2013-01-26 01:55:06):\nHola!!!\nPues sí, es verdad que no pasa nada si no se pincela porque esos scones tienen una pinta riquísima.\nUn besito, Sandra von Cake\nPalstelera (2013-01-26 12:48:42):\nLa verdad es que estaban muy ricos y además como aproveché la nata que me sobró para montarla con un poco de azúcar, mejor aún. :-)\nPalstelera (2013-01-26 12:49:39):\nQué bien que te gusten. Lo de los arándanos fue una decisión de última hora y quedaron muy bien.\nPalstelera (2013-01-26 12:50:13):\n¡Sí! Menos mal que eran rápidos :-)\nPalstelera (2013-01-26 12:51:02):\nAunque ahora tendré que volver a repetirlos para hacerlos más gorditos y pincelados con leche a ver qué tal :-)\nGri (2013-01-28 11:20:08):\nMe encantan tus scones\u0026hellip;.tienen una pinta estupenda!\nUn abrazo Gri http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/2013/01/hoy-toca-receta-del-cwk.html\nmara (2013-01-28 16:49:19):\nQue bien te han quedado y que ricos con arandanos, yo los hice sin nada porque a mis hijas no les gustan. Esta es mi propuesta http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/2013/01/scones.html\nzordor (2013-01-30 05:45:23):\nEsto tenia una rima, pero la verdad es que ahora no caigo cual era\u0026hellip; :P\nguillus (2013-02-27 20:27:45):\nScones! Hay que explicar tambien como comerlos? :P\nguillus (2013-02-27 20:28:47):\nScones! Hay que explicar tambien como comerlos? :P Y con clotted cream incluso mas ricos\u0026hellip;\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/whole-kitchen-scones/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/2013/01/cwk-propuesta-dulce-enero-2013-scone.html\"\u003eWhole Kitchen\u003c/a\u003e en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico escocés: Scones\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eCasi nos pilla el toro con la preparación de esta receta porque, raro en nosotros, pero la hemos hecho el mismo día de su publicación. Por suerte, la elaboración es sencillísima y se tarda muy poco tiempo. Como de costumbre, el tiempo de horneado es lo que más alarga nuestra receta pero bueno, la pequeña espera merece la pena. Hemos seguido la receta de \u003ca href=\"http://www.joyofbaking.com/scones.html\"\u003ewww.joyofbaking.com\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e","title":"Scones"},{"content":"Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina china: cerdo agridulce.\n** **Para nosotros es el plato por excelencia cuando tomamos comida china así que no podía faltar en nuestro blog. La receta, a decir verdad, no sé ni siquiera de dónde la saqué porque hice una fusión de diversas páginas de internet y ahora no recuerdo la fuente exacta. Pero bueno, como cualquier plato, lo suyo es probar a hacerlo y si hay algo que no nos convence, lo rectificamos a nuestro gusto, que para eso es nuestra cocina.\n¿Qué necesitamos? 400 g magra de cerdo\n1 cebolla grande\n1 pimiento rojo\n1 zanahoria\n4 rodajas de piña\nAceite\nSal\nPara el rebozado:\n3 cucharadas de harina de trigo\n2 cucharadas de maizena\n1 huevo\n1 cucharadita de levadura en polvo\nAgua\nPara la salsa agridulce:\n3/4 taza de azúcar\n1/3 taza de vinagre de manzana\n2/3 taza de agua\n1/4 taza de salsa de soja\n2 cucharadas de ketchup\n2 cucharadas de salsa Worcester\n2 cucharadas de maizena\n¿Cómo lo hacemos? En primer lugar, preparamos la salsa agridulce. Para ello ponemos todos los ingredientes en una cazuela mediana excepto la maizena y cocinamos a fuego fuerte para que se mezclen y disuelvan bien todos los ingredientes.\nDejamos que hierva y cocinamos a fuego medio unos minutos para que la salsa se reduzca y espese. Disolvemos la maizena en una taza con un poquito de agua y se la añadimos a la salsa. Cuando tenga la consistencia deseada, la retiramos del fuego.\nCortamos la cebolla y los pimientos en cuadrados de un tamaño mediano (1,5 cm aprox.)\nCortamos la zanahoria en rodajas finas en diagonal.\nCortamos la piña en trozos.\nEn una sartén con un poco de aceite salteamos toda nuestra verdura (lo último que añadiremos es la piña). No hay que cocinarla mucho ya que queremos que quede crujiente.\nCuando esté lista la sacamos y la incorporamos a la cazuela donde teníamos la salsa agridulce ya lista.\nCortamos la carne de cerdo en cubitos (del tamaño de un bocado, similar al tamaño de las verduras) y la sazonamos.\nEn un bol mezclamos bien las dos harinas y la levadura, y a continuación añadiremos el huevo y el agua muy fría. La cantidad de agua es variable. Así que es mejor ir echándola poco a poco hasta tener la textura de una bechamel suave.\nMientras se calienta el aceite para freír en una sartén, echamos los trozos de carne en el bol con la mezcla para el rebozado.\nCuando el aceite esté bien caliente, vamos echando de uno en uno los trozos de carne embadurnados. Cuando estén dorados los sacamos en un plato con papel absorbente.\nPor último añadimos el cerdo ya frito a la cazuela con la salsa agridulce con verduras. Si en este tiempo, la salsa se ha enfriado, podemos calentarla antes de agregar la carne.\nServimos acompañado de arroz blanco, arroz basmati o arroz tres delicias.\nConsejos: Al hacer la salsa agridulce, recomiendo que no echéis todo el vinagre de golpe ya que puede resultaros muy fuerte. Es mejor ir añadiendo poco a poco en función de nuestro gusto.\nSi la piña que habéis utilizado es de lata (en su jugo natural) podéis añadir este jugo a la salsa agridulce.\nLa carne rebozada la añadimos justo al final para que el rebozado siga crujiente. Por eso recomiendo servir y comer inmediatamente.\n* [English version] SWEET\u0026amp;SOUR PORK** *\n400 g pork meat\n1 large onion\n1 red bell pepper\n1 carrot\n4 pineapple slices\nOlive oil\nSalt\nFor the coating:\n3 tbsp flour\n2 tbsp corn flour\n1 egg\n1 tsp baking powder\nWater\nFor the sweet\u0026amp;sour sauce:\n3/4 cup of sugar\n1/3 cup of apple vinegar\n2/3 cup of water\n1/4 cup of soya sauce\n2 tbsp of ketchup\n2 tbsp of Worcester sauce\n2 tbsp of corn flour\nFirst, prepare the sauce. Place all the ingredients (except from corn flour) into a sauce pan and cook (high heat) until all ingredients are melted and all together.\nSimmer for several minutes to reduce the amount of sauce (the liquid will evaporate). Dissolve the corn flour in a bit of cold water and add to the sauce. When the sauce has the desired thickness, it will be ready. Set aside.\nCut onion and pepper in medium squares (1,5 cm aprox.)\nCut the carrot into thin slices (diagonally).\nCut pineapple into medium pieces.\nIn a frying pan, put some olive oil and stir-fry all the veggies (the last ingredient to add will be the pineapple). No need to over cook the veggies because we want them hard and fresh).\nThen we add all these vegetables to the sauce and mix well.\nNow, prepare the meat. Cut the pork meat into squares (mouthful size, similar to vegetables size) and add salt.\nIn a bowl, mix both kinds of flour and baking powder. Then add the egg and very cold water. The amount of water may vary. So, add it bit by bit until having the consistency of light bechamel sauce.\nHeat a frying pan full of oil. Put all the meat pieces into the flour-egg mix.\nWhen the oil is hot, introduce the meat pieces coated with the flour-egg mix. Take them out when golden brown and place them into a plate covered by kitchen paper. .\nAdd the fried pork to the sauce and ready to eat. If the sauce is a bit cold, you can warm it before adding the meat.\nServe with regular rice, basmati rice or fried rice (Chinese style).\n* Tips: *- When preparing the sauce, you can add bit by bit the vinegar and taste it to avoid too strong flavour.*- If you have used canned pineapple, you can use the natural juice inside the can for the sauce.*\n- We add the coated meat at the very end to enjoy it really crispy. So, serve and eat immediately.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/cerdo-agridulce/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info\"\u003eWhole Kitchen\u003c/a\u003e en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina china: cerdo agridulce.\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e** **Para nosotros es el plato por excelencia cuando tomamos comida china así que no podía faltar en nuestro blog. La receta, a decir verdad, no sé ni siquiera de dónde la saqué porque hice una fusión de diversas páginas de internet y ahora no recuerdo la fuente exacta. Pero bueno, como cualquier plato, lo suyo es probar a hacerlo y si hay algo que no nos convence, lo rectificamos a nuestro gusto, que para eso es nuestra cocina.\u003c/p\u003e","title":"Cerdo agridulce"},{"content":"Whole Kitchen, in their Savory Proposal for January, invites us to make a Chinese classic: sweet and sour pork.\n**For us, this is THE go-to dish whenever we have Chinese food, so it couldn\u0026rsquo;t be missing from our blog. To be honest, I don\u0026rsquo;t even know exactly where I got the recipe from, because I ended up mashing together a bunch of different websites and now I can\u0026rsquo;t recall the exact source. But hey, like with any dish, the trick is to give it a go, and if there\u0026rsquo;s something you don\u0026rsquo;t love, tweak it to your taste — that\u0026rsquo;s what your own kitchen is for.\nWhat do we need? 400 g (14 oz) lean pork\n1 large onion\n1 red bell pepper\n1 carrot\n4 pineapple slices\nOil\nSalt\nFor the batter:\n3 tablespoons all-purpose flour\n2 tablespoons cornstarch\n1 egg\n1 teaspoon baking powder\nWater\nFor the sweet and sour sauce:\n3/4 cup sugar\n1/3 cup apple cider vinegar\n2/3 cup water\n1/4 cup soy sauce\n2 tablespoons ketchup\n2 tablespoons Worcestershire sauce\n2 tablespoons cornstarch\nHow do we make it? First, we make the sweet and sour sauce. Put all the ingredients except the cornstarch into a medium saucepan and cook over high heat so that everything mixes and dissolves well.\nLet it come to a boil and then simmer over medium heat for a few minutes so the sauce reduces and thickens. Dissolve the cornstarch in a cup with a little water and add it to the sauce. Once it has the consistency you want, take it off the heat.\nCut the onion and bell pepper into medium-sized squares (about 1.5 cm / 1/2 inch).\nSlice the carrot thinly on the diagonal.\nCut the pineapple into chunks.\nIn a pan with a little oil, stir-fry all the veggies (add the pineapple last). Don\u0026rsquo;t overcook them — we want them to stay crunchy.\nOnce they\u0026rsquo;re ready, take them out and add them to the saucepan with the sweet and sour sauce.\nCut the pork into bite-sized cubes (similar in size to the veggies) and season with salt.\nIn a bowl, mix the two flours and the baking powder, then add the egg and very cold water. The amount of water varies, so it\u0026rsquo;s better to add it little by little until you get the texture of a light béchamel.\nWhile the oil heats up in a frying pan, drop the pieces of pork into the bowl with the batter.\nOnce the oil is good and hot, fry the coated pieces one by one. When they\u0026rsquo;re golden, take them out onto a plate lined with paper towels.\nFinally, add the fried pork to the saucepan with the sweet and sour sauce and veggies. If the sauce has cooled down by now, warm it back up before adding the meat.\nServe with white rice, basmati rice, or three delights fried rice.\nTips: When making the sweet and sour sauce, I\u0026rsquo;d recommend not pouring in all the vinegar at once, as it can come out really strong. Better to add it bit by bit, to taste.\nIf the pineapple you used is canned (in its own juice), you can add that juice to the sweet and sour sauce.\nThe battered meat goes in right at the end so the coating stays crispy. That\u0026rsquo;s why I recommend serving and eating it right away.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/cerdo-agridulce/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info\"\u003eWhole Kitchen\u003c/a\u003e, in their Savory Proposal for January, invites us to make a Chinese classic: sweet and sour pork.\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e**For us, this is THE go-to dish whenever we have Chinese food, so it couldn\u0026rsquo;t be missing from our blog. To be honest, I don\u0026rsquo;t even know exactly where I got the recipe from, because I ended up mashing together a bunch of different websites and now I can\u0026rsquo;t recall the exact source. But hey, like with any dish, the trick is to give it a go, and if there\u0026rsquo;s something you don\u0026rsquo;t love, tweak it to your taste — that\u0026rsquo;s what your own kitchen is for.\u003c/p\u003e","title":"Sweet and Sour Pork"},{"content":"Muchas gracias a todos por participar. Ya tenemos ganador del primer sorteo de Pics and Cakes. Para demostrar que no hay tongo, como algunas malas lenguas dicen por ahí :p, grabamos un vídeo del momento (y estaban presente Papá Noel y el Ángel de la Guarda, delante de los que mentir está muy feo\u0026hellip;). Para ver el vídeo tenéis que pinchar en el siguiente link:\nSorteo Pic\nEnhorabuena a Edu y gracias a todos por participar y seguirnos. Por cierto, permaneced atentos porque habrá más sorteos.\n;\nComentarios Titokitt (2013-01-07 19:38:52):\nVes Lau? Si hay más sorteos ya te tocará alguno\u0026hellip; ;-)\nEsther (2013-01-08 11:46:30):\nJo, qué profesionales estás hechos, con video y todo\u0026hellip; ¡Enhorabuena al ganador! Y sobre todo enhorabuena a Picsandcakes por ser tan majetes!!!!!!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/ganador-sorteo-pic/","summary":"\u003cp\u003eMuchas gracias a todos por participar. Ya tenemos ganador del primer sorteo de Pics and Cakes. Para demostrar que no hay tongo, como algunas malas lenguas dicen por ahí :p, grabamos un vídeo del momento (y estaban presente Papá Noel y el Ángel de la Guarda, delante de los que mentir está muy feo\u0026hellip;). Para ver el vídeo tenéis que pinchar en el siguiente link:\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/01/Sorteo-Pic.mov\"\u003eSorteo Pic\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eEnhorabuena a Edu y gracias a todos por participar y seguirnos. Por cierto, permaneced atentos porque habrá más sorteos.\u003c/p\u003e","title":"Ganador Sorteo PiC"},{"content":"Thanks so much to everyone who took part. We already have a winner for the first Pics and Cakes giveaway. To prove there\u0026rsquo;s no funny business, as some wagging tongues out there have suggested :p, we recorded a video of the moment (and Santa Claus and the Guardian Angel were there too — and lying in front of them would be really uncool\u0026hellip;). To watch the video, click the link below:\nPiC Giveaway\nCongrats to Edu and thanks to everyone for taking part and following us. By the way, stay tuned because there\u0026rsquo;ll be more giveaways.\n;\nComentarios Titokitt (2013-01-07 19:38:52):\nSee, Lau? If there are more giveaways you\u0026rsquo;ll win one eventually\u0026hellip; ;-)\nEsther (2013-01-08 11:46:30):\nWow, what pros you\u0026rsquo;ve turned into, with video and everything\u0026hellip; Congrats to the winner! And above all, congrats to Picsandcakes for being so lovely!!!!!!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/ganador-sorteo-pic/","summary":"\u003cp\u003eThanks so much to everyone who took part. We already have a winner for the first Pics and Cakes giveaway. To prove there\u0026rsquo;s no funny business, as some wagging tongues out there have suggested :p, we recorded a video of the moment (and Santa Claus and the Guardian Angel were there too — and lying in front of them would be really uncool\u0026hellip;). To watch the video, click the link below:\u003c/p\u003e","title":"PiC Giveaway Winner"},{"content":"Estas croquetas las preparé por primera vez como aperitivo de una Nochevieja y la verdad es que encantaron a todo el mundo. Incluso a aquellos que torcían un poco la nariz al ver que llevaban muesli por fuera, les gustó el contraste tan fuerte entre el exterior crujiente y el relleno cremoso. Ya sea para estas fechas o para un día cualquiera, os animamos a que las preparéis porque es una receta que merece la pena.\n¿Qué necesitamos? 4 cucharas de harina\nMedio litro de leche\n100g de queso gorgonzola\n2 cucharadas de aceite de oliva\n2 cucharadas de mantequilla\nSal\nPimienta negra\n**2 huevos\nPan rallado\nMuesli sin frutas\nAceite de oliva para freír\n¿Cómo lo hacemos? En primer lugar, preparamos la bechamel. Para ello ponemos el aceite y la mantequilla en una sartén.\nCuando se haya disuelto la mantequilla y esté bien caliente, añadimos la harina. Removemos bien y dejamos que se cocine un poco (para que luego no sepa a a crudo).\nA continuación vamos añadiendo la leche poquito a poco y removiendo constantemente de forma enérgica para evitar que se formen grumos. La bechamel que queremos hacer es bastante espesa ya que la utilizaremos para croquetas y además va a llevar un queso muy cremoso.\nEchamos el queso cortado en trozos y seguimos removiendo hasta que se disuelva por completo y salpimentamos.\nVertemos la bechamel en una fuente amplia para que quede bien extendida. Tiene que enfriar al menos durante dos horas, terminando en la nevera para que endurezca bien.\nUna vez fría la masa, formamos las bolas. Como es un sabor intenso, intentaremos no hacerlas muy grandes.\nRebozamos las bolas en pan rallado.\nPreparamos tres recipientes: un con los huevos batidos, otro con el muesli y otro con pan rallado. Vamos pasando nuestras bolas por los tres recipientes y siguiendo ese orden (huevo-muesli-pan).\nPreparamos una sarten con aceite y cuando esté bien caliente, vamos echando nuestras croquetas y las freímos hasta que estén doradas.\nAl sacarlas las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.\nConsejos: Se recomienda freírlas justo antes de comer para que el rebozado esté crujiente y el relleno cremoso. Si queréis podéis prepararlas con antelación y dejarlas en la nevera o incluso congelarlas para freírlas justo cuando las queráis degustar.\nSi la bechamel se os resiste y finalmente quedan grumos, podéis eliminarlos con ayuda de la batidora antes de añadir el queso. No es el método apropiado pero qué se le va a hacer, a veces pasan estas cosas y una batidora a tiempo nos ahorrará muchos problemas :-)\n[English version] GORGONZOLA CROQUETTES WITH MUESLI* Ingredients:-*\n4 tbsp flour\n1/2 l milk\n100g gorgonzola cheese\n2 tbsp olive oil\n2 tbsp butter\nSalt\nBlack pepper\n2 egg\nBreadcrumbs\nFruitless muesli\nOlive oil (for frying)\n* *\n*First step, prepare the bechamel sauce. Add butter and oil into a sauce pan. *\nWhen butter is melted and hot, add the flour. Mix well and cook for a while to avoid the taste of uncooked flour.\nAdd the milk little by little. Keep stiring to avoid lumps. We need to have quite a thick bechamel given that it will be used to form croquettes.\nAdd cheese, salt and pepper. Keep stiring until completely disolved.\nPour the bechamel into a big plate and leave cool for at least 2 hours (at the end, in the fridge).\nWhen the dough is cold and solid, create small balls.\nCoat in breadcrumbs.\nPrepare three different bowls: one with whisked eggs, other with muesli and other with breadcrumbs. Coat the balls in three of them in this order: eggs-muesli-breadcrumbs.\nPrepare the fryingpan with the olive oil and when it is very hot, add the croquettes and deep fry them until golden brown.\nTake them out and place them into a plate covered by kitchen paper (it will absorb the remaining oil).\n* *\nConsejos: *- Fry the croquettes just before serving so the muesli will be crusty and the bechamel creamy. You can prepare them in advance and leave in the fridge or even in the freezer. *- If you have some problems when preparing the bechamel and some lumps unfortunately appear, you can use a mixer. It\u0026rsquo;s not the proper way but it\u0026rsquo;s better than having disgusting lumps in our wonderful croquettes.\nComentarios Marisa (2012-12-31 00:40:06):\nYo tuve la suerte de probarlas y estan exquisitas!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/croquetas-gorgonzola-muesli/","summary":"\u003cp\u003eEstas croquetas las preparé por primera vez como aperitivo de una Nochevieja y la verdad es que encantaron a todo el mundo. Incluso a aquellos que torcían un poco la nariz al ver que llevaban muesli por fuera, les gustó el contraste tan fuerte entre el exterior crujiente y el relleno cremoso. Ya sea para estas fechas o para un día cualquiera, os animamos a que las preparéis porque es una receta que merece la pena.\u003c/p\u003e","title":"Croquetas de gorgonzola y muesli"},{"content":"I made these croquettes for the first time as an appetizer for a New Year\u0026rsquo;s Eve dinner, and honestly, everyone loved them. Even the ones who wrinkled their noses a bit when they saw the muesli coating ended up enjoying the strong contrast between the crispy outside and the creamy filling. Whether for the holidays or any random day, we encourage you to give these a try because the recipe is absolutely worth it.\nWhat do we need? 4 tablespoons of flour\nHalf a liter of milk (about 2 cups)\n100g (3.5 oz) of gorgonzola cheese\n2 tablespoons of olive oil\n2 tablespoons of butter\nSalt\nBlack pepper\n2 eggs\nBreadcrumbs\nMuesli without fruit\nOlive oil for frying\nHow do we make it? First, we make the béchamel. To do this, put the oil and butter in a frying pan.\nOnce the butter has melted and the pan is good and hot, add the flour. Stir well and let it cook for a moment (so it doesn\u0026rsquo;t taste raw later).\nNext, gradually pour in the milk little by little, stirring constantly and energetically to prevent lumps from forming. We want a fairly thick béchamel since it\u0026rsquo;s going to be used for croquettes and will also have a very creamy cheese mixed in.\nToss in the cheese cut into chunks and keep stirring until it\u0026rsquo;s fully melted, then season with salt and pepper.\nPour the béchamel into a wide dish so it spreads out nicely. It needs to cool for at least two hours, finishing in the fridge so it firms up properly.\nOnce the mixture is cold, shape it into balls. Since the flavor is intense, try not to make them too big.\nRoll the balls in breadcrumbs.\nSet up three bowls: one with the beaten eggs, another with the muesli, and another with breadcrumbs. Pass each ball through the three bowls in this order (egg-muesli-breadcrumbs).\nHeat a frying pan with oil, and once it\u0026rsquo;s nice and hot, drop the croquettes in and fry them until golden brown.\nOnce they\u0026rsquo;re out, place them on a plate lined with paper towel to soak up the excess oil.\nTips: It\u0026rsquo;s best to fry them right before serving so the coating stays crispy and the filling stays creamy. If you want, you can prep them ahead of time and leave them in the fridge, or even freeze them and fry them whenever you fancy a bite.\nIf the béchamel gets the better of you and lumps end up forming, you can blitz them out with a hand blender before adding the cheese. It\u0026rsquo;s not the proper method, but hey, sometimes these things happen, and a well-timed blender can save you a lot of trouble :-)\nComentarios Marisa (2012-12-31 00:40:06):\nI was lucky enough to try these and they\u0026rsquo;re delicious!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/croquetas-gorgonzola-muesli/","summary":"\u003cp\u003eI made these croquettes for the first time as an appetizer for a New Year\u0026rsquo;s Eve dinner, and honestly, everyone loved them. Even the ones who wrinkled their noses a bit when they saw the muesli coating ended up enjoying the strong contrast between the crispy outside and the creamy filling. Whether for the holidays or any random day, we encourage you to give these a try because the recipe is absolutely worth it.\u003c/p\u003e","title":"Gorgonzola and Muesli Croquettes"},{"content":"6 months up and running, almost 100 comments, more than 300 visits, nearly 40 sweet and savory recipes\u0026hellip; For us those are more than enough reasons to celebrate, and what better way than holding a little giveaway among our readers.\nSo we\u0026rsquo;ve decided that to kick off the year right, we\u0026rsquo;d love for one of you to win the fabulous 2013 Pics\u0026amp;Cakes calendar in full color. (Limited edition)\nThe rules of our mini giveaway are as follows:\nTo enter you have to leave a comment on this post (wishing us happy holidays, telling us how wonderful we are, how nice the photos are, or how delicious everything looks). Whatever you write, you\u0026rsquo;ll have the same chances of winning, but it\u0026rsquo;ll make us happy to read it :-)\nWe\u0026rsquo;re asking for only one comment per person.\nSince we\u0026rsquo;re not exactly a big empire yet, the prize winner will have to pick it up in person. Unless, of course, the lucky winner is so excited about it that they\u0026rsquo;re willing to pay shipping costs (or negotiate with us).\nThe drawing will happen with the arrival of the Three Kings, so we\u0026rsquo;ll publish the result on the 6th.\nTo pick the winner we\u0026rsquo;ll use http://www.random.org/.\nComments monic (2012-12-27 12:30:57):\nmmmm, count me in for the giveaway!!! I really hope I win the calendar :) I wish you\u0026hellip; all the best for 2013, we won\u0026rsquo;t be getting out of the crisis but I hope we find a job that excites us.\nLots of kisses, tomorrow I\u0026rsquo;ll make the cookies again so I\u0026rsquo;ll let you know how it goes, this time\u0026hellip; I hope to have baking soda :)\na thousand kisses\nmonic\nAna (2012-12-27 12:40:06):\nHey!!! Of course I\u0026rsquo;m joining!!! With how much I love calendars hahaha I really like the page, you know that; so keep going with those great photos and dishes: us readers love them. A big kiss and Merry Christmas!\nAsun dr la Peña (2012-12-27 12:47:50):\nMerry Christmas and many congratulations on your humor and your excellent work.\nConcha (2012-12-27 12:49:44):\nHappy Holidays, Palstelera and Cesmm! You have a beautiful page and exquisite recipes that I hope keep growing in 2013. Long live Pics\u0026amp;Cakes! Lots of kisses\nAníbal Rodríguez Morales (2012-12-27 12:50:31):\nPics\u0026amp;Cakes Christmas and Pics\u0026amp;Cakes New Year!! Although I\u0026rsquo;ve only made two of the recipes (delicious, BTW), I admit they didn\u0026rsquo;t turn out as good as the originals\u0026hellip; But the best thing of all is how Pics\u0026amp;Cakes and lucky I feel for having met you! A huge hug and kiss!!!\nmaría (2012-12-27 13:01:33):\nOh my, the suspense!! I want the calendar :) well, well, well, what to say\u0026hellip; MERRY CHRISTMAS TO EVERYONE!! For me Christmas-time is the time of year I love the most and even more so when sampling the wonderful dishes from \u0026ldquo;Pics\u0026amp;Cakes\u0026rdquo;, now I just need to convince Ramoncita to cook for me ;) I guess being the first will give me an advantage, right?? hehehe\nÁngel again (2012-12-27 13:02:28):\nI love all your recipes. This is the best website in the world. Kisses to everyone.\nmaría (2012-12-27 13:02:48):\noh no! you snuck in!! damn telefónica calling at the most inopportune moments\u0026hellip;\nSebas (2012-12-27 13:21:23):\nWhat a cool idea! I love your page, and what I love most is winning contests.\nSo good luck to me!!!!\nMon (2012-12-27 16:47:08):\nMerchandising woohoo! I want more delicious recipes and I wish you a happy new year. Kisses, gorgeous!\nGema (2012-12-27 19:17:37):\nI want that calendar!!!! Merry Christmas and happy new year to this sooooo cool page and especially for how delicious its recipes are!!!! :)\nIsaac (2012-12-27 20:36:23):\nI\u0026rsquo;m gonna see if I can swipe the calendar from Sebas\u0026hellip;\nAntz (2012-12-27 21:17:26):\nA calendar, awesome!!! Great idea and great recipes, especially the pineapple and chicken salad, already a classic in Madera\u0026hellip; That said, let\u0026rsquo;s see if I get lucky and Happy Holidays and Happy 2013 to everyone!!!!\nDiedadri (2012-12-27 21:29:07):\nTo the great giveaway!!! :-P delicious recipes, all that\u0026rsquo;s missing in my house is a good cook, haha. Merry Christmas and an even better 2013!! :-D\nTitokitt (2012-12-28 00:39:25):\nThe best page with the best recipes cooked by the best cooks. Does that work for you to give me the calendar? ;-) HAPPY NEW YEAR!!\nEsther (2012-12-28 04:28:23):\nMERRY CHRISTMAS AND A HAPPY 2013 full of desserts and tasty dishes proposed by pics\u0026amp;cakes!!!!!\nMay luck be with you, dear warriors!\nMarmotona (2012-12-28 08:18:01):\nWhat do you want me to say, that it\u0026rsquo;s the best of the best in its style and other styles Plus everything is tested and no animal has been mistreated. What more do you want, Baldomero. (Get Rajoy out)\nReimonStar (2012-12-28 21:20:11):\nEven though you sweeten my unemployed moments, I think I deserve, in order to organize my life and find a job, that wonderful calendar. I hope you appear enjoying a succulent dish made by your silky, greasy hands. If I shed my tears they should be rewarded with a delicious appetizer. We know that winning isn\u0026rsquo;t the important thing, but getting used to losing isn\u0026rsquo;t cool either. Sugar kisses.\nGermán (2012-12-31 21:37:41):\nKeep it up, guys. So much art on this page!\nJesús (2013-01-05 22:50:02):\nKeep it up, guys. So much art on this page!\nAnusky (2013-01-05 22:51:31):\nKeep it up, guys. So much art on this page!\nI love your little recipes and I want your calendar.\nEduardo (2013-01-05 22:56:12):\nI love your recipes. Happy new year.\nZordor (2013-01-06 04:04:19):\nThat calendar is mine!!! And this is the best website in the whole wide world!!!\nFranTasar (2013-01-06 04:16:35):\nI just got back from a little party with some friends to drop off some gifts and it seemed like the best moment \u0026ldquo;and the last\u0026rdquo; to wish you happy holidays and may you keep creating art. To enjoy by savoring or watching it.\nsil (2013-01-06 12:35:31):\nHappy Three Kings!!!!!! I hope 2013 brings lots of good things for everyone\u0026hellip;.muuuuah,,,\nPalstelera (2013-01-06 20:00:44):\nThanks to everyone for participating. We hope the Three Kings brought you lots of goodies and that you\u0026rsquo;re enjoying the last days of the holidays. We\u0026rsquo;re now closing the entry period for our first giveaway (any comment after this one won\u0026rsquo;t be entered). Good luck and we\u0026rsquo;ll announce the winner shortly.\nNadia (2013-01-06 20:37:28):\nooh, fixed!! :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/sorteo-picscakes/","summary":"\u003cp\u003e6 months up and running, almost 100 comments, more than 300 visits, nearly 40 sweet and savory recipes\u0026hellip; For us those are more than enough reasons to celebrate, and what better way than holding a little giveaway among our readers.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eSo we\u0026rsquo;ve decided that to kick off the year right, we\u0026rsquo;d love for one of you to win the fabulous \u003cstrong\u003e2013 Pics\u0026amp;Cakes calendar\u003c/strong\u003e in full color. (Limited edition)\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/12/IMG_5778.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/12/IMG_5778.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e","title":"Pics\u0026Cakes Giveaway"},{"content":"6 meses en funcionamiento, casi 100 comentarios, más de 300 visitas, casi 40 recetas dulces y saladas\u0026hellip; Para nosotros son motivos más que suficientes para celebrarlo y qué mejor manera que haciendo un pequeño sorteo entre nuestros lectores.\nAsí que hemos decidido que para empezar bien el año nos gustaría que alguno de vosotros ganara el fabuloso calendario de Pics\u0026amp;Cakes 2013 a todo color. (Edición limitada)\nLas bases de nuestro mini sorteo son las siguientes:\nPara participar tienes que dejar un comentario en esta entrada (felicitando las fiestas, diciendo lo maravillosos que somos, lo bonitas que son las fotos o lo rico que está todo). En cualquier caso, pongas lo que pongas, tendrás las mismas posibilidades de ganar pero a nosotros nos hará ilusión leerlo :-)\nOs pedimos que hagáis sólo un comentario por persona.\nDado que de momento no somos un gran emporio, el ganador del premio tendrá que recogerlo en persona. A no ser, claro está, que el agraciado con el premio esté tan emocionado con tenerlo que esté dispuesto a pagar los gastos de envío (o negociar con nosotros).\nEl sorteo se hará con la llegada de los Reyes Magos, así que el día 6 publicaremos el resultado.\nPara elegir al ganador utilizaremos la página http://www.random.org/.\nComentarios monic (2012-12-27 12:30:57):\nmmmm, me apunto al sorteo!!!que ganas de que me toque el calendario :) Que os deseo\u0026hellip;todo lo mejor para este año 2013, que salir no saldremos de la crisis pero que espero que encontremos un trabajo que nos emocione.\nMuchos besitos, mañana volveré a hacer las galletas asi que ya os contaré, esta vez\u0026hellip;espero tener bicarbonato :)\nmil bs\nmonic\nAna (2012-12-27 12:40:06):\nHombre!!! Pues claro que participo!!! Con lo que me gustan a mí los calendarios jajajaa Me gusta mucho la página, ya sabéis; así que a continuar con esas fotos y esos platos tan chulos: que alos lectores nos encantan. Un beso muy fuerte y Feliz Navidad!\nAsun dr la Peña (2012-12-27 12:47:50):\nFeliz Navidad y muchas felicidades por vuestro humor y vurstro excelente trabajo.\nConcha (2012-12-27 12:49:44):\n¡Feliz Fiestas, Palstelera y Cesmm! Tenéis una página preciosa y unas recetas exquisitas que espero vayan aunmentando en el 2013. ¡Viva Pics\u0026amp;Cakes! Muchos besos\nAníbal Rodríguez Morales (2012-12-27 12:50:31):\nPics\u0026amp;Cakes Navidad y Pics\u0026amp;Cakes Año Nuevo!! Aunque sólo he hecho dos de las recetas (riquísimas, BTW), reconozco que no salieron tan buenas como las originales\u0026hellip; Pero lo mejor de todo es lo Pics\u0026amp;Cakes y afortunado que me siento por haberos conocido! Un abrazo y beso enormes!!!\nmaría (2012-12-27 13:01:33):\nAy ay ay, qué nervios!! yo quiero el calendario :) bueno, bueno, bueno, qué decir\u0026hellip; FELIZ NAVIDAD A TOD@S!! A mí la naviduca es la época del año que más me gusta y ya si es probando los maravillosos platos de \u0026ldquo;Pics\u0026amp;Cakes\u0026rdquo; mejor que mejor, sólo que queda convencer a Ramoncita para que me cocine ;) supongo que ser la primera me dará más ventajas, no?? jijiji\nÁngel again (2012-12-27 13:02:28):\nMe encantan todas vuestras recetas. Esta es la mejor web del mundo. Bsss a tutti.\nmaría (2012-12-27 13:02:48):\noh no! te has colado!! maldita telefónica que llama en los momentos más inoportunos\u0026hellip;\nSebas (2012-12-27 13:21:23):\n¡Qué idea tan chuli!. Me encanta vuestra página, y lo que más me gusta, es ganar los concursos.\nAsí que suerte para mi ¡¡¡¡\nMon (2012-12-27 16:47:08):\nMerchandising yuhu! Quiero mas recetas ricas ricas y os deseo un feliz año nuevo. Besos guapos!\nGema (2012-12-27 19:17:37):\nYo quiero ese calendario!!!! Feliz Navidad y prospero año nuevo a esta página taaaaan molona y sobre todo por lo ricas que están sus recetas!!!! :)\nIsaac (2012-12-27 20:36:23):\nVoy a ver si le quito el calendario a Sebas\u0026hellip;\nAntz (2012-12-27 21:17:26):\nUn calendario, que bueno!!! Muy buena idea y muy buenas recetas, sobre todo la ensalada de piña y pollo, ya todo un clásico en madera\u0026hellip; Lo dicho, que a ver si hay suerte y Felices Fiestas y Feliz 2013 para todos!!!!\nDiedadri (2012-12-27 21:29:07):\nAl rico sorteo!!! :-P recetas riquísimas sólo falta en mi casa un buen cocinero, jaja. Feliz Navidad y mejor Año 2013!! :-D\nTitokitt (2012-12-28 00:39:25):\nLa mejor página de las mejores recetas cocinadas por los mejores cocineros. Así vale para que me deis el calendario? ;-) FELÍZ AÑO!!\nEsther (2012-12-28 04:28:23):\nFELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2013 lleno de postres y comiditas ricas propuestas por pics\u0026amp;cakes!!!!!\nQue la suerte os acompañe, queridos guerreros!\nMarmotona (2012-12-28 08:18:01):\nQue quereis que diga , que es el mejor de los mejores de su estilo y de otros estilos Ademas todo esta testado y no se ha maltratado a ningun animal. Que mas quieres Baldomero. ( que se vaya Rajoy)\nReimonStar (2012-12-28 21:20:11):\nAunque endulcéis mis momentos de parado, creo que merezco para organizar mi vida y encontrar un trabajo, ese maravilloso calendario. Espero que aparezcáis vosotros disfrutando de un suculento plato elaborado por vuestras manos sedosas y grasientas. Si pierdo mis lágrimas deberán ser recompensadas con un rico aperitivo. Ya sabemos que ganar no es lo importante, pero acostumbrarse a perder tampoco mola. Besitos de azúcar.\nGermán (2012-12-31 21:37:41):\nSeguid así chicos. ¡Cuánto arte hay en esta página!\nJesús (2013-01-05 22:50:02):\nSeguid así chicos. ¡Cuánto arte hay en esta página!\nAnusky (2013-01-05 22:51:31):\nSeguid así chicos. ¡Cuánto arte hay en esta página!\nMe gustan vuestras recetitas y quiero vuestro calendario.\nEduardo (2013-01-05 22:56:12):\nMe encantan vuestras recetas. Feliz año.\nZordor (2013-01-06 04:04:19):\nEse calendario es mio!!! Y esta web la mejor del mundo mundial!!!\nFranTasar (2013-01-06 04:16:35):\nAcabo de llegar de fiestecilla con unos amiguete xa dejar un regalillos y me ha parecido el mejor momento \u0026ldquo;y ultimo\u0026rdquo; para desear felices fiestas y que sigáis creando arte. Para disfrutarlo.saboreando o viéndolo.\nsil (2013-01-06 12:35:31):\nFelices Reyes!!!!!! Espero que el 2013 venga lleno de cositas buenas para todos y todas\u0026hellip;.muuuuuuas.,,\nPalstelera (2013-01-06 20:00:44):\nGracias a todos por participar. Esperamos que los Reyes os hayan traído muchas cositas y que estéis disfrutando de los últimos días de Navidades. Nosotros cerramos ahora mismo el plazo de participación de nuestro primer sorteo (cualquier comentario después de éste no podrá entrar en juego). Suerte y en breve comunicaremos al ganador.\nNadia (2013-01-06 20:37:28):\nooh, ¡tongooo! :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/sorteo-picscakes/","summary":"\u003cp\u003e6 meses en funcionamiento, casi 100 comentarios, más de 300 visitas, casi 40 recetas dulces y saladas\u0026hellip; Para nosotros son motivos más que suficientes para celebrarlo y qué mejor manera que haciendo un pequeño sorteo entre nuestros lectores.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eAsí que hemos decidido que para empezar bien el año nos gustaría que alguno de vosotros ganara el fabuloso \u003cstrong\u003ecalendario de Pics\u0026amp;Cakes 2013\u003c/strong\u003e a todo color. (Edición limitada)\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/12/IMG_5778.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/12/IMG_5778.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eLas bases de nuestro mini sorteo son las siguientes:\u003c/p\u003e","title":"Sorteo Pics\u0026Cakes"},{"content":"He de reconocer que somos un poco esponjas y todo lo que vemos que nos gusta intentamos hacerlo en casa. Este es el caso de la receta de hoy. Hace ya algunos años nos fuimos los amigos a pasar una Semana Santa a Camposancos, un pueblito bueno de Pontevedra, y allí Ana (con la ayuda de Germán) nos prepararon unas riquísimas patatas rellenas para el regimiento que éramos (bueno, igual no éramos tantos\u0026hellip;) El caso es que nos encantó la idea y desde entonces la hemos incorporado a nuestro recetario.\n¿Qué necesitamos? 4 patatas medianas\n5 lonchas de beicon\n1 cebolla\nQueso\nSal\nPimienta\n¿Cómo lo hacemos? Asamos las patatas en el horno. (Podéis mirarlo aquí si no sabéis cómo hacerlo).\nMientras tanto cortamos el beicon y la cebolla y la pochamos en la sartén con un poco de aceite.\nCuando las patatas estés listas, podemos comprobar con un pincho de cocina, las sacamos del horno y las partimos por la mitad.\nCon cuidado y con ayuda de una cuchara, vaciamos las mitades, dejando la piel con una capa fina de patata.\nMezclamos la patata extraída con el beicon y la cebolla pochados. Salpimentamos.\nRellenamos las mitades de patata con la mezcla, añadimos un poco de queso y ponemos en el horno a gratinar.\nConsejos: Acepta cualquier tipo de queso. A nosotros nos gusta con emmental (querido Watson).\nSi no queréis hacer las patatas asadas, podéis cocerlas pero recomendamos que al menos gratinéis con el queso en el horno.\nEsta es nuestra propuesta para el relleno. Podéis adaptarla a vuestros gustos.\n*[English version] STUFFED POTATOES * Ingredients:\n*4 medium potatoes *\n*5 bacon slices *\n*1 onion *\nCheese\nSalt\nPepper\n* ** *\n*Bake the potatoes in the oven. *\n*Chop bacon and onion and stirfry in a frying pan with a bit of olive oil. *\n*Check if the potatoes are ready and cut them into halves. *\n*With a spoon empty the potatoes leaving the skin with a thin layer of potato. *\n*Mix this potato with the onion and bacon. Add salt and pepper. *\n*Fill the potato halves with this mix, add some cheese and enter into the oven. *\nTips:*- You can use any kind of cheese you like. We usually like to add emmental cheese. **- If you prefer, you can boil the potatoes instead of baking them. But for the final step we advice to keep using the oven. *- This is just a proposal, you can modify the ingredients for the filling according to your preferences.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/patatas-rellenas/","summary":"\u003cp\u003eHe de reconocer que somos un poco esponjas y todo lo que vemos que nos gusta intentamos hacerlo en casa. Este es el caso de la receta de hoy. Hace ya algunos años nos fuimos los amigos a pasar una Semana Santa a Camposancos, un pueblito bueno de Pontevedra, y allí Ana (con la ayuda de Germán) nos prepararon unas riquísimas patatas rellenas para el regimiento que éramos (bueno, igual no éramos tantos\u0026hellip;) El caso es que nos encantó la idea y desde entonces la hemos incorporado a nuestro recetario.\u003c/p\u003e","title":"Patatas rellenas"},{"content":"I have to admit we\u0026rsquo;re a bit like sponges — anything we see and like, we try to make at home. That\u0026rsquo;s exactly what happened with today\u0026rsquo;s recipe. A few years ago we went with friends to spend Easter week in Camposancos, a lovely little village in Pontevedra, and there Ana (with Germán\u0026rsquo;s help) made us some delicious stuffed potatoes that could have fed a regiment (well, maybe we weren\u0026rsquo;t quite that many\u0026hellip;). The thing is, we loved the idea and ever since it\u0026rsquo;s been part of our recipe book.\nWhat do we need? 4 medium potatoes\n5 slices of bacon\n1 onion\nCheese\nSalt\nPepper\nHow do we make it? Bake the potatoes in the oven. (You can check here if you\u0026rsquo;re not sure how to do it.)\nMeanwhile, chop the bacon and onion and sauté them in a pan with a little olive oil.\nWhen the potatoes are ready — you can check by poking them with a kitchen skewer — take them out of the oven and cut them in half.\nCarefully, with the help of a spoon, scoop out the halves, leaving the skin with a thin layer of potato.\nMix the scooped-out potato with the sautéed bacon and onion. Season with salt and pepper.\nFill the potato halves with the mixture, add a bit of cheese on top, and put them in the oven to broil.\nTips: Any kind of cheese works. We like it with Emmental (elementary, my dear Watson).\nIf you don\u0026rsquo;t feel like baking the potatoes, you can boil them instead, but we recommend at least broiling them with the cheese in the oven.\nThis is just our take on the filling. Feel free to adapt it to your taste.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/patatas-rellenas/","summary":"\u003cp\u003eI have to admit we\u0026rsquo;re a bit like sponges — anything we see and like, we try to make at home. That\u0026rsquo;s exactly what happened with today\u0026rsquo;s recipe. A few years ago we went with friends to spend Easter week in Camposancos, a lovely little village in Pontevedra, and there Ana (with Germán\u0026rsquo;s help) made us some delicious stuffed potatoes that could have fed a regiment (well, maybe we weren\u0026rsquo;t quite that many\u0026hellip;). The thing is, we loved the idea and ever since it\u0026rsquo;s been part of our recipe book.\u003c/p\u003e","title":"Stuffed Potatoes"},{"content":"Estas galletas son típicas de Bélgica, Francia y Holanda y se caracterizan por su intenso aroma y sabor a diversas especias. Este aroma suele invadir los mercados navideños ya que tradicionalmente era San Nicolás quien las regalaba a los niños por aquellas tierras. Hoy en día en España las podemos encontrar bajo el nombre de galletas caramelizadas de la marca Lotus pero en Francia y Bélgica, al menos, es posible encontrarlas en diversos formatos y de un sinfín de marcas. Por ejemplo, si tenéis la oportunidad no dejéis de probar la crema de speculoos (pâte à tartiner) o el helado de speculoos.\n¿Qué necesitamos? 250 g de harina\n170 g de azúcar moreno\n150 g de mantequilla\n1 cucharadita de bicarbonato\n1 huevo ligeramente batido\n1 pizca de sal\n2 cucharaditas de café de mezcla de especias*\n¿Cómo lo hacemos? En un bol echamos la harina, el bicarbonato, la sal y las especias. Lo removemos un poco.\nEn otro la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y el huevo. Añadimos todo esto a la mezcla de harina y lo mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme. Lo metemos en la nevera tapado en film durante al menos dos horas, o toda la noche.\nPrecalentamos el horno a 170ºC.\nAl sacarlas de la nevera las estiramos con un rodillo entre dos plásticos para que no se nos pegue con un grosor aproximado de medio centímetro. Las cortamos con ayuda de los cortadores deseados o si no tenemos, hacemos rectángulos con un cuchillo.\nHorneamos durante unos 15 minutos.\nLa mezcla de especias ya hecha no es muy fácil de encontrar así que la podéis hacer con estas proporciones: 2 cucharadas de canela molida, 5 clavos de esencia rallados, una cucharada nuez moscada pequeña rallada, una cucharadita de café de pimienta molida, una cucharada pequeña de jengibre molido y 3 semillas de cardamomo rallado. Consejos: Las galletas de mantequilla es preferible que las horneemos cuando la masa está fría. De lo contrario, se desparramarán demasiado en el horno y perderán la forma que les hayamos dado. Lo que podéis hacer, es meter la masa estirada en la nevera, cortarla sin manipularla demasiado y directas al horno.\nSi buscáis recetas de galletas speculoos encontraréis muchísimas y todas varían en algo. De hecho, en las recetas belgas y francesas utilizan tipos de azúcar que aquí no tenemos (vergeoise y cassonade) y solemos sustituirla por azúcar moreno. Os aconsejo probar vuestra receta e ir introduciendo las modificaciones a vuestro gusto.\nLas galletas tradicionales se hacían con unos moldes de madera y por eso tienen motivos estampados. Yo utilicé unos tampones de galletas que compré en Francia pero hay que tener cuidado porque la masa es un poco pegajosa.\n[English version]* *Ingredients:\n* * *250 g flour *\n170 g brown sugar\n150 g butter\n1 tsp bicarbonate of soda\n1 egg\n1 pinch of salt\n2 tsps of speculoos spices mix*\n* * * *\n*Mix flour, bicarbonate, salt and spices into a large bowl. *\n*In other bowl, mix butter, sugar and egg. Add it to the previous mix and batter until getting a homogeneus dough. Cover with cling film and leave cool in the fridge for 2 hours or the whole night. *\nPreheat oven 170ºC.\n*Roll out the dough (0,5 cm thick) with a rolling pin. Put the dough between two plastic sheets (or cling film) to avoid it to get stuck. Cut with cookie cutters or with a knife. *\nBake for 15 minutes.\n* *** Speculoos spices mix: 2 tbsp cinnamon, 5 cloves, 1 tbsp nutmeg, 1tsp pepper, 1tsp ginger and 1 tsp cardamome.*\n* *\nTips:\n- When making butter biscuits, we have to bake them when the dough is cold. Otherwise, they will lose their shape in the oven. After rolling out the dough you can leave it in the fridge for a while, then cut the biscuits quickly and immediately place into oven.\n*- There are many different recipes for these biscuits. Actually in France and Belgium they use some kinds of sugar (vergeoise and cassonade) that we don\u0026rsquo;t have in Spain and has to be substituted by brown sugar. Make the recipe and add your improvements! *\n*- Traditional speculoos biscuits were shaped with wooden molds to make their designs. I used some stamps I bought in France but be carefuel when using them because the dough is quite sticky. *\nComentarios La Enana (2012-12-19 11:20:58):\nAla !! Qué facilitas de hacer !!!! :) Me encantan !!!\nEsther (2012-12-29 14:21:45):\nYa está la masaen la nevera! En unas horas degutaremos vuestra receta\u0026hellip;de momento ya puedo anticipar que la masa está rebuena!!!!\nPalstelera (2012-12-30 21:09:47):\n¿Qué tal quedaron?\nEsther (2012-12-31 17:23:31):\nPues muy buenas\u0026hellip;duraron poco, la verdad! El horno en el que las metí calienta mucho y a 170 se me churruscaron así que después las puse a 150. Sobre la mezcla de especias, ¡todo un éxito! FELIZ 2013, Picsandcakes!!!\nPalstelera (2013-01-05 00:17:16):\n¡Cuánto me alegro!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/galletas-speculoos/","summary":"\u003cp\u003eEstas galletas son típicas de Bélgica, Francia y Holanda y se caracterizan por su intenso aroma y sabor a diversas especias. Este aroma suele invadir los mercados navideños ya que tradicionalmente era San Nicolás quien las regalaba a los niños por aquellas tierras. Hoy en día en España las podemos encontrar bajo el nombre de galletas caramelizadas de la marca Lotus pero en Francia y Bélgica, al menos, es posible encontrarlas en diversos formatos y de un sinfín de marcas. Por ejemplo, si tenéis la oportunidad no dejéis de probar la crema de speculoos (pâte à tartiner) o el helado de speculoos.\u003c/p\u003e","title":"Galletas speculoos"},{"content":"These cookies are typical of Belgium, France, and the Netherlands, and they\u0026rsquo;re known for their intense aroma and flavor packed with spices. That smell tends to take over Christmas markets, since traditionally it was Saint Nicholas who handed them out to the kids over there. Nowadays in Spain you can find them under the name \u0026ldquo;galletas caramelizadas\u0026rdquo; by the Lotus brand, but in France and Belgium, at least, you can find them in all sorts of shapes and from a ton of different brands. For example, if you ever get the chance, don\u0026rsquo;t miss out on trying speculoos spread (pâte à tartiner) or speculoos ice cream.\nWhat do we need? 250 g (2 cups) flour\n170 g (3/4 cup) brown sugar\n150 g (2/3 cup) butter\n1 teaspoon baking soda\n1 egg, lightly beaten\n1 pinch of salt\n2 teaspoons of spice mix*\nHow do we make it? In a bowl, add the flour, baking soda, salt, and spices. Stir a bit.\nIn another bowl, the room-temperature butter, the sugar, and the egg. Add all of this to the flour mix and combine well until you get a smooth, even dough. Pop it in the fridge, covered with plastic wrap, for at least two hours or overnight.\nPreheat the oven to 170°C (340°F).\nOnce you take it out of the fridge, roll the dough between two plastic sheets so it doesn\u0026rsquo;t stick, to about half a centimeter (1/5 inch) thick. Cut it out with whatever cookie cutters you like, or if you don\u0026rsquo;t have any, just make rectangles with a knife.\nBake for about 15 minutes.\nThe pre-made spice mix isn\u0026rsquo;t easy to find, so you can make your own with these proportions: 2 tablespoons ground cinnamon, 5 grated cloves, 1 small tablespoon grated nutmeg, 1 teaspoon ground pepper, 1 small tablespoon ground ginger, and 3 grated cardamom seeds. Tips: Butter cookies are best baked when the dough is cold. Otherwise, they\u0026rsquo;ll spread too much in the oven and lose whatever shape you gave them. What you can do is put the rolled-out dough in the fridge, cut it without handling it too much, and straight into the oven.\nIf you go looking for speculoos cookie recipes, you\u0026rsquo;ll find tons, and they all vary in some way. In fact, Belgian and French recipes use kinds of sugar we don\u0026rsquo;t have here (vergeoise and cassonade), and we usually swap them out for brown sugar. My advice is to try out your recipe and tweak it to your taste.\nTraditional cookies were made using wooden molds, which is why they have stamped designs on them. I used some cookie stamps I bought in France, but you have to be careful because the dough is a bit sticky.\nComments La Enana (2012-12-19 11:20:58):\nWow!! So easy to make!!!! :) I love them!!!\nEsther (2012-12-29 14:21:45):\nThe dough is already in the fridge! In a few hours we\u0026rsquo;ll be tasting your recipe\u0026hellip; I can already tell you the dough is super yummy!!!!\nPalstelera (2012-12-30 21:09:47):\nHow did they turn out?\nEsther (2012-12-31 17:23:31):\nReally good\u0026hellip; they didn\u0026rsquo;t last long, honestly! The oven I put them in runs hot, and at 170 they got a bit scorched, so afterwards I dropped it down to 150. As for the spice mix, total success! HAPPY 2013, Picsandcakes!!!\nPalstelera (2013-01-05 00:17:16):\nSo glad to hear it!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/galletas-speculoos/","summary":"\u003cp\u003eThese cookies are typical of Belgium, France, and the Netherlands, and they\u0026rsquo;re known for their intense aroma and flavor packed with spices. That smell tends to take over Christmas markets, since traditionally it was Saint Nicholas who handed them out to the kids over there. Nowadays in Spain you can find them under the name \u0026ldquo;galletas caramelizadas\u0026rdquo; by the Lotus brand, but in France and Belgium, at least, you can find them in all sorts of shapes and from a ton of different brands. For example, if you ever get the chance, don\u0026rsquo;t miss out on trying speculoos spread (pâte à tartiner) or speculoos ice cream.\u003c/p\u003e","title":"Speculoos Cookies"},{"content":"Good and freezing morning. Today we\u0026rsquo;re bringing you a really simple recipe, the kind that even Jesús will be able to pull off without having to call twenty times :p The thing is, I\u0026rsquo;m a huge fan of making burgers at home. They\u0026rsquo;re usually way better than the ones you eat out, plus you make them to your own taste and load them with the ingredients you like best. This time we made the burger with blue cheese mixed right into the patty.\nWhat do we need? (For each big-eater burger)\n200 g (7 oz) ground beef\n25-30 g (1 oz) blue cheese\n1 egg\nPepper\nSalt\nBreadcrumbs\nTomato\nLettuce\nOnion\nBurger bun\nHow do we make it? Take the ground beef and dump it into a large bowl, since you\u0026rsquo;re going to be getting your hands in there.\nAdd the egg, a bit of freshly ground pepper, salt to taste, and a little breadcrumbs to give the meat some consistency.\nMix everything together with your hands.\nOnce all the ingredients are well combined, add the blue cheese cut into cubes. Try to work it into the meat but without pressing too hard so the cheese doesn\u0026rsquo;t break apart.\nWrap in cling film and shape into a burger.\nLet the burger rest in the fridge for a couple of hours.\nWhen you\u0026rsquo;re ready to eat, put a frying pan with a splash of oil over the heat and, while it\u0026rsquo;s warming up, start chopping the rest of the ingredients.\nCut the onion into rings, the lettuce into fairly large leaves (that way it\u0026rsquo;s easier to eat), and the tomato into slices.\nOnce the oil is hot, lower the heat a bit so the burger doesn\u0026rsquo;t burn on the outside while staying raw inside. Cook it to your liking (I like mine rare).\nWhen it\u0026rsquo;s done, set it aside, wipe the pan clean with kitchen paper, and toast the bun for about half a minute.\nBuild your burger and enjoy.\nTips: If you\u0026rsquo;re not going to use all the ground beef you bought, you can keep the formed patties in the freezer.\nFor me, as I said, I really enjoy a good burger, so 150 to 200 grams (5-7 oz) of ground beef is the \u0026ldquo;standard\u0026rdquo; size. Yes, that\u0026rsquo;s on the generous side, but hey, it\u0026rsquo;s a burger. Obviously you can make it with less.\nIf you want, you can dust the patty in flour before cooking it.\nAs my dad says when we play tute, \u0026ldquo;side dish requested.\u0026rdquo; A good beer or a cold Coke with fries (homemade or store-bought) is a must.\n[English version] **Ingredients:\n(For each big hamburger)\n200 g de minced meat\n25-30 g de blue cheese\n1 egg\nPepper\nSalt\nBread crumbs\nTomato\nSalad\nOnion\nHamburger bun\nPlace minced meat into a large bowl and mix well with your hands.\nAdd the egg, a bit of salt and pepper and some bread crumbs.\nMix well all ingredients.\nThen chop blue cheese into small squares and add to the meat mix. Try to \u0026lsquo;knead\u0026rsquo; the mix integrating the cheese but keeping it into pieces.\nMake a ball, wrap in cling film and and flatten it with your hand to have hamburger shape.\nLeave for a couple of hours in fridge.\nThen, pour a bit of olive oil in the frying pan. Let it get warm and start preparing your fresh ingredients (onion, tomato and salad).\nCut onion into rings, tomato into slices and salad (lettuce) into big parts (it will be easier to eat).\nCook the hamburger according to your preferences (well done, medium or rare).\nWhen it\u0026rsquo;s ready take it out from the pan, clean the frying pan with kitchen paper and toat the bread bun.\nPrepare you hamburger sandwich with all the ingredients and enjoy it.\nTips:\nYou can freeze the prepared raw hamburgers and you will only need to defrost and cook in the pan whenever you need it.\nThis amount of minced meat is for a big hamburger but it\u0026rsquo;s up to you the size of your hamburger.\nYou can coat in flour the raw hamburger before cooking it.\nIt\u0026rsquo;s a must to serve the hamburger with a cold beer and chips or fries.\nComentarios zordor (2012-12-12 22:45:11):\nnyam nyam que buena pinta, da la casualidad de que hoy voy a comer una de las que dicen mejores hamburguesas qeu hacen en estados unidos, luego tendras qeu darme a probar esta y te dare mi veredicto :) Genial receta por cierto! Me encanta el queso azul y me ha gustado mucho la foto ultima, de anuncio total :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/hamburguesa-con-queso-azul/","summary":"\u003cp\u003eGood and freezing morning. Today we\u0026rsquo;re bringing you a really simple recipe, the kind that even Jesús will be able to pull off without having to call twenty times :p The thing is, I\u0026rsquo;m a huge fan of making burgers at home. They\u0026rsquo;re usually way better than the ones you eat out, plus you make them to your own taste and load them with the ingredients you like best. This time we made the burger with blue cheese mixed right into the patty.\u003c/p\u003e","title":"Blue Cheese Burger"},{"content":"Buenos y gélidos días. Hoy os presentamos una receta bien sencilla, de esas que hasta Jesús será capaz de hacer sin necesidad de llamar veinte veces :p El caso es que yo soy muy fan de hacer las hamburguesas en casa. Normalmente están mucho mejor que las que comes por ahí y encima las haces a tu gusto y le pones los ingredientes que más te gustan. En esta ocasión nosotros hicimos la hamburguesa integrando queso azul en ella.\n**¿Qué necesitamos? ** (Para cada hamburguesa de buen comedor)\n200 g de carne picada\n25-30 g de queso azul\n1 huevo\nPimienta\nSal\nPan rallado\nTomate\nLechuga\nCebolla\nPan de hamburguesa\n¿Cómo lo hacemos? Cogemos la carne picada la pasamos a un bol grande, ya que hay que manosear.\nAñadimos el huevo, un poco de pimienta recién molida, sal al gusto y un poco de pan rallado para dar consistencia a la carne.\nMezclamos todo con las manos.\nCuando esté bien mezclado todos los ingredientes añadimos el queso azul cortado en cuadrados. Intentaremos integrarlo en la carne pero sin hacer mucha fuerza para que el queso no se rompa.\nEnvolvemos en film transparente y damos forma de hamburguesa.\nDejamos que la hamburguesa repose en la nevera un par de horas.\nCuando la vayamos a comer, ponemos una sartén con un chorrito de aceite en el fuego y mientras coge temperatura vamos cortando el resto de ingredientes.\nPartimos la cebolla en aros, la lechuga en hojas más o menos grandes (así será más fácil de comer) y el tomate en rodajas.\nCuando el aceite esté caliente bajamos un poco la temperatura para que no se nos queme mucho por fuera y se quede muy cruda por dentro. La hacemos a nuestro gusto (a mí me gusta poco hecha).\nCuando esté lista reservamos y limpiamos la sartén con papel de cocina y ponemos el pan medio minuto para tostarlo un poco.\nMontamos la hamburguesa y a disfrutar.\nConsejos: Si no vais a consumir toda la carne picada que habéis comprado podéis conservar la hamburguesa ya hecha en el congelador.\nPara mí, que como he dicho antes disfruto de las hamburguesas, de 150 a 200 gramos de carne picada es la medida \u0026ldquo;estándar\u0026rdquo; . Sí, es bastante tirando a mucho pero es que es una hamburguesa. Evidentemente podéis hacerla con menos cantidad.\nSi queréis podéis pasar la hamburguesa por harina antes de hacerla en la sartén.\nComo dice mi padre cuando jugamos al tute \u0026ldquo;se ruega acompañamiento\u0026rdquo;. Una buena cerveza o una coca-cola fría con patatas (hechas o compradas) son imprescindibles.\n[English version] **Ingredients:\n(For each big hamburger)\n200 g de minced meat\n25-30 g de blue cheese\n1 egg\nPepper\nSalt\nBread crumbs\nTomato\nSalad\nOnion\nHamburger bun\nPlace minced meat into a large bowl and mix well with your hands.\nAdd the egg, a bit of salt and pepper and some bread crumbs.\nMix well all ingredients.\nThen chop blue cheese into small squares and add to the meat mix. Try to \u0026lsquo;knead\u0026rsquo; the mix integrating the cheese but keeping it into pieces.\nMake a ball, wrap in cling film and and flatten it with your hand to have hamburger shape.\nLeave for a couple of hours in fridge.\nThen, pour a bit of olive oil in the frying pan. Let it get warm and start preparing your fresh ingredients (onion, tomato and salad).\nCut onion into rings, tomato into slices and salad (lettuce) into big parts (it will be easier to eat).\nCook the hamburger according to your preferences (well done, medium or rare).\nWhen it\u0026rsquo;s ready take it out from the pan, clean the frying pan with kitchen paper and toat the bread bun.\nPrepare you hamburger sandwich with all the ingredients and enjoy it.\nTips:\nYou can freeze the prepared raw hamburgers and you will only need to defrost and cook in the pan whenever you need it.\nThis amount of minced meat is for a big hamburger but it\u0026rsquo;s up to you the size of your hamburger.\nYou can coat in flour the raw hamburger before cooking it.\nIt\u0026rsquo;s a must to serve the hamburger with a cold beer and chips or fries.\nComentarios zordor (2012-12-12 22:45:11):\nnyam nyam que buena pinta, da la casualidad de que hoy voy a comer una de las que dicen mejores hamburguesas qeu hacen en estados unidos, luego tendras qeu darme a probar esta y te dare mi veredicto :) Genial receta por cierto! Me encanta el queso azul y me ha gustado mucho la foto ultima, de anuncio total :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/hamburguesa-con-queso-azul/","summary":"\u003cp\u003eBuenos y gélidos días. Hoy os presentamos una receta bien sencilla, de esas que hasta Jesús será capaz de hacer sin necesidad de llamar veinte veces :p El caso es que yo soy muy fan de hacer las hamburguesas en casa. Normalmente están mucho mejor que las que comes por ahí y encima las haces a tu gusto y le pones los ingredientes que más te gustan. En esta ocasión nosotros hicimos la hamburguesa integrando queso azul en ella.\u003c/p\u003e","title":"Hamburguesa con queso azul"},{"content":"Es una de esas recetas que se hace casi sin pensar, con pocos ingredientes y todos de lo más normalito. Una forma fácil de tomar un aperitivo que sabes exactamente de qué está hecho y que seguro soprenderá a más de uno. Nosotros lo hicimos como parte de un amplio menú de merienda tipo buffet para un cumpleaños. Se puede presentar ya untado, montado en unas tartaletas o, si lo preferimos, en un bonito cuenco para que cada uno se sirva a su antojo.\n¿Qué necesitamos? 1 lata pequeña de sardinas en aceite de oliva\n70 g de queso crema\n¼ de cebolleta\n60 ml de zumo de limón\nPerejil picado\nSal y pimienta negra\n¿Cómo lo hacemos? Escurrimos las sardinas y, con ayuda de un cuchillo fino, les retiramos la espina central (si son sardinillas, es posible que no haga falta).\nPicamos la cebolleta en trocitos pequeños.\nPonemos en un bol todos los ingredientes y los mezclamos machacándolos con un tenedor (si queremos que se noten los trozos) o con la batidora (si preferimos un paté más fino y suave).\nDejamos refrigerar en la nevera al menos una hora para que se unan sabores y espese.\nConsejos: Se puede hacer el día anterior, así cogerá más cuerpo y además adelantaremos trabajo en la cocina.\nPara aquellos que les guste, pueden sustituir el perejil por cilantro.\n*[English version] SARDINE PÂTÉ * **Ingredients:\n1 small tin of sardines in olive oil\n70 g cream cheese\n¼ spring onion\n60 ml fresh lemon juice\nChopped parsley\nSalt and black pepper\nDrain sardines and remove the central bone with a sharp knive.\nFinely chop the spring onion.\nPut all the ingredients together into a bowl and mix smashing them with a fork (if you want to feel the ingredients) or with a mixer (if you prefer a thinner and smoother pâté).\nLeave cool in the fridge for at least 1 hour. It will unify flavours and become thicker.\nTips:\nYou can prepare it the day before. It will be tastier and you\u0026rsquo;ll save time in the kitchen.\nIf you like, you can use coriander instead of parsley.\nComentarios cris (2013-01-02 18:27:57):\nEsta bueniiiiisimo este pate ! y super facil de hacer ! lo hemos hecho para nochevieja y ha triunfado. No os imagineis que vais a comer una lata de sardinas, entre la cebolla, el limoncito y el queso, es una mousse super rica !!\nMuchas gracias a los dos\nbs\nPalstelera (2013-01-05 00:16:37):\nQué bien que lo hayas preparado para Nochevieja y que os haya gustado\u0026hellip; :-D\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/pate-de-sardinas/","summary":"\u003cp\u003eEs una de esas recetas que se hace casi sin pensar, con pocos ingredientes y todos de lo más normalito. Una forma fácil de tomar un aperitivo que sabes exactamente de qué está hecho y que seguro soprenderá a más de uno. Nosotros lo hicimos como parte de un amplio menú de merienda tipo buffet para un cumpleaños. Se puede presentar ya untado, montado en unas tartaletas o, si lo preferimos, en un bonito cuenco para que cada uno se sirva a su antojo.\u003c/p\u003e","title":"Paté de sardinas"},{"content":"This is one of those recipes that comes together almost without thinking, with just a few totally everyday ingredients. An easy way to put out an appetizer where you know exactly what\u0026rsquo;s in it and that\u0026rsquo;s bound to surprise more than one guest. We made it as part of a big buffet-style spread for a birthday. You can serve it already spread, piped into little tartlets, or, if you prefer, in a pretty bowl so everyone can help themselves.\nWhat do we need? 1 small tin of sardines in olive oil\n70 g (2.5 oz) cream cheese\n¼ spring onion\n60 ml (¼ cup) lemon juice\nChopped parsley\nSalt and black pepper\nHow do we make it? Drain the sardines and, with the help of a thin knife, remove the central bone (if they\u0026rsquo;re baby sardines, you probably won\u0026rsquo;t need to).\nFinely chop the spring onion.\nPut all the ingredients in a bowl and mix, mashing them with a fork (if you want to feel the chunks) or with a blender (if you\u0026rsquo;d rather have a smoother, finer pâté).\nRefrigerate for at least an hour so the flavors meld and it thickens up.\nTips: You can make it the day before — it\u0026rsquo;ll firm up nicely and you\u0026rsquo;ll get a head start on the kitchen work.\nFor those who like it, you can swap the parsley for cilantro.\n*[English version] SARDINE PÂTÉ\n**Ingredients: 1 small tin of sardines in olive oil\n70 g cream cheese\n¼ spring onion\n60 ml fresh lemon juice\nChopped parsley\nSalt and black pepper\nDrain sardines and remove the central bone with a sharp knive.\nFinely chop the spring onion.\nPut all the ingredients together into a bowl and mix smashing them with a fork (if you want to feel the ingredients) or with a mixer (if you prefer a thinner and smoother pâté).\nLeave cool in the fridge for at least 1 hour. It will unify flavours and become thicker.\nTips:\nYou can prepare it the day before. It will be tastier and you\u0026rsquo;ll save time in the kitchen.\nIf you like, you can use coriander instead of parsley.\nComments cris (2013-01-02 18:27:57):\nThis pâté is sooooo good! and super easy to make! we made it for New Year\u0026rsquo;s Eve and it was a hit. Don\u0026rsquo;t go thinking you\u0026rsquo;re about to eat a tin of sardines — between the onion, the bit of lemon and the cheese, it\u0026rsquo;s a super tasty mousse!!\nThanks so much to you both\nxx\nPalstelera (2013-01-05 00:16:37):\nSo glad you made it for New Year\u0026rsquo;s Eve and that you all enjoyed it\u0026hellip; :-D\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/pate-de-sardinas/","summary":"\u003cp\u003eThis is one of those recipes that comes together almost without thinking, with just a few totally everyday ingredients. An easy way to put out an appetizer where you know exactly what\u0026rsquo;s in it and that\u0026rsquo;s bound to surprise more than one guest. We made it as part of a big buffet-style spread for a birthday. You can serve it already spread, piped into little tartlets, or, if you prefer, in a pretty bowl so everyone can help themselves.\u003c/p\u003e","title":"Sardine pâté"},{"content":"Today we bring you another easy recipe you can make for any get-together. The recipe, taken from Directo al Paladar, is inspired by Italian cooking. Mozzarella, basil and tomato — a delicious combo that works not just in these little windmills but also in salads and, one of my favorites, on pizzas.\nWhat do we need? 1 sheet of puff pastry\n1 ball of mozzarella\n2 ripe tomatoes\nBasil\nOlive oil\nOregano\nHow do we make it? Roll out the puff pastry on a lightly floured surface.\nCut it into squares about 8-10 cm (3-4 inches) on each side.\nOnce you have the squares, make a cut along each diagonal, stopping before you reach the center, so you can fold the corners in toward the middle.\nSlice the mozzarella into strips and place a basil leaf and a piece of cheese on each of the \u0026ldquo;blades\u0026rdquo; formed by the puff pastry.\nWash the tomatoes and slice them into strips too, then place them on two of the blades.\nPreheat the oven to 180°C (355°F).\nSprinkle with a little oregano, drizzle with a bit of olive oil and put them in the oven.\nBake for 10 minutes or until golden brown.\nWhen you take them out of the oven, place them on a rack so they stay crispy.\nTips: This appetizer can be eaten warm or cold. If you decide to reheat it (in the oven or microwave) be careful not to let them get soft.\nIf you don\u0026rsquo;t like this \u0026ldquo;filling,\u0026rdquo; you can swap it for any other flavor — even sweet.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/molinillos-caprese/","summary":"\u003cp\u003eToday we bring you another easy recipe you can make for any get-together. The recipe, taken from \u003ca href=\"http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-molinos-de-viento-caprese\"\u003eDirecto al Paladar\u003c/a\u003e, is inspired by Italian cooking. Mozzarella, basil and tomato — a delicious combo that works not just in these little windmills but also in salads and, one of my favorites, on pizzas.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_931.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_931.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 sheet of puff pastry\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 ball of mozzarella\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 ripe tomatoes\u003c/p\u003e","title":"Caprese Windmills"},{"content":"Hoy os traemos otra receta sencilla que podéis hacer para cualquier reunión. La receta, extraída de Directo al Paladar, está inspirada en la cocina italiana. Mozzarella, albahaca y tomate, una deliciosa combinación que funciona no sólo en estos molinillos sino también, por ejemplo, en ensaladas y, una de mis favoritas, en pizzas.\n¿Qué necesitamos? 1 plancha de hojaldre\n1 bola de mozzarella\n2 tomates maduros\nAlbahaca\nAceite de oliva\nOrégano\n¿Cómo lo hacemos? Estiramos la masa de hojaldre en una superficie previamente enharinada.\nCortamos en cuadrados de unos 8-10 centímetros\nUna vez tengamos los cuadrados hacemos unos cortes en las diagonales, sin llegar al centro, para poder doblar las esquinas hacia el centro.\nCortamos la mozarella en juliana y colocamos una hojita de albahaca y un gajo de queso en en las aspas formadas con el hojaldre\nLavamos los tomates y cortamos también en juliana para poder colocar también en dos de las aspas.\nPonemos a precalentar el horno a 180ºC\nEspolvoreamos un poco de orégano, echamos un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno.\nHorneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que están dorados.\nAl retirar del horno los colocamos en una rejilla para que se queden crujientes.\nConsejos: Este aperitivo se puede comer frío o caliente. Si lo decidís recalentar (en el horno o en el microondas) tened cuidado que no se reblandezcan.\nSi no os gusta el \u0026ldquo;relleno\u0026rdquo; podéis cambiarlo por cualquier otro sabor, incluso dulce.\n[English version] MOZZARELLA \u0026amp; BASIL WINDMILLS* *Ingredients:\n1 sheet of puff pastry\nMozzarella cheese (1 ball)\n2 tomatoes\nBasil\nOlive oil\nOregano\n* *\n* * *Roll out the puff pastry over a floured surface. *\nCut into squares (about 8x8 or 10x10).\nMake four cuts diagonally (avoiding to reach the centre).\nSlice mozzarella and place one piece of it and a basil leave into each \u0026lsquo;blade\u0026rsquo; of the puff pastry squares.\n*Wash and chop tomatoes and place them in two blades of each square. *\nPreheat oven at 180ºC\n*Sprinkle with oregano and a bit of olive oil. *\nBake for 10 minutes or until golden brown.\n*Place on a rack to cool to make them crusty. *\n* ** Tips**- You can eat it warm or cold. If you decide to reheat it (oven or microwave) don\u0026rsquo;t heat it too much. Otherwise, they will become soft. **- You can change the \u0026lsquo;filling\u0026rsquo; for anything you like (salty or even sweet). *\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/molinillos-caprese/","summary":"\u003cp\u003eHoy os traemos otra receta sencilla que podéis hacer para cualquier reunión. La receta, extraída de \u003ca href=\"http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-molinos-de-viento-caprese\"\u003eDirecto al Paladar\u003c/a\u003e, está inspirada en la cocina italiana. Mozzarella, albahaca y tomate, una deliciosa combinación que funciona no sólo en estos molinillos sino también, por ejemplo, en ensaladas y, una de mis favoritas, en pizzas.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_931.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_931.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 plancha de hojaldre\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 bola de mozzarella\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 tomates maduros\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAlbahaca\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAceite de oliva\u003c/p\u003e","title":"Molinillos caprese"},{"content":"We\u0026rsquo;ve had this recipe pending for a few days now, but since in the meantime we published our Whole Kitchen challenges, it had to be pushed back to this week. And well, what better week for a birthday cake\u0026hellip; :-D I made the recipe following exactly the one @SandeeA did at La Receta de la Felicidad. So all credit for the explanation this time goes to her. My personal touch was just the little sugar bear.\nWhat do we need? For the sponge cake (to make a tall cake, we\u0026rsquo;ll need to bake two sponges like this one, so double the quantities):\n250 g (about 1 cup + 2 tbsp) butter, room temperature\n250 g (1 ¼ cups) sugar\n4 eggs\n225 g (1 ¾ cups) all-purpose flour\n25 g (about 3 tbsp) cornstarch\nhalf a packet of Royal-style baking powder (8 g, about 2 tsp)\nFor the chocolate buttercream:\n750 g (about 1 ⅔ lb) melting chocolate\n375 g (about 1 ⅔ cups) butter, room temperature\n100 g (about ¾ cup) powdered sugar\nHow do we make it? Preheat the oven to 180 ºC (355 ºF).\nPrepare a cake pan by greasing it with butter and dusting it lightly with flour.\nIn a large bowl, using a whisk or a spoon, mix the butter and sugar well until you get a smooth, creamy mixture.\nAdd the eggs one at a time, not adding the next one until the previous one is fully incorporated.\nAdd the flour, cornstarch, and baking powder and mix with a spatula or spoon until everything is well combined.\nPour the batter into the prepared pan, spreading it evenly.\nBake for 25-30 minutes at 180 ºC (355 ºF).\nTake it out of the oven and wait a few minutes before unmolding.\nRepeat these steps to make a second sponge cake just like the first one. (If you have two identical pans, you can make all the batter at once and divide it between both pans.)\nSlice each sponge into two layers, trying to make them as even as possible.\nNext, we start preparing the chocolate buttercream. First, we\u0026rsquo;ll melt the chocolate.\nChop it up and place it in a microwave-safe bowl. Heat it in 30-second intervals, stirring each time, until the chocolate is fully liquid. Let it cool for a few minutes.\nMeanwhile, in another large bowl, beat the butter and sugar at top speed with a whisk until you get a fluffy, pale, smooth mixture (about 5 minutes).\nCheck that the chocolate you melted earlier has cooled down, and add it to the butter mixture. Beat a bit more until fully combined, and then move on to filling and decorating the cake.\nPlace the first sponge layer — the least perfect of the ones you made — on the plate you\u0026rsquo;ll be serving on, covered with some strips of parchment paper or printer paper, so it doesn\u0026rsquo;t get stained and you can pull them out easily afterwards.\nPlace a couple of spoonfuls of filling on this sponge layer and spread it evenly — it\u0026rsquo;s fine if some spills over the sides.\nPlace another sponge layer on top, pressing down gently and making sure it\u0026rsquo;s well aligned with the layer below. Add another two spoonfuls of filling and proceed as before.\nContinue the same way with the rest of the layers. On top, place the most perfect sponge, with the bottom side facing up (it\u0026rsquo;s always the prettiest). If you don\u0026rsquo;t want the sponge layers to shift, since we\u0026rsquo;re about to cover and decorate the cake, you can stick a skewer down through the center of the cake, which you\u0026rsquo;ll remove once you\u0026rsquo;re done decorating.\nCover the cake with a first, very thin layer of chocolate buttercream — this is just to set things in place and hide any imperfections in the sponge layers.\nLeave the chocolate cake in the fridge for 15 minutes so this layer firms up.\nUsing a piping bag fitted with a medium-sized round tip, pipe dots of buttercream onto the cake, forming a vertical line (4 dots, in my case).\nPlace a spatula on top of each dot and slide it to the right in a single motion (or to the left if you\u0026rsquo;re left-handed). Wipe the spatula clean and continue doing the same with the rest of the dots, remembering to always wipe the spatula between strokes.\nEach time you finish a row of dots, grab the piping bag, create a new line of dots, and repeat the pattern across the whole cake. The spot where you finish the last row of petals will have some imperfections, and that should be the \u0026ldquo;back\u0026rdquo; of your cake.\nIf you\u0026rsquo;re not going to eat it the same day, store the chocolate cake preferably outside the fridge so the chocolate buttercream stays creamy, since the fridge tends to harden it.\nTips: To decorate it, you can make a stencil out of a sheet of paper, cutting out the number of years the birthday person is turning, and dust it with powdered sugar.\nI made this sugar bear out of modeling paste to crown the cake. I\u0026rsquo;ll do a tutorial soon so you can see how easy it is.\n[English version] PETALS CAKE* *Ingredients:\n*250 g butter, room temperature *\n*250 g sugar *\n4 eggs\n*225 g all purpose flour *\n*25 g corstarch *\n*8 g baking powder *\nFor the chocolate buttercream:\n750 g dark chocolate, melted\n*375 g butter, room temperature *\n*100 g confectioners\u0026rsquo; sugar *\nPreheat oven to 180ºC\nPrepare a cake pan (butter and flour the bottom and the sides of the pan).\nIn a large bowl, place butter and sugar, and mix well.\nAdd eggs one by one.\nAdd flour, cornstarch and baking powder, and beat until combined.\nPour batter into pan and bake for 25 minutes.\nLeave the cake in its pan on a wire rack for 10 minutes and then turn out to cool.\nRepeat the whole process to make another similar cake.\nNow we are going to prepare the chocolate buttercream.\nUsing and electric mixer, cream butter and sugar, until light and fluffy (about 5 minutes). Add melted chocolate, that shall be cool, and mix well. Now the buttercream is ready to use.\nFill the cake layers with chocolate buttercream, and then frost it with a thin layer of buttercream.\nPlace the cake in the fridge for 15 minutes to set.\nPlace the remaining chocolate buttercream on a piping bag fitted with a medium sized round tip.\nCreate a row of dots (vertical), as shown on the pictures.\nUsing a spatula, spread every dot to the right, in one motion (or to the left if you are left-handed). Clean the spatula between every swipe.\nOnce you have spread one row of dots, add another row of dots and repeat the pattern until the whole cake is covered with \u0026ldquo;petals\u0026rdquo;.\nIf you are not going to eat the cake on the same day, please avoid keeping it in the fridge if possible, so that the chocolate buttercream remains creamy.\nTips:\nYou can create a template showing the number of the age that the special person is turning and then sprinkle with confectioners\u0026rsquo; sugar.\nOn the top, I placed this sugar bear made by myself. Soon I will post a tutorial about how to make it with gum paste.\nComentarios La Enana (2012-12-03 23:08:58):\nSo cute!!! And it looks delicious!!!! The little bear came out perfect\u0026hellip; :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/tarta-de-petalos/","summary":"\u003cp\u003eWe\u0026rsquo;ve had this recipe pending for a few days now, but since in the meantime we published our Whole Kitchen challenges, it had to be pushed back to this week. And well, what better week for a birthday cake\u0026hellip; :-D I made the recipe following exactly the one @SandeeA did at \u003ca href=\"http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/03/tarta-de-cumpleanos-tarta-de-chocolate.html\"\u003eLa Receta de la Felicidad\u003c/a\u003e. So all credit for the explanation this time goes to her. My personal touch was just the little sugar bear.\u003c/p\u003e","title":"Petal Cake"},{"content":"Teníamos pendiente publicar esta receta ya hace algunos días pero como entre medias publicamos nuestros retos de Whole Kitchen, ha quedado obligatoriamente pospuesta a esta semana. Y bueno, qué mejor semana para una tarta de cumpleaños\u0026hellip; :-D La receta la hice siguiendo exactamente la que hizo @SandeeA en La Receta de la Felicidad. Así que todo mérito en la explicación esta vez se lo debemos a ella. Mi toque particular sólo fue el osito de azúcar.\n¿Qué necesitamos? Para el bizcocho (para hacer una tarta alta, necesitaremos hacer dos bizcochos como éste, así que duplicad las cantidades):\n250 g mantequilla, a temperatura ambiente\n250 g azúcar\n4 huevos\n225 g harina normal\n25 g Maizena\nmedio sobre de levadura química tipo Royal (8 g)\nPara la crema de chocolate:\n750 g de chocolate para fundir\n375 g de mantequilla a temperatura ambiente\n100 g de azúcar glass\n¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 180 ºC\nPreparamos un molde engrasándolo con mantequilla, y enharinándolo ligeramente.\nEn un bol amplio, con un batidor de varillas o con una cuchara, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.\nAñadimos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado.\nAñadimos la harina, la maizena y la levadura química y mezclamos con una espátula o cuchara, hasta que estén todos los ingrediente bien integrados.\nVertemos la mezcla en el molde que hemos preparado, distribuyéndola uniformemente.\nHorneamos 25-30 minutos a 180º C.\nSacamos del horno, y esperamos unos minutos antes de desmoldar.\nRepetimos estos pasos para hacer otro bizcocho igual. (Si tenéis dos moldes iguales podéis hacer toda la mezcla a la vez y repartirla entre los dos moldes).\nDividimos cada bizcocho en dos capas tratando de hacerlas lo más rectas posibles.\nA continuación, comenzamos a preparar la crema de chocolate. Para ello, en primer lugar fundiremos el chocolate.\nLo troceamos y lo ponemos en un bol apto para microondas. Vamos programando de 30 en 30 segundos, removiendo de cada vez, hasta que el chocolate esté totalmente líquido. Dejamos enfriar unos minutos.\nMientras, en otro bol amplio, vamos batiendo la mantequilla con el azúcar a máxima velocidad con un batidor de varillas, hasta que obtengamos una masa esponjosa, blanquecina, y homogénea (unos 5 minutos)\nComprobamos que el chocolate que hemos fundido anteriormete esté ya frío, y lo agregamos a la crema de mantequilla. Batimos un poco más hasta integrarlo completamente, y procedemos a rellenar y decorar la tarta\nColocaremos el primer bizcocho, el menos perfecto de los que hayamos hecho, sobre el plato en el que vayamos a servir, cubierto con algunos recortes de papel de hornear o folios, para que no se manche y podamos retirarlos después con facilidad.\nColocamos sobre esta capa de bizcocho un par de cucharadas de relleno, y distribuimos uniformemente, no pasa nada porque se salga por los lados.\nPonemos otra capa de bizcocho encima, presionando ligeramente, y asegurándonos de que está bien alineado con el bizcocho inferior. Agregamos otras dos cucharadas de relleno, y procedemos igual que anteriormente.\nSeguimos igual con el resto de capas. Arriba del todo colocamos el bizcocho que nos haya quedado más perfecto, con la parte de abajo hacia arriba (siempre es la más bonita). Si no queremos que se muevan las capas de bizcocho ya que a continuación vamos a cubrir y decorar la tarta, podemos usar una brocheta clavada en el centro de la tarta, que retiraremos cuando hayamos terminado de decorar.\nCubrimos nuestra tarta con una primera capa de crema de chocolate, muy fina, que servirá únicamente para fijar, y que se oculten las imperfecciones de las capas de bizcocho.\nDejamos la tarta de chocolate 15 minutos en el frigorífico, para que se solidifique esta capa.\nCon una manga pastelera con boquilla redonda, de tamaño mediano, vamos depositando botones de crema en la tarta, formando una línea vertical (de 4 botones, en mi caso).\nColocamos una espátula sobre cada montoncito, y la deslizamos hacia la derecha, en un solo movimiento (o hacia la izquierda si sois zurdos). Limpiamos la espátula, y continuamos haciendo lo mismo con el resto de montoncitos, recordando limpiar siempre la espátula entre pasada y pasada.\nCada vez que terminemos con una fila de puntos, cogemos la manga, creamos una nueva línea de puntos, y repetimos el patrón a lo largo de toda la tarta. El punto donde finalicemos la última fila de pétalos quedará con imperfecciones, y deberá ser la “trasera” de nuestra tarta.\nSi no la vamos a consumir en el día, conservamos la tarta de chocolate preferiblemente fuera del frigorífico, para que la crema de chocolate siga estando cremosa, ya que en el frigo tiende a endurecerse.\nConsejos: Para decorarla podéis hacer una plantilla con un folio, recortando el número de años que cumple el homenajeado y espolvorearla con azúcar glas.\nYo hice este oso de azúcar con pasta de modelar para coronar la tarta. Próximamente haré algún tutorial para que veáis lo fácil que es.\n[English version] PETALS CAKE* *Ingredients:\n*250 g butter, room temperature *\n*250 g sugar *\n4 eggs\n*225 g all purpose flour *\n*25 g corstarch *\n*8 g baking powder *\nFor the chocolate buttercream:\n750 g dark chocolate, melted\n*375 g butter, room temperature *\n*100 g confectioners’ sugar *\n* *\nPreheat oven to 180ºC\nPrepare a cake pan (butter and flour the bottom and the sides of the pan).\nIn a large bowl, place butter and sugar, and mix well.\nAdd eggs one by one.\nAdd flour, cornstarch and baking powder, and beat until combined.\nPour batter into pan and bake for 25 minutes.\nLeave the cake in its pan on a wire rack for 10 minutes and then turn out to cool.\nRepeat the whole process to make another similar cake.\nNow we are going to prepare the chocolate buttercream.\nUsing and electric mixer, cream butter and sugar, until light and fluffy (about 5 minutes). Add melted chocolate, that shall be cool, and mix well. Now the buttercream is ready to use.\nFill the cake layers with chocolate buttercream, and then frost it with a thin layer of buttercream.\nPlace the cake in the fridge for 15 minutes to set.\nPlace the remaining chocolate buttercream on a piping bag fitted with a medium sized round tip.\nCreate a row of dots (vertical), as shown on the pictures.\nUsing a spatula, spread every dot to the right, in one motion (or to the left if you are left-handed). Clean the spatula between every swipe.\nOnce you have spread one row of dots, add another row of dots and repeat the pattern until the whole cake is covered with “petals”.\nIf you are not going to eat the cake on the same day, please avoid keeping it in the fridge if possible, so that the chocolate buttercream remains creamy.\nTips:\nYou can create a template showing the number of the age that the special person is turning and then sprinkle with confectioners\u0026rsquo; sugar.\nOn the top, I placed this sugar bear made by myself. Soon I will post a tutorial about how to make it with gum paste.\nComentarios La Enana (2012-12-03 23:08:58):\nQué chula !!! y qué buena pinta !!!! El osito te ha quedado perfecto\u0026hellip; :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/tarta-de-petalos/","summary":"\u003cp\u003eTeníamos pendiente publicar esta receta ya hace algunos días pero como entre medias publicamos nuestros retos de Whole Kitchen, ha quedado obligatoriamente pospuesta a esta semana. Y bueno, qué mejor semana para una tarta de cumpleaños\u0026hellip; :-D La receta la hice siguiendo exactamente la que hizo @SandeeA en \u003ca href=\"http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/03/tarta-de-cumpleanos-tarta-de-chocolate.html\"\u003eLa Receta de la Felicidad\u003c/a\u003e. Así que todo mérito en la explicación esta vez se lo debemos a ella. Mi toque particular sólo fue el osito de azúcar.\u003c/p\u003e","title":"Tarta de pétalos"},{"content":"Whole kitchen, for their Sweet Proposal for the month of November, invites us to prepare a Persian classic: Baklava. Apparently this little pastry has its origins in ancient Mesopotamia, although several cultures and civilizations are still fighting over who actually invented it. Persian, Greek or Arab — it\u0026rsquo;s delicious. This time we\u0026rsquo;ve made two versions: one with dates and toasted almonds, and another with hazelnuts and chocolate. Filo pastry is a wonder of the kitchen that you really have to try, both for sweet and savory.\nWhat do we need? 1 package of filo pastry\n100 g (3.5 oz) butter\nFor the syrup:\n210 ml (scant 1 cup) water\n180 g (about 3/4 cup) sugar\n30 g (1 tbsp) honey\nJuice of half a lemon\nA cinnamon stick\nFor the filling:\n18 dates\n50 g (1.75 oz) toasted almonds\n50 g (1.75 oz) chocolate (drops or chips)\n50 g (1.75 oz) hazelnuts\nHow do we make it? We start by making the syrup. Put all the ingredients in a saucepan and, over high heat, bring to a boil. Lower the heat a bit and let it simmer for about 15 minutes so it thickens.\nPreheat the oven to 180°C (355°F).\nPrepare the filling: pit the dates and cut them into small pieces. Chop the almonds and hazelnuts as well. In one bowl mix the dates with the almonds, and in another mix the hazelnuts with the chocolate.\nMelt the butter for a few seconds in the microwave.\nGrease the baking dish you\u0026rsquo;re going to use with butter and cut all the filo sheets to the size of your tray.\nLay down a sheet of filo and, with a brush or your hands, smear it with butter on one side. Add another layer and brush it with butter again. Keep going until you have 8 layers.\nSpread half of the date-and-almond filling over the filo.\nAdd more filo on top — this time, 4 layers (always brushed with butter so they stay separate after baking).\nAdd the rest of the date-and-almond filling.\nMake another batch of 8 filo layers (always buttered).\nWith a sharp knife, cut the baklava into squares.\nBake for 45 minutes total: the first 20 minutes uncovered, and the next 25 minutes with a sheet of aluminum foil over the baklava so it doesn\u0026rsquo;t brown too much.\nAs soon as you take it out of the oven, let it rest for 5 minutes, then pour the cold syrup over the hot baklava (this way it\u0026rsquo;ll stay crispy).\nFor the hazelnut-and-chocolate version you can repeat the same process in another baking dish, or make triangles. To do that, cut the filo into strips of about 5 cm by 20 cm (2 in by 8 in). Brush each layer with butter and stack 4 strips together.\nPlace a teaspoon of filling at one end and fold a corner over to form a triangle with the filling tucked inside. Take the other end and keep folding the triangle over itself. (Since it\u0026rsquo;s a bit tricky to explain, I found [this video](\n{{}}\n) where you can easily see how to do it.)\nBake them at 180°C (355°F) too, but they\u0026rsquo;ll be ready in 10–15 minutes.\nOnce out of the oven, you can dust them with powdered sugar.\nTips: Filo pastry dries out very quickly, so whenever you\u0026rsquo;re not using it, keep it well wrapped in a plastic bag.\nIt\u0026rsquo;s important to add butter between each layer, but you don\u0026rsquo;t need to \u0026ldquo;drown\u0026rdquo; it either.\nIt\u0026rsquo;s quite a rich, filling sweet, so it\u0026rsquo;s better to cut the squares small.\n[English version] BAKLAVA* *Ingredients:\n1 package of filo pastry\n100 g butter\nFor the syrup:\n210 ml water\n180 g sugar\n30 g honey\nJuice of 1/2 lemon\nCinnammon stick\nFor the filling:\n18 dates\n50 g almonds\n50 g chocolate (drops or chips)\n50 g hazelnuts\nCombine the syrup ingredients in a medium saucepan and bring to boil. Let the syrup simmer on low heat for about 15 minutes\nPreheat oven at 180ºC.\n*Now prepare the filling: pit the dates and chop into small pieces. Chop almonds and hazelnuts. Mix almonds and dates into a bowl and chocolate and hazelnut in other. *\nMelt the butter in the microwave for a few seconds.\nButter the baking pan and cut the filo pastry sheets into the size of the baking pan.\n*Place a sheet of filo pastry and butter it. Place another sheet over it and butter again. Do it again until having 8 layers. *\n*Scatter half of the dates-almonds filling. *\n*Place more filo pastry. This time, only 4 layers but always buttered. It will make to have separate layers once the baklava is baked. *\n*Add the other half of the filling. *\n*Create another pack of 8 layers of filo pastry (always buttered). *\n*With sharp knife cut baklava into small squares. *\n*Bake for 45 minutes. The first 20 minutes uncovered and then you can cover with aluminium foil to prevent it from browning too much. *\nWhen you take it out from oven, let stand for 5 minutes and then pour the cold syrup.\nFor the hazelnut-chocolate version, you can follow the same steps or make small triangles of filo pastry. For the triangles, cut the pastry into stripes (4 x 20 cm aprox.). Butter each stripe and put 4 of them together.\n*Add a tsp of the filling in one of the sides and proceed to fold into triangle shape. You can see how to do it easily in [this video](\n{{}}\n).*\nBake at 180ºC only for 10-15 minutes.\nYou can powder some confectioners\u0026rsquo; sugar when you take them out from oven.\nTips:\n*- Filo pastry dries very fast, so when you are not using it, keep it in a plastic bag. *\n- It\u0026rsquo;s important to butter every single sheet (layer) of filo pastry but don\u0026rsquo;t \u0026ldquo;over butter\u0026rdquo; (otherwise, it will be too greasy).\n- It\u0026rsquo;s a filling sweet, so make small squares when cutting the baklava.\nComments Apfelstrudelkuchen (2012-11-26 00:03:04):\nHi!!\nYour baklava-as-triangles version turned out really original!! And with dates it must be amazing.\nHugs,\nMara (2012-11-26 17:34:08):\nSo good with the chocolate touch. I love the idea of making individual portions, because when you cut it the filo sheets tend to come apart a bit. Since everyone at home liked it so much I\u0026rsquo;ll make it again, and I\u0026rsquo;m going to do it your way, in the individual triangle version. This is my version: http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/\ntía pi (2012-11-27 17:48:26):\nThis Friday I have guests over for dinner — it\u0026rsquo;s going to be a light meal, so the baklava is going to be a great dessert. I\u0026rsquo;ll let you know how it goes.\nsilvia (2012-11-29 22:09:14):\nThe little chocolate triangles were really tasty… and that\u0026rsquo;s saying something, because I\u0026rsquo;m not really one for sweets…\nPalstelera (2012-12-07 19:16:00):\nMara, I\u0026rsquo;m glad you like the little-triangles version… :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/baklava/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/\"\u003eWhole kitchen\u003c/a\u003e, for their Sweet Proposal for the month of November, invites us to prepare a Persian classic: Baklava.\u003c/strong\u003e Apparently this little pastry has its origins in ancient Mesopotamia, although several cultures and civilizations are still fighting over who actually invented it. Persian, Greek or Arab — it\u0026rsquo;s delicious. This time we\u0026rsquo;ve made two versions: one with dates and toasted almonds, and another with hazelnuts and chocolate. Filo pastry is a wonder of the kitchen that you really have to try, both for sweet and savory.\u003c/p\u003e","title":"Baklava"},{"content":"**Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava. **Al parecer este pastelito tiene su origen en la antigua Mesopotamia aunque todavía hoy siguen disputándose varias culturas y civilizaciones su creación. Persa, griego o árabe, está buenísimo. En esta ocasión hemos preparado dos versiones; una con dátiles y almendras tostadas y otra con avellanas y chocolate. La pasta filo es una maravilla de la cocina que no podéis dejar de probar tanto para dulce como para salado.\n¿Qué necesitamos? 1 paquete de pasta filo\n100 g de mantequilla\nPara el almíbar:\n210 ml de agua\n180 g de azúcar\n30 g de miel\nZumo de medio limón\nUna ramita de canela\nPara el relleno:\n18 dátiles\n50 g de almendras tostadas\n50 g de chocolate (en gotas o perlas)\n50 g de avellanas\n¿Cómo lo hacemos? Empezamos haciendo ****el almíbar. Ponemos todos los ingredientes en una cazuela y, a fuego fuerte, lo llevamos a ebullición. Bajamos un poco el fuego y dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente para que espese.\nPrecalentamos el horno a 180ºC.\nPreparamos el relleno: deshuesamos los dátiles y los partimos en trozos pequeños. Troceamos también las almendras y las avellanas. Mezclamos en un cuenco los dátiles con las almendras y en otro las avellanas con el chocolate.\nDerretimos la mantequilla unos segundos en el microondas.\nUntamos la fuente que vayamos a usar con mantequilla y cortamos todas las láminas de pasta filo del tamaño de nuestra bandeja.\nPonemos una lámina de pasta filo, y con un pincel, o con las manos, la embadurnamos de mantequilla por una cara. Ponemos otra capa y volvemos a untarla con la mantequilla. Así hasta tener 8 capas.\nPonemos la mitad de nuestro relleno de dátiles y almendras y lo extendemos sobre la pasta filo.\nVolvemos a poner pasta filo. Esta vez, 4 capas (siempre untándolas con mantequilla para que al hornearlas se queden separadas).\nEchamos el resto del relleno de dátiles y almendras.\nHacemos otra tanda de 8 capas de pasta filo (siempre untadas con mantequilla).\nCon un cuchillo afilado cortamos el baklava en cuadrados.\nHorneamos 45 minutos en total, los 20 primeros destapado, y los 25 siguientes colocando papel de aluminio sobre el baklava para que no se dore demasiado.\nNada más sacarlo del horno, dejamos reposar 5 minutos, y vertemos el almíbar frío sobre el baklava caliente (así seguirá estando crujiente).\nPara la versión de avellanas y chocolate podéis repetir el mismo proceso en otra fuente de horno o bien hacer triángulos. Para ello cortamos la pasta filo en tiras de 5 cm por 20 cm (aproximadamente). Embadurnamos con mantequilla cada capa y ponemos 4 tiras juntas.\nPonemos una cucharadita de relleno en un extremo y doblamos una esquina para formar un triángulo con el relleno en el interior. Cogemos el otro extremo y vamos plegando el triángulo sobre sí mismo. (Como es un tanto complicado de explicar, he encontrado [este vídeo](\n{{}}\n) donde podéis ver fácilmente cómo hacerlo).\nLos horneamos también a 180ºC pero en 10-15 minutos estarán listos.\nAl sacarlos los podemos espolvorear con azúcar glas por encima.\nConsejos: La pasta filo se seca enseguida así que cuando no la estés utilizando, guárdala bien en una bolsa de plástico.\nEs importante echar la mantequilla entre cada capa pero tampoco es necesario \u0026ldquo;ahogarla\u0026rdquo;.\nEs un dulce bastante contundente así que es preferible hacer los cuadraditos pequeños.\n[English version] BAKLAVA* *Ingredients:\n1 package of filo pastry\n100 g butter\nFor the syrup:\n210 ml water\n180 g sugar\n30 g honey\nJuice of 1/2 lemon\nCinnammon stick\nFor the filling:\n18 dates\n50 g almonds\n50 g chocolate (drops or chips)\n50 g hazelnuts\n* *\nCombine the syrup ingredients in a medium saucepan and bring to boil. Let the syrup simmer on low heat for about 15 minutes\nPreheat oven at 180ºC.\n*Now prepare the filling: pit the dates and chop into small pieces. Chop almonds and hazelnuts. Mix almonds and dates into a bowl and chocolate and hazelnut in other. *\nMelt the butter in the microwave for a few seconds.\nButter the baking pan and cut the filo pastry sheets into the size of the baking pan.\n*Place a sheet of filo pastry and butter it. Place another sheet over it and butter again. Do it again until having 8 layers. *\n*Scatter half of the dates-almonds filling. *\n*Place more filo pastry. This time, only 4 layers but always buttered. It will make to have separate layers once the baklava is baked. *\n*Add the other half of the filling. *\n*Create another pack of 8 layers of filo pastry (always buttered). *\n*With sharp knife cut baklava into small squares. *\n*Bake for 45 minutes. The first 20 minutes uncovered and then you can cover with aluminium foil to prevent it from browning too much. *\nWhen you take it out from oven, let stand for 5 minutes and then pour the cold syrup.\nFor the hazelnut-chocolate version, you can follow the same steps or make small triangles of filo pastry. For the triangles, cut the pastry into stripes (4 x 20 cm aprox.). Butter each stripe and put 4 of them together.\n*Add a tsp of the filling in one of the sides and proceed to fold into triangle shape. You can see how to do it easily in [this video](\n{{}}\n).*\nBake at 180ºC only for 10-15 minutes.\nYou can powder some confectioners\u0026rsquo; sugar when you take them out from oven.\n* *\nTips:\n*- Filo pastry dries very fast, so when you are not using it, keep it in a plastic bag. *\n- It\u0026rsquo;s important to butter every single sheet (layer) of filo pastry but don\u0026rsquo;t \u0026ldquo;over butter\u0026rdquo; (otherwise, it will be too greasy).\n- It\u0026rsquo;s a filling sweet, so make small squares when cutting the baklava.\nComentarios Apfelstrudelkuchen (2012-11-26 00:03:04):\nHola!!\nTu propuesta de baklava en forma de triángulos te ha quedado muy original!! Y con dátiles tiene que estar riquísima.\nUn besito,\nMara (2012-11-26 17:34:08):\nQue rico con el toque de chocolate. Me encanta la propuesta de hacer porciones individuales porque al cortarla se sueltan un poco las laminas de pasta filo. Como en casa ha gustado tanto la repetiré y pienso hacerla como tu, en versión triangulo individual. Esta es mi propuesta http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/\ntía pi (2012-11-27 17:48:26):\nEste viernes tengo invitados a cenar la ce a será ligera así que la baklava va a ser un buen postre. Ya te contaré\nsilvia (2012-11-29 22:09:14):\nLos triangulitos chocolateados, estaban bien ricos\u0026hellip; y eso que yo no soy muy de dulce\u0026hellip;\nPalstelera (2012-12-07 19:16:00):\nMara, me alegro de que te guste la versión de triangulitos\u0026hellip; :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/baklava/","summary":"\u003cp\u003e**\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/\"\u003eWhole kitchen\u003c/a\u003e en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava. **Al parecer este pastelito tiene su origen en la antigua Mesopotamia aunque todavía hoy siguen disputándose varias culturas y civilizaciones su creación. Persa, griego o árabe, está buenísimo. En esta ocasión hemos preparado dos versiones; una con dátiles y almendras tostadas y otra con avellanas y chocolate. La pasta filo es una maravilla de la cocina que no podéis dejar de probar tanto para dulce como para salado.\u003c/p\u003e","title":"Baklava"},{"content":"Whole Kitchen in their Savory Challenge for the month of November invites us to prepare an Italian classic: \u0026ldquo;Ciabatta\u0026rdquo;. I had been really wanting to make this recipe but I never thought it would turn out well, and\u0026hellip; it turned out so well, yes indeed! It even looked like a real ciabatta. The recipe is slow because of the rising times, but it\u0026rsquo;s simple to make and the result is incredibly good.\nWhat do we need? (For two loaves)\nFor the starter:\n2.5 g fresh yeast\n150 ml (2/3 cup) water\n3 tablespoons warm milk\n1/4 teaspoon honey or granulated sugar\n150 g (1.25 cups) bread flour\nFor the dough:\n2.5 g fresh yeast\n250 ml (1 cup) water\n1/2 tablespoon olive oil\n350 g (2.75 cups) bread flour\n1 and 1/2 teaspoons salt\nHow do we make it? First, we prepare the starter. Sprinkle the yeast into a large bowl with the water and milk. Let it sit for 5 minutes, then add the honey or sugar and stir to dissolve.\nAdd the flour and mix to form a loose dough. Cover the bowl with a kitchen towel and let it ferment for 12 hours or overnight.\nOnce the wait is over, we move on to the dough. Sprinkle the yeast into a small bowl with the water. Let it sit for 5 minutes; stir to dissolve. Add the yeast water and the olive oil to the starter and mix well.\nInto the bowl, add the flour with the salt and mix to form a wet, sticky dough. Beat continuously with a wooden spoon for 5 minutes; the dough will turn fluffy and start to pull away from the sides, but it will still be too soft to knead.\nCover the dough with a kitchen towel. Let it ferment for about 3 hours, until the dough has tripled in size and is full of air bubbles. Generously flour two baking sheets and have extra flour ready to dust your hands.\nDivide the dough in half while it\u0026rsquo;s still in the bowl. Tip half of the dough onto one of the sheets.\nWith your hands well coated in flour, shape it into a rectangular loaf about 30 cm (12 inches) long. Dust the loaf and your hands again with flour. Tidy and thicken it by running your fingers along the sides and gently tucking under the bottom of the dough. Repeat the same with the other half.\nUncovered, let the loaves rise for about 20 minutes; they will spread out and grow in volume.\nPut them in the oven, preheated to 220°C (430°F), and bake for 30 minutes until the loaves have risen, are golden brown, and sound hollow when tapped on the bottom. Let cool on a wire rack.\nTips: It\u0026rsquo;s a very sticky dough that you barely have to work with your hands. That\u0026rsquo;s why, in the final steps, it\u0026rsquo;s important to keep your hands well covered in flour and not handle the dough too much, since otherwise half of it will end up stuck to you.\nI use the pressed baker\u0026rsquo;s yeast you can find in cubes in the supermarket in the bakery/pastry section, always refrigerated. I buy a bunch and freeze them, so I always have some on hand whenever I need it. That said, it\u0026rsquo;s important to keep in mind that frozen yeast loses a bit of its \u0026ldquo;power\u0026rdquo;, so you\u0026rsquo;ll need to add a little more than what the recipe calls for.\nWhen baking, I put both sheets in at the same time and after 20 minutes I swapped them so that both loaves cooked evenly on both sides.\nComments Marisa (2012-11-22 12:51:05):\nShe brought a piece home for me and it\u0026rsquo;s awesome, delicious, amazing\u0026hellip; mmm, I want more!\ntía pi (2012-11-22 18:13:13):\nIt\u0026rsquo;s a pleasure how well you explain everything and the tips you give. I promise to make it and tell you how it turns out.\nAngeles (2012-11-22 22:35:32):\nIt looks fantastic, just like an authentic Italian ciabatta.\nmarmota zampona (2012-11-24 19:27:46):\nI\u0026rsquo;m going to give it a try right now.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/pan-de-chapata/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/\"\u003eWhole Kitchen\u003c/a\u003e in their Savory Challenge for the month of November invites us to prepare an Italian classic: \u0026ldquo;Ciabatta\u0026rdquo;.\u003c/strong\u003e I had been really wanting to make this recipe but I never thought it would turn out well, and\u0026hellip; it turned out so well, yes indeed! It even looked like a real ciabatta. The recipe is slow because of the rising times, but it\u0026rsquo;s simple to make and the result is incredibly good.\u003c/p\u003e","title":"Ciabatta Bread"},{"content":"**Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano \u0026ldquo;Ciabatta”. **Tenía muchas ganas de hacer esta receta pero ni de lejos pensé que me iba a quedar bien y\u0026hellip; qué bien quedó, ¡sí, señor! Si hasta parecía una chapata de verdad. La receta es lenta por los tiempos de levado pero su elaboración es sencilla y el resultado es increíblemente bueno.\n¿Qué necesitamos? (Para dos panes)\nPara la masa madre:\n2,5 g de levadura fresca\n150 ml de agua\n3 cucharadas de leche tibia\n1/4 cucharadita de miel o azúcar granulada\n150 gr de harina de fuerza\nPara la masa:\n2,5 g de levadura fresca\n250 ml de agua\n1/2 cucharada de aceite de oliva\n350 g de harina de fuerza\n1 y 1/2 cucharadita de sal\n¿Cómo lo hacemos? Primero preparamos la masa madre. Esparcimos la levadura en un recipiente grande con agua y leche. Dejamos durante 5 minutos, después añadimos la miel o el azúcar y revolvemos para que se disuelva.\nAñadimos la harina y mezclamos para formar una masa floja. Tapamos el cuenco con un paño de cocina y dejamos fermentar durante 12 horas o toda la noche.\nPasado el tiempo de espera, procedemos a hacer la masa. Esparcimos la levadura en un cuenco pequeño con agua. Dejamos durante 5 minutos; revolvemos para que se disuelva. Añadimos el agua con levadura y el aceite de oliva a la masa madre y mezclamos bien.\nEn el recipiente echamos y mezclamos la harina con la sal para formar una masa húmeda y pegajosa. Batimos sin parar con una cuchara de madera durante 5 minutos; la masa quedará esponjosa y empezará a despegarse, pero seguirá demasiado blanda para amasar.\nTapamos la masa con un paño de cocina. Dejamos fermentar durante unas 3 horas, hasta que la masa triplique su tamaño y se llene de burbujas de aire. Enharinamos generosamente dos bandejas de horno y preparamos harina adicional para echárnosla en las manos.\nDividimos la masa por la mitad mientras está en el cuenco. Volcamos la mitad de la masa sobre una de las bandejas.\nCon las manos bien recubiertas de harina, formamos un pan rectangular, de aproximadamente 30 cm. de largo. Espolvoreamos el pan y las manos nuevamente con harina. Acomodamos y engrosamos recorriendo los costados con los dedos y llevando suavemente hacia adentro de la masa por debajo. Repetimos lo mismo con la otra mitad de la masa.\nSin tapar, dejamos fermentar los panes unos 20 min; se desparramarán y aumentarán de volumen.\nMetemos en el horno previamente calentado a 220ºC y dejamos 30 minutos hasta que los panes se hinchen, adquieran un color dorado y suenen a hueco cuando los golpeemos en la base. Dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.\nConsejos: Es una masa muy pegajosa que apenas hay que trabajar con las manos. Por eso, en los últimos pasos es importante tener las manos bien cubiertas de harina y no manosear mucho la masa ya que sólo conseguiríamos que se nos quedase la mitad de ella pegada a nosotros.\nYo utilizo la levadura de panadería prensada que podemos encontrar en cubitos en el supermercado en la parte de panadería/pastelería pero siempre refrigerada. Compro muchos y los congelo, así cada vez que lo necesito lo tengo a mano. Eso sí, es importante tener en cuenta que la levadura congelada pierde un poco de su \u0026ldquo;poder\u0026rdquo; así que habrá que echar un poquito más de cantidad de la que nos indica la receta.\nA la hora de hornear, yo metí las dos bandejas a la vez y pasados 20 minutos las intercambié para que se hicieran bien los dos panes por las dos caras.\n[English version] CIABATTA BREAD* *Ingredients:\n(for two loaves)\nFor the sourdough (starter):\n2,5 g fresh yeast\n150 ml water\n3 tbsp warm milk\n1/4 tsp honey or sugar\n150 gr strong flour\nFor the dough:* 2,5 g fresh yeast\n250 ml water\n1/2 tbsp olive oil\n350 g strong flour\n1 y 1/2 tsp salt\n* *\n*First, start by preparing the sourdough. Put the yeast into a large bowl with water and milk. Let the dough stand for 5 minutes and then add sugar/honey and stir well. *\nAdd the flour until having a loose dough. Cover with a clean cloth and let ferment for 12 hour or the whole night.\n*After fermentation time, make the dough. Put yeast into a bowl with water. Let it stand for 5 minutes; stir well. Add this water with yeast and the olive oil to the sourdough. Stir well. *\n*Add flour and salt and stir well using a wooden spoon. The result will be a wet and sticky dough. Keep beating for 5 minutes until getting a fluffy dough a bit less sticky (but still too much to knead). *\nCover with a kitchen cloth and let stand for 3 hours (the size will triple and some bubbles will appear inside). Scatter flour into two baking pans and in your hands.\nSplit the dough into two halves. Put one of the part into one baking pan.\n*With hands covered by flour, shape the ciabatta bread (30 cm long) creating a rectangle. Repeat the same steps with the other half of dough. *\n*Let it stand uncovered for 20 minutes. They will become bigger and lose its perfect shape. *\n*Put into oven (preheated to 220ºC) and bake for 30 minutes until they are golden brown and bigger. Tap the bottom of the bread with your fingers and the bread will sound hollow when it\u0026rsquo;s done. Leave cool on a rack. *\n* *\nTips:\n*- It\u0026rsquo;s a very sticky dough very difficult to knead. It\u0026rsquo;s needed to have hands covered by flour and not kneading the dough too much. *\n- I usually use fresh yeast in cubes (sold in supermarkets). I buy several cubes and freeze them to use them whenever I want. However, you should take into account that frozen yeast will lose part of its \u0026ldquo;power\u0026rdquo; so you will need to use an amount slightly bigger than the amount indicated in the recipe.\n*- For baking, I put both baking pans at the same time. After first 20 minutes I swaped their positions to have both loaves well done. *\nComentarios Marisa (2012-11-22 12:51:05):\nMe llevó a casa un trozo y está morrocotudo, exquisito, buenísimo\u0026hellip; hummm quiero más!\ntía pi (2012-11-22 18:13:13):\nDa gusto lo bien que explicas todo y los consejos que das. Prometo hacerlo y contarte el resultado.\nAngeles (2012-11-22 22:35:32):\nTiene una pinta estupenda y de autentica chapata italiana.\nmarmota zampona (2012-11-24 19:27:46):\nVoy a practicar en este momento.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/pan-de-chapata/","summary":"\u003cp\u003e**\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/\"\u003eWhole kitchen\u003c/a\u003e en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano \u0026ldquo;Ciabatta”. **Tenía muchas ganas de hacer esta receta pero ni de lejos pensé que me iba a quedar bien y\u0026hellip; qué bien quedó, ¡sí, señor! Si hasta parecía una chapata de verdad. La receta es lenta por los tiempos de levado pero su elaboración es sencilla y el resultado es increíblemente bueno.\u003c/p\u003e","title":"Pan de chapata"},{"content":"I\u0026rsquo;m sure you\u0026rsquo;ve all tried — and many of you have made — the classic quiche lorraine (we\u0026rsquo;ve got ours ready and we\u0026rsquo;ll be posting it soon). Today we\u0026rsquo;re sharing a variation we absolutely loved, easy to make and seriously tasty.\nWhat do we need? For the shortcrust pastry:\n200 g (1 ⅔ cups) flour\n100 g (7 tbsp) cold butter\n1 egg\nA pinch of salt\nA pinch of sugar\nFor the filling:\nA dozen cherry tomatoes\n100 g (3.5 oz) emmental cheese\n50 g (1.75 oz) goat cheese log\n200 ml (¾ cup + 1 tbsp) heavy cream\n4 medium eggs\nOregano, salt and pepper.\nHow do we make it? First, make the shortcrust pastry. Here you can see how we did it.\nWhile the pastry is resting, preheat the oven to 180-200°C (355-390°F).\nOnce the dough is ready, roll it out, place it in a tart pan and bake for about 15 minutes. We do this before adding the filling so the base doesn\u0026rsquo;t end up raw. To stop it from puffing up, prick it with a fork or weigh it down with dried chickpeas.\nCut the tomatoes in half, chop the emmental and slice the goat cheese log into rounds.\nBeat the eggs and mix with the cream. Add salt and pepper.\nStir in the emmental and the oregano.\nWhen the pastry is partly baked, take it out of the oven and pour in the mixture. Spread it evenly across the pan.\nAdd the halved cherry tomatoes and the goat cheese on top.\nPut it back in the oven and bake for another 30 minutes or so.\nTips: You can use any kind of cheese for the filling.\nIf you\u0026rsquo;re feeling lazy and don\u0026rsquo;t fancy making the shortcrust pastry, you can buy it at any supermarket, either refrigerated or frozen. If you go for frozen, take it out about 15 minutes before you want to use it so you can work with it — otherwise it\u0026rsquo;ll crack.\nComments silvia (2012-11-29 22:13:25):\nman\u0026hellip; I wish I had an oven so I could follow these recipes\u0026hellip; well, the no-bake ones except for the sweet ones, you already know I\u0026rsquo;m a fan, like that pineapple salad\u0026hellip; yum yum\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/quiche-de-quesos-y-tomates-cherry/","summary":"\u003cp\u003eI\u0026rsquo;m sure you\u0026rsquo;ve all tried — and many of you have made — the classic quiche lorraine (we\u0026rsquo;ve got ours ready and we\u0026rsquo;ll be posting it soon). Today we\u0026rsquo;re sharing a variation we absolutely loved, easy to make and seriously tasty.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_937.jpg\"\u003e\n\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_937.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor the shortcrust pastry:\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 g (1 ⅔ cups) flour\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e100 g (7 tbsp) cold butter\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 egg\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eA pinch of salt\u003c/p\u003e","title":"Cherry tomato and cheese quiche"},{"content":"Seguro que todos habéis probado, y más de uno habrá preparado, la quiche lorraine (nosotros la tenemos lista para publicar próximamente). Hoy os presentamos una variante que nos encantó y que además de fácil de preparar está bien rica.\n¿Qué necesitamos? Para la masa quebrada:\n200 gr de harina\n1oo gr de mantequilla fría\n1 huevo\nUna pizca de sal\nUna pizca de azúcar\nPara el relleno:\nUna docena de tomates cherrys\n100 gr de queso emmental\n50 gr de rulo de queso de cabra\n200 ml de nata\n4 huevos medianos\nOrégano, sal y pimienta.\n¿Cómo lo hacemos? Lo primero es hacer la masa quebrada. Aquí podéis ver cómo la hicimos nosotros.\nMientras preparamos la masa vamos precalentando el horno a 180-200º C.\nCuando la masa esté lista, la estiramos, la ponemos en un molde y horneamos unos 15 minutos. Esto lo hacemos, antes de poner el relleno para que al hornear el conjunto la masa no se quede cruda. Para que no se levante, pinchamos con un tenedor o ponemos garbanzos para que hagan peso.\nVamos partiendo los tomates a la mitad, picando el queso emmental y cortando el rulo de queso de cabra en rodajas.\nBatimos los huevos y mezclamos con la nata. Añadimos la sal y la pimienta.\nIncorporamos el queso emmental y el orégano.\nCuando la masa esté un poco cocida la retiramos del horno e incorporamos la mezcla. Distribuimos bien por todo el molde.\nAñadimos los tomates cherry partidos por la mitad y el queso de cabra.\nVolvemos a poner en el horno y dejamos hornear otra vez en torno a media hora.\nConsejos: Puedes utilizar cualquier tipo de queso para el relleno.\nSi estáis perezosos y no os apetece hacer la masa quebrada se puede comprar en cualquier supermercado refrigerada y congelada. Si la compráis congelada sacad del congelador unos 15 minutos antes de querer utilizarla para poder trabajar con ella, sino se romperá.\n[English version] QUICHE OF CHERRY TOMATOES AND CHEESE* *Shortbread pastry:\n200 g flour\n1oo g cold butter\n1 egg\nA pinch of salt\nA pinch of sugar\n* * Filling:\nA dozen of cherry tomatoes\n100 g emmental cheese\n50 g goat cheese\n200 ml cream\n4 eggs\nOregano, salt and pepper\n* *\n* * *Prepare the shortbread pastry. You can see here our recipe. *\nPreheat oven at 180-200º C.\nRoll out the pastry and place into a baking pan. Bake for 15 minutes. If we bake directly with the filling on it, the pastry will be underdone. To avoid the pastry to \u0026lsquo;grow\u0026rsquo; in the oven, you can place a baking paper and fill up with baking beans. You can also pierce the pastry with a fork.\n* Cut tomatoes into halves. Chop emmental cheese and slice goat cheese. *\n*Whisk eggs and cream. Add salt and pepper. *\n*Add emmental cheese and oregano. *\nTake out the baked pastry from oven and fill evenly with the mix.\n*Add cherry tomatoes and goat cheese. *\nBake in oven around 30 minutes until the cream is firm but smooth.\n* *\n* * Tips:\n- You can use any cheese you like.\n*- If you are lazy or have no time to prepare your own shortbread pastry, you can buy it ready to roll in the supermarket. *\nComentarios silvia (2012-11-29 22:13:25):\njo\u0026hellip;ya me gustaría tener horno para seguir estas recetas\u0026hellip; de las frías excepto de las dulces, ya sabéis que soy fan, como la de la ensalada de piña\u0026hellip;ñamñam\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/quiche-de-quesos-y-tomates-cherry/","summary":"\u003cp\u003eSeguro que todos habéis probado, y más de uno habrá preparado, la quiche lorraine (nosotros la tenemos lista para publicar próximamente). Hoy os presentamos una variante que nos encantó y que además de fácil de preparar está bien rica.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_937.jpg\"\u003e\n\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_937.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara la masa quebrada:\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 gr de harina\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1oo gr de mantequilla fría\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 huevo\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUna pizca de sal\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUna pizca de azúcar\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara el relleno:\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUna docena de tomates cherrys\u003c/p\u003e","title":"Quiche de quesos y tomates cherry"},{"content":"And then we say the poor Brits have nothing in their cuisine beyond fish \u0026amp; chips and porridge\u0026hellip; I tried this recipe at my aunt\u0026rsquo;s house in Edinburgh and it was honestly a surprise. A savoury tart whose main ingredient is garlic but which, contrary to what you might think, isn\u0026rsquo;t sharp or strong-tasting at all. It\u0026rsquo;s creamy, smooth and light on the palate. Hope you enjoy it\u0026hellip;\nWhat do we need? 1 sheet of puff pastry\n3 heads of garlic (cloves separated and peeled)\n1 tablespoon olive oil\n1 tablespoon balsamic vinegar of Modena\n220 ml (¾ cup + 2 tbsp) water\n1 teaspoon icing sugar\n1 tablespoon chopped rosemary\n1 tablespoon chopped thyme, plus a few whole leaves for garnish\n120 g (4 oz) soft goat\u0026rsquo;s cheese\n120 g (4 oz) hard, mature goat\u0026rsquo;s cheese\n2 eggs\n100 ml (scant ½ cup) heavy cream\n100 ml (scant ½ cup) crème fraîche (can be replaced with heavy cream)\nSalt and pepper\nHow do we make it? Roll out the sheet of puff pastry over a round, shallow tart tin so it covers the bottom and the sides. Prick the dough with a fork, place a sheet of baking paper on top and add two handfuls of raw chickpeas (this stops the dough from puffing up while baking). Let it rest in the fridge.\nPreheat the oven to 180°C (355°F). Bake the pastry case for about 20 minutes. Remove the paper and chickpeas and bake for another 5-10 minutes. Take it out of the oven and set aside. Leave the oven on.\nWhile the pastry is baking, make the caramelised garlic. Put the garlic cloves in a pan and cover with water. Bring to a boil and blanch for 3 minutes. Drain well.\nDry the pan and put the garlic cloves back in with the olive oil. Fry over high heat for 2 minutes. Add the balsamic vinegar and water and bring to a boil. Let it simmer gently for 10 minutes.\nAdd the sugar, rosemary, thyme and salt. Keep cooking over medium heat for another 10 minutes, or until almost all the liquid has evaporated and the garlic cloves are coated in a kind of dark syrup.\nTo assemble the tart, break up both types of cheese and scatter them over the baked pastry case. Then spoon the caramelised garlic and syrup over the whole surface.\nIn a bowl, whisk the eggs, creams, salt and pepper. Pour this mixture into the tart, trying to fill the gaps left between the cheese and the garlic but without completely covering the ingredients (you should still be able to see them).\nLower the temperature to 160°C (320°F). Bake for 35-45 minutes or until you see the filling has set and the top has turned golden.\nRemove from the tin and serve with a little thyme sprinkled on top.\nTips: To unmould the tart easily once it\u0026rsquo;s done, you can use a loose-bottomed tin, or otherwise place baking paper before lining it with the puff pastry to prevent sticking.\nIt\u0026rsquo;s delicious served with a salad. Why not with a rocket and mango salad?\nThe recipe is from this website: http://britishfood.about.com/od/adrecipes/r/caramelisedgarlictart.htm\n*[English version] CARAMELISED GARLIC TART\n**Ingredients: 1 puff pastry sheet\n3 medium heads of garlic (cloves separated and peeled)\n1 tbsp olive oil\n1 tsp balsamic vinegar\n220ml water\n¾ tbsp fine sugar\n1 tsp chopped rosemary\n1 tsp chopped thyme, plus a few whole sprigs to finish\n120g soft, creamy goat\u0026rsquo;s cheese\n120g hard, mature goat\u0026rsquo;s cheese\n2 free-range eggs\n100ml heavy/double cream\n100ml crème fraîche\nsalt and black pepper\nHave ready a shallow, loose-bottomed, 28cm fluted tart tin. Roll out the puff pastry into a circle that will line the bottom and sides of the tin, plus a little extra. Line the tin with the pastry. Place a large circle of greaseproof paper on the bottom and fill up with baking beans. Leave to rest in the fridge.\nPreheat the oven to 180°C. Place the tart case in the oven and bake blind for 20 minutes. Remove the beans and paper, then bake for a further 5-10 minutes, or until the pastry is golden. Set aside. Leave the oven on.\nWhile the tart case is baking, make the caramelized garlic. Put the cloves in a small saucepan and cover with plenty of water. Bring to a simmer and blanch for 3 minutes, then drain well.\nDry the saucepan, return the cloves to it and add the olive oil. Fry the garlic cloves on a high heat for 2 minutes. Add the balsamic vinegar and water and bring to the boil, then simmer gently for 10 minutes.\nAdd the sugar, rosemary, chopped thyme and ¼ teaspoon salt. Continue simmering on a medium flame for 10 minutes, or until most of the liquid has evaporated and the garlic cloves are coated in a dark caramel syrup. Set aside.\nTo assemble the tart, break both types of goat\u0026rsquo;s cheese into pieces and scatter in the pastry case. Spoon the garlic cloves and syrup evenly over the cheese.\nIn a jug whisk together the eggs, creams, ½ teaspoon salt and some black pepper. Pour this custard over the tart filling to fill the gaps, making sure that you can still see the garlic and cheese over the surface.\nReduce the oven temperature to 160°C and place the tart inside. Bake for 35-45 minutes, or until the tart filling has set and the top is golden brown. Remove from the oven and leave to cool a little.\nThen take out of tin, trim the pastry edge if needed, lay a few sprigs of thyme on top and serve warm.\nTips:- To take it out of tin in an easy way you can use a quiche pan with the bottom removable or you can just place some oven paper on the tin before rolling out the pastry. - Serve with salad. Why not with mango and rocket salad? Recipe from this website: http://britishfood.about.com/od/adrecipes/r/caramelisedgarlictart.htm\nComments Sergio (2012-11-16 00:32:29):\nWow!!\nThis looks incredible. Who would have thought — what a surprise from the Brits.\nPalstelera (2012-11-22 19:05:14):\nPoor things, we really do underestimate them on the food front\u0026hellip;\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/tarta-de-ajos-caramelizados/","summary":"\u003cp\u003eAnd then we say the poor Brits have nothing in their cuisine beyond \u003cem\u003efish \u0026amp; chips\u003c/em\u003e and \u003cem\u003eporridge\u003c/em\u003e\u0026hellip; I tried this recipe at my aunt\u0026rsquo;s house in Edinburgh and it was honestly a surprise. A savoury tart whose main ingredient is garlic but which, contrary to what you might think, isn\u0026rsquo;t sharp or strong-tasting at all. It\u0026rsquo;s creamy, smooth and light on the palate. Hope you enjoy it\u0026hellip;\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_911.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_911.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e","title":"Caramelised Garlic Tart"},{"content":"Para que luego digamos que los pobres británicos no tienen nada en su gastronomía aparte de los fish\u0026amp;chips y el porridge\u0026hellip; Esta receta la probé en casa de mi tía, en Edimburgo y la verdad es que fue sorprendente. Una tarta salada cuyo ingrediente principal es el ajo pero que, lejos de lo que podáis pensar, ni pica ni tiene un sabor fuerte. Es cremosa, suave y ligera al gusto. Espero que la disfrutéis\u0026hellip;\n¿Qué necesitamos? 1 lámina de hojaldre\n3 cabezas de ajo (los dientes separados y pelados)\n1 cucharada de aceite de oliva\n1 cucharada de vinagre balsámico de Módena\n220 ml agua\n1 cucharadita de azúcar glas\n1 cucharada de romero picado\n1 cucharada de tomillo picado y unas cuantas hojitas para decorar\n120 g queso cremoso de cabra\n120 g queso curado de cabra\n2 huevos\n100 ml nata\n100ml crème fraîche (se puede sustituir por nata)\nSal y pimienta\n¿Cómo lo hacemos? Extendemos la lámina de hojaldre sobre un molde redondo y bajo para que cubra el fondo y las paredes. Pinchamos la masa con un tenedor y ponemos sobre ella una hoja de papel de horno y dos puñados de garbanzos crudos encima (esto ayudará a que al hornear la masa no se infle). Dejamos reposar en la nevera.\nPrecaletnamos el horno a 180ºC. Horneamos la masa unos 20 minutos. Quitamos el papel y los garbanzos y horneamos otros 5-10 minutos. Lo sacamos del horno y reservamos. Dejamos el horno encendido.\nMientras el hojaldre se hornea, vamos haciendo los ajos caramelizados. Ponemos los dientes de ajo en una sartén y los cubrimos con agua. Los llevamos a ebullición y los escaldamos durante 3 minutos. Escurrimos bien.\nSecamos la sartén y volvemos a poner los dientes de ajo con el aceite de oliva. Los freímos a fuego fuerte durante 2 minutos. Añadimos el vinagre balsámico y el agua y lo llevamos a ebullición. Dejamos cocer suavemente durante 10 minutos.\nAñadimos el azúcar, romero, tomillo y la sal. Seguimos cocinando a fuego medio durante otros 10 minutos o hasta que se haya evaporado prácticamente todo el líquido y los dientes de ajo estén recubiertos por una especie de sirope oscuro.\nPara montar lo tarta, troceamos los dos tipos de queso y los esparcimos sobre el hojaldre horneado. Después, echamos con una cuchara nuestros ajos caramelizados y el sirope por toda la superficie.\nEn un bol batimos los huevos, las natas, sal y pimienta. Añadimos esta creama a la tarta, tratando de rellenar los huecos que quedan entre el queso y los ajos pero sin cubrir del todo los ingredientes (que se sigan viendo).\nBajamos la temperatura a 160ºC. Horneamos durante 35-45 minutos o hasta que veamos que el relleno esta firme y que la parte superior se ha dorado.\nLo sacamos del molde y servimos con un poquito de tomillo espolvoreado por encima.\nConsejos: Para poder desmoldar la tarta sin problema una vez hecha, podéis utilizar un molde desmoldable o si no poner papel de horno antes de cubrirlo con la lámina de hojaldre para evitar que se pegue.\nSi lo servis acompañado de una ensalada, estará riquísimo. ¿Y por qué no con una ensalada de rúcula y mango?\nLa receta es de esta web: http://britishfood.about.com/od/adrecipes/r/caramelisedgarlictart.htm\n*[English version] CARAMELISED GARLIC TART * **Ingredients:\n1 puff pastry sheet\n3 medium heads of garlic (cloves separated and peeled)\n1 tbsp olive oil\n1 tsp balsamic vinegar\n220ml water\n¾ tbsp fine sugar\n1 tsp chopped rosemary\n1 tsp chopped thyme, plus a few whole sprigs to finish\n120g soft, creamy goat’s cheese\n120g hard, mature goat’s cheese\n2 free-range eggs\n100ml heavy/double cream\n100ml crème fraîche\nsalt and black pepper\nHave ready a shallow, loose-bottomed, 28cm fluted tart tin. Roll out the puff pastry into a circle that will line the bottom and sides of the tin, plus a little extra. Line the tin with the pastry. Place a large circle of greaseproof paper on the bottom and fill up with baking beans. Leave to rest in the fridge.\nPreheat the oven to 180°C. Place the tart case in the oven and bake blind for 20 minutes. Remove the beans and paper, then bake for a further 5-10 minutes, or until the pastry is golden. Set aside. Leave the oven on.\nWhile the tart case is baking, make the caramelized garlic. Put the cloves in a small saucepan and cover with plenty of water. Bring to a simmer and blanch for 3 minutes, then drain well.\nDry the saucepan, return the cloves to it and add the olive oil. Fry the garlic cloves on a high heat for 2 minutes. Add the balsamic vinegar and water and bring to the boil, then simmer gently for 10 minutes.\nAdd the sugar, rosemary, chopped thyme and ¼ teaspoon salt. Continue simmering on a medium flame for 10 minutes, or until most of the liquid has evaporated and the garlic cloves are coated in a dark caramel syrup. Set aside.\nTo assemble the tart, break both types of goat\u0026rsquo;s cheese into pieces and scatter in the pastry case. Spoon the garlic cloves and syrup evenly over the cheese.\nIn a jug whisk together the eggs, creams, ½ teaspoon salt and some black pepper. Pour this custard over the tart filling to fill the gaps, making sure that you can still see the garlic and cheese over the surface.\nReduce the oven temperature to 160°C and place the tart inside. Bake for 35-45 minutes, or until the tart filling has set and the top is golden brown. Remove from the oven and leave to cool a little.\nThen take out of tin, trim the pastry edge if needed, lay a few sprigs of thyme on top and serve warm.\nTips:- To take it out of tin in an easy way you can use a quiche pan with the bottom removable or you can just place some oven paper on the tin before rolling out the pastry. - Serve with salad. Why not with mango and rocket salad? Recipe from this website: http://britishfood.about.com/od/adrecipes/r/caramelisedgarlictart.htm\nComentarios Sergio (2012-11-16 00:32:29):\nLa leche!!\nEsto tiene una pinta increíble. Vaya con los ingleses, menuda sorpresa.\nPalstelera (2012-11-22 19:05:14):\nPobrecitos, con lo menospreciados que los tenemos desde el punto de vista culinario\u0026hellip;\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/tarta-de-ajos-caramelizados/","summary":"\u003cp\u003ePara que luego digamos que los pobres británicos no tienen nada en su gastronomía aparte de los \u003cem\u003efish\u0026amp;chips\u003c/em\u003e y el \u003cem\u003eporridge\u003c/em\u003e\u0026hellip; Esta receta la probé en casa de mi tía, en Edimburgo y la verdad es que fue sorprendente. Una tarta salada cuyo ingrediente principal es el ajo pero que, lejos de lo que podáis pensar, ni pica ni tiene un sabor fuerte. Es cremosa, suave y ligera al gusto. Espero que la disfrutéis\u0026hellip;\u003c/p\u003e","title":"Tarta de ajos caramelizados"},{"content":"La verdad es que ésta es una receta que llevamos haciendo mucho tiempo y que a mí me parece \u0026ldquo;la original\u0026rdquo;, la forma en que pensaba que este plato, típico italiano, era preparado por las *mammas *de toda Italia. Qué equivocado estaba\u0026hellip; Todos los italianos que nos han visto preparar este plato se han sorprendido, reído e indignado por partes iguales al vernos preparar \u0026ldquo;su plato\u0026rdquo; con nata en lugar de utilizar uovo. Aquí podéis ver cómo lo preparan ellos y yo paso sin más dilación a presentaros nuestra forma (habiendo probado las dos me quedo con la nuestra :p)\n**¿Qué necesitamos? ** (Para 2 personas)\n200 gr. de espaguetis\n4 lonchas de beicon\n1/2 cebolla\n200 ml. de nata de cocinar\nSal y pimienta\n¿Cómo lo hacemos? Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua (cuando ya esté hirviendo) un poco sazonada.\nMientras la pasta está cociendo, la dejaremos en torno a los 15 minutos, ponemos un chorrito de aceite en una sartén y echamos la cebolla.\nDejamos que se sofría un poco y añadimos el beicon.\nCuando esté hecho añadimos la nata y dejamos que hierva.\nAñadimos una pizca de sal, cuidado con pasarse ya que el bacón da sabor a la salsa, y un poco de pimienta. Reservamos si todavía no está cocida la pasta.\nEscurrimos la pasta y mezclamos con la salsa carbonara.\nConsejos: Dependiendo de vuestra cocina, olla y pasta puede que ésta esté lista un poco antes de los quince minutos o un poco más tarde. No dejéis de vigilarla si os gusta la pasta \u0026ldquo;al dente\u0026rdquo;.\nEl beicon puede ser sustituido por panceta.\nPodéis espolvorear un poco de queso parmesano cuando sirváis la pasta.\n[English version] SPAGHETTI CARBONARA* *Ingredients:\n200 g spaghetti\n4 slices of bacon\n1/2 onion\n200 ml cream\nSalt and pepper\n* *\n*Add the spaghetti into a saucepan filled with boiling water with salt. *\n*In the meanwhile (the pasta will be cooked after 15 minutes aprox.) add a bit of olive oil into a frying pan. Add the onion. *\n*Fry lightly and add the bacon. *\n*When it is cooked, add cream and leave simmer for a while. *\n*Add salt and pepper. Set aside until pasta is ready. *\nStrain the pasta and mix with the carbonara sauce.\n* Tips:- Depending on your saucepan, stove, etc. the pasta will need more or less minutes to be cooked. Watch out to get the perfect cooking, specially if you like pasta al dente. *- You can sprinkle the pasta dish with Parmesan cheese.\nComentarios Miguel (2012-11-07 12:01:29):\nYo suelo hacer esta misma receta pero al añadir la sal y la pimienta, aprovecho para echarle un poquito (muy muy poco) de nuez moscada.\nY yo tb prefiero la versión con nata a la del huevo.\ntía pi (2012-11-07 23:41:40):\nPues para mi la carbonara es sin cebolla, con bacon, nata y huevo pero pienso probar la vuestra\nPalstelera (2012-11-09 21:26:49):\nMe encanta la nuez moscada. La verdad que se la suelo echar siempre a la bechamel pero nunca a la pasta carbonara pero lo probaré la próxima vez :-)\nPalstelera (2012-11-09 21:27:17):\n¿Sin cebolla? ¡Pues pruébalo porque está riquísimo!\nVio (2012-12-07 20:44:34):\nBuu! Me encanta el blog, pero también sabéis que no podía quedarme callada sabiendo que llamáis a esto carbonara. Maledetti!\nYa aprovecho para deciros que a parte de recetas increíbles la página es súper bonita y las fotos molan ;-)\n¡Un beso!\nPalstelera (2012-12-11 13:04:25):\njejeje, Vio. No es que nosotros lo llamemos carbonara\u0026hellip; ¡es que media España lo hace! Por eso para evitar herir sensibilidades inciamos el post dejando claro que lo que en España se llama carbonara nada tiene que ver con la receta italiana\u0026hellip; Pero la verdad es que a mí me encanta la versión española :-)\nVio (2013-03-05 12:39:39):\nJaja, ya, vosotros, España.. la cosa es quejarse :-P\nLas verdad es que a mi me gusta mucho esta forma, pero me parece mucho más rica la versión italiana cuando se hace bien, con el bacon crujiente, mucha pimienta y los espaguetis bien jugosos. Hay que decir que muchos italianos hacen una versión muy cutre y desmerece bastante.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/pasta-carbonara/","summary":"\u003cp\u003eLa verdad es que ésta es una receta que llevamos haciendo mucho tiempo y que a mí me parece \u0026ldquo;la original\u0026rdquo;, la forma en que pensaba que este plato, típico italiano, era preparado por las *mammas *de toda Italia. Qué equivocado estaba\u0026hellip; Todos los italianos que nos han visto preparar este plato se han sorprendido, reído e indignado por partes iguales al vernos preparar \u0026ldquo;su plato\u0026rdquo; con nata en lugar de utilizar \u003cem\u003euovo\u003c/em\u003e. \u003ca href=\"http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alla-Carbonara.html\"\u003eAquí\u003c/a\u003e podéis ver cómo lo preparan ellos y yo paso sin más dilación a presentaros nuestra forma (habiendo probado las dos me quedo con la nuestra :p)\u003c/p\u003e","title":"Pasta carbonara"},{"content":"Truth is, this is a recipe we\u0026rsquo;ve been making for ages and one that I always thought was \u0026ldquo;the original\u0026rdquo; — the way I figured this typical Italian dish was prepared by mammas all over Italy. How wrong I was\u0026hellip; Every Italian who\u0026rsquo;s seen us make this dish has been surprised, has laughed, and has gotten outraged in equal measure when watching us prepare \u0026ldquo;their dish\u0026rdquo; with cream instead of uovo. Here you can see how they make it, and without further ado I\u0026rsquo;ll show you our version (having tried both, I\u0026rsquo;ll stick with ours :p)\nWhat do we need? (Serves 2)\n200 g (7 oz) spaghetti\n4 slices of bacon\n1/2 onion\n200 ml (3/4 cup) cooking cream\nSalt and pepper\nHow do we make it? Put the spaghetti to cook in plenty of water (once it\u0026rsquo;s boiling), lightly salted.\nWhile the pasta is cooking — we\u0026rsquo;ll leave it for around 15 minutes — pour a splash of oil in a frying pan and add the onion.\nLet it sauté a little and add the bacon.\nOnce it\u0026rsquo;s done, add the cream and let it come to a boil.\nAdd a pinch of salt — careful not to overdo it since the bacon already gives flavor to the sauce — and a bit of pepper. Set aside if the pasta isn\u0026rsquo;t ready yet.\nDrain the pasta and mix with the carbonara sauce.\nTips: Depending on your stove, pot, and pasta, it may be ready a little before the fifteen minutes or a little after. Keep an eye on it if you like your pasta \u0026ldquo;al dente\u0026rdquo;.\nThe bacon can be swapped for pancetta.\nYou can sprinkle a bit of Parmesan cheese on top when you serve the pasta.\nComments Miguel (2012-11-07 12:01:29):\nI usually make this same recipe, but when I add the salt and pepper, I take the chance to throw in a tiny bit (very, very little) of nutmeg.\nAnd I also prefer the cream version over the egg one.\ntía pi (2012-11-07 23:41:40):\nFor me, carbonara is without onion, with bacon, cream and egg, but I\u0026rsquo;ll give yours a try.\nPalstelera (2012-11-09 21:26:49):\nI love nutmeg. Truth is I always add it to béchamel but never to carbonara — I\u0026rsquo;ll try it next time :-)\nPalstelera (2012-11-09 21:27:17):\nWithout onion? Try it, it\u0026rsquo;s delicious!\nVio (2012-12-07 20:44:34):\nBoo! I love the blog, but you also know I couldn\u0026rsquo;t stay quiet knowing you call this carbonara. Maledetti!\nI\u0026rsquo;ll take the chance to tell you that, aside from the amazing recipes, the site is super pretty and the photos rock ;-)\nBig kiss!\nPalstelera (2012-12-11 13:04:25):\nhehe, Vio. It\u0026rsquo;s not that we call it carbonara\u0026hellip; it\u0026rsquo;s that half of Spain does! That\u0026rsquo;s why, to avoid hurting any feelings, we started the post by making clear that what\u0026rsquo;s called carbonara in Spain has nothing to do with the Italian recipe\u0026hellip; But honestly, I love the Spanish version :-)\nVio (2013-03-05 12:39:39):\nHaha, sure — you, Spain\u0026hellip; it\u0026rsquo;s all about complaining :-P\nThe truth is I do really like this version, but I think the Italian one is much tastier when it\u0026rsquo;s done right, with crispy bacon, lots of pepper, and nice juicy spaghetti. I will say a lot of Italians make a pretty lousy version and it really brings the dish down.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/pasta-carbonara/","summary":"\u003cp\u003eTruth is, this is a recipe we\u0026rsquo;ve been making for ages and one that I always thought was \u0026ldquo;the original\u0026rdquo; — the way I figured this typical Italian dish was prepared by \u003cem\u003emammas\u003c/em\u003e all over Italy. How wrong I was\u0026hellip; Every Italian who\u0026rsquo;s seen us make this dish has been surprised, has laughed, and has gotten outraged in equal measure when watching us prepare \u0026ldquo;their dish\u0026rdquo; with cream instead of \u003cem\u003euovo\u003c/em\u003e. \u003ca href=\"http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alla-Carbonara.html\"\u003eHere\u003c/a\u003e you can see how they make it, and without further ado I\u0026rsquo;ll show you our version (having tried both, I\u0026rsquo;ll stick with ours :p)\u003c/p\u003e","title":"Pasta Carbonara"},{"content":"Creo que sin duda alguna éste es uno de los mejores descubrimientos culinarios que he hecho en mi vida. Por increíble que parezca el sabor es muy parecido a los comerciales, la masa es muy esponjosa, no se siente grasienta como la de algunos donuts de panadería y la cobertura de chocolate es sencillamente, magnífica. El único problema que tienen, es que son altamente adictivos\u0026hellip; Os lo advierto, una vez que los probéis querréis repetir y repetir. Pero bueno, creo que merece la pena.\n¿Qué necesitamos? 300 gr. de harina de fuerza\n200 gr de harina normal\n80 gr. de azúcar\n5 gr. de sal\n20 gr. de leche en polvo\n2 sobres de levadura de panadería\n230 gr. de agua templada\n1 huevo mediano\n40 gr. de manteca o margarina (nosotros usamos Crisco que es una grasa vegetal inolora e insípida)\n2 cucharaditas de esencia de naranja\nPara el glaseado de azúcar:\n200 g azúcar glas\n1 cucharadita de mantequilla\nUn chorrito de zumo de limón\nAgua\nPara el glaseado de chocolate:\n200 g azúcar glas\n1 cucharadita de mantequilla\n150 g chocolate para postres\nAgua\n¿Cómo lo hacemos? Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo y la levadura.\nAñadimos el agua, ni caliente ni demasiado fría, a temperatura ambiente, el huevo batido y la esencia de naranja. Recordad, si el agua está caliente “matará la levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar. Amasamos durante 8 minutos aproximadamente.\nAñadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Es posible que necesitemos añadir más harina pero no lo sabremos hasta que no hayamos incorporado la manteca del todo. La textura resultante debe ser homogénea y elástica.\nFormamos una bola y dejamos reposar unos 45 min. No pasa nada si lo dejamos más tiempo.\nPasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor. Si tenemos un cortapastas de donuts, perfecto. Si no con un cortador redondo (o con un vaso) hacemos los círculos y con un cortador más pequeño el círculo interior. Para el agujero del centro, nosotros hicimos el agujero con el dedo y lo agrandamos un poco (la masa es muy elástica así que no se notará la irregularidad).\nDejamos reposar en una bandeja sobre papel de hornear durante 1 hora mínimo para que vuelvan a crecer.\nFreímos en aceite de girasol (si utilizamos aceite de oliva le dará demasiado sabor). El aceite no tiene que estar muy caliente ya que se queman enseguida. En cuanto los echemos a la sartén empezarán a hincharse. Los dejamos unos segundos y les damos la vuelta para que se doren por la otra parte.\nLos sacamos y escurrimos en papel absorbente y todavía calientes, los bañamos con el glaseado de azúcar. Si los bañamos en glaseado de chocolate no hace falta que estén calientes.\nPara hacer el glaseado de azúcar, derretimos un poco la mantequilla en el microondas y la mezclamos bien con el azúcar glas y un chorrito de limón. Añadimos unas cucharadas de agua hasta obtener una papilla ligera de color blanquecino.\nPara el glaseado de chocolate, mezclamos el azúcar glas con unas cucharadas de agua (que nos quede de nuevo una papilla ligera). Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas y una vez deshecho, lo añadimos a nuestra papilla de agua y azúcar. Si está demasiado espeso podemos añadir un poco más de agua. Si por el contrario, está demasiado duro, lo podemos dejar enfriar.\nPara bañar los donuts en el glaseado de azúcar los sumergimos en el bol con el glaseado para que se pegue por todas partes. En cambio, para el glaseado de chocolate, sólo los bañaremos por una cara.\nConsejos: Parece complicado pero no lo es. Simplemente hay que disponer de tiempo para hacerlos ya que es muy importante respetar los tiempos de \u0026lsquo;subida\u0026rsquo; de la masa.\nEs importante que la levadura sea de panadería y que la leche sea en polvo ya que si no, variarán nuestras proporciones de ingredientes secos y no obtendremos el mismo resultado.\nA la hora de freír los donuts, hazlo de uno en uno o si es una sartén grande puedes poner 2 ó 3 máximo. De lo contrario, corres el riesgo de que se te quemen.\n*[English version] DOUGHNUTS ** *Ingredients:\n300 g strong flour\n200 g flour\n80 g sugar\n5 g salt\n20 g powdered milk\n2 sachets of dry yeast\n230 g warm water\n1 medium size egg\n40 g fat or margarine (we use Crisco)\n2 tsps orange flavour\n*For sugar icing: 200 g confectioners\u0026rsquo; sugar\n1 tsp butter\nLemon juice\nWater\nFor chocolate icing:\n200 g confectioners\u0026rsquo; sugar\n1 tsp butter\n150 g chocolate\nWater\nMix dry ingredients into a large bowl (flours, sugar, salt, powdered milk and yeast).\nAdd warm water, whisked egg and orange flavour. Remember, too hot water will \u0026lsquo;kill\u0026rsquo; the yeast, too cold water will make fermentation slower. Knead for 8 minutes.\nAdd fat and keep kneading until having a non-sticky dough. You may need to add some more flour. The resulting texture should be a homogenous and elastic dough.\nMake a ball and set aside for 45 minutes or more.\nAfter this time, knead it and roll it out (1 cm). Use a round biscuit cutter to make the circles and use a smaller one to make the inner circle. You can also make the inner hole with your fingers. If you have a special doughnut cutter, it will be perfect.\nLet the dough stand (already on the doughnut shape) again for 45 minutes on a baking tray covered by baking paper.\nDeep fry in sunflower oil (don\u0026rsquo;t use olive oil because it will give them too strong flavour). Be careful, it will be fried very soon. Leave them some seconds and then turn them around until golden brown.* Take them out and place on kitchen paper. Still hot, covered them with the sugar icing. If you use chocolate icing, they don\u0026rsquo;t need to be hot.\nFor sugar icing, melt butter in the microwave and mix with confectioners\u0026rsquo; sugar and a trickle of lemon juice. Add some tbsp of water and stir well. You need a white thick soup.\nFor chocolate icing, mix confectioners\u0026rsquo; sugar with some tbsp of water (you will need again a white thick soup). Melt chocolate with butter in the microwave and mix with the sugar mixture. If it\u0026rsquo;s too thick, you can add some more water. However, if it\u0026rsquo;s too liquid, you can let it cool for a while.\nTo cover the doughnuts with the sugar icing, plunge them into the bowl and cover both sides. However, for the chocolate icing, cover only one side of the doughnut.\nTips:* *- It may seem complicated but it\u0026rsquo;s not. You only need time to do it because the rising times for the dough are essential for the success of the recipe. *\n*- You need dry yeast and powdered milk to keep the proportion of dry ingredients and get perfect results. *\n- When frying the doughnuts, take your time. Fry only one by one or, if you are using a large pan, 2 or 3 at the same time maximum. Otherwise, you risk to have them all burnt.\nComentarios zordor (2012-11-02 06:42:25):\nEsta teneis que darmela a probar sin falta!!\nMarmota (2012-11-02 22:09:50):\nRiquisimo.\nEsther (2012-11-04 02:29:27):\n¡¡¡Todo un éxito!!!hice un par de cambios por exigencias del guión. Busqué la equivalencia y usé levadura fresca. Pero el resultado muy bueno. Gracias por poner cositas ricas\u0026hellip;¡¡¡¡.seguiré probando!!!!\nPalstelera (2012-11-04 10:41:22):\nCuánto me alegro de que os animéis a hacer las recetas de PiC y mucho más de que te quedasen bien y os gustasen. :-) ahora cuidado, que querrás repetir\u0026hellip; :-P\ntía pi (2012-11-07 23:35:12):\nNo se si aguantaré las ganas de hacerlos. ¡qué pinta! y así tan bien explicado no parece complicado.\nPalstelera (2012-11-22 19:06:50):\n:-) Son adictivos, ¿verdad?\n2013 | Chavalina. Diario (2012-12-31 12:11:54):\n[\u0026hellip;] más recientemente la repostería. Dominando el pan, y con nuevos experimentos: donuts, minibollicaos… hay que seguir probando. Lo próximo, el [\u0026hellip;]\nSetitapili (2013-08-15 13:36:31):\nHola de nuevo, después del éxito de las galletas oreo voy a probar esta receta el domingo que tendré más tiempo. Dos dudas, donde compro la harina de fuerza? Qué cantidad de donuts salen? Muchas gracias y ya os iré contando que tal me ha ido.\nPalstelera (2013-08-16 18:15:39):\nPues la harina de fuerza la puedes encontrar casi en cualquier supermercado. Por ejemplo, en el Alcampo la hay de la marca Gallo y en Mercadona la tienen de su propia marca. También es importante que la levadura sea de panadería (no vale la Royal). Viene también en sobrecitos. En cuanto a la cantidad solemos hacerlos un poco más pequeños que los comprados y creo que salen unos 15-20. Es una receta fácil aunque un poco lenta por los tiempos de levado pero ya verás cómo te salen de maravilla.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/donuts/","summary":"\u003cp\u003eCreo que sin duda alguna éste es uno de los mejores descubrimientos culinarios que he hecho en mi vida. Por increíble que parezca el sabor es muy parecido a los comerciales, la masa es muy esponjosa, no se siente grasienta como la de algunos donuts de panadería y la cobertura de chocolate es sencillamente, magnífica. El único problema que tienen, es que son altamente adictivos\u0026hellip; Os lo advierto, una vez que los probéis querréis repetir y repetir. Pero bueno, creo que merece la pena.\u003c/p\u003e","title":"Donuts"},{"content":"I think this is hands-down one of the best culinary discoveries I\u0026rsquo;ve made in my life. As unbelievable as it sounds, the flavor is really close to the store-bought ones — the dough is super fluffy, it doesn\u0026rsquo;t feel greasy like some bakery doughnuts, and the chocolate glaze is simply magnificent. The only problem is that they\u0026rsquo;re highly addictive\u0026hellip; I\u0026rsquo;m warning you: once you try them, you\u0026rsquo;ll want to make them again and again. But hey, I think it\u0026rsquo;s worth it.\nWhat do we need? 300 g (2.5 cups) bread flour\n200 g (1.5 cups) all-purpose flour\n80 g (1/3 cup + 1 tbsp) sugar\n5 g (1 tsp) salt\n20 g (3 tbsp) powdered milk\n2 packets of active dry yeast\n230 g (1 cup) warm water\n1 medium egg\n40 g (3 tbsp) shortening or margarine (we use Crisco, which is an odorless and tasteless vegetable fat)\n2 teaspoons orange extract\nFor the sugar glaze:\n200 g (1.75 cups) confectioners\u0026rsquo; sugar\n1 teaspoon butter\nA splash of lemon juice\nWater\nFor the chocolate glaze:\n200 g (1.75 cups) confectioners\u0026rsquo; sugar\n1 teaspoon butter\n150 g (5.3 oz) baking chocolate\nWater\nHow do we make them? Mix the dry ingredients well: flours, sugar, salt, powdered milk and yeast.\nAdd the water — neither hot nor too cold, at room temperature — along with the beaten egg and the orange extract. Remember: if the water is hot it will \u0026ldquo;kill the yeast,\u0026rdquo; and if it\u0026rsquo;s too cold the dough will take longer to rise. Knead for about 8 minutes.\nAdd the fat and keep kneading until the dough no longer sticks to your hands. You might need to add more flour, but you won\u0026rsquo;t know until the shortening is fully incorporated. The resulting texture should be smooth and elastic.\nForm a ball and let it rest for about 45 minutes. It\u0026rsquo;s fine to let it go longer.\nAfter that time, knead it a bit and roll it out to about 1 cm (3/8 inch) thick. If you have a doughnut cutter, perfect. If not, use a round cutter (or a glass) to make the circles, and a smaller one for the inner circle. For the center hole, we just made it with our finger and stretched it a little (the dough is very elastic, so any irregularity won\u0026rsquo;t show).\nLet them rest on a tray lined with parchment paper for at least 1 hour so they can rise again.\nFry in sunflower oil (if you use olive oil it\u0026rsquo;ll give them too much flavor). The oil shouldn\u0026rsquo;t be too hot or they\u0026rsquo;ll burn right away. As soon as you drop them in the pan they\u0026rsquo;ll start puffing up. Leave them for a few seconds and flip them so they brown on the other side.\nTake them out and drain on paper towels, and while they\u0026rsquo;re still warm, dip them in the sugar glaze. If you\u0026rsquo;re using the chocolate glaze, they don\u0026rsquo;t need to be warm.\nTo make the sugar glaze, melt the butter a bit in the microwave and mix it well with the confectioners\u0026rsquo; sugar and a splash of lemon. Add a few tablespoons of water until you get a light, whitish slurry.\nFor the chocolate glaze, mix the confectioners\u0026rsquo; sugar with a few tablespoons of water (again, you want a light slurry). Melt the chocolate with the butter in the microwave and once melted, add it to the sugar-and-water mixture. If it\u0026rsquo;s too thick, add a bit more water. If on the other hand it\u0026rsquo;s too runny, let it cool down.\nTo coat the doughnuts in the sugar glaze, dip them into the bowl so the glaze sticks all over. For the chocolate glaze, only dip one side.\nTips: It looks complicated but it isn\u0026rsquo;t. You just need time, because respecting the dough\u0026rsquo;s rising times is really important.\nIt\u0026rsquo;s important that the yeast is bread yeast (not baking powder) and that the milk is powdered — otherwise your dry ingredient ratios will change and you won\u0026rsquo;t get the same result.\nWhen frying the doughnuts, do them one at a time, or if you have a large pan, 2 or 3 at most. Otherwise you risk burning them.\nComentarios zordor (2012-11-02 06:42:25):\nYou absolutely have to let me try these!!\nMarmota (2012-11-02 22:09:50):\nDelicious.\nEsther (2012-11-04 02:29:27):\nA total success!!! I made a couple of changes out of necessity. I looked up the equivalent and used fresh yeast. But the result was really good. Thanks for posting tasty things\u0026hellip; !!!! I\u0026rsquo;ll keep trying more!!!!\nPalstelera (2012-11-04 10:41:22):\nI\u0026rsquo;m so glad you guys are giving the PiC recipes a shot, and even more that they came out well and you liked them. :-) Now careful, you\u0026rsquo;re going to want to make them again\u0026hellip; :-P\ntía pi (2012-11-07 23:35:12):\nI don\u0026rsquo;t know if I\u0026rsquo;ll be able to hold off making them. They look amazing! And explained this well, it doesn\u0026rsquo;t seem complicated.\nPalstelera (2012-11-22 19:06:50):\n:-) They\u0026rsquo;re addictive, aren\u0026rsquo;t they?\n2013 | Chavalina. Diario (2012-12-31 12:11:54):\n[\u0026hellip;] and more recently baking. Mastering bread, and with new experiments: doughnuts, mini bollicaos… gotta keep trying. Next up, the [\u0026hellip;]\nSetitapili (2013-08-15 13:36:31):\nHi again, after the success of the Oreo cookies I\u0026rsquo;m going to try this recipe on Sunday when I have more time. Two questions: where do I buy bread flour? How many doughnuts does it make? Thanks a lot and I\u0026rsquo;ll let you know how it goes.\nPalstelera (2013-08-16 18:15:39):\nYou can find bread flour at almost any supermarket. For example, at Alcampo they have the Gallo brand and at Mercadona they have their own brand. It\u0026rsquo;s also important that the yeast is bread yeast (Royal won\u0026rsquo;t work). It also comes in little packets. As for the quantity, we usually make them a bit smaller than the store-bought ones and I think it makes about 15-20. It\u0026rsquo;s an easy recipe, although a bit slow because of the rising times, but you\u0026rsquo;ll see how wonderfully they turn out.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/donuts/","summary":"\u003cp\u003eI think this is hands-down one of the best culinary discoveries I\u0026rsquo;ve made in my life. As unbelievable as it sounds, the flavor is really close to the store-bought ones — the dough is super fluffy, it doesn\u0026rsquo;t feel greasy like some bakery doughnuts, and the chocolate glaze is simply magnificent. The only problem is that they\u0026rsquo;re highly addictive\u0026hellip; I\u0026rsquo;m warning you: once you try them, you\u0026rsquo;ll want to make them again and again. But hey, I think it\u0026rsquo;s worth it.\u003c/p\u003e","title":"Doughnuts"},{"content":"Hace no mucho os explicábamos cómo hacer unos ricos panes de leche. Ésta es la base para preparar unos riquísimos bocadillitos de roastbeef, rúcula y miel mostaza. Aunque suene complicado, de eso no tiene nada. El* roastbeef*, procedente de la cocina inglesa, ya se ha integrado tanto en nuestro país que hasta**** el vocablo ha sido adaptado al idioma español y nuestra RAE admite sin reparos la palabra \u0026lsquo;rosbif\u0026rsquo;.\n¿Qué necesitamos? Para preparar 16 panecillos mirad aquí.\nPara el relleno:\n800 gr de lomo de ternera\nRomero seco\nOrégano\nSal y pimienta\n1 cucharadita de salsa Perrins\n2 cucharadas de aceite de oliva\n1 bolsa de rúcula\nSalsa miel mostaza\n¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 200º C.\nMezclamos en un bol el romero, el orégano, la pimienta y la sal, con un par de cucharadas de aceite de oliva y la salsa Perrins.\nPintamos la carne con la mezcla y marcamos la pieza en la sartén para que el exterior se dore.\nPonemos el lomo en una bandeja de horno y colocamos otra debajo con agua.\nHorneamos durante unos 30 minutos.\nTranscurrido el tiempo envolvemos la pieza en papel de aluminio y dejamos que se enfríe.\nMientras lavamos la rúcula y reservamos.\nCuando la pieza esté fría cortamos en finas lonchas.\nMontamos el bocadillito abriendo el pan a la mitad y colocamos el roastbeef, la rúcula y la salsa de mostaza miel.\nConsejos: Siguiendo la receta de panes de leche podéis cambiar de forma final. Nosotros optamos por hacer estos panecillos redondos en lugar de darles pequeños cortes a la masa para que tuviesen el característico aspecto de pan de leche.\nNosotros compramos lomo de ternera pero para preparar un roast (rostir o asar) beef (ternera) vale cualquier otra pieza siempre que sea lo suficientemente grande como para que se quede dorada por fuera y poco hecha por dentro.\n[English version] SANDWICHES OF ROASTBEEF, ROCKET SALAD AND HONEY-MUSTARD* *For the milk bread buns follow this previous recipe. Ingredients:\n800 g veal loin\nRosemary\nOregano\nSalt and pepper\n1 tsp Perrins sauce\n2 tbsp olive oil\n1 bag of rocket salad\nHoney-mustard sauce\n* *\nPreheat oven at 200º C.\n*In a bowl mix the rosemary, oregano, salt, pepper, olive oil and Perrins sauce. *\nBrush the meat with this mixture and place it on a very hot pan and sear it.\nPlace the prepared meat into a baking tray and place another tray (or any other container) full of water.\nRoast for 30 minutes.\nTake it out from the oven and wrap the whole piece into aluminium foil. Let it cool.\nWash rocket salad and set aside.\nWhen the roastbeef is cold, cut into thin slices.\nPrepare the sandwich: open the bread, place roastbeef, rocket salad and honey-mustard sauce.\n* Tips:- You can choose the size and shape of your bread buns when making them.- We have used veal loin but you can use any big piece of meat that you can roast and the result is golden brown in the outside and tender in the inside. *\nComentarios zordor (2012-11-01 03:51:56):\nPero que hambre que me acaba de entrar!\ntía pi (2012-11-07 23:39:30):\nEstán buenisísimos doy fe. Sobre todo no tienen nada que ver los panecillos comprados con estos. Gracias, Palo y Cesar\nNadiap (2013-02-02 12:59:44):\nVoy a por ellos para sorprender a mi familia ;)\nNadiap (2013-02-02 13:00:30):\nAh nooo, voy a por los hojaldritos\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/bocadillitos-de-roastbeef-y-rucula/","summary":"\u003cp\u003eHace no mucho os explicábamos cómo hacer unos ricos \u003ca href=\"/picsandcakes/posts/panes_leche/\"\u003epanes de leche\u003c/a\u003e. Ésta es la base para preparar unos riquísimos bocadillitos de \u003cem\u003eroastbeef\u003c/em\u003e, rúcula y miel mostaza. Aunque suene complicado, de eso no tiene nada. El* roastbeef*, procedente de la cocina inglesa, ya se ha integrado tanto en nuestro país que hasta**** el vocablo ha sido adaptado al idioma español y nuestra RAE admite sin reparos la palabra \u0026lsquo;rosbif\u0026rsquo;.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_922.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_922.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e","title":"Bocadillitos de roastbeef y rúcula"},{"content":"Not too long ago we showed you how to make some delicious milk bread buns. They\u0026rsquo;re the perfect base for these tasty little roast beef sandwiches with arugula and honey mustard. It might sound fancy, but it really isn\u0026rsquo;t. Roast beef, originally from English cuisine, has become so common in Spain that even the word has been adapted into Spanish — our Royal Academy now accepts \u0026ldquo;rosbif\u0026rdquo; without any objections.\nWhat do we need? To make 16 little buns, check here.\nFor the filling:\n800 g (1.75 lb) veal loin\nDried rosemary\nOregano\nSalt and pepper\n1 teaspoon Worcestershire sauce\n2 tablespoons olive oil\n1 bag of arugula\nHoney mustard sauce\nHow do we make it? Preheat the oven to 200°C (390°F).\nIn a bowl, mix the rosemary, oregano, pepper, and salt with a couple of tablespoons of olive oil and the Worcestershire sauce.\nBrush the meat with the mixture and sear it in a hot pan so the outside browns.\nPlace the loin on a baking tray and put another tray underneath filled with water.\nBake for about 30 minutes.\nOnce the time is up, wrap the meat in aluminum foil and let it cool.\nMeanwhile, wash the arugula and set aside.\nWhen the meat is cold, cut it into thin slices.\nAssemble the little sandwich by slicing the bun in half and adding the roast beef, arugula, and honey mustard sauce.\nTips: Following the milk bread recipe, you can change the final shape. We went for round buns instead of making small cuts in the dough to give them the classic milk bread look.\nWe bought veal loin, but to make a roast (to roast) beef, any other cut works as long as it\u0026rsquo;s big enough to brown on the outside while staying rare on the inside.\n[English version] SANDWICHES OF ROASTBEEF, ROCKET SALAD AND HONEY-MUSTARD* *For the milk bread buns follow this previous recipe. Ingredients:\n800 g veal loin\nRosemary\nOregano\nSalt and pepper\n1 tsp Perrins sauce\n2 tbsp olive oil\n1 bag of rocket salad\nHoney-mustard sauce\nPreheat oven at 200º C.\n*In a bowl mix the rosemary, oregano, salt, pepper, olive oil and Perrins sauce. *\nBrush the meat with this mixture and place it on a very hot pan and sear it.\nPlace the prepared meat into a baking tray and place another tray (or any other container) full of water.\nRoast for 30 minutes.\nTake it out from the oven and wrap the whole piece into aluminium foil. Let it cool.\nWash rocket salad and set aside.\nWhen the roastbeef is cold, cut into thin slices.\nPrepare the sandwich: open the bread, place roastbeef, rocket salad and honey-mustard sauce.\nTips:- You can choose the size and shape of your bread buns when making them.- We have used veal loin but you can use any big piece of meat that you can roast and the result is golden brown in the outside and tender in the inside. * Comentarios zordor (2012-11-01 03:51:56):\nI\u0026rsquo;m suddenly so hungry!\ntía pi (2012-11-07 23:39:30):\nThey\u0026rsquo;re absolutely delicious, I can vouch for that. Most importantly, store-bought buns are nothing compared to these. Thank you, Palo and Cesar.\nNadiap (2013-02-02 12:59:44):\nI\u0026rsquo;m going for them to surprise my family ;)\nNadiap (2013-02-02 13:00:30):\nOh wait, I\u0026rsquo;m going for the puff pastry ones\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/bocadillitos-de-roastbeef-y-rucula/","summary":"\u003cp\u003eNot too long ago we showed you how to make some delicious \u003ca href=\"/picsandcakes/posts/panes_leche/\"\u003emilk bread buns\u003c/a\u003e. They\u0026rsquo;re the perfect base for these tasty little roast beef sandwiches with arugula and honey mustard. It might sound fancy, but it really isn\u0026rsquo;t. Roast beef, originally from English cuisine, has become so common in Spain that even the word has been adapted into Spanish — our Royal Academy now accepts \u0026ldquo;rosbif\u0026rdquo; without any objections.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_922.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_922.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e","title":"Mini Roast Beef and Arugula Sandwiches"},{"content":"Whole Kitchen\u0026rsquo;s Sweet Proposal for October invites us to make an American classic: brownies\nAnd what a treat, seriously. I\u0026rsquo;ve made dozens of brownies in my life and I have to confess I almost always pull out a different recipe and they all turn out delicious. The secret is that a brownie is a compact but fluffy cake (sometimes even moist), since it usually doesn\u0026rsquo;t have any leavening and therefore doesn\u0026rsquo;t rise. I read somewhere that the brownie was actually discovered thanks to someone forgetting to add the leavening to a chocolate cake. All I can say is\u0026hellip; blessed mistake!\nWhat do we need? 200 g (7 oz) baking chocolate\n100 g (3.5 oz / 7 tbsp) butter\n2 eggs\n100 g (1/2 cup) regular sugar\n1/2 teaspoon baking soda\n1/2 teaspoon salt\n80 g (2/3 cup) flour\n100 g (3.5 oz / about 1 cup) walnuts\nHow do we make it? Chop the chocolate and put it in a microwave-safe bowl together with the butter. Melt in 20-30 second intervals, stirring each time so it doesn\u0026rsquo;t burn.\nIn another large bowl, whisk the eggs with the sugar until you get a foamy mixture.\nAdd the chocolate to this foamy mixture and stir well.\nMix the flour with the salt and baking soda. Sift it and add it to the previous mixture.\nStir well and add the walnuts.\nPrepare a baking pan, greasing and flouring it so the cake doesn\u0026rsquo;t stick, and pour the mixture into it.\nPut it in the oven (preheated to 180°C / 350°F) and bake for about 30 minutes.\nIt\u0026rsquo;ll be ready when you see a light brown crust has formed on top. Remember that the toothpick won\u0026rsquo;t come out perfectly clean since this is a moist cake. The important thing is that it\u0026rsquo;s not completely liquid.\nTips: Even though brownie batter is pretty dense and it\u0026rsquo;s usually not necessary, a trick to keep the walnuts from sinking to the bottom of the pan is to coat them in flour or cocoa first.\nTo turn the brownie into a proper dessert, serve it with a scoop of vanilla ice cream and hot chocolate sauce on top.\n[English version] BROWNIES* *Ingredients:\n200 g chocolate\n100 g butter\n2 eggs\n100 g sugar (sugar or confectioners\u0026rsquo; sugar)\n1/2 tsp baking soda\n1/2 tsp salt\n80 g flor\n*100 g walnuts *\nCut chocolate into chunks and put into a microwave bowl with butter. Melt it slowly (stop every 20-30 seconds and stir with a spoon).\n*In a large bowl, whisk the eggs and the sugar together to get a fluffy mix. *\nAdd chocolate cream and stir well.\n*Mix flour, salt and baking soda. Sift the flour mix and add to the previous cream. *\n*Stir well and add walnuts. *\n*Prepare the baking pan (butter and flour it!) and pour the mixture on it. *\n*Put into oven (preheated at 180ºC) and bake for 30 minutes. *\n*It will be ready when you see a brown crust created on the top. If you insert a needle or knife to check the baking, it might not be clean because it\u0026rsquo;s supposed to be a \u0026lsquo;wet\u0026rsquo; cake. *\n** Tips:- Normally this tip is not needed with brownies recipe because the dough is very thick. However, when you add nuts to a cake and you don\u0026rsquo;t want to have all of them at the bottom of your baking pan, you can coat the walnuts in flour or cocoa powder. *- For a perfect dessert result, serve the brownie with a scoop of vanilla ice-cream and hot chocolate sauce over it! Comentarios Griselda (2012-10-26 00:23:58):\nQue buena pinta y que bien lo has explicado\u0026hellip;te felicito por tu propuesta!! Te invito a ver mi versión http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/2012/10/hoy-toca-receta-del-cwk.html\nUn saludo!\nGri\nPalstelera (2012-10-26 10:42:58):\nGracias Griselda!! Voy a echar un vistazo por tu blog :-)\nLola (2012-10-26 21:27:39):\nTu brownie tiene una pinta estupenda, la versión clásica es éxito seguro,saludos.\nPalstelera (2012-10-27 01:45:51):\n¡Gracias Lola!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/brownie/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info\"\u003eWhole Kitchen\u003c/a\u003e\u0026rsquo;s Sweet Proposal for October invites us to make an American classic: brownies\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eAnd what a treat, seriously. I\u0026rsquo;ve made dozens of brownies in my life and I have to confess I almost always pull out a different recipe and they all turn out delicious. The secret is that a brownie is a compact but fluffy cake (sometimes even moist), since it usually doesn\u0026rsquo;t have any leavening and therefore doesn\u0026rsquo;t rise. I read somewhere that the brownie was actually discovered thanks to someone forgetting to add the leavening to a chocolate cake. All I can say is\u0026hellip; blessed mistake!\u003c/p\u003e","title":"Brownie"},{"content":"Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense: brownies\nY qué cosa más rica, por favor. He hecho decenas de brownies en mi vida y he de confesar que casi siempre rescato una receta diferente y todas salen riquísimas. El secreto es que el brownie es un bizcocho compacto pero esponjoso (en ocasiones, incluso húmedo) ya que no suele llevar levadura y por tanto no crece. En algún he leído que el descubrimiento del brownie fue precisamente gracias a haberse olvidado echar la levadura a un bizcocho de chocolate. Sólo me queda decir\u0026hellip; ¡bendito error!\n¿Qué necesitamos? 200 g de chocolate para postres\n100 g de mantequilla\n2 huevos\n100 g de azúcar normal\n1/2 cucharadita de postre de bicarbonato\n1/2 cucharadita de sal\n80 g de harina\n100 g de nueces\n¿Cómo lo hacemos? Troceamos el chocolate y lo ponemos junto con la mantequilla en un bol apto para microondas. Lo derretimos en intervalos de 20-30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se nos queme.\nEn otro bol grande, batimos los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas para que nos quede una mezcla espumosa.\nAgregamos el chocolate a esta mezcla espumosa y removemos bien.\nMezclamos la harina con la sal y el bicarbonato. Lo tamizamos y echamos sobre la mezcla anterior.\nRemovemos bien y añadimos las nueces.\nPreparamos un molde de horno, engrasándolo y enharinándolo para que no se nos pegue y vertemos la mezcla en él.\nLo introducimos al horno (precalentado a 180º) y lo horneamos durante 30 minutos aproximadamente.\nEstará listo cuando veamos que se ha formado una costra por encima de color marrón claro. Recordad que la aguja no saldrá perfectamente limpia ya que se trata de un bizcocho húmedo. Lo importante es que no esté completamente líquido.\nConsejos: Aunque la masa del brownie es bastante densa y no suele hacer falta, un truco para que las nueces no se vayan al fondo del molde consiste en rebozarlas antes en harina o cacao.\nPara hacer del brownie un auténtico postre se puede servir con una bola de helado de vainilla y chocolate caliente por encima.\n[English version] BROWNIES* *Ingredients:\n200 g chocolate\n100 g butter\n2 eggs\n100 g sugar (sugar or confectioners\u0026rsquo; sugar)\n1/2 tsp baking soda\n1/2 tsp salt\n80 g flor\n*100 g walnuts *\n* *\nCut chocolate into chunks and put into a microwave bowl with butter. Melt it slowly (stop every 20-30 seconds and stir with a spoon).\n*In a large bowl, whisk the eggs and the sugar together to get a fluffy mix. *\nAdd chocolate cream and stir well.\n*Mix flour, salt and baking soda. Sift the flour mix and add to the previous cream. *\n*Stir well and add walnuts. *\n*Prepare the baking pan (butter and flour it!) and pour the mixture on it. *\n*Put into oven (preheated at 180ºC) and bake for 30 minutes. *\n*It will be ready when you see a brown crust created on the top. If you insert a needle or knife to check the baking, it might not be clean because it\u0026rsquo;s supposed to be a \u0026lsquo;wet\u0026rsquo; cake. *\n* ** Tips:- Normally this tip is not needed with brownies recipe because the dough is very thick. However, when you add nuts to a cake and you don\u0026rsquo;t want to have all of them at the bottom of your baking pan, you can coat the walnuts in flour or cocoa powder. *- For a perfect dessert result, serve the brownie with a scoop of vanilla ice-cream and hot chocolate sauce over it!\nComentarios Griselda (2012-10-26 00:23:58):\nQue buena pinta y que bien lo has explicado\u0026hellip;te felicito por tu propuesta!! Te invito a ver mi versión http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/2012/10/hoy-toca-receta-del-cwk.html\nUn saludo!\nGri\nPalstelera (2012-10-26 10:42:58):\nGracias Griselda!! Voy a echar un vistazo por tu blog :-)\nLola (2012-10-26 21:27:39):\nTu brownie tiene una pinta estupenda, la versión clásica es éxito seguro,saludos.\nPalstelera (2012-10-27 01:45:51):\n¡Gracias Lola!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/brownie/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info\"\u003eWhole Kitchen\u003c/a\u003e en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense: brownies\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eY qué cosa más rica, por favor. He hecho decenas de brownies en mi vida y he de confesar que casi siempre rescato una receta diferente y todas salen riquísimas. El secreto es que el brownie es un bizcocho compacto pero esponjoso (en ocasiones, incluso húmedo) ya que no suele llevar levadura y por tanto no crece. En algún he leído que el descubrimiento del brownie fue precisamente gracias a haberse olvidado echar la levadura a un bizcocho de chocolate. Sólo me queda decir\u0026hellip; ¡bendito error!\u003c/p\u003e","title":"Brownie"},{"content":"Between one thing and another, this delicious recipe seemed to have been forgotten. Luckily, now that we\u0026rsquo;re getting back into our routine, our weekly posts will too. This recipe, although it sounds fancy and complicated, is really just a salad with slightly unusual ingredients that will delight anyone who tries it.\nWhat do we need? (serves 4)\n2 ripe mangoes\n150 g (5.3 oz) duck ham\nArugula\nPine nuts\nOil, salt, and vinegar\nHow do we make it? Lightly toast the pine nuts in a hot pan, without oil.\nPeel and slice the mangoes into thin layers.\nBuild the mille-feuilles by alternating mango slices with duck ham and arugula.\nPrepare a vinaigrette to taste and drizzle it on top right before serving.\nSprinkle a few toasted pine nuts over each mille-feuille.\nTips: For a more budget-friendly version, you can swap the duck ham for serrano ham and the pine nuts for toasted hazelnuts.\nFruit in salads adds a sweet, fresh touch, so feel free to throw mango, pineapple, apple\u0026hellip; into your everyday salads.\n[English version] SALAD WITH MANGO AND DUCK HAM Ingredients (serving 4):\n2 large mangos\n150 g duck ham\nrocket salad\npine nuts\nolive oil, vinegar and salt\nGrill the pine nuts in a saucepan.\nPeel and cut into thin slices the mangos.\nCreate the individual salads by alternating layers of mango, rocket salad and duck ham.\nMake a vinaigrette and pour it over the salad before serving.\nAdd some pine nuts.\nTips:- For the economic version of this recipe, use cured (pork) ham instead of duck ham and hazelnuts instead of pine nuts.- You can use mango or any other fruit for your ordinary salads, the taste will be fresh and sweet!\nComentarios Marisa (2012-10-25 13:51:49):\nDelicious! I\u0026rsquo;ve tried it.\nLola (2012-10-26 21:29:19):\nI\u0026rsquo;m saving your recipe, looks tasty.\nPalstelera (2012-10-27 01:45:21):\nYes, it really is worth it because it\u0026rsquo;s so easy and absolutely delicious\u0026hellip;\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/milhoja-de-mango-y-jamon-de-pato/","summary":"\u003cp\u003eBetween one thing and another, this delicious recipe seemed to have been forgotten. Luckily, now that we\u0026rsquo;re getting back into our routine, our weekly posts will too. This recipe, although it sounds fancy and complicated, is really just a salad with slightly unusual ingredients that will delight anyone who tries it.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_907.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_907.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(serves 4)\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 ripe mangoes\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e150 g (5.3 oz) duck ham\u003c/p\u003e","title":"Mango and Duck Ham Mille-Feuille"},{"content":"Entre unas cosas y otras, esta exquisita receta parecía haber caído en el olvido. Por suerte, ahora que parece que volvemos a la rutina también lo harán nuestras publicaciones semanales. Esta receta, aunque suene extravagante y complicada, no es más que una ensalada con ingredientes un poco fuera de lo común pero que haran las delicias de aquel que la pruebe.\n¿Qué necesitamos? (4 personas)\n2 mangos maduros\n150 g de jamón de pato\nRúcula\nPiñones\nAceite, sal y vinagre\n¿Cómo lo hacemos? Tostamos ligeramente los piñones en una sartén caliente, sin aceite.\nPelamos y cortamos los mangos en láminas finas.\nMontamos las milhojas alternando las láminas de mango con el jamón de pato y la rúcula.\nPreparamos una vinagreta al gusto y la echamos por encima justo antes de servir.\nEchamos algunos piñones tostados sobre cada milhoja.\nConsejos: Para una versión más económica se puede sustituir el jamón de pato por jamón serrano y los piñones por avellanas tostadas.\nLas frutas en las ensaladas dan un toque dulce y fresco, así que os podéis animar a utilizar mango, piña, manzana\u0026hellip; en vuestras ensaladas habituales.\n[English version] SALAD WITH MANGO AND DUCK HAM Ingredients (serving 4):\n2 large mangos\n150 g duck ham\nrocket salad\npine nuts\nolive oil, vinegar and salt\nGrill the pine nuts in a saucepan.\nPeel and cut into thin slices the mangos.\nCreate the individual salads by alternating layers of mango, rocket salad and duck ham.\nMake a vinaigrette and pour it over the salad before serving.\nAdd some pine nuts.\nTips:- For the economic version of this recipe, use cured (pork) ham instead of duck ham and hazelnuts instead of pine nuts.- You can use mango or any other fruit for your ordinary salads, the taste will be fresh and sweet!\nComentarios Marisa (2012-10-25 13:51:49):\n¡Exquisita! yo la he probado\nLola (2012-10-26 21:29:19):\nMe apunto tu receta, que rica.\nPalstelera (2012-10-27 01:45:21):\nSí, la verdad es que merece la pena porque es muy fácil y está riquísima\u0026hellip;\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/milhoja-de-mango-y-jamon-de-pato/","summary":"\u003cp\u003eEntre unas cosas y otras, esta exquisita receta parecía haber caído en el olvido. Por suerte, ahora que parece que volvemos  a la rutina también lo harán nuestras publicaciones semanales. Esta receta, aunque suene extravagante y complicada, no es más que una ensalada con ingredientes un poco fuera de lo común pero que haran las delicias de aquel que la pruebe.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_907.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_907.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(4 personas)\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 mangos maduros\u003c/p\u003e","title":"Milhoja de mango y jamón de pato"},{"content":"Whole kitchen in their Savory Proposal for October invites us to prepare a French classic, \u0026ldquo;Coq au Vin\u0026rdquo;. Or in other words, chicken in wine — you can tell I learned French at school :p.\nWhat do we need? (serves 2)\n2 chicken thighs\n1 large onion\n2 carrots\n3 slices of bacon\n2 cloves of garlic\n50 g (1.75 oz) mushrooms\n2 glasses of wine\n4 glasses of chicken stock\nFlour and butter\nSalt and pepper\nHow do we make it? Start by chopping the onion, carrot and bacon.\nHeat a little oil over medium heat in a wide, shallow pot. Add the chopped ingredients.\nOnce they\u0026rsquo;re slightly golden, add the minced garlic, cook for a minute and set aside in a bowl.\nIn a zip-lock plastic bag, add a couple of tablespoons of flour, a pinch of salt and pepper. Drop in one of the thighs and shake to coat. Repeat with the other.\nOnce floured and seasoned, sear the thighs in a pan for about 10 minutes.\nRemove the chicken, add the wine and let it reduce a bit.\nReturn the thighs to the pan, add the vegetables and pour in the chicken stock.\nSimmer everything together over low heat for about 50 minutes.\nOnce the chicken is well cooked, remove the chicken and the vegetables.\nWith a tablespoon of flour and one of butter, form a smooth paste and stir it into the sauce.\nStirring constantly, cook over low heat for a couple of minutes until the mixture thickens.\nIn a frying pan with a little oil, sauté the mushrooms until golden.\nFinally, return all the ingredients to the pot and let everything cook together for a couple of minutes so the flavors blend.\nTips: If you have some sauce left over, you can use it to make some tasty meatballs in sauce.\nIf it doesn\u0026rsquo;t thicken enough, add a tablespoon of cornstarch dissolved in cold water.\n[English version] COQ AU VIN* *Ingredients (serving 2):\n2 chicken legs an thighs\n1 large onion\n2 carrots\n3 bacon slides\n2 cloves of garlic\n50 g mushrooms\n2 cups of red wine\n*4 cups of chicken stock *\nFlour and butter\nSalt and pepper\nChop onion, carrot and bacon.\n*Place some olive oil into a deep sauce pan and heat it. Add chopped ingredients. *\nCook until ingredients are slightly browned, add chopped garlic and keep cooking for one minute. Set aside.\n*Put a couple of tbsp of flour, a pinch of salt and pepper into a plastic bag. Put the chicken inside and shake it well to create a thin layer on the chicken. *\nStir over a high heat for 10 minutes.\n*Remove chicken, add red wine and simmer to reduce it. *\n*Put the chicken back into the sauce pan, add chopped vegetables and chicken stock. *\n*Simmer for round 50 minutes, cooking over a low heat. *\nWhen chicken is soft and cooked, remove it from the sauce pan.\n*In a different bowl, mix some flour and butter and add it to the sauce. *\n*Keep stiring, cooking over a low heat for a couple of minutes. *\n*In another pan, stir fry the mushrooms with a bit of olive oil until golden browned. *\nAdd all the ingredients into the sauce pan with the wine sauce and cook for a couple of minutes in order to combine all flavors.\nTips:**- If there is some sauce left, you can use for preparing meatballs. It will be delicious!* If you want a thicker sauce, add some corn flour.* Comments tía pi (2012-11-18 22:03:03):\nToday I made the coq au vin following your recipe — delicious! I didn\u0026rsquo;t make it with rooster, I used a free-range chicken, one of those that look like they\u0026rsquo;ve got hepatitis, and honestly it was finger-licking good. I had some sauce left over and I\u0026rsquo;m planning to poach a few eggs to keep dipping bread. Thanks, piggies.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/coq-au-vin/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/\"\u003eWhole kitchen\u003c/a\u003e in their Savory Proposal for October invites us to prepare a French classic, \u0026ldquo;Coq au Vin\u0026rdquo;.\u003c/strong\u003e Or in other words, chicken in wine — you can tell I learned French at school :p.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/10/IMG_568.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/10/IMG_568.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(serves 2)\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 chicken thighs\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 large onion\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 carrots\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e3 slices of bacon\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 cloves of garlic\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e50 g (1.75 oz) mushrooms\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 glasses of wine\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e4 glasses of chicken stock\u003c/p\u003e","title":"Coq au vin"},{"content":"**Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés \u0026ldquo;Coq au Vin”. **O lo que es lo mismo Pollo al vino, se nota que aprendí francés en el colegio :p.\n**¿Qué necesitamos? ** (2 personas)\n2 contramuslos de pollo\n1 cebolla grande\n2 zanahorias\n3 lonchas de beicon\n2 dientes de ajo\n50gr de champiñones\n2 vasos de vino\n4 vasos de caldo de pollo\nHarina y mantequilla\nSal y pimienta\n¿Cómo lo hacemos? Empezamos cortando la cebolla, la zanahoria y el beicon.\nPonemos un poco de aceite a fuego medio en una cazuela baja y ancha. Incorporamos los alimentos cortados.\nCuando estén un poco dorados, añadimos los ajos picados, cocinamos un minuto y reservamos en un bol.\nEn una bolsa de plástico con autocierre añadimos un par de cucharadas de harina, una pizca de sal y pimienta. Introducimos uno de los contramuslos y agitamos para que se impregne. Repetimos con el otro.\nUna vez enharinado y salpimentado marcamos en una sartén los contramuslos durante unos 10 minutos.\nRetiramos el pollo, añadimos el vino y dejamos que reduzca un poco.\nVolvemos a introducir los contramuslos, las verduras y agregamos el caldo de pollo.\nA fuego lento dejamos que se vaya cociendo todo junto durante unos 50 minutos.\nCuando el pollo esté bien cocido sacamos el pollo y las verduras.\nCon una cucharada de harina y otra de mantequilla formamos una masa fina que añadimos a la salsa.\nSin dejar de remover, cocinamos a fuego lento durante un par de minutos hasta que la mezcla espese.\nEn una sartén, con un poco de aceite, sofreímos los champiñones hasta que estén dorados.\nPor último añadimos todos los ingredientes a la cazuela y dejamos que se cocinen todos durante un par de minutos para que se mezclen todos los sabores.\nConsejos: Si sobra un poco de salsa podemos aprovechar para hacer unas ricas albóndigas en salsa.\nSi no espesa lo suficiente añadimos una cucharada de maizena diluida en agua fría.\n[English version] COQ AU VIN* *Ingredients (serving 2):\n2 chicken legs an thighs\n1 large onion\n2 carrots\n3 bacon slides\n2 cloves of garlic\n50 g mushrooms\n2 cups of red wine\n*4 cups of chicken stock *\nFlour and butter\nSalt and pepper\n* *\nChop onion, carrot and bacon.\n*Place some olive oil into a deep sauce pan and heat it. Add chopped ingredients. *\nCook until ingredients are slightly browned, add chopped garlic and keep cooking for one minute. Set aside.\n*Put a couple of tbsp of flour, a pinch of salt and pepper into a plastic bag. Put the chicken inside and shake it well to create a thin layer on the chicken. *\nStir over a high heat for 10 minutes.\n*Remove chicken, add red wine and simmer to reduce it. *\n*Put the chicken back into the sauce pan, add chopped vegetables and chicken stock. *\n*Simmer for round 50 minutes, cooking over a low heat. *\nWhen chicken is soft and cooked, remove it from the sauce pan.\n*In a different bowl, mix some flour and butter and add it to the sauce. *\n*Keep stiring, cooking over a low heat for a couple of minutes. *\n*In another pan, stir fry the mushrooms with a bit of olive oil until golden browned. *\nAdd all the ingredients into the sauce pan with the wine sauce and cook for a couple of minutes in order to combine all flavors.\n* * * Tips:**- If there is some sauce left, you can use for preparing meatballs. It will be delicious!*\nIf you want a thicker sauce, add some corn flour.* Comentarios tía pi (2012-11-18 22:03:03):\nHoy he hecho el coq au vin siguiendo vuestra receta ¡riquísimo! No lo hice con gallo, lo hice con pollo de corral de esos que parece que tienen hepatitis y la verdad es que estaba de chuparse los dedos. Me sobró un poco de salsa y pienso escalfar unos huevos para seguir mojando pan. Gracias chanchitos.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/coq-au-vin/","summary":"\u003cp\u003e**\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/\"\u003eWhole kitchen\u003c/a\u003e en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés \u0026ldquo;Coq au Vin”. **O lo que es lo mismo Pollo al vino, se nota que aprendí francés en el colegio :p.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/10/IMG_568.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/10/IMG_568.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e**¿Qué necesitamos? **\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(2 personas)\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 contramuslos de pollo\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 cebolla grande\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 zanahorias\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e3 lonchas de beicon\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 dientes de ajo\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e50gr de champiñones\u003c/p\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 vasos de vino\u003c/p\u003e","title":"Coq au vin"},{"content":"Whole kitchen, in their Sweet Proposal for September, invites us to make a Spanish classic: \u0026ldquo;Piononos\u0026rdquo;. And honestly, this challenge made me really happy because I think these little pastries are an absolute delight. I\u0026rsquo;d actually come across them before, though under the popular nickname \u0026lsquo;Vicksvaporub\u0026rsquo; at Confitería Rufino in Aracena. Apparently they\u0026rsquo;re typical of Granada, and legend has it they got their name because they were made in honor of Pope Pius IX. Of course, like with every recipe, the origin and authorship are still up for debate, but whoever made them first, these little pastries are wonderful.\nWhat do we need? (10-12 units)\nFor the sponge cake:\n2 large eggs\n2 tablespoons of sugar\n1 tablespoon of flour\n1 tablespoon of cornstarch\n2 tablespoons of milk\na pinch of salt\nButter for greasing\nFor the syrup:\n150 g (5.3 oz) sugar\n150 ml (2/3 cup) water\nA cinnamon stick\nA splash of rum (optional)\nFor the yolk cream:\n4 egg yolks\nThe weight of the yolks in sugar\nThe volume of the sugar in water\nA pinch of cornstarch\nHow do we make them? We start with the yolk cream so it has time to cool down.\nFirst, make a syrup with equal parts water and sugar. Put both ingredients in a small saucepan and bring to a boil. How thick the yolk cream ends up depends, in part, on how much you cook the syrup down. For a filling-cream texture, let the syrup reach the soft-ball stage (reduce it down to the original water volume — that is, if you used 250 ml (1 cup) of water and 250 ml (1 cup) of sugar, take it off the heat once it\u0026rsquo;s reduced to 250 ml (1 cup) of syrup).\nLet the syrup cool a bit. Meanwhile, separate the yolks and whisk them lightly. Once the syrup is lukewarm, add it to the yolks slowly, whisking constantly (off the heat), until you\u0026rsquo;ve added all the syrup.\nPut it on low heat and cook, stirring constantly, until it thickens. (The longer you cook it, the thicker it gets.) You can add half a teaspoon of cornstarch dissolved in a tablespoon of cold water.\nMake the syrup by boiling all the ingredients for 5 minutes.\nLine the baking tray with parchment paper and grease it with butter.\nPreheat the oven to 180°C (355°F) and start preparing the sponge cake.\nWhip the egg whites with a pinch of salt. Once they\u0026rsquo;re stiff, add the sugar little by little while still whisking, until it\u0026rsquo;s fully dissolved and the meringue is firm and glossy. Set aside.\nIn a bowl, combine the flour and cornstarch (sifted together), add the yolks and mix, then gradually add the milk to get a smooth, lump-free cream.\nAdd the yolk mixture to the meringue in several stages, folding gently with a spatula.\nCarefully spread the batter on the prepared baking tray in a 4-5 mm (about 1/5 inch) thick layer. Place in the preheated oven on the middle rack. Pull it out as soon as it picks up a bit of color (about 7-8 minutes). Flip it onto another sheet of parchment paper. Let it cool slightly and brush it with the syrup.\nOnce it\u0026rsquo;s cool, spread a thin layer of yolk cream over the sponge sheet.\nCut strips about 3-4 cm (1.2-1.6 inches) wide and roll them up in a spiral. Place the little pastries vertically into paper cupcake liners. Add a teaspoon of cream on top of each one. Sprinkle with sugar and torch it with a kitchen blowtorch.\nTips: The sponge cake has to be very thin. These quantities worked for me with my oven, which has a square tray that\u0026rsquo;s smaller than usual. I think if you double the amounts you\u0026rsquo;ll have enough for a regular-size tray. In any case, if it\u0026rsquo;s too much batter, better not to use it all or the sponge will end up too thick.\nIn principle, the sponge doesn\u0026rsquo;t need any baking powder because the whipped egg whites give it enough volume. Even so, next time I\u0026rsquo;ll try adding a pinch to see how it turns out.\nDon\u0026rsquo;t forget to grease the parchment paper with butter — the sponge sheet is very thin and could easily tear when you try to peel it off.\nThe recipe we followed is from Belenciaga, but using it as inspiration you can come up with all kinds of variations. Comentarios Marmotona zampona (2012-09-25 15:00:11):\nEstan buenisimos tanto en ingles como en español.\ntía pi (2012-09-25 16:06:37):\nLos pienso hacer ¡YA! esta bonita la presentación es que yo había visto la de los chanchos\u0026hellip;\nApfelStrudel Kuchen (2012-09-26 10:27:58):\nMuy buena pinta!!! Seguro que no quedaron ni las migas!! Un saludo,\nMarisa (2012-09-27 13:36:46):\nTengo la suerte de ser una de las catadoras y os aseguro que están riquíiiiiiiiiiiiiisimos.\nGriselda (2012-10-10 14:42:06):\nQue buena pinta\u0026hellip;.\nAyer estuve mirando la propuesta que tenemos para este mes en el Círculo y tienta mucho prepararlos\u0026hellip;.Un abrazo\nGri http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/piononos/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info\"\u003eWhole kitchen\u003c/a\u003e, in their Sweet Proposal for September, invites us to make a Spanish classic: \u0026ldquo;Piononos\u0026rdquo;.\u003c/strong\u003e And honestly, this challenge made me really happy because I think these little pastries are an absolute delight. I\u0026rsquo;d actually come across them before, though under the popular nickname \u0026lsquo;Vicksvaporub\u0026rsquo; at Confitería Rufino in Aracena. Apparently they\u0026rsquo;re typical of Granada, and legend has it they got their name because they were made in honor of Pope Pius IX. Of course, like with every recipe, the origin and authorship are still up for debate, but whoever made them first, these little pastries are wonderful.\u003c/p\u003e","title":"Piononos"},{"content":"Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, \u0026ldquo;Piononos\u0026rdquo;. Y la verdad es que este reto me ha encantado porque estos pastelitos me parecen una delicia. Lo cierto es que ya los conocía aunque con el nombre popular de \u0026lsquo;Vicksvaporub\u0026rsquo; en la Confitería Rufino de Aracena. Al parecer son típicos de Granada y cuenta la leyenda que reciben este nombre porque se hicieron en honor del papa Pío IX. Evidentemente como toda receta, el origen y la autoría siguen siendo objeto de disputa pero fuera quien fuera el que los hizo por primera vez, estos pastelitos son una maravilla.\n¿Qué necesitamos? (10-12 unidades)\nPara el bizcocho:\n2 huevos grandes\n2 cucharadas de azúcar\n1 cucharada de harina\n1 cucharada de maizena\n2 cucharadas de leche.\nuna pizca de sal\nMantequilla para untar\nPara el almíbar:\n150 g de azúcar\n150 ml agua\nUn palo de canela\nUn chorrito de ron (opcional)\nPara la crema de yema:\n4 yemas\nEl peso de las yemas en azúcar\nEl volumen del azúcar en agua\nUna pizca de maizena\n¿Cómo lo hacemos? Empezamos haciendo la crema de yema para que enfríe.\nLo primero es hacer un almíbar a partes iguales de agua y azúcar. Para ello, ponemos los dos ingredientes en una cazuela pequeña y lo llevamos a ebullición. Del grado de cocción del almíbar va a depender, en parte, lo espesa que nos quede la yema.Para una textura de crema de relleno dejamos que el almíbar alcance el punto de bola.(reducir al volumen original de agua. es decir si hemos usado 250 cc de agua y 250cc de azúcar, cuando haya reducido a 250cc de almíbar retiramos del fuego)\nDejamos templar el almíbar. Mientras separamos las yemas y las batimos ligeramente con las varillas. Una vez esté el almibar tibio lo vamos añadiendo a las yemas sin dejar de mover con las varillas, (fuera del fuego), hasta añadir todo el almíbar.\nLlevamos al fuego bajo y sin dejar de remover cocemos hasta que espese. ( si prolongamos la cocción quedará más espesa). Le podemos añadir media cucharadita de maizena disuelta en una cucharada de agua fría.\nPreparamos el almíbar hirviendo 5 minutos los ingredientes.\nForramos la bandeja de horno con papel vegetal y lo untamos con mantequilla.\nCalentamos el horno a 180ºC y empezamos a preparar el bizcocho.\nMontamos las claras con una pizca de sal. Cuando ya estén subidas añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir, hasta que se disuelva bien y el merengue esté firme y brillante. Reservamos.\nEn un bol ponemos la harina y la maizena mezcladas y tamizadas, añadimos las yemas y mezclamos, vamos añadiendo la leche para conseguir una crema lisa y sin grumos.\nVamos añadiendo en varias veces la mezcla de yemas sobre el merengue mezclando con una espátula con movimientos envolventes.\nExtendemos con cuidado la masa sobre la bandeja de horno preparada en una capa de 4 - 5 mm. Metemos al horno precalentado a media altura. en cuanto coja un poco de color lo sacamos ( unos 7-8 minutos). Volcamos sobre otro papel de horno. Dejamos que entibie un poco y calamos con el almíbar pincelándolo con la brocha\nCuando haya enfriado, extendemos una capa fina de crema sobre la plancha de bizcocho.\nSe cortan tiras de unos 3- 4 cm y las enrollamos en espiral. Colocamos los pastelitos en cápsulas de papel, verticalmente. Se pone una cucharadita de crema encima de cada pastel. Se espolvorea con azúcar y se quema con el soplete.\nConsejos: El bizcocho tiene que ser muy fino. con estas cantidades a mí me ha servido para mi horno cuya bandeja cuadrada es más pequeña de lo habitual. Creo que si dobláis las cantidades tendréis suficiente para una bandeja grande. De todas formas si es demasiada cantidad, mejor no utilizarla toda o el bizcocho quedará demasiado grueso.\nEn principio el bizcocho no necesita levadura porque al tener las claras montadas le da el volumen necesario. De todas formas, la próxima vez probaré a echarle una pizca a ver cuál es el resultado.\nNo olvidéis untar el papel de horno con mantequilla ya que la plancha de bizcocho resultante será muy fina y se os podría romper al despegarla.\nLa receta que hemos seguido es de Belenciaga pero inspirándonos en ella podemos hacer multitud de variaciones. [English version] \u0026lsquo;PIONONOS\u0026rsquo;: YOLK-CREAM SWEET TREATS* **Ingredients (10-12 units): *For the sponge cake:\n2 large eggs\n2 tbsp sugar\n1 tbsp flour\n1 tbsp white corn flour (Maizena)\n2 tbsp milk\nA pinch of salt\nButter\nFor the syrup:\n150 g sugar\n150 ml water\nCinnamon stick\nA splash of rum\nFor the yolk cream:\n4 egg yolks\nSame yolk weight in sugar\nSame sugar volume in water\nA pinch of white corn flour (Maizena)\n* *\nStart with the yolk cream to get it cold.\n*Make a syrup with sugar and water. Put both ingredients in a sauce pan and cook over a high heat. We need a thick texture, so keep cooking until reducing to the original amount of water. *\nLeave to cool. Separate the yolks and whisk them with the blender (provided with whisk attachment). Add slowly the syrup while whisking.\nPut it again on to the heat and cook over a low heat, stirring constantly. You can add a bit of white corn flour to have a thicker cream.\n*Let\u0026rsquo;s prepare the syrup. Simmer all the ingredients for 5 minutes and set aside. *\n*Place bakery paper into the baking tray and butter it. *\n*Preheat oven at 180ºC and let\u0026rsquo;s start with the sponge cake. *\n*Whisk the egg whites with a pinch of salt until. Add progressively the sugar and whisk until the mixture is thick and glossy. Set aside. *\nPlace flour and corn flour into a large bowl, add egg yolks and stir well. Add the milk and mix thoroughly until the mixture is smooth.\nAdd slowly the yolk cream to the meringue and slowly stir.\nPour the mixture in the prepared baking tray creating a thin layer (4-5 mm). Bake until slightly golden brown (7-8 minutes).\nPlace into a new baking paper and remove the old one. Brush it with the syrup.\n*Spread a thin layer of yolk cream over the sponge cake. *\n*Cut into strips (3-4 cm) and roll them one by one. Place each sweet treat into small paper cupcakes molds in vertical position. *\nAdd a tsp of yolk cream on the top. Spread some sugar and burn it with a kitchen blowtorch.\n* * * * * Tips:*\n- The sponge cake layer has to be really thin. These amounts work for a small baking tray. If you use the baking tray of a conventional oven, double the amounts. If you feel it\u0026rsquo;s too much don\u0026rsquo;t pour all the mixture. Otherwise, the resulting spong cake will be too thick.\n- This spong cake doesn\u0026rsquo;t need baking powder because we have made a meringue first. However, next time I\u0026rsquo;ll try and add a pinch of it to see the result.\n- Don\u0026rsquo;t forget buttering the baking paper. Otherwise, you risk to break the sponge cake when removing from it.\nComentarios Marmotona zampona (2012-09-25 15:00:11):\nEstan buenisimos tanto en ingles como en español.\ntía pi (2012-09-25 16:06:37):\nLos pienso hacer ¡YA! esta bonita la presentación es que yo había visto la de los chanchos\u0026hellip;\nApfelStrudel Kuchen (2012-09-26 10:27:58):\nMuy buena pinta!!! Seguro que no quedaron ni las migas!! Un saludo,\nMarisa (2012-09-27 13:36:46):\nTengo la suerte de ser una de las catadoras y os aseguro que están riquíiiiiiiiiiiiiisimos.\nGriselda (2012-10-10 14:42:06):\nQue buena pinta\u0026hellip;.\nAyer estuve mirando la propuesta que tenemos para este mes en el Círculo y tienta mucho prepararlos\u0026hellip;.Un abrazo\nGri http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/piononos/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info\"\u003eWhole kitchen\u003c/a\u003e en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, \u0026ldquo;Piononos\u0026rdquo;.\u003c/strong\u003e Y la verdad es que este reto me ha encantado porque estos pastelitos me parecen una delicia. Lo cierto es que ya  los conocía aunque con el nombre popular de \u0026lsquo;Vicksvaporub\u0026rsquo; en la Confitería Rufino de Aracena. Al parecer son típicos de Granada y cuenta la leyenda que reciben este nombre porque se hicieron en honor del papa Pío IX. Evidentemente como toda receta, el origen y la autoría siguen siendo objeto de disputa pero fuera quien fuera el que los hizo por primera vez, estos pastelitos son una maravilla.\u003c/p\u003e","title":"Piononos"},{"content":"Whole Kitchen in their Savory Proposal for the month of September invites us to make an Italian classic: \u0026ldquo;Stuffed Pasta.\u0026rdquo; With this recipe we kick off a new adventure on this amazing food blog, where every month we\u0026rsquo;re challenged to make a savory dish and a sweet one. We love the idea — it\u0026rsquo;s original and pretty useful, since it pushes you to make dishes you might not normally tackle, and it also lets you check out what the other participants come up with.\nWhat do we need? (Serves 4)\nFor the dough: 300 g (2.5 cups) flour 1 egg and 1 egg white 2 tbsp olive oil 1/2 tsp salt 1 tsp vinegar For the filling: 2 small onions, finely chopped 1 clove of garlic, finely chopped 300 g (10.5 oz) mushrooms 2 tbsp parsley Salt 40 g (1.5 oz) aged cheese For the sauce: 200 ml (3/4 cup + 1 tbsp) heavy cream 4 slices of bacon (thick-cut) Salt and pepper How do we do it? Put the flour in a bowl, make a well in the center, and add the egg, the egg white, the salt, the oil, and the vinegar.\nKnead until you get an elastic dough, adding a splash of water if needed.\nWrap the dough in plastic wrap and let it rest in the fridge for at least an hour.\nHeat a little oil in a large pan, add the onions, garlic, and mushrooms. Cook gently over low heat until all the liquid has evaporated.\nStir in the parsley and season. Add the finely chopped aged cheese and mix well (with the heat off). Let it cool.\nOnce the dough has rested, divide it in two and roll out one half with a rolling pin until very thin. Ideally you\u0026rsquo;d use a pasta machine, but not everyone has one at home, so a rolling pin will do the trick.\nPlace small mounds of filling on the pasta sheet, leaving space between them.\nRoll out the second half of the dough very thin and lay it over the first one. With your hands, press around the mounds to shape the ravioli.\nFinally, cut out the ravioli with a round cutter (like a pizza cutter) with fluted edges. Set the ravioli aside while you prepare the sauce.\nIf instead of ravioli you\u0026rsquo;d rather make tortellini, roll out the dough very thin, fill it, and fold as shown in this [video](\n{{}}\n).\nFor the sauce, use the leftover filling. Sauté the bacon cut into small cubes, add the leftover filling and the cream, and bring to a boil. Simmer for a few minutes and adjust salt and pepper to taste.\nCook the pasta, drain it, add the sauce, and\u0026hellip; buon appetito!\nTips: The dough has to be very thin. If you\u0026rsquo;re using a rolling pin, that means once you think it\u0026rsquo;s thin enough, roll it out at least three more times. I also recommend making your ravioli or tortellini small, since they\u0026rsquo;ll grow when cooked. If you don\u0026rsquo;t have a pasta cutter, you can use a regular knife, but make sure to seal the edges well afterward or you\u0026rsquo;ll lose the filling during cooking. You can seal them with your fingers, a fork, or the edge of a serrated knife. Our pasta took quite a while to cook (15 minutes) because the pieces were too big and chunky. Comentarios Pili - Kooking (2012-09-18 21:59:46):\nEven if they\u0026rsquo;re big and \u0026ldquo;chunky,\u0026rdquo; they look fantastic!! Kisses\nPalstelera (2012-09-18 22:38:56):\nThanks so much. We\u0026rsquo;ll keep improving, but for a first try they really weren\u0026rsquo;t bad at all.\nNadia (2012-09-19 12:52:47):\nyesyesyes, they look amazing!\nEsther (2012-09-23 16:30:33):\nI already tried the recipe. Since mushrooms are my arch-enemies, I made a sauté of ground meat, turkey ham, onion, and a bit of mozzarella, and they turned out really good!!!!! That said, what a lot of work!!! Hugs, picsandcakes\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/pasta-fresca-rellena/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/\"\u003eWhole Kitchen\u003c/a\u003e in their Savory Proposal for the month of September invites us to make an Italian classic: \u0026ldquo;Stuffed Pasta.\u0026rdquo;\u003c/strong\u003e With this recipe we kick off a new adventure on this amazing food blog, where every month we\u0026rsquo;re challenged to make a savory dish and a sweet one. We love the idea — it\u0026rsquo;s original and pretty useful, since it pushes you to make dishes you might not normally tackle, and it also lets you check out what the other participants come up with.\u003c/p\u003e","title":"Fresh Stuffed Pasta"},{"content":"Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano \u0026ldquo;Pasta Rellena”. Y con esta receta empezamos una nueva andadura de este increíble blog culinario en el que cada mes nos retan a preparar una receta salada y una dulce. La idea nos parece original y bastante útil ya que te anima a hacer platos que, tal vez, no harías normalmente y además te permite ver los resultados de los demás participantes.\n¿Qué necesitamos? **(4 personas) **\nPara la masa: - 300 g de harina - 1 huevo y 1 clara de huevo - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1/2 cucharita de sal - 1 cucharita de vinagre\nPara el relleno: - 2 cebollitas muy picadas - 1 diente de ajo muy picado - 300 g de champiñones - 2 cucharadas de perejil - Sal - 40 g de queso curado\nPara la salsa: - 200 ml de nata - 4 lonchas de bacon (grueso) - Sal y pimienta\n¿Cómo lo hacemos? Ponemos la harina en un cuenco, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo, la clara, la sal, el aceite y el vinagre.\nAmasamos hasta obtener una masa elástica y añadimos un poco de agua si fuera necesario.\nEnvolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora.\nCalentamos un poco de aceite en una sartén grande, agregamos las cebollas, ajo y los champiñones. Rehogamos a fuego lento hasta la evaporación total del líquido.\nIncorporamos el perejil y sazonamos. Añadimos el queso curado bien picado y removemos bien (ya con el fuego apagado). Lo dejamos enfriar.\nPasado el tiempo de espera, dividimos la masa en dos y estiramos una mitad con un rodillo la masa hasta dejarla muy fina. Lo ideal sería hacerlo con una máquina de pasta pero no todo el mundo tiene una en casa, así que con un rodillo nos podemos apañar.\nPonemos pequeños montoncitos de relleno sobre la pasta dejando espacio entre ellos.\nEstiramos muy fina la segunda mitad de la masa y la ponemos sobre la primera que hemos preparado. Con las manos, acomodamos esta segunda lámina para ir formando los ravioli.\nPor último, cortamos los raviolis con un cortador redondo (como el cortapizzas) pero con los bordes ondulados. Dejamos reposar los ravioli mientras preparamos la salsa.\nSi en lugar de raviolis, queremos hacer tortellini estiramos la masa muy fina y la rellenamos y plegamos como podemos ver en este [video](\n{{}}\n).\nPara la salsa utilizaremos la parte del relleno que nos ha sobrado. Para ello, saltearemos el bacon cortado en taquitos, añadiremos el relleno sobrante y la nata y lo llevaremos a ebullición. Dejamos cocer con unos minutos y rectificamos la sal y pimienta al gusto.\nCocemos la pasta, la escurrimos, añadimos la salsa y\u0026hellip; buon appetito!\nConsejos: La masa tiene que ser muy fina. Si lo hacéis con rodillo quiere decir que cuando creáis que ya está muy fina, la volváis a estirar al menos otras tres veces. Además recomiendo que, ya sean ravioli o tortellini, los hagáis pequeños ya que al cocerlos también aumentarán su tamaño. Si no tenéis el cortador para la masa podéis hacerlo con un cuchillo normal pero aseguraos de sellar bien los bordes después porque si no perderéis el relleno durante la cocción. Podéis sellarlos con los dedos, con un tenedor o con el borde de un cuchillo de sierra. Nuestra pasta tardó bastante en cocerse (15 minutos) porque eran demasiado grandes y gordos. [English version] FRESH STUFFED PASTA* Ingredients (serves 4):* For the pasta:* - 300 g flour - 1 egg and 1 egg white - 2 tbsp olive oil - 1/2 tsp salt - 1 tsp vinegar\n** For the filling:*\n- 2 small onions* - 1 clove of garlic - 300 g mushrooms - 2 tbsp persil* - Salt* - 40 g mature cheese * ** For the sauce:*\n- 200 ml cream* - 4 slices of bacon - Salt and pepper* Place the flour into a large bowl, make a well in the middle and add the egg, the white, the salt, the vinegar and the oil.\n*Knead the dough until it is soft and pliable. Add some water if needed. *\n*Wrap in cling film and place into fridge for 1 hour. *\nHeat some olive oil into a sauce pan. Add onion, garlic and mushrooms. Cook slowly until all the liquid has evaporated.\nAdd persil and salt. Turn off the heat and add the cheese (finely chopped).\nDivide the dough into two portions. If you have a pasta machine it will be perfect for the final knead. If not, use a rolling pin to roll the pasta dough very flat.\n*Place small amounts of filling over the flat pasta dough, leaving some space between them. *\n*Roll the second portion of pasta dough and place over the first one. *\nCreate the ravioli by cutting the filled dough into small squares. Set them aside.\n*If you prefer tortellini, here you have a [video](\n{{}}\n) to learn how to fold the dough.*\n*For the sauce, use the filling you haven\u0026rsquo;t used. Stir fry bacon (cut into small pieces) in a sauce pan, add the leftover filling and the cream. Simmer and add salt and pepper. *\nBoil pasta as usual, add the sauce and enjoy your meal. Buon appetito!\n* Tips:**- You have to roll the dough very, very flat and try to make small ravioli or tortellini given that they will become bigger when cooked.*\nIf you don\u0026rsquo;t have a pasta cutter, you can use a knife but make sure you seal properly the edges with a fork, knife or your hands. Otherwise, the filling will be lost when boiling the pasta.* Our pasta took quite a long time to cook because they were very big tortellini and ravioli (around 15 minutes).* Comentarios Pili - Kooking (2012-09-18 21:59:46):\nPues aunque sean grandes y \u0026ldquo;gordos\u0026rdquo; tienen una pinta estupenda !! Besos\nPalstelera (2012-09-18 22:38:56):\nMuchas gracias. Habrá que ir mejorando pero para ser los primeros la verdad es que no estuvieron nada mal.\nNadia (2012-09-19 12:52:47):\nsisisi, ¡qué pintaza!\nEsther (2012-09-23 16:30:33):\nYa probé la receta. Como los champiñones son mis grandes enemigos, hice un sofrito de carne picada, jamón de pavo, cebolla y un poco de mozzarella y queraron muy buenos!!!!! Eso sí, menudo trabajo!!! Un abrazo, picsandcakes\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/pasta-fresca-rellena/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http://www.wholekitchen.info/\"\u003eWhole kitchen\u003c/a\u003e en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano \u0026ldquo;Pasta Rellena”\u003c/strong\u003e. Y con esta receta empezamos una nueva andadura de este increíble blog culinario en el que cada mes nos retan a preparar una receta salada y una dulce. La idea nos parece original y bastante útil ya que te anima a hacer platos que, tal vez, no harías normalmente y además te permite ver los resultados de los demás participantes.\u003c/p\u003e","title":"Pasta fresca rellena"},{"content":"When Palstelera first told me she was going to make hummus, I had no idea what she was even talking about. She had tried it in Edinburgh and told me it was some kind of chickpea purée. Chickpea purée? Well, yes — and a really tasty one. Since then we\u0026rsquo;ve made it loads of times for parties, because it\u0026rsquo;s a super easy appetizer to put together and it\u0026rsquo;s absolutely delicious.\nWhat do we need? 1 large can of cooked chickpeas 2-3 cloves of garlic 1 tablespoon of tahini (sesame seed paste) 1 teaspoon of ground cumin 1 teaspoon of salt 100 ml (scant 1/2 cup) of olive oil 100 ml (scant 1/2 cup) of lemon juice Sweet paprika How do we make it? Rinse and drain the chickpeas.\nAdd all the ingredients except the paprika to a blender jug and blend until smooth.\nOnce it\u0026rsquo;s ready, taste and adjust the salt if needed.\nServe in a bowl, sprinkle a little sweet paprika on top and add a drizzle of olive oil.\nServe with breadsticks, grissini, toasted bread, pita, etc.\nTips: If you\u0026rsquo;d rather, you can swap the canned chickpeas for some you cook fresh for the occasion, or leftovers from a delicious Cocido Madrileño/Maragato.\nIf it turns out too thick, you can add a bit more lemon juice or a splash of water.\n[English version] HUMMUS **Ingredients:- 1 can of chickpeas\n2-3 cloves of garlic\n1 tsp tahini (sesamo seed paste)\n1 tsp cumin- 1 tsp salt- 100 ml olive oil\n100 ml lemon juice\nPaprika\nWash and drain chickpeas.\nPut all the ingredients into a bowl except sweet paprika and combine them in blender or food processor.\nTaste and add some extra salt if need it.\nPlace in a serving bowl, and add a small amount of paprika and a bit of olive oil.\nServe with small toasts, grilled bread, pita bread, etc.\nTips:- Instead of canned chickpeas you can boil chickpeas for this recipe or use some you have from previous stews.\nIf the hummus is too dry, you can add some more lemon juice or even a bit of water.\nComments zordor (2012-09-13 18:14:16):\nMmmh so good! Seriously, you didn\u0026rsquo;t know it? Come on, you really didn\u0026rsquo;t?! Hehe, that said\u0026hellip; it gives you some terrible farts :P\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/hummus/","summary":"\u003cp\u003eWhen Palstelera first told me she was going to make hummus, I had no idea what she was even talking about. She had tried it in Edinburgh and told me it was some kind of chickpea purée. Chickpea purée? Well, yes — and a really tasty one. Since then we\u0026rsquo;ve made it loads of times for parties, because it\u0026rsquo;s a super easy appetizer to put together and it\u0026rsquo;s absolutely delicious.\u003c/p\u003e","title":"Hummus"},{"content":"Cuando Palstelera me dijo por primera vez que iba a hacer hummus no sabía ni de qué hablaba. Ella lo había probado en Edimburgo y me dijo que era una especie de puré de garbanzos ¿Puré de garbanzos? Pues sí, y bien rico que estaba. Desde entonces lo hemos preparado en muchas ocasiones para fiestas, ya que es un aperitivo muy fácil de hacer y además está buenísimo.\n¿Qué necesitamos? - 1 bote grande de garbanzos cocidos\n2-3 dientes de ajo 1 cucharada de tahina (pasta de semillas de sésamo) 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 100 ml de aceite 100 ml de zumo de limón Pimentón dulce ¿Cómo lo hacemos? Lavamos y escurrimos los garbanzos.\nAñadimos todos los ingredientes menos el pimentón en un vaso batidor y trituramos.\nCuando esté listo, rectificar la sal si fuera necesario.\nServimos en un cuenco espolvoreamos un poco de pimentón dulce encima y un chorrito de aceite de oliva.\nAcompañar con picos, colines, pan tostado, pita, etc.\nConsejos: Si queréis podéis sustituir los garbanzos de bote por unos cocidos para la ocasión o que os hayan sobrado de un riquísimo Cocido Madrileño/Maragato. Si veis que queda muy espeso podéis añadir más zumo de limón o un poco de agua. [English version] HUMMUS **Ingredients:- 1 can of chickpeas\n2-3 cloves of garlic\n1 tsp tahini (sesamo seed paste)\n1 tsp cumin- 1 tsp salt- 100 ml olive oil\n100 ml lemon juice\nPaprika Wash and drain chickpeas.\nPut all the ingredients into a bowl except sweet paprika and combine them in blender or food processor. Taste and add some extra salt if need it. Place in a serving bowl, and add a small amount of paprika and a bit of olive oil.\nServe with small toasts, grilled bread, pita bread, etc. Tips:- Instead of canned chickpeas you can boil chickpeas for this recipe or use some you have from previous stews.\nIf the hummus is too dry, you can add some more lemon juice or even a bit of water. Comentarios zordor (2012-09-13 18:14:16):\nMmmh que rico! De verdad que no lo conocias? Anda que tu tambieeeen! Jjeje, eso si\u0026hellip; da unos pedos terribles :P\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/hummus/","summary":"\u003cp\u003eCuando Palstelera me dijo por primera vez que iba a hacer hummus no sabía ni de qué hablaba. Ella lo había probado en Edimburgo y me dijo que era una especie de puré de garbanzos ¿Puré de garbanzos? Pues sí, y bien rico que estaba. Desde entonces lo hemos preparado en muchas ocasiones para fiestas, ya que es un aperitivo muy fácil de hacer y además está buenísimo.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/08/IMG_945.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/08/IMG_945.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e","title":"Hummus"},{"content":"We were putting together a surprise afternoon snack where we wanted everything to be absolutely homemade, so we couldn\u0026rsquo;t even allow ourselves to buy the bread. One of the things we wanted to make was little savory sandwiches and, once again, we turned to the La Receta de la Felicidad blog to follow their steps and make some great milk bread buns. Honestly, we thought it would be pretty complicated, but how wrong we were\u0026hellip;\nWhat do we need? (16 buns)\n500 g (about 4 cups) bread flour 25 g (about 1 oz) fresh yeast (or two sachets of dry baker's yeast) 250 ml (1 cup) milk 70 g (about 5 tbsp) butter, softened (i.e. nice and soft) 40 g (about 3 tbsp) sugar 1 egg 2 tablespoons of honey A pinch of salt How do we do it? Mix the flour and yeast in a large bowl and add the egg and milk.\nAdd the sugar, honey and salt, and mix well using a spoon or fork.\nAdd the butter, and knead for 10-15 minutes, until you get a soft, pliable, slightly shiny dough.\nForm the dough into a ball by turning it and folding it inwards, and let it rest in a lightly floured bowl, covered with a cloth, for about two hours so it doubles in volume.\nTake the dough out of the bowl and lightly press it down with your fingers to \u0026lsquo;deflate\u0026rsquo; it.\nCut the dough into 16 portions, and shape them into buns.\nTo do this, we have two methods. The first one is to take each piece of dough and roll it on itself, as if the bun were swallowing itself up. (Since my explanation leaves a lot to be desired, you can watch it in this video). The second method is to roll out each piece of dough into a rectangular shape. On one of the ends, make three or four cuts with a sharp knife to create some fringes. Finally, roll up the dough starting from the side opposite the fringes, so that when you finish, the fringes end up on the outside and give that distinctive look of milk buns.\nBrush the buns with a little milk, let them rest on a baking tray lined with parchment paper for about 20 minutes, and meanwhile preheat the oven to 180°C (355°F).\nBake the buns for 10-12 minutes, and let them cool to room temperature on a wire rack.\nTips: If you let the dough rest longer, nothing happens except that it might grow out of control (like what happened to us, when we discovered a mutant dough trying to escape from the bowl). To shape the buns, we used the two methods we found at La Receta de la Felicidad, since we made two batches of dough and one of them (despite following the same steps) came out stickier, so the first method was easier for us. The flavor in my opinion isn\u0026rsquo;t exactly the same as store-bought milk buns, but they are delicious, very fluffy, and you can fill them with both sweet and savory fillings. *[English version] MILK BREAD BUNS ** *Ingredients:\n- 500 g strong bread flour - 25 g fresh yeast (or two sachets dry yeast) - 250 ml milk - 70 g butter, room temperature - 40 g sugar - 1 egg - 2 tbs honey - A pinch of salt\nCombine flour and yeast in a bowl. Add the egg, honey, milk, sugar and salt and mix well.\nAdd butter and use a large spoon or fork to mix everything together.\nTake the dough out of the bowl and knead. You will feel the dough become elastic after kneading for about 5 minutes. Knead the dough for 5-10 minutes more or until the dough is soft, pliable, smooth and slightly shiny-\nPut the dough into a lightly floured bowl and cover with a cloth. Let the dough rise in a warm place until its size doubles (aprox. two hours)\nTake the dough out of the bowl, deflate it by touching lightly.\nCut the dough into 16 pieces, and roll each of them into an oval shape. Or alternatively, roll out each piece of dough forming a rectangle 1 cm thick. Cut 1/3 the length of the rectangle into 4/5 strips of equal width and roll up the dough similar to a Swiss roll.\nPreheat oven to 180ºC and let the milk buns rest for 20 minutes.\nGlaze the buns with some milk, and bake them for 10-12 minutes. Let them cool on a wire rack\nTips:**- Nothing wrong if you leave the dough more time covered with a cloth, it will just rise even more! * - We made the bun shape following the two different methods. For sticky doughs is easier the first method (just forming the oval shape). *- You won\u0026rsquo;t achieve exactly the same flavor than the milk buns of the supermarket but it is absolutely delicious, spongy and can be filled with sweet or savory ingredients. *\nComments marmota zampona (2012-09-12 08:16:25):\nwe\u0026rsquo;ll make them. thanks\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/panes_leche/","summary":"\u003cp\u003eWe were putting together a surprise afternoon snack where we wanted everything to be absolutely homemade, so we couldn\u0026rsquo;t even allow ourselves to buy the bread. One of the things we wanted to make was little savory sandwiches and, once again, we turned to the \u003ca href=\"www.larecetadelafelicidad.com\"\u003eLa Receta de la Felicidad\u003c/a\u003e blog to follow their steps and make some great milk bread buns. Honestly, we thought it would be pretty complicated, but how wrong we were\u0026hellip;\u003c/p\u003e","title":"Milk Bread Buns"},{"content":"Estábamos preparando una merienda sorpresa en la que queríamos que todo fuese absolutamente casero, así que no podíamos permitirnos comprar ni siquiera el pan. Una de las cosas que queríamos hacer eran pequeños bocadillitos salados y, una vez más, recurrimos al blog de La Receta de la Felicidad para seguir sus pasos y hacer unos estupendos panes de leche. Lo cierto es que pensábamos que sería bastante complicado pero qué equivocados estábamos\u0026hellip;\n¿Qué necesitamos? (16 panecillos)\n500 g de harina de fuerza 25 g de levadura fresca (o dos sobres de levadura seca de panadería) 250 ml de leche 70 g de mantequilla, en pomada (o sea, blandita) 40 g de azúcar 1 huevo 2 cucharadas de miel 1 pizca de sal ¿Cómo lo hacemos? Mezclamos la harina con la levadura en un bol grande y añadimos el huevo y la leche.\nAgregamos azúcar, miel y sal, mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o tenedor.\nAgregamos la mantequilla, y amasamos 10-15 minutos, hasta que obtengamos una masa suave, plegable, y ligeramente brillante\nFormamos una bola con la masa, girándola y doblándola hacia el interior, y la dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado, tapada con un paño, durante unas dos horas para que duplique su volumen.\nSacamos la masa del bol, y la aplastamos un poco con los dedos para \u0026lsquo;desinflarla\u0026rsquo;.\nCortamos la masa en 16 porciones, y les damos forma de panecillo.\nPara ello, tenemos dos métodos. El primero consiste en coger cada porción de masa e ir enrollando la masa sobre sí misma como si el propio bollo se auto-engullese. (Como mi explicación deja mucho que desear podéis verlo en este vídeo). El segundo método consistiría en estirar cada porción de masa hasta tener una forma rectangular. En uno de los extremos, hacemos tres o cuatro cortes con un cuchillo afilado para crear unos flecos. Por último enrollamos la masa empezando por el lado contrario a los flecos para que al acabar sean éstos los que queden hacia afuera y den ese aspecto tan característico de los panes de leche.\nPincelamos los panecillos con un poco de leche, los dejamos reposar sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear unos 20 min, y mientras precalentamos el horno a 180 ºC.\nHorneamos los panecillos entre 10-12 minutos, y dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.\nConsejos: Si dejáis reposar más tiempo la masa, no pasa nada excepto que puede crecer desmesuradamente (como nos pasó a nosotros que descubrimos una masa mutante tratando de escaparse del cuenco). Para formar los panecillos, seguimos los dos métodos que encontramos en La Receta de la Felicidad, ya que hicimos dos medidas de masa y una de ellas (pese a seguir los mismos pasos) nos quedó más pegajosa así que nos resultó más fácil el primer método. El sabor conseguido en mi opinión no es exactamente igual que el de los panes de leche comprados pero es están deliciosos, son muy esponjosos y los podéis rellenar tanto de dulce como de salado. *[English version] MILK BREAD BUNS ** *Ingredients:\n- 500 g strong bread flour - 25 g fresh yeast (or two sachets dry yeast) - 250 ml milk - 70 g butter, room temperature - 40 g sugar - 1 egg - 2 tbs honey - A pinch of salt\n* *\nCombine flour and yeast in a bowl. Add the egg, honey, milk, sugar and salt and mix well.\nAdd butter and use a large spoon or fork to mix everything together.\nTake the dough out of the bowl and knead. You will feel the dough become elastic after kneading for about 5 minutes. Knead the dough for 5-10 minutes more or until the dough is soft, pliable, smooth and slightly shiny-\nPut the dough into a lightly floured bowl and cover with a cloth. Let the dough rise in a warm place until its size doubles (aprox. two hours)\nTake the dough out of the bowl, deflate it by touching lightly.\nCut the dough into 16 pieces, and roll each of them into an oval shape. Or alternatively, roll out each piece of dough forming a rectangle 1 cm thick. Cut 1/3 the length of the rectangle into 4/5 strips of equal width and roll up the dough similar to a Swiss roll.\nPreheat oven to 180ºC and let the milk buns rest for 20 minutes.\nGlaze the buns with some milk, and bake them for 10-12 minutes. Let them cool on a wire rack\n* *\n* Tips:**- Nothing wrong if you leave the dough more time covered with a cloth, it will just rise even more! * - We made the bun shape following the two different methods. For sticky doughs is easier the first method (just forming the oval shape). *- You won\u0026rsquo;t achieve exactly the same flavor than the milk buns of the supermarket but it is absolutely delicious, spongy and can be filled with sweet or savory ingredients. *\nComentarios marmota zampona (2012-09-12 08:16:25):\nlos haremos. gracias\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/panes_leche/","summary":"\u003cp\u003eEstábamos preparando una merienda sorpresa en la que queríamos que todo fuese absolutamente casero, así que no podíamos permitirnos comprar ni siquiera el pan. Una de las cosas que queríamos hacer eran pequeños bocadillitos salados y, una vez más, recurrimos al blog de \u003ca href=\"www.larecetadelafelicidad.com\"\u003eLa Receta de la Felicidad\u003c/a\u003e para seguir sus pasos y hacer unos estupendos panes de leche. Lo cierto es que pensábamos que sería bastante complicado pero qué equivocados estábamos\u0026hellip;\u003c/p\u003e","title":"Panes de leche"},{"content":"Aprovechando que todavía no hace mucho frío, aunque parece evidente que Winter is Coming, os presentamos una sencilla receta que se puede preparar para cualquier reunión familiar, encuentro con amigos o comida del día a día, incluso dejándola hecha el día anterior.\n**¿Qué necesitamos? ** (4-6 personas)\n2-3 patatas grandes 3-4 salchichas 1 cebolla 2 tomate - 3-4 pepinillos ¿Cómo lo hacemos? Cocemos las patas lavadas con piel.\nPinchamos las patatas con un \u0026ldquo;pincho catador\u0026rdquo; (un tenedor o cualquier utensilio que sirva para ver si las patatas están cocidas). Cuando estén listas, retiramos, pelamos, troceamos y reservamos.\nEn una sartén, con un chorro de aceite, ponemos las salchichas y las hacemos y las cortamos en tacos. Una vez listas reservamos.\nMientras tanto, podemos aprovechar para partir una cebolla en tiras y picar los tomates en cuadrados.\nMezclamos todo en una ensaladera grande y añadimos la salsa mostanesa (mayonesa y mostaza en proporción 4 a 1).\nPor último, dejamos enfriar en la nevera.\nConsejos: A Palstelera le encantan los pepinillos agridulces, así que el consejo es evidente, poned pepinillos agridulces. Las proporciones de mayonesa y mostaza son orientativas. Depende del tipo de mostaza que utilices y de cómo te guste el sabor si más suave o más picante. [English version] GERMAN-STYLE SALAD **Ingredients:- 2-3 large potatoes\n3-4 sausages\n1 onion\n2 tomatoes\n3-4 pickles Cook the potatoes with peel.\nPierce the potatoes with a \u0026ldquo;pincho catador\u0026rdquo; (a fork or any other cooking tool to check when the potatoes are boiled). When ready, peel them off and cut into pieces (medium size).\nAdd some olive oil in a saucepan and cook the sausages. Cut into pieces (medium size).\nSlice onion and chop tomatoes.\n*Put all the ingredients into a large salad bowl and add the special sauce (mayonnaise and mustard in a proportion 4:1) *\n*Place into fridge until serving. *\nTips:- Use sweet and sour pickles (German style) and it will be much better!- The measures for the sauce are up to you and it will depend on the kind of mustard you use.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/ensalada-alemana/","summary":"\u003cp\u003eAprovechando que todavía no hace mucho frío, aunque parece evidente que \u003cem\u003eWinter is Coming\u003c/em\u003e, os presentamos una sencilla receta que se puede preparar para cualquier reunión familiar, encuentro con amigos o comida del día a día, incluso dejándola hecha el día anterior.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_360.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_360.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e**¿Qué necesitamos? **\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(4-6 personas)\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e      2-3 patatas grandes\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e      3-4 salchichas\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e      1 cebolla\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e      2 tomate\n-       3-4 pepinillos\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"cómo-lo-hacemos\"\u003e¿Cómo lo hacemos?\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCocemos las patas lavadas con piel.\u003c/p\u003e","title":"Ensalada alemana"},{"content":"Taking advantage of the fact that it\u0026rsquo;s not too cold yet, though it\u0026rsquo;s clearly true that Winter is Coming, here\u0026rsquo;s a simple recipe you can put together for any family gathering, get-together with friends, or just an everyday meal — you can even make it the day before.\nWhat do we need? (serves 4-6)\n2-3 large potatoes 3-4 sausages 1 onion 2 tomatoes 3-4 pickles How do we make it? Boil the potatoes with the skin on, washed.\nPoke the potatoes with a \u0026ldquo;pincho catador\u0026rdquo; (a fork or any utensil that lets you check if the potatoes are done). Once they\u0026rsquo;re ready, take them out, peel, chop into pieces and set aside.\nIn a frying pan with a splash of oil, cook the sausages and then cut them into chunks. Set aside once done.\nMeanwhile, slice an onion into strips and dice the tomatoes.\nMix everything in a large salad bowl and add the mostanesa sauce (mayonnaise and mustard in a 4-to-1 ratio).\nFinally, let it chill in the fridge.\nTips: Palstelera loves sweet-and-sour pickles, so the tip is obvious — go with sweet-and-sour pickles. The mayo-to-mustard ratio is just a guideline. It depends on the kind of mustard you\u0026rsquo;re using and whether you like the flavor milder or with more kick. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/ensalada-alemana/","summary":"\u003cp\u003eTaking advantage of the fact that it\u0026rsquo;s not too cold yet, though it\u0026rsquo;s clearly true that \u003cem\u003eWinter is Coming\u003c/em\u003e, here\u0026rsquo;s a simple recipe you can put together for any family gathering, get-together with friends, or just an everyday meal — you can even make it the day before.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_360.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_360.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(serves 4-6)\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  2-3 large potatoes\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  3-4 sausages\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  1 onion\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  2 tomatoes\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  3-4 pickles\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"how-do-we-make-it\"\u003eHow do we make it?\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBoil the potatoes with the skin on, washed.\u003c/p\u003e","title":"German-Style Salad"},{"content":"En una de mis visitas habituales al blog de La Receta de la Felicidad, encontré esta receta de galletas exprés. En mi caso no fueron tan exprés ya que decidí hacer yo misma la masa quebrada en vez de comprarla. En cualquier caso, la idea del trenzado de galletas sorprende por lo sencilla que es y lo bonita que queda, así que no tenéis excusa para no probarla.\n¿Qué necesitamos? - 1 lámina de masa quebrada*\n1 cucharada de mantequilla Azúcar y canela *Si en vez de comprarla preferis hacer vosotros mismos la masa quebrada también necesitaréis:\n200 g de harina 100 g de mantequilla fría 1 huevo Una pizca de sal Una pizca de azúcar ¿Cómo lo hacemos? Masa quebrada:\nPonemos todos los ingredientes en un cuenco. La mantequilla tiene que estar muy fría y cortada en trocitos.\nEmpezamos a amasar con las manos hasta tener una masa homogénea, hacemos una bola con ella y la envolvemos en papel film transparente. Dejamos reposar una hora en la nevera.\nPasado el tiempo de espera estiramos la masa con el rodillo hasta dejarla bastante finita (5 mm aproximadamente). Podemos hacerlo ayudándonos de un par de papeles de horno o incluso film transparente.\nGalletas:\nPrecalentamos el horno a 200ºC.\nCon la masa estirada, cortamos tiras de 1 cm con un cuchillo bien afilado.\nProcedemos a trenzar la masa. Para ello, pondremos la mitad de las tiras juntas en posición vertical. Luego iremos colocando una a una las otras tiras en horizontal haciéndolas pasar por las tiras verticales alternando arriba y abajo (como una imagen vale más que mil palabras, echadle un vistazo a la foto).\nCon un cortapastas redondo (o de la forma deseada) vamos cortando las galletas de nuestra masa recién trenzada.\nLas pincelamos con mantequilla derretida y añadimos azúcar y canela (sin temor a excedernos ya que la masa quebrada no es dulce).\nColocamos las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y las horneamos durante 10 minutos.\nConsejos: Podéis echarle cualquier especia o saborizante que consideréis. En mi caso utilicé un azúcar glas aromatizada con canela y manzana. Para que no pierdan demasiado su forma la masa quebrada tiene que estar muy fría y habrá que manosearla lo menos posible (en este caso, es más sencillo hacerlo con masa quebrada comprada). Si las hacéis del tamaño más grande que una tacita de café podréis servirlas de la forma tan original que hace @SandeeA [English version] SHORTBREAD PASTRY BISCUITS *Ingredients:- 1 sheet of shortbread pastry\n1 tbsp of butter\nSugar and cinnamon For the shortbread pastry you will need:- 200 g of white flour- 100 g of butter- 1 egg- A pinch of salt- A pinch of sugar *For the pastry\nPlace all the ingredients into a large bowl. Butter has to be very cold and cut into small pieces.\nMix properly until getting a uniform dough, make a bowl and cover with cling film. Leave in the fridge for 1 hour.\n*Roll out the dough (5 mm thick). You can use a couple of baking papers or cling film to make the task easier. *\nFor the biscuits:\n* Preheat oven at 200ºC*\nCut 1 cm-wide stripes with a sharpen knife. Create the pattern by putting half of the stripes into vertical positions. Then use the other stripes (one by one) to cross the first ones in horizontal position as shown in the picture.\nCut out rounds.\nBrush tops with melt butter and sprinkle sugar and cinnamon.\nPlace into oven tray covered by baking paper sheet.\nBake for 10 minutes.\nTips:- You can add any other spices or flavours. I used apple-cinnamon flavoured sugar.\nTo avoid the pastry loses its shape, keep it always very cold! You can cut out rounds a bit bigger than small cups and use the same serving suggestion than @SandeeA ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/galletas_masaquebrada/","summary":"\u003cp\u003eEn una de mis visitas habituales al blog de \u003ca href=\"http://www.larecetadelafelicidad.com/2011/11/galletas-express.html\"\u003eLa Receta de la Felicidad\u003c/a\u003e, encontré esta receta de galletas exprés. En mi caso no fueron tan exprés ya que decidí hacer yo misma la masa quebrada en vez de comprarla. En cualquier caso, la idea del trenzado de galletas sorprende por lo sencilla que es y lo bonita que queda, así que no tenéis excusa para no probarla.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_894.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_894.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/08/IMG_8731.jpg\"\u003e\n\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e-       1 lámina de masa quebrada*\u003c/p\u003e","title":"Galletas de masa quebrada"},{"content":"On one of my regular visits to the La Receta de la Felicidad blog, I came across this recipe for express cookies. In my case they weren\u0026rsquo;t quite so express since I decided to make the shortcrust pastry myself instead of buying it. In any case, the idea of the woven cookies is striking for how simple it is and how pretty they look, so you have no excuse not to try them.\nWhat do we need? 1 sheet of shortcrust pastry* 1 tablespoon of butter Sugar and cinnamon *If instead of buying it you\u0026rsquo;d rather make the shortcrust pastry yourselves, you\u0026rsquo;ll also need:\n200 g (1.5 cups) of flour 100 g (7 tbsp) of cold butter 1 egg A pinch of salt A pinch of sugar How do we make it? Shortcrust pastry:\nPut all the ingredients in a bowl. The butter has to be very cold and cut into small pieces.\nStart kneading with your hands until you have a smooth dough, shape it into a ball and wrap it in plastic wrap. Let it rest in the fridge for an hour.\nOnce the waiting time is up, roll out the dough with a rolling pin until it\u0026rsquo;s quite thin (about 5 mm / 1/4 inch). You can do this with the help of a couple of sheets of baking paper or even plastic wrap.\nCookies:\nPreheat the oven to 200°C (390°F).\nWith the dough rolled out, cut strips of 1 cm (about 1/2 inch) with a sharp knife.\nNow we weave the dough. To do this, place half of the strips together in a vertical position. Then place the other strips one by one horizontally, passing them through the vertical strips alternating over and under (since a picture is worth a thousand words, take a look at the photo).\nWith a round cookie cutter (or any shape you like), cut out the cookies from the freshly woven dough.\nBrush them with melted butter and sprinkle with sugar and cinnamon (don\u0026rsquo;t be shy with the amount, since shortcrust pastry isn\u0026rsquo;t sweet).\nPlace the cookies on a tray lined with baking paper and bake them for 10 minutes.\nTips: You can add any spice or flavoring you like. In my case I used a powdered sugar flavored with cinnamon and apple. So they don\u0026rsquo;t lose their shape too much, the shortcrust pastry has to be very cold and you should handle it as little as possible (in this case, it\u0026rsquo;s easier with store-bought shortcrust pastry). If you make them a bit bigger than a coffee cup, you can serve them in the original way that @SandeeA does. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/galletas_masaquebrada/","summary":"\u003cp\u003eOn one of my regular visits to the \u003ca href=\"http://www.larecetadelafelicidad.com/2011/11/galletas-express.html\"\u003eLa Receta de la Felicidad\u003c/a\u003e blog, I came across this recipe for express cookies. In my case they weren\u0026rsquo;t quite so express since I decided to make the shortcrust pastry myself instead of buying it. In any case, the idea of the woven cookies is striking for how simple it is and how pretty they look, so you have no excuse not to try them.\u003c/p\u003e","title":"Shortcrust Pastry Cookies"},{"content":"Salmorejo is one of my favorite dishes, and I can vouch for the fact that I\u0026rsquo;m not the only person in my family who, the moment we get back from a long trip abroad, the first thing we ask for at home is a good salmorejo and a proper Spanish potato omelette. This dish is typical of Córdoba and it shares similarities with gazpacho since, at the end of the day, it\u0026rsquo;s a kind of cold soup or cream with tomato as its base. Needless to say, the better the tomatoes you use, the better the salmorejo will turn out.\nWhat do we need? (serves 6)\n1 kg (2.2 lb) ripe red tomatoes 1 piece of bread 150 ml (2/3 cup) olive oil (or to taste) 1-2 cloves of garlic Salt Vinegar 4 eggs 200 g (7 oz) Serrano ham How do we make it? Wash the tomatoes, cut them into pieces and put them in a bowl.\nAdd the bread (it can be stale bread that we\u0026rsquo;ve soaked in water for a few minutes beforehand to soften it), salt, garlic, vinegar and a little olive oil.\nBlend with the mixer until you get a smooth cream. Keep adding more olive oil until you get a soft, creamy texture. The amount of olive oil depends on personal taste. The more oil you add, the thicker it will get and the pinker it will look.\nTaste and adjust the salt and vinegar to your liking. Set aside in the fridge.\nBoil the eggs, peel them and cut them into small cubes.\nChop the Serrano ham into small cubes too.\nServe the salmorejo very cold with ham and egg on top.\nTips: Some people prefer to peel the tomatoes for a finer result. To make this easier, you can blanch the tomatoes first to remove the skin comfortably. You can make the salmorejo a bit lighter by skipping the bread and reducing the amount of oil. As always, garlic is up to personal taste, but don\u0026rsquo;t go overboard or you\u0026rsquo;ll kill the flavor. *[English version] SALMOREJO (Spanish cold tomatoe soup)\n**Ingredients (serves 6):- 1 kg ripe red tomatoes Bread\n150 ml olive oil\nVinegar\nSalt\n1-2 cloves of garlic- 4 eggs- 200 g cured ham\nWash and cut tomatoes into pieces. Place into a large bowl.\nAdd bread (you can use stale bread so put it before with some water in order to soften it), salt, garlic, vinegar and a bit of olive oil.\nBlend all the ingredients with a mixer or blender until you get a smooth cream. Add more olive oil until creamy and soft. (The amount of olive oil is up to you).\nTry and add more salt and vinegar if necessary. Place into fridge.\nBoil the eggs, peel them and cut into small pieces.\nCut ham into small pieces.\nServe cold salmorejo with some egg and ham in the top.\nTips:- You can peel the tomatoes. For making it easier, scald tomatoes in boiling water.\nIf you want to prepare a lighter version, avoid adding bread and reduce the amount of olive oil.\nUse garlic according to your preferences but don\u0026rsquo;t add too much or you won\u0026rsquo;t taste the other flavours!\nComments zordor (2012-08-21 05:56:31):\nHaha I can vouch for it, I can vouch that the first thing we need to see on the table is salmorejo and potato omelette :) Ufff you\u0026rsquo;ve made me so hungry! Well, not even hungry! Salmorejo is something you can eat even when you\u0026rsquo;re not hungry!\nMarisa (2012-08-21 09:26:34):\nYummmm! I\u0026rsquo;m making it tomorrow\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/salmorejo/","summary":"\u003cp\u003eSalmorejo is one of my favorite dishes, and I can vouch for the fact that I\u0026rsquo;m not the only person in my family who, the moment we get back from a long trip abroad, the first thing we ask for at home is a good salmorejo and a proper Spanish potato omelette. This dish is typical of Córdoba and it shares similarities with gazpacho since, at the end of the day, it\u0026rsquo;s a kind of cold soup or cream with tomato as its base. Needless to say, the better the tomatoes you use, the better the salmorejo will turn out.\u003c/p\u003e","title":"Salmorejo"},{"content":"El salmorejo es uno de mis platos favoritos y doy fe de que no soy la única persona en mi familia que nada más volver de un viaje largo por el extranjero, lo primero que pedimos para comer en casa es un buen salmorejo y una tortilla de patata como dios manda. Este plato es típico de Córdoba y tiene similitudes con el gazpacho ya que a fin de cuentas es una especie de sopa o crema fría cuya base es el tomate. Ni qué decir tiene, por tanto, que cuanto mejores sean los tomates que utilicemos mejor nos saldrá el salmorejo.\n¿Qué necesitamos? (6 personas)\n- 1 kg de tomates rojos maduros - 1 trozo de pan - 150 ml de aceite de oliva (o al gusto) - 1-2 dientes de ajo - Sal - Vinagre - 4 huevos - 200 g de jamón serrano\n¿Cómo lo hacemos? Lavamos los tomates, los cortamos en trozos y los ponemos en un cuenco.\nAñadimos el pan (puede ser pan duro que habremos puesto a remojar unos minutos antes para que se reblandezca), sal, ajo, vinagre y un poquito de aceite.\nBatimos con la batidora hasta que se quede una crema fina. Vamos añadiendo más aceite de oliva hasta que se quede una textura suave y cremosa. La cantidad de aceite de oliva depende del gusto de cada uno. Cuanto más aceite añadamos más espeso nos quedará y tendrá un tono más rosita.\nProbamos y rectificamos la sal y el vinagre al gusto. Reservamos en la nevera.\nCocemos los huevos, los pelamos y los cortamos en cuadraditos pequeños.\nTroceamos el jamón serrano también en pequeños taquitos.\nServimos el salmorejo muy frío con jamón y huevo por encima.\nConsejos: Hay gente que prefiere pelar los tomates para que el resultado final sea más fino. Para facilitar la tarea podéis escaldar los tomates antes y así quitar la piel cómodamente. Se puede hacer el salmorejo un poco más ligero si no le añadimos pan y reducimos la cantidad de aceite. Como siempre el ajo dependerá del gusto de cada uno pero no conviene echar en exceso para no matar el sabor. *[English version] SALMOREJO (Spanish cold tomatoe soup) * **Ingredients (serves 6):- 1 kg ripe red tomatoes\nBread\n150 ml olive oil\nVinegar\nSalt\n1-2 cloves of garlic- 4 eggs- 200 g cured ham Wash and cut tomatoes into pieces. Place into a large bowl.\nAdd bread (you can use stale bread so put it before with some water in order to soften it), salt, garlic, vinegar and a bit of olive oil.\nBlend all the ingredients with a mixer or blender until you get a smooth cream. Add more olive oil until creamy and soft. (The amount of olive oil is up to you).\nTry and add more salt and vinegar if necessary. Place into fridge.\nBoil the eggs, peel them and cut into small pieces.\nCut ham into small pieces.\nServe cold salmorejo with some egg and ham in the top.\nTips:- You can peel the tomatoes. For making it easier, scald tomatoes in boiling water.\nIf you want to prepare a lighter version, avoid adding bread and reduce the amount of olive oil. Use garlic according to your preferences but don\u0026rsquo;t add too much or you won\u0026rsquo;t taste the other flavours! Comentarios zordor (2012-08-21 05:56:31):\nJeje doy fe, doy fe de que lo primero que hemos de ver en la mesa es salmorejo y tortilla de patata :) Ufff que hambre me has dado! Bueno ni hambre! Es que el salmorejo se puede comer hasta sin hambre!\nMarisa (2012-08-21 09:26:34):\nHummmmm! mañana lo hago\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/salmorejo/","summary":"\u003cp\u003eEl salmorejo es uno de mis platos favoritos y doy fe de que no soy la única persona en mi familia que nada más volver de un viaje largo por el extranjero, lo primero que pedimos para comer en casa es un buen salmorejo y una tortilla de patata como dios manda. Este plato es típico de Córdoba y tiene similitudes con el gazpacho ya que a fin de cuentas es una especie de sopa o crema fría cuya base es el tomate. Ni qué decir tiene, por tanto, que cuanto mejores sean los tomates que utilicemos mejor nos saldrá el salmorejo.\u003c/p\u003e","title":"Salmorejo"},{"content":"Knowing how little my dad cares for innovation in food (what he calls \u0026ldquo;chuminás\u0026rdquo; — fancy nonsense), whenever we put together appetizers for birthdays or special celebrations we always have to play the card of foods he considers \u0026ldquo;essentials\u0026rdquo;. So for my last birthday we went looking for appetizers he might actually like, and over at Directo al Paladar we found this one.\nWhat do we need? 1 sheet of refrigerated puff pastry 100 grams (3.5 oz) of serrano ham Oregano 1 egg How do we make it? Preheat the oven to 200°C (390°F).\nCut the puff pastry sheet into strips roughly 1.5 cm (0.6 in) wide and 10 cm (4 in) long.\nBrush them with beaten egg so they brown nicely in the oven, sprinkle oregano on top, and flip them over.\nCut the ham into strips the same length as the pastry and lay them on top.\nTwist the sticks with the ham one by one. To do this, grab each strip by the ends and turn in opposite directions. Pop them in the oven for about 15 minutes.\nTips: Every oven is its own beast, so temperature and time may vary. We recommend keeping a close eye on them, especially at the start, so the heat stays high but the pastry doesn\u0026rsquo;t get scorched. The first time we made these we threw in two new versions: some with just oregano, and others with aged cheese. They were all delicious. That said, the serrano ham ones don\u0026rsquo;t need it, but for the others add a pinch of salt and you\u0026rsquo;ll see how much better they get. ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/hojaldritos-de-jamon/","summary":"\u003cp\u003eKnowing how little my dad cares for innovation in food (what he calls \u0026ldquo;chuminás\u0026rdquo; — fancy nonsense), whenever we put together appetizers for birthdays or special celebrations we always have to play the card of foods he considers \u0026ldquo;essentials\u0026rdquo;. So for my last birthday we went looking for appetizers he might actually like, and over at Directo al Paladar we found \u003ca href=\"http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-hojaldre-de-jamon-iberico-aperitivos-de-navidad\"\u003ethis one\u003c/a\u003e.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_944.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_944.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  1 sheet of refrigerated puff pastry\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  100 grams (3.5 oz) of serrano ham\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  Oregano\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  1 egg\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"how-do-we-make-it\"\u003eHow do we make it?\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePreheat the oven to 200°C (390°F).\u003c/p\u003e","title":"Ham Puff Pastry Twists"},{"content":"Conocedor de lo poco amigo que es mi padre de la innovación en la comida (lo que él llama \u0026ldquo;chuminás\u0026rdquo;) cuando hacemos aperitivos para los cumpleaños o celebraciones especiales siempre tenemos que jugar la baza de alimentos que él considera de \u0026ldquo;primera necesidad\u0026rdquo;. Por eso para mi último cumpleaños buscamos aperitivos que le pudiesen gustar y en Directo al Paladar encontramos esto.\n¿Qué necesitamos? - 1 lámina de hojaldre refrigerada\n100 gramos de jamón serrano Orégano 1 huevo ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 200ºC\nCortamos la lámina de hojaldre en tiras de aproximadamente de 1,5 cm de ancho y 10 cm de largo.\nPintamos con huevo para que se doren en el horno y espolvoreamos orégano encima y le damos la vuelta.\nHacemos tiras de jamón de la misma longitud que el hojaldre y lo ponemos encima.\nRetorcemos los palitos con el jamón de uno en uno. Para ello cogemos cada tira por los extremos y giramos en direcciones opuestas. Los metemos al horno durante aproximadamente 15 minutos.\nConsejos: Cada horno es un mundo así que la temperatura y el tiempo pueden variar de unos a otros. Os recomendamos que lo vigiléis sobre todo al principio para que la temperatura sea alta pero que no chamusque el hojaldre. La primera vez que los hicimos introdujimos dos tipos nuevos: unos solamente con orégano y otros con queso curado. Todos estaban buenísimos. Eso sí, al de jamón serrano no hace falta pero a los demás añadidles una pizca de sal y ya veréis cómo mejoran. [English version] PUFF PASTRY HAM TWISTS **Ingredients:- 1 sheet of puff pastry\n100 dry-cured ham\nOregano\n1 egg Preheat oven to 200ºC\nWith a large knife cut the puff pastry into strips, about 1,5 cm wide 10 cm long each.\nBrush the top of the pastry with beaten egg and spread some oregano. Turn upside down.\nCut ham into strips (same size than pastry) and put over it.\nOne at a time, grab the ends of each strip and twist opposite direction to form a spiral. Bake for 15 minutes.\nTips:- Every oven is different, so temperature and baking time may differ from some to others. We advice you to watch it carefully, especially at the beginning because high temperature is needed but not so much to have it burnt.\nYou can substitute ham by other ingredients such as cheese. We tried it and it was delicious! However, we advice you to add some salt to the pastry when using this kind of ingredients and the result will be even tastier! ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/hojaldritos-de-jamon/","summary":"\u003cp\u003eConocedor de lo poco amigo que es mi padre de la innovación en la comida (lo que él llama \u0026ldquo;chuminás\u0026rdquo;) cuando hacemos aperitivos para los cumpleaños o celebraciones especiales siempre tenemos que jugar la baza de alimentos que él considera de \u0026ldquo;primera necesidad\u0026rdquo;. Por eso para mi último cumpleaños buscamos aperitivos que le pudiesen gustar y en Directo al Paladar encontramos \u003ca href=\"http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-hojaldre-de-jamon-iberico-aperitivos-de-navidad\"\u003eesto\u003c/a\u003e.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_944.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_944.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e-       1 lámina de hojaldre refrigerada\u003c/p\u003e","title":"Hojaldritos de jamón"},{"content":"A summer wouldn\u0026rsquo;t really be summer without this dish. In my family this salad has been around for as long as I can remember, and it feels like an old friend — you might go a while without seeing it, but just thinking about it brings a smile to your face and makes you want to enjoy its company. The first time I offered it to Cesmm, he frowned at the whole pineapple thing, but once he got past those first doubts he became yet another addict of this delicious salad.\nWhat do we need? (serves 4)\n1 whole chicken 1 can of pineapple, or fresh pineapple (even better) 1 head of lettuce Mayonnaise How do we make it? First, boil the chicken in a pot with water and salt. Let it cook for a good while (2 hours) until you can see it\u0026rsquo;s well done and the meat practically falls off the thigh bone on its own.\nOnce the chicken is cooked and has cooled down a bit, shred it with your hands into medium-sized pieces (just right for a bite).\nWash the lettuce and slice it into very thin strips (julienne).\nSeparately, cut the pineapple slices (or fresh pineapple) into small pieces.\nBuild your salad by laying down a layer of lettuce, then pineapple, then chicken. Repeat the process, pressing down well with your hands so it packs together tightly.\nFinally, add a layer of mayonnaise on top and let it rest in the fridge.\nTips: It doesn\u0026rsquo;t matter if there are leftovers — once it\u0026rsquo;s \u0026ldquo;rested\u0026rdquo; the salad is just as good, or even better. Don\u0026rsquo;t throw away the broth from boiling the chicken; you can use it for rice, soup, etc. You can sprinkle some chopped walnuts or hazelnuts on top of the mayonnaise. They add the perfect finishing touch. *[English version] CHICKEN \u0026amp; PINEAPPLE SALAD\n**Ingredients:- 1 whole chicken 1 lettuce\nFresh pineapple or canned pineapple\nMayonnaise\nPlace chicken in a large pot and add water to cover. Add some salt, cover pot and bring to boil. Cook for about 2 hours or until chicken meat is falling off the bone.\nWhen chicken is boiled and cooled shred chicken using your fingers.\nWash lettuce and chop finely.\nDice pineapple.\nPlace the ingredients by layers: lettuce, pineapple and chicken. Repeat the order and press with your hands.\nAdd some mayonnaise on the top.\nTips:- If there is some salad left, no problem, it will be even better the day after!\nDon\u0026rsquo;t discard the water from boiled chicken, you can use it to cook rice, soup, etc.\nYou can add some chopped nuts or hazelnuts on the top. Simply delicious!\nComments Marisa (2012-08-07 08:24:55):\nWhat lovely photos! I know this dish — although I don\u0026rsquo;t plate it as nicely, I chop the lettuce really, really finely and press the layers down as I go.\nsilvia (2012-08-07 21:39:01):\nI\u0026rsquo;m getting hungry, and it looks so refreshing!! I tried it at Fuentes and I can confirm it was really tasty… maybe I\u0026rsquo;ll make it tomorrow for lunch…\nzordor (2012-08-10 01:55:25):\nWithout a doubt this recipe is one of the crown jewels of our family wisdom, hehe. For me the best part is that one chicken yields a tooon of salad, it\u0026rsquo;s super refreshing, and you can make it the day before, for the next day, or even the day after that — just pull it out of the fridge and eat! A really refreshing dish, one of the best things going for summer.\nOciore (2012-08-30 17:23:25):\nOh, if you only knew that your brother revealed this secret family recipe of yours to me years ago, when I was just starting out with my blog (in London)… XD The truth is, looking at the photos, the salad looks amazing! By the way, congrats on your blog!! :) Greetings from Heidiland. ;)\nAntz (2012-08-31 09:54:24):\nLike Ces, I was wary of the whole pineapple thing… but after trying it last night, I have to say I\u0026rsquo;ve been converted to the pineapple world!! A 10/10 combo!!! :D\nLa Enana (2012-09-14 22:54:08):\nMmmmmmh I love this salad!!!!!!! :) I like to top mine with some lightly crushed hazelnuts!!\n20 low-calorie salad recipes - Me Siento Guapa (2014-01-07 16:01:33):\n[\u0026hellip;] Chicken and pineapple salad [\u0026hellip;]\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/ensalada-de-pollo-con-pina/","summary":"\u003cp\u003eA summer wouldn\u0026rsquo;t really be summer without this dish. In my family this salad has been around for as long as I can remember, and it feels like an old friend — you might go a while without seeing it, but just thinking about it brings a smile to your face and makes you want to enjoy its company. The first time I offered it to Cesmm, he frowned at the whole pineapple thing, but once he got past those first doubts he became yet another addict of this delicious salad.\u003c/p\u003e","title":"Chicken and Pineapple Salad"},{"content":"Un verano no podría ser verano sin este plato. En mi familia esta ensalada ha existido desde que tengo memoria y es como si de un viejo amigo se tratase, puede que pases un tiempo sin saber de él pero con solo recordarlo se te dibuja una sonrisa en la cara y te dan ganas de disfrutar de su compañía. La primera vez que se lo ofrecí a Cesmm, frunció el ceño por aquello de la piña pero superados los primeros recelos se confirmó como un adicto más de esta deliciosa ensalada.\n¿Qué necesitamos? (4 personas)\n- 1 pollo entero - 1 lata de piña o piña natural (mejor aún) - 1 lechuga - Mayonesa\n¿Cómo lo hacemos? Lo primero que hacemos es cocer el pollo en una cazuela con agua y sal. Lo dejamos bastante tiempo (2 horas) hasta que veamos que está bien cocido y la carne se desprenda casi sola del hueso del muslo.\nCuando el pollo esté cocido y se haya enfriado un poco, lo desmenuzamos con las manos hasta hacer trocitos de tamaño mediano (lo justo para un bocado).\nLavamos la lechuga y la cortamos en juliana muy finita.\nPor otro lado cortamos las rodajas de piña (o la piña natural) en trocitos pequeños.\nMontamos nuestra ensalada poniendo una capa de lechuga, luego piña y luego pollo. Repetimos el proceso, aplastando bien con las manos para que quede bien prieto.\nPor último, añadimos una capa de mayonesa y lo dejamos reposar en la nevera.\nConsejos: No importa si sobra ensalada, ya que \u0026lsquo;reposada\u0026rsquo; está igual de rica o incluso mejor. No tires el caldo de cocer el pollo, puede servirte para algún arroz, sopa, etc. Encima de la mayonesa puedes añadir nueces o avellanas picadas. Le aporta un toque perfecto. *[English version] CHICKEN \u0026amp; PINEAPPLE SALAD * **Ingredients:- 1 whole chicken\n1 lettuce\nFresh pineapple or canned pineapple\nMayonnaise Place chicken in a large pot and add water to cover. Add some salt, cover pot and bring to boil. Cook for about 2 hours or until chicken meat is falling off the bone.\nWhen chicken is boiled and cooled shred chicken using your fingers.\nWash lettuce and chop finely.\nDice pineapple.\nPlace the ingredients by layers: lettuce, pineapple and chicken. Repeat the order and press with your hands.\nAdd some mayonnaise on the top.\nTips:- If there is some salad left, no problem, it will be even better the day after!\nDon\u0026rsquo;t discard the water from boiled chicken, you can use it to cook rice, soup, etc. You can add some chopped nuts or hazelnuts on the top. Simply delicious! Comentarios Marisa (2012-08-07 08:24:55):\n¡Vaya fotos tan bonitas! Este plato lo conozco y aunque no la he presentado tan bonito yo parto la lechuga muy, muy finita y voy aplastando las capas.\nsilvia (2012-08-07 21:39:01):\nqué hambre me entra, y qué fresca!! la probé en fuentes, y doy fe de que estaba bien rica\u0026hellip;quizá me la haga mañana para comer\u0026hellip;\nzordor (2012-08-10 01:55:25):\nSin lugar a dudas esta receta es una de las joyas de la corona de nuestra sabiduria familiar jeje. Para mi lo mejor de todo es que de un pollo sale un montoooon de ensalada, que es fresquisima y que la puedes hacer el dia anterior, para el dia siguiente e incluso para el sieguiente, es sacar de la nevera y comer! Un plato fresquisimo, de lo mejor que hay para el verano.\nOciore (2012-08-30 17:23:25):\nAy, si vieras que tu hermano me reveló esta receta familiar y secreta vuestra, hace ya muchos años, cuando empezaba con mi blog (en Londres)\u0026hellip; XD La verdad es que viendo las fotos, la ensalada tiene una pinta estupenda! Por cierto, enhorabuena por tu blog!! :) Saludos desde Heidiland. ;)\nAntz (2012-08-31 09:54:24):\nYo, al igual que Ces era receloso por el tema de la piña\u0026hellip; pero después de probarla ayer por la noche, he de decir que me he reconvertido al mundo de la piña!! Una combinación de 10!!! :D\nLa Enana (2012-09-14 22:54:08):\nMmmmmmh me encanta esta ensalada !!!!!!! :) A mi me gusta ponerle por encima unas avellanas un poco machacadas !!\n20 recetas de ensaladas bajas en calorías - Me Siento Guapa (2014-01-07 16:01:33):\n[\u0026hellip;] Ensalada de pollo y piña [\u0026hellip;]\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/ensalada-de-pollo-con-pina/","summary":"\u003cp\u003eUn verano no podría ser verano sin este plato. En mi familia esta ensalada ha existido desde que tengo memoria y es como si de un viejo amigo se tratase, puede que pases un tiempo sin saber de él pero con solo recordarlo se te dibuja una sonrisa en la cara y te dan ganas de disfrutar de su compañía. La primera vez que se lo ofrecí a Cesmm, frunció el ceño por aquello de la piña pero superados los primeros recelos se confirmó como un adicto más de esta deliciosa ensalada.\u003c/p\u003e","title":"Ensalada de pollo con piña"},{"content":"Vi este postre en un catálogo del supermercado y me pareció una idea original, bastante aparente y con un aspecto delicioso. Lo cierto es que mi último recuerdo tratando de hacer una gelatina de fresas era una especie de flan rosa extra líquido con una plancha de gelatina petrificada a la que no había quien le hincara el diente. Así que con estos antecedentes, esta sencilla receta suponía todo un reto para mí. He de confesar que el reto fue totalmente superado y el postre gustó mucho.\n¿Qué necesitamos? (Para 10 unidades aprox.)\n- 500 g de fresones - 2 dl de leche - 5 cucharadas de agua de azahar - 1 sobre de gelatina neutra - 1 yogur griego - Azúcar - Hojas de menta\n¿Cómo lo hacemos? Calentamos agua con dos cucharadas de azúcar (un poquito menos de la cantidad de agua que indique el sobre de gelatina) y por otro lado disolvemos la gelatina en polvo en el agua de azahar. Juntamos los dos líquidos.\nLimpiamos los fresones, los cortamos en láminas y los distribuimos en los moldes individuales (en las paredes ponemos las láminas más bonitas ya que será lo que se vea después).\nUna vez que se ha enfriado un poco el agua con la gelatina, añadimos este líquido en cada molde y lo dejamos enfriar en la nevera durante 3 horas (mínimo).\nMientras tanto, calentamos a fuego lento la leche con dos cucharadas de azúcar y unas hojas de menta durante cinco minutos. Lo retiramos y colamos y desechamos la menta. Una vez fría esta leche, añadimos el yogur y lo batimos.\nLo servimos en un platito hondo, poniendo un fondo de la mezcla de yogur, la gelatina desmoldada y unas hojitas de mentas para decorar.\nConsejos: Antes de echar la gelatina líquida en los moldes aseguraos de que no está muy caliente ya que esto podría \u0026lsquo;afear\u0026rsquo; un poco las fresas. Un curioso truco para quitarle el rabito a las fresas consiste en coger una pajita de plástico y clavarla en la fresa por debajo, justo en el lado contrario al rabito. Clavamos la pajita y atravesamos la fresa. De esta manera quitaremos el rabito verde y todo el centro blanco que suele ser más duro. (Es mejor hacerlo con pajitas un poco anchas, como las que usan en los McDonalds o Burger). Para desmoldar las gelatinas podéis meter la base de los recipientes en agua caliente y así se despegará mejor. En caso de que utilicéis moldes desechables de aluminio podéis cortarlos con unas tijeras sin ningún problema. *[English version] ORANGE BLOSSOM \u0026amp; STRAWBERRY JELLY WITH MINT * **Ingredients (serves 10 approx.):- 500 g strawberries\n2 dl milk\n5 tbsp orange blossom water\n1 package of gelatine (flavour less)\n1 yoghurt (Greek style)\nSugar- Mint leaves Heat some water (according to package instructions) with two tablespoons of sugar. Place the orange blossom water into a bowl and stir in the gelatin until it has dissolved. Mix both liquids.\nPrepare the strawberries, remove the green leaves and slice them. Place these slices into individual moulds.\nSet aside until temperature decreases. Pour over the gelatin mixture into the moulds and place in the fridge to set for at least three hours.\nPour the milk with two tablespoons and some mint leaves in a small saucepan and heat gently. Cook for 5 minutes, strain the milk and discard mint leaves. Once cold, add the yoghurt and beat the mixture.\nTo serve, remove the jelly from the mould and place into a dish with some yoghurt-mint milk and garnish with a leave of mint.\nTips:- Before pouring the gelatine, let it cool a bit. Otherwise, strawberries will become \u0026lsquo;ugly\u0026rsquo;.\nTo clean the strawberries you can use a drinking straw. Insert the straw into the opposite side of the green leaves and pierce the fruit until you remove completely the leaves and the hard white core. To remove the jelly from the mould you can place the bottom of it into some hot water. It will be much easier! Comentarios Marisa (2012-08-03 11:50:26):\nConfirmo que además de un postre muy bonito de presentación está exquisito. Tuve la suerte de ser conejillo de indias. :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/gelatinafresas/","summary":"\u003cp\u003eVi este postre en un catálogo del supermercado y me pareció una idea original, bastante aparente y con un aspecto delicioso. Lo cierto es que mi último recuerdo tratando de hacer una gelatina de fresas era una especie de flan rosa extra líquido con una plancha de gelatina petrificada a la que no había quien le hincara el diente. Así que con estos antecedentes, esta sencilla receta suponía todo un reto para mí. He de confesar que el reto fue totalmente superado y el postre gustó mucho.\u003c/p\u003e","title":"Gelatina de fresas y azahar a la menta"},{"content":"I spotted this dessert in a supermarket catalog and thought it was a really original idea — eye-catching and looking absolutely delicious. The truth is, my last memory of attempting a strawberry jelly involved a sort of extra-runny pink flan with a petrified slab of gelatin on top that nobody could sink their teeth into. So with that track record, this simple recipe was quite a challenge for me. I have to confess the challenge was completely conquered and the dessert went down a treat.\nWhat do we need? (Makes about 10 servings)\n500 g (1.1 lb) strawberries 200 ml (about 0.85 cups) milk 5 tablespoons orange blossom water 1 packet of unflavored gelatin 1 Greek yogurt Sugar Mint leaves How do we make it? Heat some water with two tablespoons of sugar (a little less water than the amount indicated on the gelatin packet) and, separately, dissolve the powdered gelatin in the orange blossom water. Combine the two liquids.\nWash the strawberries, slice them, and arrange them in individual molds (place the prettiest slices against the walls since those will be what shows later).\nOnce the water-and-gelatin mixture has cooled a bit, pour it into each mold and chill in the fridge for at least 3 hours.\nMeanwhile, gently heat the milk with two tablespoons of sugar and a few mint leaves for five minutes. Remove from heat, strain, and discard the mint. Once the milk is cold, add the yogurt and whisk it together.\nServe in a shallow dish, with a layer of the yogurt mixture on the bottom, the unmolded jelly on top, and a few mint leaves to garnish.\nTips: Before pouring the liquid gelatin into the molds, make sure it isn\u0026rsquo;t too hot — otherwise it could \u0026lsquo;ugly up\u0026rsquo; the strawberries a bit. A neat trick for hulling strawberries: grab a plastic straw and push it into the strawberry from underneath, on the opposite side from the stem. Push the straw all the way through the fruit. This removes the green stem and the harder white core in one go. (It works better with slightly wider straws, like the ones at McDonald\u0026rsquo;s or Burger King.) To unmold the jellies, you can dip the base of the molds in hot water so they release more easily. If you\u0026rsquo;re using disposable aluminum molds, you can just snip them open with scissors — no problem. *[English version] ORANGE BLOSSOM \u0026amp; STRAWBERRY JELLY WITH MINT\n**Ingredients (serves 10 approx.):- 500 g strawberries 2 dl milk\n5 tbsp orange blossom water\n1 package of gelatine (flavour less)\n1 yoghurt (Greek style)\nSugar- Mint leaves\nHeat some water (according to package instructions) with two tablespoons of sugar. Place the orange blossom water into a bowl and stir in the gelatin until it has dissolved. Mix both liquids.\nPrepare the strawberries, remove the green leaves and slice them. Place these slices into individual moulds.\nSet aside until temperature decreases. Pour over the gelatin mixture into the moulds and place in the fridge to set for at least three hours.\nPour the milk with two tablespoons and some mint leaves in a small saucepan and heat gently. Cook for 5 minutes, strain the milk and discard mint leaves. Once cold, add the yoghurt and beat the mixture.\nTo serve, remove the jelly from the mould and place into a dish with some yoghurt-mint milk and garnish with a leave of mint.\nTips:- Before pouring the gelatine, let it cool a bit. Otherwise, strawberries will become \u0026lsquo;ugly\u0026rsquo;.\nTo clean the strawberries you can use a drinking straw. Insert the straw into the opposite side of the green leaves and pierce the fruit until you remove completely the leaves and the hard white core.\nTo remove the jelly from the mould you can place the bottom of it into some hot water. It will be much easier!\nComments Marisa (2012-08-03 11:50:26):\nI can confirm that, on top of being a really beautifully presented dessert, it\u0026rsquo;s absolutely delicious. I had the luck of being the guinea pig. :)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/gelatinafresas/","summary":"\u003cp\u003eI spotted this dessert in a supermarket catalog and thought it was a really original idea — eye-catching and looking absolutely delicious. The truth is, my last memory of attempting a strawberry jelly involved a sort of extra-runny pink flan with a petrified slab of gelatin on top that nobody could sink their teeth into. So with that track record, this simple recipe was quite a challenge for me. I have to confess the challenge was completely conquered and the dessert went down a treat.\u003c/p\u003e","title":"Strawberry and orange blossom jelly with mint"},{"content":"Sometimes dinner at home — and I\u0026rsquo;m sure this has happened to all of you — boils down to \u0026ldquo;I\u0026rsquo;ll just settle for a yogurt\u0026rdquo;\u0026hellip; It always happens to me the same way: I think \u0026ldquo;okay, a yogurt\u0026hellip; and what else.\u0026rdquo; You peek into the fridge and the freezer and the gates of heaven swing open. You\u0026rsquo;ve got a quick rescue! That\u0026rsquo;s how this recipe was born — only within reach of the great chefs :p\nWhat do we need? 1 chicken breast fillet 4 teaspoons of mayonnaise 2 slices of country-style bread (pan payés) 2 lettuce leaves How do we make it? Put a bit of oil in a frying pan.\nWhile the oil heats up, season the chicken and wash and chop the lettuce.\nCook the chicken to your liking. I prefer not to cook it too much — like with almost any meat — so it stays tender and juicy.\nGrab the two slices of country bread and pop them in the toaster.\nTake out the chicken and the bread and assemble the sandwich.\nTips: We buy the country bread already sliced at any supermarket. If we\u0026rsquo;re not going to eat it within a short time, we freeze it. Another option for the sauce is to make a \u0026ldquo;mustardnaise\u0026rdquo; — mayonnaise and mustard in a 4-to-1 ratio. You can pair the dish with some bagged potato chips. [English version] CHICKEN SANDWICH **Ingredients:- Chicken breast steak\n4 tsp mayonnaise\n2 lettuce leaves\n2 slices of bread\nPut some olive oil into the pan.\nWash the lettuce and salt and pepper the chicken.\nGrill the chicken.\nCreat your sandwich with mayo sauce, chicken and lettuce.\nTips:- We buy the sliced bread and we place it in the freezer. When we need it, we just take out a couple of slices and place them directly into the toaster.\nInstead of mayonnaise you can use \u0026lsquo;mustardnaise\u0026rsquo;. Just mix mayonnaise and mustard (proportion 4:1). You can serve it with some crisps. Comentarios zordor (2012-07-31 03:50:28):\nLifesaver recipe :) I add a bit of chili paste to the mayo and it turns out tastier, hehe. By the way, a little tip for the photographer: watch the white balance — you can fix it very easily from LR if it came out a bit weird in the photo ;)\nCesmm (2012-08-01 21:19:32):\nNow that we have chili paste, I\u0026rsquo;ll give it a try one day.\nsilvia (2012-08-07 21:40:51):\nGuys, don\u0026rsquo;t try to dress it up with fancy names for the bread\u0026hellip; you know that this bread, the best one for the sandwich, is called and will always be called LONG-LIFE BREAD :P:P\nPalstelera (2012-08-10 00:06:51):\nExactly! Well done, setting the terminology straight and calling things by their name. It\u0026rsquo;s true that we call it long-life bread because we freeze the bread already sliced, then we take out just what we need and straight into the toaster. :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/sandwich-de-pollo/","summary":"\u003cp\u003eSometimes dinner at home — and I\u0026rsquo;m sure this has happened to all of you — boils down to \u0026ldquo;I\u0026rsquo;ll just settle for a yogurt\u0026rdquo;\u0026hellip; It always happens to me the same way: I think \u0026ldquo;okay, a yogurt\u0026hellip; and what else.\u0026rdquo; You peek into the fridge and the freezer and the gates of heaven swing open. You\u0026rsquo;ve got a quick rescue! That\u0026rsquo;s how this recipe was born — only within reach of the great chefs :p\u003c/p\u003e","title":"Chicken Sandwich"},{"content":"Las cenas en casa a veces, y seguro que os ha pasado a todos, consisten en \u0026ldquo;me conformo con un yogur\u0026rdquo;\u0026hellip; A mí siempre me pasa lo mismo, pienso \u0026ldquo;vale, un yogur\u0026hellip; y qué más\u0026rdquo;. Miras en la nevera y en el congelador y se abren las puertas del cielo. ¡Tienes una salvación rápida! De ahí nace está receta sólo al alcance de los grandes cocineros :p\n¿Qué necesitamos? - 1 filete de pechuga de pollo - 4 cucharaditas de mayonesa\n2 rebanadas de pan payés 2 hojas de lechuga ¿Cómo lo hacemos? Ponemos un poco de aceite en una sartén.\nMientras se calienta el aceite podemos ir sazonando el pollo y lavando y cortando la lechuga.\nHacemos el pollo al gusto. A mí me gusta no hacerlo mucho, como casi toda la carne, para que se quede más tierna y jugosa.\nCogemos las dos rebanadas de pan payés y las ponemos en el tostador.\nSacamos el pollo y el pan y montamos el sándwich.\nConsejos: Nosotros compramos el pan payés ya rebanado en cualquier supermercado. Si no lo vamos a consumir en un corto periodo de tiempo, lo congelamos. Otra de las opciones para la salsa es hacer una \u0026ldquo;mostanesa\u0026rdquo;, mayonesa y mostaza en proporción 4-1. Podemos acompañar el plato con unas patatas fritas de bolsa. [English version] CHICKEN SANDWICH **Ingredients:- Chicken breast steak\n4 tsp mayonnaise\n2 lettuce leaves\n2 slices of bread\nPut some olive oil into the pan.\nWash the lettuce and salt and pepper the chicken.\nGrill the chicken.\nCreat your sandwich with mayo sauce, chicken and lettuce.\n* *\nTips:- We buy the sliced bread and we place it in the freezer. When we need it, we just take out a couple of slices and place them directly into the toaster.\nInstead of mayonnaise you can use \u0026lsquo;mustardnaise\u0026rsquo;. Just mix mayonnaise and mustard (proportion 4:1). You can serve it with some crisps. Comentarios zordor (2012-07-31 03:50:28):\nReceta salvadora :) Yo le anyado a la mayonesa un poco de pasta de ahi y asi mas rico jeje. Por cierto mi consejito para el fotografo ojo con el balance de blancos, desde LR se puede corregir muy facilmente si quedo raruno en la foto ;)\nCesmm (2012-08-01 21:19:32):\nAhora que tenemos pasta de ají probaré un día.\nsilvia (2012-08-07 21:40:51):\nChicos, no disimuléis poniendo nombres bonitos al pan\u0026hellip; ya sabéis que este pan, el mejor para la sandwich, se llama y siempre se llamará PAN LARGA VIDA :P:P\nPalstelera (2012-08-10 00:06:51):\n¡exacto! Muy bien, estableciendo terminología y llamando a las cosas por su nombre. Cierto es que lo llamamos pan larga vida porque congelamos el pan ya en rebanadas, luego sacamos sólo lo que necesitamos y directo al tostador. :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/sandwich-de-pollo/","summary":"\u003cp\u003eLas cenas en casa a veces, y seguro que os ha pasado a todos, consisten en \u0026ldquo;me conformo con un yogur\u0026rdquo;\u0026hellip; A mí siempre me pasa lo mismo, pienso \u0026ldquo;vale, un yogur\u0026hellip; y qué más\u0026rdquo;. Miras en la nevera y en el congelador y se abren las puertas del cielo. ¡Tienes una salvación rápida! De ahí nace está receta sólo al alcance de los grandes cocineros :p\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/07/IMG_903.jpg\"\u003e\u003c/p\u003e","title":"Sándwich de pollo"},{"content":"¿Sabíais que croissant en francés significa media luna? Literalmente, significa \u0026lsquo;creciente\u0026rsquo; que es la fase de la luna a la que comúnmente denominamos media luna. Pues bien, con esa misma forma pero con una masa totalmente distinta y un relleno salado, os presentamos este fácil plato. La receta la rescatamos de una revista navideña de Thermomix y nos pareció una buena idea para ofrecer una merienda en casa o para llevárselos de viaje y comerlos durante un alto en el camino. Para aquellos reacios a los artilugios complicados y a los robots de cocina, tranquilos, que nosotros lo hicimos con nuestras propias manitas y quedaron estupendos.\n¿Qué necesitamos? 400-500 g harina de repostería 250 g queso quark 250 g mantequilla fría 1/2 cucharadita de sal - 1 sobre de levadura 1 huevo batido (para pintar) Para el relleno:\n100 g jamón de york 200 g queso emmental 2 tomates Orégano seco ¿Cómo lo hacemos? Cortamos la mantequilla en trocitos y mezclamos con el resto de ingredientes. Primero empezamos a remover con un tenedor y luego terminamos de amasarlo con las manos.\nHacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.\nPrecalentamos el horno a 180ºC.\nDividimos la masa en dos partes y estiramos cada una de ellas con ayuda del rodillo hasta formar un círculo de masa fina (3 mm aproximadamente).\nCortamos con un cuchillo con el cortapizzas 8 porciones triangulares (como si fuera una pizza).\nPonemos en cada porción un poco de jamón de york y queso y las enrollamos empezando por la parte ancha y acabando por el pico para darle forma de croissant.\nCortamos la mozzarella y el tomate en rodajas y luego éstas a la mitad. Lo utilizamos para rellenar las porciones resultantes del segundo círculo de masa añadiéndoles un poco de orégano. Los enrollamos de la misma manera.\nColocamos todos los croissants en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la pintamos con huevo batido.\nHorneamos durante 20 minutos aproximadamente.\nConsejos: Podéis variar el relleno a vuestro gusto. De hecho, la receta original era sólo con jamón y queso y nosotros introdujimos la variedad de tomate-mozzarella y nos gustó incluso más. La masa no es especialmente salada así que ¿por qué no probar con un relleno dulce? [English version] FILLED CROISSANTS **Ingredients:-400-500 g flour\n250 g quark cheese\n250 g butter\n1/2 tsp salt\n1 package baking powder\n1 egg Dice the butter and mix with the rest of ingredients. First stir well by using a fork and then use your hands.\nMake a ball with the dough, wrap it in cling film and place in the fridge for 30 min.\nPreheat oven at 180ºC\nDivide the dough into two pieces and roll out to two thin circles (3 mm).\nCut each circle into 8 portions (like pizza slices).\nPut some york ham and cheese over each slice and roll it from the biggest side to the narrowest to create the croissant shape.\nSlice mozzarella and tomato and then cut into halves. Use them and oregano to fill the second circle of dough. Roll it in the same way.\nPlace the croissants on a baking tray covered by baking paper. Glaze croissants with egg.\nBake for 20 min approximately.\nTips:- You can vary the filling. The original recipe was done with ham and cheese and we decided to create the mozarella-tomato flavour and we liked it even more! - The dough itself is not really salty. So why not a sweet filling?\nComentarios Marisa (2012-07-28 22:29:10):\n¡Que pinta tan buena, hummm!. Estaria bien que en este tipo de recetas dijerais cuantas unidades salen.☺ Bueno, y en las demas tambien para cuantas personas\nPalstelera (2012-08-02 21:01:20):\nBuena idea. Tomamos nota e intentaremos poner el número de raciones/comensales en las siguientes recetas.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/medias-lunas-rellenas/","summary":"\u003cp\u003e¿Sabíais que \u003cem\u003ecroissant\u003c/em\u003e en francés significa media luna? Literalmente, significa \u0026lsquo;creciente\u0026rsquo; que es la fase de la luna a la que comúnmente denominamos media luna. Pues bien, con esa misma forma pero con una masa totalmente distinta y un relleno salado, os presentamos este fácil plato. La receta la rescatamos de una revista navideña de Thermomix y nos pareció una buena idea para ofrecer una merienda en casa o para llevárselos de viaje y comerlos durante un alto en el camino. Para aquellos reacios a los artilugios complicados y a los robots de cocina, tranquilos, que nosotros lo hicimos con nuestras propias manitas y quedaron estupendos.\u003c/p\u003e","title":"Medias lunas rellenas"},{"content":"Did you know that croissant in French means crescent moon? Literally, it means \u0026lsquo;waxing,\u0026rsquo; which is the phase of the moon we commonly call a crescent. Well, with that same shape but a completely different dough and a savory filling, we present this easy dish. We rescued the recipe from a Thermomix Christmas magazine and thought it would be a great idea to offer as an afternoon snack at home or to pack along on a trip and enjoy during a roadside stop. For those of you who are wary of complicated gadgets and kitchen robots, don\u0026rsquo;t worry — we made these with our own little hands and they turned out wonderfully.\nWhat do we need? 400-500 g (3.25-4 cups) pastry flour 250 g (1 cup) quark cheese 250 g (1 cup / 2 sticks) cold butter 1/2 teaspoon salt 1 packet baking powder 1 beaten egg (for glazing) For the filling:\n100 g (3.5 oz) cooked ham 200 g (7 oz) Emmental cheese 2 tomatoes Dried oregano How do we make it? Cut the butter into small pieces and mix with the rest of the ingredients. Start by stirring with a fork and then finish kneading with your hands.\nForm the dough into a ball, wrap it in cling film and let it rest in the fridge for 30 minutes.\nPreheat the oven to 180°C (355°F).\nDivide the dough in two and roll out each piece with a rolling pin into a thin circle (about 3 mm / 1/8 inch).\nUsing a knife or pizza cutter, cut 8 triangular portions (just like a pizza).\nPlace a bit of cooked ham and cheese on each portion and roll them up starting from the wide end and finishing at the tip to give them that croissant shape.\nSlice the mozzarella and tomato into rounds and then cut those in half. Use them to fill the portions from the second circle of dough, adding a bit of oregano. Roll them up the same way.\nPlace all the croissants on a baking tray lined with parchment paper and brush them with beaten egg.\nBake for about 20 minutes.\nTips: You can vary the filling however you like. In fact, the original recipe was just ham and cheese, and we introduced the tomato-mozzarella variety and liked it even more. The dough isn\u0026rsquo;t particularly salty, so why not try a sweet filling? [English version] FILLED CROISSANTS **Ingredients:-400-500 g flour\n250 g quark cheese\n250 g butter\n1/2 tsp salt\n1 package baking powder\n1 egg\nDice the butter and mix with the rest of ingredients. First stir well by using a fork and then use your hands.\nMake a ball with the dough, wrap it in cling film and place in the fridge for 30 min.\nPreheat oven at 180ºC\nDivide the dough into two pieces and roll out to two thin circles (3 mm).\nCut each circle into 8 portions (like pizza slices).\nPut some york ham and cheese over each slice and roll it from the biggest side to the narrowest to create the croissant shape.\nSlice mozzarella and tomato and then cut into halves. Use them and oregano to fill the second circle of dough. Roll it in the same way.\nPlace the croissants on a baking tray covered by baking paper. Glaze croissants with egg.\nBake for 20 min approximately.\nTips:- You can vary the filling. The original recipe was done with ham and cheese and we decided to create the mozarella-tomato flavour and we liked it even more! - The dough itself is not really salty. So why not a sweet filling?\nComentarios Marisa (2012-07-28 22:29:10):\n¡Que pinta tan buena, hummm!. Estaria bien que en este tipo de recetas dijerais cuantas unidades salen.☺ Bueno, y en las demas tambien para cuantas personas\nPalstelera (2012-08-02 21:01:20):\nBuena idea. Tomamos nota e intentaremos poner el número de raciones/comensales en las siguientes recetas.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/medias-lunas-rellenas/","summary":"\u003cp\u003eDid you know that \u003cem\u003ecroissant\u003c/em\u003e in French means crescent moon? Literally, it means \u0026lsquo;waxing,\u0026rsquo; which is the phase of the moon we commonly call a crescent. Well, with that same shape but a completely different dough and a savory filling, we present this easy dish. We rescued the recipe from a Thermomix Christmas magazine and thought it would be a great idea to offer as an afternoon snack at home or to pack along on a trip and enjoy during a roadside stop. For those of you who are wary of complicated gadgets and kitchen robots, don\u0026rsquo;t worry — we made these with our own little hands and they turned out wonderfully.\u003c/p\u003e","title":"Stuffed Crescent Rolls"},{"content":"Hace ya algún tiempo que hice mi primer risotto. Creo que lo aprendí de Arguiñano, cuando mi madre y yo lo veíamos a la hora de comer. Me suena que otra vez seguí la receta de la Wii, de no sé qué videojuego. El caso es que he ido modificando, adaptando e improvisando sobre la base fundamental para hacer un buen risotto: no dejar de remover.\n**¿Qué necesitamos? ** (para dos personas)\n- 1 taza y media de arroz de grano corto\nAgua templada 2 dientes de ajo Un cuarto de cebolla grande Setas/champiñones 100 gramos de queso azul - Sal ¿Cómo lo hacemos? Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela.\nCortamos el queso azul en cuadraditos. Picamos los ajos y la cebolla en trozos pequeños.\nAgregamos el ajo y la cebolla y bajamos un poco el fuego para que no se nos quemen. Cuando estén un poco hechos, agregamos las setas cortadas en trozos de tamaño medio.\nDejamos que se haga todo junto durante unos minutos y agregamos un poco de sal.\nUna vez hecho el sofrito, añadimos el arroz y mezclamos todo bien para que el arroz coja sabor.\nAhora lo normal sería agregar el doble de agua que arroz y dejarlo cocer. Nosotros vamos a agregar un poco de agua, media taza si hemos echado taza y media de arroz.\nMientras removemos agregamos sal y un poco de queso azul. Cuando esté todo bien mezclado y haya reducido el agua bajamos un poco el fuego.\nSin dejar de remover vamos añadiendo más agua (toda la que nos pida nuestro risotto) y queso azul.\nCuando comprobemos que el arroz está cocido, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar el tiempo que tardamos en cortar unas finas tiras de queso azul para decorar el plato.\nConsejos: Nosotros hemos utilizado un queso azul, pero también se puede utilizar cualquier otro. Si no te gusta el queso fuerte, con uno curado espesará más y no tendrá apenas sabor a queso. Para decorar el plato también se puede añadir avellana, nueces o almendras. Si no tenéis setas se puede cambiar por champiñones. [English version] RISOTTO MY WAY **Ingredients:- 1 ½ medium-grain rice\n3 cups warm water\n2 cloves of onion\n¼ large onion\nMushrooms\n100 g blue cheese\nSalt Add a splash of olive oil in a sauce pan.\nDice blue cheese and chop garlic and onion.\nAdd garlic and onion to the sauce pan and fry slowly to avoid burning. When they have softened, add the mushrooms (if they are too big, you can cut them into medium-size pieces).\nCook slowly for some minutes and add a pinch of salt.\nWhen ready, add the rice and keep stirring while everything is cooking and flavors are melting.\nUsually we add 2 parts of water to 1 part of rice. For risotto recipe we will be adding all the water needed progressively.\nWhile stirring, add some salt and part of blue cheese. Stir well and turn down the heat to a simmer.\nKeep stirring and adding the water and blue cheese, allowing each ladle to be absorbed before adding the next.\nWhen rice is cooked and soft, place a lid on the pan and allow to sit. Slice some blue cheese for decoration.\nTips:- You can use any kind of cheese. Blue cheese has quite a strong flavour but you can substitute it by any other softer.\nFor decoration, you can add some walnuts, almonds or nuts. You can use mushrooms (champignons) or any other wild mushrooms. Comentarios La Enana (2012-07-23 13:28:26):\nMe encanta el risotto pero nunca lo he probado con queso azul\u0026hellip; ¡qué buena idea y qué buena pinta!\nMarisa (2012-07-28 22:31:24):\nExquisito plato.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/risotto-my-way/","summary":"\u003cp\u003eHace ya algún tiempo que hice mi primer risotto. Creo que lo aprendí de Arguiñano, cuando mi madre y yo lo veíamos a la hora de comer. Me suena que otra vez seguí la receta de la Wii, de no sé qué videojuego. El caso es que he ido modificando, adaptando e improvisando sobre la base fundamental para hacer un buen risotto: no dejar de remover.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/07/IMG_978.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/07/IMG_978.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos-\"\u003e**¿Qué necesitamos? **\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(para dos personas)\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e","title":"Risotto my way"},{"content":"It\u0026rsquo;s been a while since I made my first risotto. I think I learned it from Arguiñano, back when my mom and I used to watch him at lunchtime. I have a feeling I also followed the recipe from some Wii video game once. Anyway, I\u0026rsquo;ve been tweaking, adapting and improvising on top of the fundamental rule for a good risotto: never stop stirring.\nWhat do we need? (serves two)\n1 ½ cups short-grain rice Warm water 2 cloves of garlic A quarter of a large onion Wild mushrooms / button mushrooms 100 g (3.5 oz) blue cheese Salt How do we make it? Add a splash of olive oil to a saucepan.\nDice the blue cheese into small cubes. Finely chop the garlic and onion.\nAdd the garlic and onion to the pan and turn the heat down a bit so they don\u0026rsquo;t burn. Once they\u0026rsquo;ve softened a little, add the mushrooms cut into medium-sized pieces.\nLet everything cook together for a few minutes and add a pinch of salt.\nOnce the sofrito is ready, add the rice and stir well so the rice soaks up the flavor.\nNow, the usual thing would be to add twice as much water as rice and let it cook. We\u0026rsquo;re going to add just a bit of water — about half a cup (120 ml / 4 fl oz) if we used a cup and a half of rice.\nWhile stirring, add salt and a bit of blue cheese. Once everything is well mixed and the water has reduced, lower the heat a little.\nWithout stopping stirring, keep adding more water (as much as your risotto asks for) and blue cheese.\nWhen you see the rice is cooked, turn off the heat, cover, and let it rest for as long as it takes you to slice some thin strips of blue cheese to decorate the plate.\nTips: We used blue cheese, but you can use any other kind. If you don\u0026rsquo;t like strong cheese, an aged cheese will thicken it more and barely taste of cheese. For decoration you can also add hazelnuts, walnuts or almonds. If you don\u0026rsquo;t have wild mushrooms, you can swap them for button mushrooms. [English version] RISOTTO MY WAY **Ingredients:- 1 ½ medium-grain rice\n3 cups warm water\n2 cloves of onion\n¼ large onion\nMushrooms\n100 g blue cheese\nSalt\nAdd a splash of olive oil in a sauce pan.\nDice blue cheese and chop garlic and onion.\nAdd garlic and onion to the sauce pan and fry slowly to avoid burning. When they have softened, add the mushrooms (if they are too big, you can cut them into medium-size pieces).\nCook slowly for some minutes and add a pinch of salt.\nWhen ready, add the rice and keep stirring while everything is cooking and flavors are melting.\nUsually we add 2 parts of water to 1 part of rice. For risotto recipe we will be adding all the water needed progressively.\nWhile stirring, add some salt and part of blue cheese. Stir well and turn down the heat to a simmer.\nKeep stirring and adding the water and blue cheese, allowing each ladle to be absorbed before adding the next.\nWhen rice is cooked and soft, place a lid on the pan and allow to sit. Slice some blue cheese for decoration.\nTips:- You can use any kind of cheese. Blue cheese has quite a strong flavour but you can substitute it by any other softer.\nFor decoration, you can add some walnuts, almonds or nuts.\nYou can use mushrooms (champignons) or any other wild mushrooms.\nComentarios La Enana (2012-07-23 13:28:26):\nI love risotto but I\u0026rsquo;ve never tried it with blue cheese\u0026hellip; what a great idea and it looks delicious!\nMarisa (2012-07-28 22:31:24):\nExquisite dish.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/risotto-my-way/","summary":"\u003cp\u003eIt\u0026rsquo;s been a while since I made my first risotto. I think I learned it from Arguiñano, back when my mom and I used to watch him at lunchtime. I have a feeling I also followed the recipe from some Wii video game once. Anyway, I\u0026rsquo;ve been tweaking, adapting and improvising on top of the fundamental rule for a good risotto: never stop stirring.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/07/IMG_978.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/07/IMG_978.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(serves two)\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e","title":"Risotto My Way"},{"content":"O pop cakes. Cualquier forma vale para denominar a estos pequeños dulces con forma de chupachus y rellenos de bizcocho. La idea original es aprovechar los recortes de un bizcocho que hayamos utilizado para hacer una tarta o uno que no nos haya quedado muy bonito y por tanto no nos dé pena destrozarlo (literalmente).\n¿Qué necesitamos? Bizcocho* Queso blanco de untar Chocolate para fundir Fideos de chocolate, de colores, crocanti, azúcar coloreada\u0026hellip; Palitos de piruleta Crema de mantequilla:\n250 g mantequilla (temperatura ambiente) 500 g azúcar glas 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de agua Colorantes alimenticios Si no tenéis ningún bizcocho hecho podéis preparar uno bien esponjoso (sponge cake) con los siguientes ingredientes: 4 huevos 250 g azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 250 ml leche 55 g mantequilla 250 g harina 2 cucharaditas levadura 1/4 cucharadita de sal ¿Cómo lo hacemos? Preparación del bizcocho:\nBatimos los huevos con la batidora con el accesorio de varillas (este paso es esencial para que quede esponjoso).\nAñadimos el azúcar y seguimos batiendo durante otros 4 minutos hasta que lo veamos cremoso. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos bien.\nEn otro cuenco mezclamos los ingredientes secos. A continuación añadimos la crema de huevos y azúcar y lo batimos a baja velocidad hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes.\nCalentamos en el microondas la leche con la mantequilla hasta que ésta se derrita. Añadimos al resto de la mezcla y removemos bien.\nLo ponemos en una fuente de horno previamente engrasada y enharinada.\nLo horneamos a 170ºC hasta que al insertar un pincho (o punta del cuchillo) en el bizcocho, éste salga limpio.\nY ahora nos ponemos con los cake pops propiamente dichos:\nCuando el bizcocho esté frío cortamos un trozo y separamos aproximadamente el mismo volumen de queso blanco (hacer cake pops con un bizcocho entero puede ser una locura a no ser que tengáis una fiesta multitudinaria y no os importe pasaros todo el día haciendo bolitas).\nCogemos nuestro trozo de bizcocho, lo desmenuzamos con las manos en un cuenco y le añadimos el queso blanco. Mezclamos bien con las manos. (La masa que obtendremos no tiene que estar ni muy seca mi muy pegajosa, si vemos que sucede alguna de las dos cosas rectificaremos con más bizcocho o con más queso).\nAhora procedemos a hacer pequeñas bolitas con nuestra nueva masa. Es importante que nos queden muy lisas y no se vean resquebrajadas.\nDerretimos un poquito de chocolate en el microondas.\nCogemos una bolita y le clavamos un palito de piruleta. A continuación, sacamos el palo lo mojamos en chocolate, dejamos caer un poco de chocolate derretido dentro del agujero y lo clavamos definitivamente en nuestra bolita. (Este procedimiento es importante para que luego la bola no se caiga del palo).\nRepetimos estos pasos hasta acabar con toda la masa y los metemos en la nevera durante media hora, si es posible.\nDerretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se nos queme (ponemos unos segundos, sacamos y removemos. Así sucesivamente hasta obtener la textura deseada).\nCogemos nuestra bola ensartada y la bañamos en el chocolate. La sacamos y la hacemos girar para que quede recubierta toda la superficie.\nLa dejamos secar pinchada en un trozo de corcho blanco, una patata o una huevera (en cualquier caso hay que hacer los agujeros antes con un palo de brocheta para no destrozar el palo del cake pop). Repetimos con todas las bolas.\nUna vez recubiertas de chocolate sólo queda echarle imaginación y decorarla con chocolate de otro color, pegarle virutas, azúcar de colores, fideos de chocolate, etc.\nOtra opción es decorar nuestros cake pops con crema de mantequilla. Para ello mezclaremos con la batidora con varillas todos los ingredientes para la crema (velocidad baja si no queréis tener una ventisca de azúcar glas en vuestra cocina). Podemos teñir esta crema con colorantes alimenticios, la introducimos en la manga pastelera y sólo nos queda ir haciendo pequeños montoncitos hasta cubrir por completo la bola.\nConsejos: En vez de utilizar queso blanco para la masa podemos usar dulce de leche, nutella o cualquier producto untuoso. Si utilizamos chocolate blanco podemos teñirlo con colorantes alimenticios pero hay que tener cuidado que no sean con base acuosa sino en gel o específicos de chocolate. También podemos utilizar unas grageas de chocolate de colores que venden en tiendas de repostería (candy melts). Al derretir el chocolate si queremos que esté más líquido y que así sea más fácil bañar los cake pops, podemos añadir un poco de aceite de girasol, mantequilla o Crisco (manteca vegetal). ¡Nunca agua! Si no tenéis virutas, crocanti o fideos podéis hacer azúcar coloreada muy fácilmente. Simplemente meted unas cuantas cucharadas de azúcar en una bolsa de plástico y añadid un par de gotas de colorante (éste sí puede ser líquido), cerrad la bolsa y agitad. Tendréis una bonita azúcar teñida del color que más os guste. Si lo que queréis es inspiración y disfrutar de verdadero arte no dejéis de visitar la web de Bakerella. [English version] CAKE POPS *Ingredients:- Cake- Cream cheese- Chocolate chips or candy melts- Sprinkles for decoration- Lollipop sticks For buttercream:- 250 g butter- 500 powdered sugar- 1 tsp vanille- 1 tbsp water- Food coloring *For sponge cake:- 4 eggs -250 g sugar\n1 tsp vanilla\n250 ml whole milk\n55 g butter (lightly salted)\n250 g all-purpose flour\n2 tsp baking powder\n1/4 tsp salt Sponge cake:\nBeat eggs in large mixing bowl with paddle attachment for 4 minutes. Do not skip this step!\nAdd sugar, and continue beating for another 4-5 minutes until light and fluffy. Add vanilla and stir on low until just combined.\nIn a separate bowl, sift together dry ingredients. Add to eggs and sugar on low speed until just combined.\nIn the microwave, heat milk and butter on low heat just until butter is melted. Add to batter, beat just until combined.\nPour into a greased and floured cake pan.\n*Bake at 170ºC until the middle springs back when touched, or a toothpick inserted in the center comes out clean. *\nCake pops:\nAfter cake is cooked and cooled, cut a big portion and take the same amount of cream cheese.\nCrumble the cake into a large bowl and mix thoroughly with cream cheese using your hands. (Mixture is not supposed to be too sticky or too dry)\n*Roll mixture into small balls. It\u0026rsquo;s important to get a smooth surface. *\nMelt chocolate chips or candy melts in the microwave.\nInsert the lollipop stick into the cake ball. Then take it out and dip it in a little of melted chocolate. Then, put some chocolate into the hole you have just made and finally insert the lollipop stick again into the cake ball.\nRepeat with the rest of mixture and place in the fridge for half an hour, if possible, to firm up.\n*Melt the rest of chocolate in the microwave. *\nOnce firm, carefully insert the cake ball into the candy coating by holding the lollipop stick and rotating until covered.\nPlace in a styrofoam block, a potato or an egg box to dry.\n*Then, let\u0026rsquo;s decorate with imagination! Use some sprinkles to cover your cake pop. *\nYou can also use buttercream for decoration. Mix all the ingredients with paddle attachment and place it in the piping bag. You can color the buttercream with food coloring.\nTips:\n- You can replace cream cheese by milk caramel (dulce de leche), nutella or any other cream. - You can use white chocolate and colour it or use candy melts (sold in different colours). Don\u0026rsquo;t use water-based food coloring! - When melting chocolate, you can add some butter, Crisco or sunflower oil to get a thinner texture. Never water! - If you don\u0026rsquo;t have sprinkles at home, you can create coloured sugar. Put some sugar in a plastic bag, add some drops of food coloring and shake it. You\u0026rsquo;ll get nice coloured sugar in a few seconds! - If you want to get really inspired and enjoy real art, visit Bakerella\u0026rsquo;s website.\nComentarios Esther (2012-07-28 13:28:38):\n¡Hola!\nMe estoy relamiendo sólo de verlo! Tanto es así que creo que en unos días me pondré manos a la obra y quería saber dónde puedo comprar los palitos de piruleta en Madrid.\nMuchas gracias,\nEPS\nPalstelera (2012-07-28 15:09:13):\nTe diré en las tiendas que yo suelo comprar en Madrid pero con el éxito que van teniendo todas estas cosas, seguro que puedes encontrarlos en más sitios: Decake, está por el barrio de la Estrella, La tienda americana, cerca de la Plaza de Cristo Rey (metro Islas Filipinas) o Comercial Mínguez (zona centro).\nHe visto que en general cierran en agosto así que ¡date prisa! y espero las fotitos del resultado\u0026hellip;\nEsther (2012-07-28 15:19:44):\nMuchas gracias!!! Prometo fotos si me quedan medianamente decentes aunque con los tuyos, tengo el listón muy alto, jiji\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/cake-pops/","summary":"\u003cp\u003eO pop cakes. Cualquier forma vale para denominar a estos pequeños dulces con forma de chupachus y rellenos de bizcocho. La idea original es aprovechar los recortes de un bizcocho que hayamos utilizado para hacer una tarta o uno que no nos haya quedado muy bonito y por tanto no nos dé pena destrozarlo (literalmente).\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/07/IMG_635_34.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/07/IMG_635_34.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"qué-necesitamos\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué necesitamos?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e      Bizcocho*\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e      Queso blanco de untar\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e      Chocolate para fundir\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e      Fideos de chocolate, de colores, crocanti, azúcar coloreada\u0026hellip;\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e      Palitos de piruleta\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003eCrema de mantequilla:\u003c/p\u003e","title":"Cake pops"},{"content":"Or pop cakes. Any name works for these little lollipop-shaped treats stuffed with cake. The original idea is to use up the trimmings from a cake you\u0026rsquo;ve made for something else, or one that didn\u0026rsquo;t turn out pretty enough — so you don\u0026rsquo;t feel bad destroying it (literally).\nWhat do we need? Cake* Cream cheese Chocolate for melting Chocolate sprinkles, colored sprinkles, crushed nuts, colored sugar... Lollipop sticks Buttercream:\n250 g (1 cup + 2 tbsp) butter, at room temperature 500 g (4 cups) powdered sugar 1 tsp vanilla extract 1 tbsp water Food coloring If you don\u0026rsquo;t have any cake on hand, you can make a nice fluffy sponge cake with the following ingredients: 4 eggs 250 g (1 1/4 cups) sugar 1 tsp vanilla extract 250 ml (1 cup) milk 55 g (4 tbsp) butter 250 g (2 cups) all-purpose flour 2 tsp baking powder 1/4 tsp salt How do we make it? Making the sponge cake:\nBeat the eggs with the whisk attachment of the mixer (this step is essential for getting a fluffy texture).\nAdd the sugar and keep beating for another 4 minutes until creamy. Add the vanilla extract and mix well.\nIn another bowl, mix the dry ingredients. Then add the egg-and-sugar cream and beat on low speed until everything is incorporated.\nHeat the milk and butter in the microwave until the butter melts. Add to the rest of the mixture and stir well.\nPour into a greased and floured baking pan.\nBake at 170°C (340°F) until a skewer (or knife tip) inserted into the cake comes out clean.\nAnd now on to the cake pops themselves:\nOnce the cake has cooled, cut a piece and set aside roughly the same volume of cream cheese (making cake pops with a whole cake can be madness unless you\u0026rsquo;ve got a huge party and don\u0026rsquo;t mind spending the entire day rolling little balls).\nTake your piece of cake, crumble it with your hands into a bowl and add the cream cheese. Mix well with your hands. (The mixture you get shouldn\u0026rsquo;t be too dry or too sticky — if either happens, fix it with more cake or more cream cheese.)\nNow roll small balls with your new mixture. It\u0026rsquo;s important they come out very smooth, with no cracks visible.\nMelt a little chocolate in the microwave.\nTake a ball and stick a lollipop stick into it. Then pull the stick out, dip it in chocolate, drop a bit of melted chocolate inside the hole, and finally push the stick back into the ball for good. (This step matters so the ball doesn\u0026rsquo;t fall off the stick later.)\nRepeat until you\u0026rsquo;ve used up all the mixture and put them in the fridge for half an hour, if possible.\nMelt the chocolate in the microwave, being careful not to burn it (heat for a few seconds, take it out and stir. Repeat until you get the texture you want).\nTake your skewered ball and dip it in the chocolate. Pull it out and rotate it so the whole surface gets coated.\nLet it dry stuck into a piece of styrofoam, a potato or an egg carton (in any case, poke the holes ahead of time with a skewer so you don\u0026rsquo;t ruin the cake pop\u0026rsquo;s stick). Repeat with all the balls.\nOnce they\u0026rsquo;re coated in chocolate, all that\u0026rsquo;s left is to use your imagination and decorate them with chocolate of another color, sprinkles, colored sugar, chocolate jimmies, etc.\nAnother option is to decorate your cake pops with buttercream. To do that, mix all the buttercream ingredients with the whisk attachment (low speed if you don\u0026rsquo;t want a powdered-sugar blizzard in your kitchen). You can tint the buttercream with food coloring, transfer it to a piping bag, and pipe little mounds until the ball is fully covered.\nTips: Instead of cream cheese for the mixture, you can use dulce de leche, Nutella, or any other spreadable filling. If you use white chocolate, you can tint it with food coloring — but make sure it\u0026rsquo;s gel-based or chocolate-specific, never water-based. You can also use the colored chocolate buttons sold at baking shops (candy melts). When melting the chocolate, if you want it runnier so the cake pops are easier to dip, you can add a bit of sunflower oil, butter, or Crisco (vegetable shortening). Never water! If you don\u0026rsquo;t have sprinkles, jimmies or crushed nuts, you can make colored sugar very easily. Just put a few tablespoons of sugar in a plastic bag, add a couple of drops of food coloring (this one can be liquid), close the bag and shake. You\u0026rsquo;ll have lovely sugar tinted in whatever color you like. If you\u0026rsquo;re after inspiration and want to enjoy some real artistry, definitely check out Bakerella\u0026rsquo;s website. Comments Esther (2012-07-28 13:28:38):\nHi!\nJust looking at this is making my mouth water! So much so that I think in a few days I\u0026rsquo;ll be getting to work on it, and I wanted to know where I can buy lollipop sticks in Madrid.\nThanks so much,\nEPS\nPalstelera (2012-07-28 15:09:13):\nI\u0026rsquo;ll tell you the shops I usually buy from in Madrid, but with how popular all this stuff is getting, I\u0026rsquo;m sure you can find them in more places too: Decake, in the Estrella neighborhood, La tienda americana, near Plaza de Cristo Rey (Islas Filipinas metro stop), or Comercial Mínguez (downtown area).\nI\u0026rsquo;ve seen that most of them close in August, so hurry up! And I\u0026rsquo;m waiting for the photos of the result\u0026hellip;\nEsther (2012-07-28 15:19:44):\nThanks so much!!! I promise photos if they turn out halfway decent, although yours have set the bar pretty high, hehe\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/cake-pops/","summary":"\u003cp\u003eOr pop cakes. Any name works for these little lollipop-shaped treats stuffed with cake. The original idea is to use up the trimmings from a cake you\u0026rsquo;ve made for something else, or one that didn\u0026rsquo;t turn out pretty enough — so you don\u0026rsquo;t feel bad destroying it (literally).\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/07/IMG_635_34.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/07/IMG_635_34.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  Cake*\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  Cream cheese\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  Chocolate for melting\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  Chocolate sprinkles, colored sprinkles, crushed nuts, colored sugar...\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  Lollipop sticks\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003eButtercream:\u003c/p\u003e","title":"Cake Pops"},{"content":"After a two-week delay and a move in between, we\u0026rsquo;re kicking off this new adventure in the world of food and new technologies. Since I\u0026rsquo;m a person who loves to eat, I\u0026rsquo;ll mostly be in charge of the simple recipes — the kind that save you when dinnertime rolls around. And one of those recipes I love most is the chicken pita. Simple and really tasty.\nWhat do we need? 1 chicken breast 1/2 red bell pepper (if you have green, throw that in too) 1/2 onion 3 lettuce leaves Salt and pepper How do we make it? Slice the bell pepper and onion into julienne strips, and cut the chicken into strips.\nPut a little oil in a frying pan.\nWhen it\u0026rsquo;s hot, add the pepper and onion. Add a pinch of salt.\nWhen they\u0026rsquo;re partly cooked — we like the pepper \u0026ldquo;al dente\u0026rdquo; — season the chicken with salt and pepper and add it to the pan.\nWhile the chicken is cooking, wash and cut the lettuce leaves into strips.\nOnce the chicken is golden, set aside.\nPop two pita breads in the toaster and wait until they\u0026rsquo;re lightly toasted.\nCut off the top of the bread and tuck in the ingredients with the help of a spoon.\nTips: Up to you whether you want to marinate the chicken with lemon or not. To do that, before frying it, put the chicken in a bowl with the juice of one squeezed lemon, salt and pepper for a few hours. You can also add a sauce (mayo, ketchup, mustard thinned with mayo, etc.) [English version] PITA BREAD FILLED WITH CHICKEN AND PEPPERS **Ingredients:- 1 chicken breast\n1/2 red pepper (you can also use green pepper)\n1/2 onion\n3 lettuce leaves\nSalt and pepper\nSlice pepper, onion and chicken into strips.\nPut some olive oil in a frying pan.\nStir fry pepper and onion. Add some salt.\nSalt and pepper chicken strips and add to the pan.\nMeanwhile, wash and cut lettuce.\nWhen chicken is golden, put it aside.\nToast pita bread and fill it with lettuce, chicken and veggies.\nTips:- You can marinate the chicken by putting it with salt, pepper and fresh lemon juice for some hours before cooking it.- You can add some sauces to your pita sandwich (mayonaise, ketchup, mustard+mayo, etc.) Comments ReimonStar (2012-07-17 13:20:02):\nCuz, those look great. I make them with fajita wraps instead of pita and I add some really spicy mojo picón from Carrefour and a touch of guacamole from Mercadona and yum yum yum. By the way, the photos are really cool. Keep it up! Next up TVLaElipa\nCesmm (2012-07-17 16:37:37):\nDuly noted, Don Reimon.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/pitas-de-pollo/","summary":"\u003cp\u003eAfter a two-week delay and a move in between, we\u0026rsquo;re kicking off this new adventure in the world of food and new technologies. Since I\u0026rsquo;m a person who loves to eat, I\u0026rsquo;ll mostly be in charge of the simple recipes — the kind that save you when dinnertime rolls around. And one of those recipes I love most is the chicken pita. Simple and really tasty.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2012/05/IMG_544.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2012/05/IMG_544.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch3 id=\"what-do-we-need\"\u003e\u003cstrong\u003eWhat do we need?\u003c/strong\u003e\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  1 chicken breast\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  1/2 red bell pepper (if you have green, throw that in too)\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  1/2 onion\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  3 lettuce leaves\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cpre\u003e\u003ccode\u003e  Salt and pepper\n\u003c/code\u003e\u003c/pre\u003e\n\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"how-do-we-make-it\"\u003eHow do we make it?\u003c/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSlice the bell pepper and onion into julienne strips, and cut the chicken into strips.\u003c/p\u003e","title":"Chicken Pitas"},{"content":"Tras dos semanas de retraso, y con una mudanza de por medio, comenzamos con esta nueva andadura en el mundo de la gastronomía y las nuevas tecnologías. Yo, como soy persona de buen comer, me encargaré principalmente de las recetas sencillas, esas que te sacan de un apuro a la hora de cenar. Y una de esas recetas de las que a mí más me gusta es la pita de pollo. Sencilla y bien rica.\n¿Qué necesitamos? - 1 pechuga de pollo\n1/2 pimiento rojo (si tenéis verde, también lo echamos) 1/2 cebolla 3 hojas de lechuga - Sal y pimienta ¿Cómo lo hacemos? Cortamos el pimiento, la cebolla en juliana y el pollo en tiras.\nPonemos un poco de aceite en una sartén.\nCuando esté caliente echamos el pimiento y la cebolla. Añadimos un poco de sal.\nCuando esté un poco hecho, a nosotros nos gusta el pimiento “al dente”, salpimentamos el pollo y lo añadimos a la sartén.\nMientras el pollo se está haciendo, lavamos y cortamos las hojas de lechuga en tiras.\nUna vez el pollo esté dorado, reservamos.\nPonemos en un tostador dos panes de pita y esperamos a que estén un poco tostados.\nCortamos la parte superior del pan e introducimos los ingredientes con la ayuda de una cuchara.\nConsejos: Al gusto del consumidor, decidid si os apetece macerar el pollo con limón o no. Para ello, antes de freírlo, ponéis el pollo durante unas horas en un recipiente con el zumo de un limón exprimido, sal y pimienta. También se le puede añadir alguna salsa (mayonesa, ketchup, mostaza aligerada con mayonesa, etc.) [English version] PITA BREAD FILLED WITH CHICKEN AND PEPPERS **Ingredients:- 1 chicken breast\n1/2 red pepper (you can also use green pepper)\n1/2 onion\n3 lettuce leaves\nSalt and pepper Slice pepper, onion and chicken into strips.\nPut some olive oil in a frying pan.\nStir fry pepper and onion. Add some salt.\nSalt and pepper chicken strips and add to the pan.\nMeanwhile, wash and cut lettuce.\nWhen chicken is golden, put it aside.\nToast pita bread and fill it with lettuce, chicken and veggies.\nTips:- You can marinate the chicken by putting it with salt, pepper and fresh lemon juice for some hours before cooking it.- You can add some sauces to your pita sandwich (mayonaise, ketchup, mustard+mayo, etc.) Comentarios ReimonStar (2012-07-17 13:20:02):\nPrimo tiene una pinta estupenda, yo las hago con pan de fajita en vez de pita y les añado mojo picón muy picante del Carre y un toque de guacamole del Mercadona y ñam ñam ñam. Por cierto, las fotos son muy chulas. Mucho ánimo! Lo próximo TVLaElipa\nCesmm (2012-07-17 16:37:37):\nTomamos nota Don Reimon.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/pitas-de-pollo/","summary":"\u003cp\u003eTras dos semanas de retraso, y con una mudanza de por medio, comenzamos con esta nueva andadura en el mundo de la gastronomía y las nuevas tecnologías. Yo, como soy persona de buen comer, me encargaré principalmente de las recetas sencillas, esas que te sacan de un apuro a la hora de cenar. Y una de esas recetas de las que a mí más me gusta es la pita de pollo. Sencilla y bien rica.\u003c/p\u003e","title":"Pitas de pollo"},{"content":"Este nombre tan castizo no es más que una denominación familiar para un exquisito asado de cerdo acompañado con patatas, cebollas y manzana. La tradición con la que surgió este plato invita a prepararlo en una cazuela de barro comprada en la Pradera de San Isidro para celebrar el día del patrón madrileño. De todas maneras, ya sea con cazuela de barro, con santo de por medio o sin ello, el resultado será un plato facilísimo y perfecto para una comida con varios comensales.\n¿Qué necesitamos? - 1 paletilla de cerdo (mejor con hueso) - 4 manzanas - 6 cebollas - 8 patatas - 300 ml de cerveza o vino blanco - Sal y pimienta\n¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 200ºC\nPonemos la paletilla en una bandeja de horno o en una fuente de barro preferiblemente honda. Salpimentamos toda la pieza por ambas partes.\nIntroducimos la fuente en el horno. Lo dejamos 30 minutos aproximadamente para que se dore a fuego fuerte y luego le daremos la vuelta a la pieza de carne. A partir de este momento cuando veamos que la carne está demasiado seca, iremos regándola con cerveza o vino blanco.\nMientras tanto, aprovechamos para pelar las cebollas y patatas. Las cebollas las partiremos a la mitad y las patatas, en trozos grandes.\nPor último, añadimos las patatas, cebollas y manzanas enteras a la fuente con la carne y bajamos el horno a una temperatura de 180º para que se haga lentamente durante 1 hora y media más aproximadamente.\nConsejos: Cada horno es un mundo así que la temperatura y el tiempo pueden variar de unos a otros. Os recomendamos que lo vigiléis sobre todo al principio para que la temperatura sea alta pero que no chamusque la carne. La cantidad de líquido que vayamos a añadir dependerá de lo rápido que se evapore y cuánto absorba la paletilla. Para presentarlo, recomendamos cortar en lonchas la carne asada y servirla junto a los demás ingredientes. [English version] ROAST PORK WITH ONIONS, POTATOES AND APPLES **Ingredients:- Pork shoulder arm roast\n4 apples\n6 onions\n8 potatoes\n300 ml beer or white wine\nSalt and pepper Preheat oven at 200º\nPut the piece of meat in a deep oven plate. Salt and pepper evenly the piece of meat\nEnter the plate in the oven and leave for 30 minutes approximately until it golden brown. Then turn upside the piece of meat. From now, start adding some white wine or beer when the meat seems to be too dry.\nMeanwhile, peal and cut the potatoes and onions. Cut half the onions and leave the potatoes in big portions.\nFinally, add potatoes, onions and apples to the oven plate with the meat and decrease the oven temperature (180ºC). Leave it baking slowly for 1h30 more approximately. Tips:- Every oven is different, so temperature and baking time may differ from some to others. We advice you to watch it carefully, especially at the beginning because high temperature is needed but not so much to have it burnt.\nThe amount of liquid will depend on how fast it will be absorbed by the meat or evaporated. For serving, we recommend you to slice the meet and serve with the rest of ingredients. Comentarios Marisa (2012-07-28 22:38:16):\nPlato muy muy bueno, ideal para compartir con familia y/o amigos. Todo el mundo repite.\nCarmen Montalvo (2012-08-29 15:55:09):\nTiene un aspecto estupendo. Este invierno prepararé este plato a ver que tal me sale. Ya te contaré.\nPalstelera (2012-08-30 15:08:12):\nEstamos deseando ver el resultado :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/cazuela-de-san-isidro-2/","summary":"\u003cp\u003eEste nombre tan castizo no es más que una denominación familiar para un exquisito asado de cerdo acompañado con patatas, cebollas y manzana. La tradición con la que surgió este plato invita a prepararlo en una cazuela de barro comprada en la Pradera de San Isidro para celebrar el día del patrón madrileño. De todas maneras, ya sea con cazuela de barro, con santo de por medio o sin ello, el resultado será un plato facilísimo y perfecto para una comida con varios comensales.\u003c/p\u003e","title":"Cazuela San Isidro"},{"content":"This very traditional Spanish name is just a family nickname for a delicious pork roast served with potatoes, onions, and apples. The tradition behind this dish calls for preparing it in a clay pot bought at the Pradera de San Isidro to celebrate Madrid\u0026rsquo;s patron saint day. Either way, with or without a clay pot, with or without the saint involved, the result is a super easy dish that\u0026rsquo;s perfect for a meal with several guests.\nWhat do we need? 1 pork shoulder (bone-in is better) 4 apples 6 onions 8 potatoes 300 ml (1.25 cups) beer or white wine Salt and pepper How do we make it? Preheat the oven to 200°C (390°F)\nPlace the pork shoulder on an oven tray or, preferably, in a deep clay dish. Season the whole piece with salt and pepper on both sides.\nPut the dish in the oven. Leave it for about 30 minutes so it browns at high heat, then flip the meat over. From this point on, whenever the meat looks too dry, we\u0026rsquo;ll baste it with beer or white wine.\nMeanwhile, take the chance to peel the onions and potatoes. Cut the onions in half and the potatoes into large chunks.\nFinally, add the potatoes, onions, and whole apples to the dish with the meat and lower the oven to 180°C (355°F) so it cooks slowly for about another hour and a half.\nTips: Every oven is its own world, so temperature and time can vary from one to another. We recommend keeping an eye on it, especially at the beginning, so the temperature stays high but doesn\u0026rsquo;t burn the meat. The amount of liquid you\u0026rsquo;ll need to add depends on how fast it evaporates and how much the shoulder absorbs. To serve, we recommend slicing the roasted meat and plating it alongside the rest of the ingredients. [English version] ROAST PORK WITH ONIONS, POTATOES AND APPLES **Ingredients:- Pork shoulder arm roast\n4 apples\n6 onions\n8 potatoes\n300 ml (1.25 cups) beer or white wine\nSalt and pepper\nPreheat oven at 200°C (390°F)\nPut the piece of meat in a deep oven plate. Salt and pepper evenly the piece of meat\nEnter the plate in the oven and leave for 30 minutes approximately until it golden brown. Then turn upside the piece of meat. From now, start adding some white wine or beer when the meat seems to be too dry.\nMeanwhile, peal and cut the potatoes and onions. Cut half the onions and leave the potatoes in big portions.\nFinally, add potatoes, onions and apples to the oven plate with the meat and decrease the oven temperature (180°C / 355°F). Leave it baking slowly for 1h30 more approximately.\nTips:- Every oven is different, so temperature and baking time may differ from some to others. We advice you to watch it carefully, especially at the beginning because high temperature is needed but not so much to have it burnt.\nThe amount of liquid will depend on how fast it will be absorbed by the meat or evaporated.\nFor serving, we recommend you to slice the meet and serve with the rest of ingredients.\nComentarios Marisa (2012-07-28 22:38:16):\nPlato muy muy bueno, ideal para compartir con familia y/o amigos. Todo el mundo repite.\nCarmen Montalvo (2012-08-29 15:55:09):\nTiene un aspecto estupendo. Este invierno prepararé este plato a ver que tal me sale. Ya te contaré.\nPalstelera (2012-08-30 15:08:12):\nEstamos deseando ver el resultado :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/cazuela-de-san-isidro-2/","summary":"\u003cp\u003eThis very traditional Spanish name is just a family nickname for a delicious pork roast served with potatoes, onions, and apples. The tradition behind this dish calls for preparing it in a clay pot bought at the Pradera de San Isidro to celebrate Madrid\u0026rsquo;s patron saint day. Either way, with or without a clay pot, with or without the saint involved, the result is a super easy dish that\u0026rsquo;s perfect for a meal with several guests.\u003c/p\u003e","title":"San Isidro Casserole"},{"content":"Esta pizza fue dos gustos como podría haber sido uno, cinco o doce. Lo importante es darse cuenta de que con pocos ingredientes se puede hacer una comida fácil y rápida. Además para todos aquellos que tenéis amigos un tanto tiquismiquis con la comida (sí, todos tenemos alguno de ésos) que no comen cebolla, atún o tomate, la idea de dividir los sabores de la pizza satisfará los gustos de todos sin tener que hacer un millón de pizzas diferentes.\n¿Qué necesitamos? Masa:\n200 g agua 300 g harina (si es harina de fuerza, mejor) 1/2 cucharadita de sal 1 sobre de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca) 15 g aceite de oliva virgen extra Gusto hawaiano:\nSalsa barbacoa 1/2 cebolla 3 rodajas de piña natural 4 lonchas de bacon Gusto carbonara:\nNata 1/2 cebolla 4 lonchas de bacon 4 rodajas de queso de cabra 1 huevo Sal y orégano ¿Cómo lo hacemos? Mezclamos la harina con la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio. Hacemos un volcán en el centro y añadimos el agua templada (si está muy fría no activará la levadura, si está muy caliente la “matará”) y el aceite de oliva.\nRemovemos bien con un tenedor hasta obtener una masa lisa que se despegue de las paredes del cuenco y la ponemos en una superficie enharinada.\nAmasamos estirando y aplastando la masa con la base de la mano durante 5 minutos.\nSi se nos pega la masa podemos añadir un poco más de harina a la mesa o a nuestras manos, pero no demasiada ya que podría endurecer nuestra masa.\nFormamos una bola con la masa y la reservamos en un cuenco untado previamente con aceite de oliva. Cubrimos el cuenco con film transparente o un trapo limpio y dejamos fermentar durante 30 minutos aproximadamente.\nPasado el tiempo de fermentación, la masa habrá subido, así que la aplastamos un poco con las manos y procedemos a estirarla (a mano o con rodillo).\nLa ponemos en una bandeja de horno y hacemos una división con masa por la mitad.\nPrecalentamos el horno a 220º\nEn la primera mitad (estilo hawaiana) añadimos una base de salsa barbacoa, cebolla en juliana, bacon en tiras y piña natural en trozos.\nEn la segunda mitad (estilo carbonara) la salsa base será nata (con un poco de sal), cebolla en juliana, bacon en tiras y queso de cabra.\nIntroducimos la pizza en el horno y pasados 10 minutos lo abrimos para echar un huevo y un poco de orégano en nuestra mitad estilo carbonara.\nDejamos hornear la pizza otros 10 minutos más y lista para comer.\nConsejos: Si queremos que la masa de la pizza quede más gordita y esponjosa, una vez estirada la masa sobre la bandeja, la podemos dejar reposando otros 15 minutos antes de ponerle los ingredientes. Podemos aprovechar cualquier ingrediente que tengamos por la nevera para hacer una pizza riquísima. Si el tiempo apremia o tenéis un apetito voraz, los tiempos de fermentado pueden disminuirse. La masa quedará menos esponjosa pero, tranquilos que mala no estará nunca. [English version] TWO-FLAVOUR PIZZA* **Ingredients:*For the dough:\n200 g water* 300 g white flour (strong white flour is best)* 1/2 teaspoon salt* 1 package dry yeast (or 20 g fresh yeast)* 15 g olive oil** Hawaian flavour:- Bbq sauce**- 1/2 onion**- 3 slices of fresh pineapple**- 4 bacon slices** Carbonara flavour:- Heavy cream**- 1/2 onion**- 4 bacon slices**- 4 goat cheese slices**- 1 egg**- Salt and oregano** * Put the flour into a large bowl, then stir in the yeast and salt. Make a well, pour in warm water (too cold water will not \u0026lsquo;activate\u0026rsquo; the yeast, too hot will \u0026lsquo;kill\u0026rsquo; it) and olive oil.\nBring together with a fork until the dough doesn\u0026rsquo;t stick to bowl walls. Turn into a lightly floured surface.\nKnead with your hands for 5 mins.\nAdd a bit more flour if the dough is too sticky. But be careful and don\u0026rsquo;t add too much if you don\u0026rsquo;t want to harden too much your dough.\nMake a ball and put it into an oiled bowl covered by a tea towel or clingfilm. Leave the dough rise for 30 mins.\nAfter the rise, give a quick knead to the dough and roll it out (with your hands or using a rolling pin)\nPut it into a baking tray and make a central division with the dough.\nPreheat oven to 220º\nSmooth bbq sauce over the first half. Scatter with chopped onions, bacon and fresh pineapple. (Hawaian style)\nOver the second half smooth some cream and salt. Scatter with chopped onions, bacon and goat cheese. (Carbonara style)\nBake the pizza in your oven for 10 mins. Open the oven and add one egg and sprinkle with some oregano in the Carbonara style half.\nBake for other 10 mins.\n*Tips: -If you want a soft and fluffy pizza, once you have rolled out the dough, leave it rise again for 15 mins before adding toppings.**- You can use any ingredient you find in your fridge!\nNo time? Too hungry? Don\u0026rsquo;t worry, you can reduce rising times. The dough will be less fluffy but always delicious!* Comentarios mir (2012-07-17 12:03:17):\ndoy fe de que estaba buenísima!\nCesmm (2012-07-17 16:36:18):\nGracias! :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/pizza-dos-gustos/","summary":"\u003cp\u003eEsta pizza fue dos gustos como podría haber sido uno, cinco o doce. Lo importante es darse cuenta de que con pocos ingredientes se puede hacer una comida fácil y rápida. Además para todos aquellos que tenéis amigos un tanto tiquismiquis con la comida (sí, todos tenemos alguno de ésos) que no comen cebolla, atún o tomate, la idea de dividir los sabores de la pizza satisfará los gustos de todos sin tener que hacer un millón de pizzas diferentes.\u003c/p\u003e","title":"Pizza dos gustos"},{"content":"This pizza was two flavors but it could just as easily have been one, five, or twelve. The important thing is to realize that with just a few ingredients you can put together a quick and easy meal. Plus, for all of you who have friends who are a bit picky with food (yes, we all have one of those) who don\u0026rsquo;t eat onion, tuna, or tomato, the idea of splitting the pizza into different flavors will satisfy everyone\u0026rsquo;s tastes without having to make a million different pizzas.\nWhat do we need? Dough:\n200 g (3/4 cup + 1 tbsp) water 300 g (2.5 cups) flour (bread flour is best) 1/2 teaspoon salt 1 packet of dry baking yeast (or 20 g fresh yeast) 15 g (1 tbsp) extra virgin olive oil Hawaiian side:\nBBQ sauce 1/2 onion 3 slices of fresh pineapple 4 strips of bacon Carbonara side:\nHeavy cream 1/2 onion 4 strips of bacon 4 slices of goat cheese 1 egg Salt and oregano How do we make it? Mix the flour with the salt and the granulated yeast in a large bowl. Make a well in the center and add the warm water (if it\u0026rsquo;s too cold it won\u0026rsquo;t activate the yeast, if it\u0026rsquo;s too hot it will \u0026ldquo;kill\u0026rdquo; it) and the olive oil.\nStir well with a fork until you get a smooth dough that pulls away from the sides of the bowl, then turn it out onto a floured surface.\nKnead by stretching and pressing the dough with the base of your hand for 5 minutes.\nIf the dough sticks, you can add a little more flour to the surface or your hands, but not too much, or the dough could turn out tough.\nForm a ball with the dough and set it aside in a bowl that you\u0026rsquo;ve previously greased with olive oil. Cover the bowl with plastic wrap or a clean kitchen towel and let it rise for about 30 minutes.\nOnce the rising time is up, the dough will have grown, so press it down a bit with your hands and start rolling it out (by hand or with a rolling pin).\nPlace it on a baking tray and make a divider down the middle with some dough.\nPreheat the oven to 220°C (430°F).\nOn the first half (Hawaiian style) add a base of BBQ sauce, julienned onion, bacon strips, and chunks of fresh pineapple.\nOn the second half (carbonara style) the base sauce will be heavy cream (with a pinch of salt), julienned onion, bacon strips, and goat cheese.\nPut the pizza in the oven and after 10 minutes open it up to crack an egg and sprinkle some oregano on the carbonara half.\nLet the pizza bake for another 10 minutes and it\u0026rsquo;s ready to eat.\nTips: If you want the pizza dough to come out thicker and fluffier, once you\u0026rsquo;ve rolled out the dough on the tray, you can let it rest for another 15 minutes before adding the toppings. You can use up any ingredient you have in the fridge to make a delicious pizza. If you\u0026rsquo;re short on time or starving, the rising times can be cut down. The dough will be less fluffy but don\u0026rsquo;t worry, it\u0026rsquo;ll never be bad. [English version] TWO-FLAVOUR PIZZA* **Ingredients:*For the dough:\n200 g water* 300 g white flour (strong white flour is best)* 1/2 teaspoon salt* 1 package dry yeast (or 20 g fresh yeast)* 15 g olive oil** Hawaian flavour:- Bbq sauce**- 1/2 onion**- 3 slices of fresh pineapple**- 4 bacon slices** Carbonara flavour:- Heavy cream**- 1/2 onion**- 4 bacon slices**- 4 goat cheese slices**- 1 egg**- Salt and oregano** * Put the flour into a large bowl, then stir in the yeast and salt. Make a well, pour in warm water (too cold water will not \u0026lsquo;activate\u0026rsquo; the yeast, too hot will \u0026lsquo;kill\u0026rsquo; it) and olive oil.\nBring together with a fork until the dough doesn\u0026rsquo;t stick to bowl walls. Turn into a lightly floured surface.\nKnead with your hands for 5 mins.\nAdd a bit more flour if the dough is too sticky. But be careful and don\u0026rsquo;t add too much if you don\u0026rsquo;t want to harden too much your dough.\nMake a ball and put it into an oiled bowl covered by a tea towel or clingfilm. Leave the dough rise for 30 mins.\nAfter the rise, give a quick knead to the dough and roll it out (with your hands or using a rolling pin)\nPut it into a baking tray and make a central division with the dough.\nPreheat oven to 220º\nSmooth bbq sauce over the first half. Scatter with chopped onions, bacon and fresh pineapple. (Hawaian style)\nOver the second half smooth some cream and salt. Scatter with chopped onions, bacon and goat cheese. (Carbonara style)\nBake the pizza in your oven for 10 mins. Open the oven and add one egg and sprinkle with some oregano in the Carbonara style half.\nBake for other 10 mins.\n*Tips: -If you want a soft and fluffy pizza, once you have rolled out the dough, leave it rise again for 15 mins before adding toppings.**- You can use any ingredient you find in your fridge!\nNo time? Too hungry? Don\u0026rsquo;t worry, you can reduce rising times. The dough will be less fluffy but always delicious!* Comments mir (2012-07-17 12:03:17):\nI can vouch for it — it was delicious!\nCesmm (2012-07-17 16:36:18):\nThanks! :-)\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/pizza-dos-gustos/","summary":"\u003cp\u003eThis pizza was two flavors but it could just as easily have been one, five, or twelve. The important thing is to realize that with just a few ingredients you can put together a quick and easy meal. Plus, for all of you who have friends who are a bit picky with food (yes, we all have one of those) who don\u0026rsquo;t eat onion, tuna, or tomato, the idea of splitting the pizza into different flavors will satisfy everyone\u0026rsquo;s tastes without having to make a million different pizzas.\u003c/p\u003e","title":"Two-Flavor Pizza"},{"content":"Pics and Cakes nace simplemente de dos pasiones combinadas: la cocina y la fotografía. Nos encanta bucear en páginas de internet, husmear en libros, revistas, preguntar a amigos, estudiar cartas de bares y restaurantes o incluso leer la parte trasera de una tarrina de queso. Cualquier cosa con tal de rescatar una receta que merezca la pena. O al menos, una que nos llame la atención, nos atraiga o nos inspire porque si algo nos gusta es copiar, crear, transformar, personalizar, inventar o simplemente jugar con la comida. El resultado no sólo tiene que ser un plato delicioso sino que además lo parezca y que una bonita fotografía te transmita las ganas de hacerlo tú mismo y poder disfrutarlo. Con esta intención y para que no se quede simplemente entre las paredes de nuestra cocina, iniciamos este blog para compartir todas nuestras creaciones fotoculinarias.\n**La **primera fotografía de su vida la hizo en Cuenca a los 9 años con una cámara compacta de carrete, de las de toda la vida. Cuando la revelaron se descubrió una imagen torcida y con las cabezas de toda su familia cortadas. Por suerte, mejoró. Estudió Imagen y aprendió a revelar y ampliar sus propias fotografías en blanco y negro en el baño de su casa. Empezó a hacer sus primeras sesiones de estudio y a manejar iluminación y escenarios. En cada viaje la tecnología digital le permitió experimentar y volver a casa con más de mil recuerdos capturados en su cámara. Lugares increíbles, pequeños detalles, momentos inéditos, gente sorprendente\u0026hellip;\n**La **cocina siempre estuvo ahí. Se considera más de Arguiñano que de Arzak, más de un buen cocido que de una vichyssoise con quenefa de boletus. Pero aunque no lo reconozca todas estas \u0026rsquo;tonterías\u0026rsquo; le entusiasman cada día más y en las comidas familiares siempre le gusta sorprender con pequeñas delicatessen aunque su padre siga diciendo \u0026ldquo;no está mal, se deja comer\u0026rdquo;.\nYa de pequeña \u0026lsquo;guarreaba\u0026rsquo; con la comida de toda la familia nada más acabar de desayunar, comer o cenar en cualquier casa, restaurante o bar de turno. Mezclaba lo que había sobrado del pollo con un poquito de vino y el azúcar que no se habían echado en el café. En sus ratos libres creaba bombones con cola-cao, chocolate y cereales y hacía tartas con galletas. Ahora le gusta seguir metiéndose en la cocina y pasar horas decorando una tarta, haciendo muffins o descubriendo nuevas técnicas culinarias. La repostería es su debilidad y en las fiestas de cumpleaños sus amigos se convierten en conejillos de indias improvisados.\nLa fotografía le pilla de refilón. Sólo sabe que le gustan las cosas bonitas, los colores cálidos y los planos cortos. Ha aprendido a saber qué es eso de la ISO, enfocar con una réflex y ajustar la exposición y velocidad de obturación. Aun así, le queda mucho por aprender.\nComentarios Marisa (2012-07-15 19:21:42):\n¡Enhorabuena!, que ganas tebia de ver el nacimiento de esta pagina. Me encanta el diseño, me gustan las recetas y las fotos son muy bonitas. Espero que os lea mucha gente y, sobre todo, que lo paseis muy bien trabajando en picks and cakes. Muchos besos\nAna (2012-07-15 21:32:22):\nOle, ole y ole!!! Me encanta la página!!!\nRiquelme (2012-07-16 08:55:40):\n¡Así me gusta. Con ideas.Estais \u0026ldquo;sobraos\u0026rdquo;!.Y encima me pilla cerca para eso de las catas.Y recordar:Un buen plato requiere la paciencia de un santo y la imaginación de un niño.Y ya tenéis,al menos, el 50%. C. es una santo. un beso\nmir (2012-07-16 14:52:53):\nNos encanta! queremos probarlo todo todito todo :) os dejamos nuestra cocina para experimentar y ya luego lo catamos nosotros!\nAmaya (2012-07-16 20:10:48):\nMmmmmmmmmhhh que rico todo!! me encanta la web, espero que pongáis la receta de esas maravillosas croquetas de queso que cenamos en nochebuena, estoy deseando volver a catarlas. Os seguire, besitossssssssssssss\nPalstelera (2012-07-17 10:54:00):\n¡Muchas gracias! La verdad es que hemos puesto mucha ilusión en esta página así que esperamos que os guste a todos los que nos empezáis a leer y a todos los que se vayan uniendo poco a poco.\nPalstelera (2012-07-17 10:54:30):\n¡Y olé! Nos encanta que te encante :-)\nPalstelera (2012-07-17 10:55:15):\nTomamos nota de los sabios consejos y los aplicaremos en futuras creaciones. ¡Muchas gracias!\nPalstelera (2012-07-17 10:56:10):\nSabes que siempre hay que utilizar algún conejillo de indias así que os avisaremos ;-)\nPalstelera (2012-07-17 10:57:16):\n¡Por supuesto que las croquetas de gorgonzola aparecerán en el blog! Pero no te diremos cuándo, jijii, así no tendrás más remedio que seguirnos. :-)\nEsther (2012-07-28 13:31:39):\nQué buena combinación de fotógrado y cocinera, no dudo de que todo quedará riquísimo y lindísimo! Mucha suerte con el proyecto y cuando necesitéis catadores de sabores, ya sabéis! Un abrazo\nSergio (2012-08-02 13:34:13):\nMenuda maravilla. Esto va a ser mis inicios en la cocina artística. Que bien sienta disfrutar de un buen plato. Muchas gracias por la página.\nPalstelera (2012-08-02 21:00:35):\nNos alegra saber que te ha gustado la idea. Ahora te toca poner en práctica algunas de las recetas y contarnos qué tal te han quedado :-)\ntía pi (2012-11-07 23:52:28):\nTantas veces había entrado en vuestra página y sin embargo nunca en \u0026ldquo;quienes somos\u0026rdquo; ¿gran cocinera? ¿gran fotógrafo? ya lo sabía. Pero leyendo vuestra presentación y tus comentarios en las recetas no puedo dejar de acordarme de la abuela que siempre decía que Paloma era la que mejor escribía de toda la familia.\nDavid (2012-11-17 21:24:15):\nComo informático que soy, tengo que decir que la página está muy chula y las fotografías también. Como buen comer que tengo, probaré varias recetas de las de por aquí, que tienen muy buena pinta. :D\nPalstelera (2012-11-22 19:06:19):\nDavid, cuántos nos alegramos de que te guste la web y las recetas. Ya nos irás contando qué tal te quedan las que hagas en casa\u0026hellip;\nSoledad (2014-01-30 19:13:17):\nMe encanta, preciosa la página y la primera foto en Cuenca\u0026hellip;y la pastelera con mis tarta de golosinas tan rica y de bizcocho, de las primeras.\nPalstelera (2013-09-24 17:05:58):\nMuchas gracias. Nos alegramos de que te guste y que nos leas a menudo. :-D\nrosa tejerina (2013-09-09 12:08:33):\n¡Pero qué bonita página, qué ricas recetas y qué estupendos pixeles! De esta mezcla no podía salir nada más que una preciosa presentación y una mejor cocina, todo exquisito. Me muero de ganas de probar alguna de vuestras recetas, sobre todo las de repostería, que son mi debilidad. GRACIAS.\nPalstelera (2013-04-20 17:02:33):\nNos alegramos de que te gusten, ahora te toca probar a hacerlas y contarnos qué tal. :-)\nyolanda del pozo (2013-04-19 10:50:17):\nOs felicito, todo tiene un aspecto buenisimo, con esas fotos tan buenas que invitan a probarlo todo. Recetas ricas, originales, rápidas, baratas y faciles, no se puede pedir mas.\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/quienes-somos/","summary":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePics and Cakes\u003c/strong\u003e nace simplemente de dos pasiones combinadas: la cocina y la fotografía. Nos encanta bucear en páginas de internet, husmear en libros, revistas, preguntar a amigos, estudiar cartas de bares y restaurantes o incluso leer la parte trasera de una tarrina de queso. Cualquier cosa con tal de rescatar una receta que merezca la pena. O al menos, una que nos llame la atención, nos atraiga o nos inspire porque si algo nos gusta es copiar, crear, transformar, personalizar, inventar o simplemente jugar con la comida. El resultado no sólo tiene que ser un plato delicioso sino que además lo parezca y que una bonita fotografía te transmita las ganas de hacerlo tú mismo y poder disfrutarlo. Con esta intención y para que no se quede simplemente entre las paredes de nuestra cocina, iniciamos este blog para compartir todas nuestras creaciones fotoculinarias.\u003c/p\u003e","title":"Quiénes somos"},{"content":"\nComing soon\u0026hellip; Under cooking\u0026hellip; ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/proximamente4/","summary":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_5768.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_5768.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"coming-soon\"\u003eComing soon\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"under-cooking\"\u003eUnder cooking\u0026hellip;\u003c/h2\u003e","title":"Crispy Chicken"},{"content":"\nPróximamente\u0026hellip; Under cooking\u0026hellip; ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/proximamente4/","summary":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2011/07/IMG_5768.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2011/07/IMG_5768.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"próximamente\"\u003ePróximamente\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"under-cooking\"\u003eUnder cooking\u0026hellip;\u003c/h2\u003e","title":"Crispy Chicken"},{"content":"\nComing soon\u0026hellip; Under cooking\u0026hellip; ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/proximamente3/","summary":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/06/IMG_678.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/06/IMG_678.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2 id=\"coming-soon\"\u003eComing soon\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"under-cooking\"\u003eUnder cooking\u0026hellip;\u003c/h2\u003e","title":"Banana Muffin"},{"content":"\nPróximamente\u0026hellip; Under cooking\u0026hellip; ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/proximamente3/","summary":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/06/IMG_678.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/06/IMG_678.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2 id=\"próximamente\"\u003ePróximamente\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"under-cooking\"\u003eUnder cooking\u0026hellip;\u003c/h2\u003e","title":"Muffin de plátano"},{"content":"\nComing soon\u0026hellip; Under cooking\u0026hellip; ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/proximamente2/","summary":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/05/IMG_842.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/05/IMG_842.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2 id=\"coming-soon\"\u003eComing soon\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"under-cooking\"\u003eUnder cooking\u0026hellip;\u003c/h2\u003e","title":"Chicken and Lamb Kebab"},{"content":"\nPróximamente\u0026hellip; Under cooking\u0026hellip; ","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/proximamente2/","summary":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/05/IMG_842.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/05/IMG_842.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2 id=\"próximamente\"\u003ePróximamente\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"under-cooking\"\u003eUnder cooking\u0026hellip;\u003c/h2\u003e","title":"Kebab de pollo y cordero"},{"content":"\nComing soon\u0026hellip; Under cooking\u0026hellip; Comments Nadia (2012-07-15 19:17:56):\nI love this new project :)\nPalstelera (2012-07-17 11:00:35):\n:-) We hope you\u0026rsquo;ll follow along closely. Thanks so much!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/en/posts/proximamente1/","summary":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/09/IMG_4836.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/09/IMG_4836.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2 id=\"coming-soon\"\u003eComing soon\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"under-cooking\"\u003eUnder cooking\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 id=\"comments\"\u003eComments\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNadia\u003c/strong\u003e (2012-07-15 19:17:56):\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eI love this new project :)\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalstelera\u003c/strong\u003e (2012-07-17 11:00:35):\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e:-) We hope you\u0026rsquo;ll follow along closely. Thanks so much!\u003c/p\u003e","title":"Coca-Cola Chicken"},{"content":"\nPróximamente\u0026hellip; Under cooking\u0026hellip; Comentarios Nadia (2012-07-15 19:17:56):\nMe encanta este nuevo proyecto :)\nPalstelera (2012-07-17 11:00:35):\n:-) Esperamos que nos sigas de cerca. ¡Muchas gracias!\n","permalink":"https://picsandcakes.com/blog/posts/proximamente1/","summary":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"/blog/images/2013/09/IMG_4836.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"Pics and Cakes\" loading=\"lazy\" src=\"/blog/images/2013/09/IMG_4836.jpg\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2 id=\"próximamente\"\u003ePróximamente\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003ch2 id=\"under-cooking\"\u003eUnder cooking\u0026hellip;\u003c/h2\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 id=\"comentarios\"\u003eComentarios\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNadia\u003c/strong\u003e (2012-07-15 19:17:56):\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eMe encanta este nuevo proyecto :)\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalstelera\u003c/strong\u003e (2012-07-17 11:00:35):\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e:-) Esperamos que nos sigas de cerca. ¡Muchas gracias!\u003c/p\u003e","title":"Pollo a la Coca-Cola"}]